荟聚奇文、博采众长、见贤思齐
当前位置:公文素材库 > 公文素材 > 范文素材 > 农产品质量安全技术控制途径

农产品质量安全技术控制途径

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-14 10:54:42 | 移动端:农产品质量安全技术控制途径

农产品的质量安全技术随着社会的发展越来越受广大人们重视,下面小编就为大家带来了农产品质量安全技术控制途径,感兴趣的朋友可以看一看哦!

摘要随着社会的进步与发展,农产品质量和安全问题越来越受到人们的高度重视,餐桌上的安全问题表现的尤为突出。文章从分析农产品质量安全问题产生的原因入手,重点从生产环节、流通环节、加工环节、监管环节等方面提出了技术控制途径及政策建议。

农产品是人类食物的主要来源,在人们生活中占据极其重要的地位。但是,近些年来农产品质量安全事件频繁发生,一直没有得到有效的治理,尤其在农产品生产和加工环节,技术问题更为凸显。根据实际情况,采取有效的技术和行政管理措施,已成为农业生产管理部门的紧迫任务。

1农产品质量安全问题产生的原因

1.1农产品生产管理因素

在我国,农业生产基本体制是家庭经营,广大农户是生产农产品的主体,农户既是农产品直接生产者,又是交易者。由于生产规模有限,生产手段落后,加之大部分农户专业知识匮乏,市场信息和技术信息相对闭塞,只能依靠增加农产品产量来提高自己的收入水平。因而在实际生产中大量施用化肥和农药,当农作物发生病虫害之后,超量施用化学农药杀灭病虫害,导致在农产品中存在农药残留,严重威胁广大消费者的身体健康,甚至发生中毒情况。还有部分农户,为了获取更大的利益,滥用生长激素,改变农产品口感,改善农产品外观,这样的农产品流入市场后,同样会影响消费者的身体健康。

1.2农产品干燥贮存因素

大部分农户收获后的农产品,需要经过干燥和一段时间的储存才会向市场出售,主要原因是要等到合适的价格和买家。由于我国农产品储存设施简陋,储存场所分散,储存方法原始,因而每年会造成大量的农产品霉变、腐烂和变质损失。薄弱的干燥储存环节,已经成为制约现代农业发展的瓶颈。据有关部门调查和测算,我国农户每年储存环节造成粮食变质损失约200×108kg,马铃薯损坏约1600×104t,水果腐烂约1400×104t,蔬菜腐烂约1×108t。这些损坏变质的农产品,有相当一部分会通过各种途径进入消费市场。

1.3农产品加工方式因素

无论是农户储存的农产品,还是中间商储存的农产品,都要经过一次或数次的加工才能成为消费者的食物,这是因为消费者生活多元化的需求决定的。同时,加工过程也会给商家带来更多的经济利润。但是,在这些加工过程中,加工质量还没有有效的保障措施。有些商家为了提升农产品的鲜美程度,适应人们的口感需求,延长农产品的保存时间,会将各种化学物质添加到农产品中。比如有些加工咸鸭蛋的商家,会在咸鸭蛋中添加工业盐;有的熟肉加工厂,会在熟肉中添加过量的防腐剂。原本质量合格的农产品,经过二次加工之后变成了“有毒”的产品。

1.4农产品流通方式因素

随着社会经济的不断发展和农产品消费方式的改变,初级加工的农产品逐渐走进市场,农业产业化链条越来越长。消费者食用的农产品多是成品或半成品,农产品交易方式逐步向多元化、层次化和现代化的方向发展,加之农产品交易过程缺乏规范性,农产品交易方式存在多样性。因此在市场交易中存在规则不健全、检验不统一和质量不稳定等诸多问题。比如,专门负责收购农产品的中间商,会与农户签订购销合同,一般在合同中明确规定收购价格,且不能随意变更,即使在收购时价格大幅度上涨,农户也必须依据合同办事。这时,有些农户为获取更多利益,往往要将质量较好的自己储存起来,等机会拿到市场上以高价出售,质量差的卖给中间商,这也是引发农产品质量问题的因素之一。

