饮食服务中心创新发展

饮食服务中心在生活公司的领导和支持下，积极贯彻集团公司职代会精神，坚持安全稳定服务，大力发展食品加工和便民点服务工作，积极做好城南食堂职工就餐服务工作，在强化基础服务质量的前提下，不断提高餐饮服务竞争力，增强餐饮服务新活力。因此，饮食中心要想在激烈的市场竞争立于不败之地，除了制定符合企业文化和企业服务层次相适应的经营策略之外，更重要的是将创新作为企业经营决策的一个重要内容来研究和重视。针对经营中所涉及到的环节或内容进行不断创新，使其符合社会发展的整体需要和企业自身的发展需要。

一、做好职工思想教育工作，加强经营理念创新。

作为餐饮公司要想有所发展、有所作为，就必须及时调整经营策略和经营理念。经营策略和经营理念的调整，必须适应社会发展的需求。这就要根据饮食消费市场的变化、消费热点的变化、饮食爱好的变化和健康发展的变化不断进行创新，使饮食中心的经营策略和经营理念永远贴近市场。不断更新菜肴品种，还要物美价廉，给企业带来利润和可持续发展的机遇。

二、服务艺术上的创新。

职工对餐饮方面的要求越来越高，特别对营养、卫生方面的要求也越来越迫切。为此，服务艺术的内涵不能仅仅局限于服务行为、服务技能，而是要通过不断创新，来完善和补充服务艺术。如就餐程序简单舒适、成本较低，不仅能满足就餐者各自需求，还能充分表现菜肴的色、香、味、形、质的特点，同时还要满足职工的人体营养的需求。

三、菜点设计的创新。

在菜点创新上必须符合现代消费者的口味、习惯、和购买能力的需求，最大限度地满足不同层次、不同口味的消费需求，应根据其不同要求来设计、创作菜点。

（一）设计绿色菜点。加大使用绿色原料和绿色食品的力度。（包括天然原料、无农药和化肥的原料），使设计的绿色菜点，真正达到绿色餐饮的标准，有益于职工身体健康的标准或要求。

（二）设计文明、卫生、健康的菜点。在设计文明、卫生、健康的菜点时，首先要运用烹饪原料的自然色泽和形状来设计菜点形象。其次，要应用器皿的形状、加工手段和烹调方法来改变和创新菜点，从而保证中国传统菜点的属性（色、香、味、形、质、营、意、器）的要求。设计文明、卫生、健康的菜点是我们今后的一种努力的目标和发展方向，它不仅符合国情发展需要，更有利于职工体质的健康。

（三）设计经济实惠、风味各异的菜点。在设计菜点时既要考虑到菜点的销售价格，又要考虑职工的经济承受能力，还要考虑职工的饮食习惯、口味爱好；既要考虑晕素结合，更要考虑菜点和果菜结合，能得到广大职工的认可和欢迎。要设计出经济实惠、风味各异的菜点，满足职工的不同消费需求。

总之，餐饮中心要想有更好的发展，就要有不断创新的意识，即“敢为人先，敢于创新”的精神，只有坚持持续不断的创新，饮食业才会有活力，才会有生命力，才能做到永恒持久的发展，才能适应企业改革生存的发展，才能为企业的“扭亏脱困、转型发展”贡献力量。

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