最近，一部美食纪录片《风味人间》引起了很多吃货网友们的关注，该片画面精致，播出的美食很是诱人，小编这里给大家带来了一篇网友对这部纪录片的观后感，一起欣赏吧！
全球化的视野
这次的美食不再局限于国内，拍摄的地区更广泛，做到了“全球视野”。
将国内外的美食放在一起，不仅没有违和感，还充满了乐趣。
比如在讲到火腿的时候，先是讲述了我国皖南地区对于火腿的处理和做法，下一秒就切换到同样是以火腿闻名的西班牙。
不同的国家对于火腿的处理是两种完全不同的方式，利用火腿做出的美食也截然不同...
当你正沉浸在甘肃陇中高原上，农民捶打土豆泥的愉悦气氛中时，下一秒法国的厨师就会制作出让你惊讶的阿力高瀑布土豆泥。
相近的食材在不同国家会有着不同的风味。这是每个国家因自己的文化和地域不同出现的差异化。
但是尽管如此，美食不分国界，如何能让食材展露出它自身最好的品质，应该也是全世界都在追求的一件事吧...
画面的质感
《舌尖上的中国》陈晓卿已经让观众感受到了一场视觉上的盛宴，这次《风味人间》在拍摄手法上也有了新的突破。
这次的拍摄，采用了微观拍摄，呈现了一些之前看不到的镜头，可以让观众更真切的了解到美食制作的过程。
比如在说马肉在低温环境下迅速结冰时，就运用了微观镜头：
显微镜下青麦粒的内部：
盐如何融入火腿之中：
除了这些“新技术”的应用，整部片子的画面也是宛如大片，随手一截便是优秀的摄影作品。
很多一瞥就过的镜头，却是拍了很多次才成功的。不管是水下摄影还是航拍，每一帧都近乎完美...
尤其是影片最后捕鱼的画面，惊险万分...
根据张平导演的回忆，追逐旗鱼这一场景的拍摄过程可以说是“大风大浪”。
团队先是制定了两套方案，再来忍受海上的风浪，还要没有结果的等待...
终于在最后一次出海的时候，镖中了！逆浪鱼极其罕见，几乎一年只有一两次，这是团队努力的结果，谢谢他们没有放弃，给了我们这么经典的场景。
食材来之不易，我们有什么理由不珍惜...
内容的升华
一部成功的片子除了有好的画面之外，还要有优质的内容。
里面不管是对食物的描述还是对生活的感慨，用词用字都可谓是细腻至极。
“冬肉在烟火气中苏醒，均匀脱水，表层缓慢转变为焦糖色，由表及里凝练风味，悄然出香。”
“洋芋搅团，配上油泼辣子、韭菜，尤其那一勺酸楚动人的浆水，酸辣辛香，让熟悉它的人口舌生津。”
“略硬的雌黄，绵润的雄膏，双剑合璧，直指人心。让每一颗米粒都被膏黄包裹，趁热，一时异香满口。”
即使没有照片，看到这些文字，似乎都可以感受到食物的香味。
可是，《风味人间》绝不简单的是一档讲述美食的片子，它里面更多的是包含了人文和情怀。
“环球同此凉热
边界逐渐模糊
地球上多元的风土
孕育出多彩的食物
以古老的方式
以静默的力量
在日趋雷同的生活里
辨认对方
看清自己”
风味人间，吃的是美食，讲得却是人情味。
“很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”
陈晓卿说，就像小面离不开重庆，肠旺面离不开贵阳，风味剧组想要找的正是那些离不开一方风土和人情的独特美味。
而我们想要找的也正是如此...
食物的种类越来越多，制作食物的技术也越来越成熟，可是吃到嘴里可以细细咀嚼的美味越来越少...
食物如此，人亦如此。社会繁杂，但愿还能保留初心，砥砺前进。
但愿，山川可以依旧，风味可以不改。
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
公文素材库友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.bsmz.net Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有