炒菜时如果要放味精，菜快要超好的时候最合适_百万英雄题库答案大全

4、炒菜时如果要放味精，什么时候最合适？

正确答案：菜快要炒好的时候

味精的化学名称叫谷氨酸钠，谷氨酸钠在温度摄氏220度的时候要转变成谷氨酰胺，谷氨酰胺有一种焦糊味，会影响菜肴的味道。

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