1.5消费者鉴别力因素

由于广大消费者对于农产品的生产加工过程缺乏必要的常识,在挑选农产品方面,缺乏有效的鉴别力,只追求颜色鲜艳、形状整齐。以蔬菜为例,大多消费者不愿意购买有虫的蔬菜。其实在蔬菜的生长过程中,不可能不遭受害虫咬食。没有虫眼的蔬菜,往往是因为在生长过程中使用了农药,而带有虫眼的蔬菜,恰恰说明没有施用农药,或农药施用量较少。但是,由于消费者不了解农产品的生长过程,消费观念出现了偏差,农户为了迎合这种错误的消费观念,实现更多的经济利益,往往在蔬菜生长期间过量使用农药。所以,不科学的消费观念,也在一定程度上助长了农产品的不安全生产行为。

2解决农产品质量安全问题的技术途径

2.1落实生产过程技术措施

在农产品生产环节,重点在于加强农产品安全的监督检测。首先,农业部门要加强农产品产地环境源头防控,推进农业面源污染防治行动,开展土壤污染状况普查,实施土壤污染防治行动,围绕“一控两减三基本”目标,有效推进化肥、农药使用量零增长行动,推进畜禽粪污、病死畜禽以及废旧农膜等农业废弃物资源化利用和无害化处理。其次,相关部门要结合市场情况制定相关法律规章和技术标准,明确专人在生产一线检查指导农产品的生产过程,规范农户生产流程,保障实现农产品质量要求。农户应严格按照相关标准执行,严格规范农药施用规范,比如在农产品出售之前的规定期限内,禁止使用任何有毒农药,控制农产品中的药物残留,从而确保消费者的免受其害。除此之外,应建立农产品溯源制度,做好农产品抽样检验工作,要在农产品市场上检查药物残留,一旦发现超出标准规定,不仅要没收销毁或处理,还要依法严肃处理责任者。

2.2改善农产品干燥储存技术条件

当前我国农产品干燥储存条件落后,是导致农产品质量不高的重要原因。各级政府应增加扶持资金,提高干燥储存设施补贴标准。首先,要重点支持种植大户和专业合作社等新型经营主体,以及现代农业示范区,兴建农产品干燥储存设施。要坚持农民自主建设,政府进行资金补助、技术指导和培训服务等,确保补助政策有效落实。其次,要在提升一二三产业融合发展上发挥更大作用,不仅要解决干燥储存手段方面的问题,还要解决农产品产后净化、分级、包装以及储藏等多个环节的质量保证问题。借鉴日本、韩国等国家的经验,将粮食干燥储存、果蔬预冷分级、包装等技术进行集成,建设稻麦干燥储存中心和果蔬产地加工中心,让农民通过互助合作获得更多的增值收益。

2.3强化流通环节技术管理

农产品流通环节治理是控制农产品质量的有效途径,要严格农产品收购商和中间商的资质审查和技术监管。为了满足市场对农产品的质量要求,收购商应收购质量合格的农产品。农产品收购商和中间商必须具备基本的技术检测手段,在收购农产品过程中,一旦发现质量不合格的农产品,应及时放弃收购,并立即报告有关部门。农产品质量管理部门要建立流通环节管理的技术规范,经销商销售的农产品,应标明农产品来源和质量检测等相关信息,消费者只要通过扫描就能了解到产品所有信息,支持消费者购买优质农产品,提高优质农产品的市场地位和销售数量。

2.4严格加工环节技术规范

加工环节是引发农产品质量问题的关键环节,为此,国家出台了一系列的强制管理措施。仅仅靠强制管理是不够的,更重要的是严格执行加工过程中的技术规范和标准。作为农产品加工企业,必须具备起码的卫生条件和质量保证能力。尤其对食品进行二次加工或者多次加工时,更要严格遵守技术规范标准,为广大消费者提供安全卫生的食品。为保障农产品质量,国家应鼓励发展自产自销、边产边销和直接销售,这样既有利于保障食品的新鲜度,又有利于满足消费者的购买要求。

3结语

综上所述,要重点加强农产品生产环节、储存环节、加工环节以及流通环节的技术规范建设、执行落实和监督检查,从源头和过程保证消费端农产品的质量安全,严防不合格农产品流入市场。同时要强化生产者和消费者的质量意识,重视对农产品生产加工技术和质量控制技术的普及应用,从生产贮存加工流通等技术途径上保证农产品质量的安全,从行政监督管理和政策扶持方面为农产品安全生产保驾护航。

来源:网络整理 免责声明:本文仅限学习分享,如产生版权问题,请联系我们及时删除。


农产品质量安全技术控制途径》由互联网用户整理提供,转载分享请保留原作者信息,谢谢!
链接地址:http://www.bsmz.net/gongwen/186308.html
相关文章