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咖啡创业策划书(精选多篇)

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-22 08:14:41 | 移动端:咖啡创业策划书(精选多篇)
第一篇:咖啡策划书

leisure spase咖啡

项目市场定位及分析

1.产品和服务介绍:

秉持着成为最优秀本土原创咖啡厅的企业愿景,我们创造良好的工作环境并相互尊重,为顾客提供优质的产品和真诚的服务。主动融入校园、社区生活,同时亦追求效益,努力实现企业文化与经济效益同步的多元化发展模式。

leisure spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅,白天享受咖啡厅的温文尔雅、悠闲自得。夜晚体味自我空间的自我随意。特色咖啡,小吃,甜点,酒水选择多样,为您营造完美的时尚娱乐空间,温馨环境,周到服务,带给人们酣畅淋漓的消闲体验。 leisure spase咖啡厅为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位,体验一种文化,寄托一种情感,使leisure spase咖啡厅成为商务休闲,朋友聚会的首选之地。

2.竞争比较

连锁品牌咖啡:

(1) 美国星巴克咖啡连锁,日本真锅咖啡连锁,意大利巴贝拉,

麦咖啡,法国西提岛连锁,加拿大的百怡咖啡连锁,上岛咖啡等。

(2) 咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后,咖啡中已经融入了

深厚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡,更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。同行竞争格局对我们有利,能更好的提我们的知名度。相对而言,我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比都占有相当的优势。

3.格调定位

leisure spase咖啡厅是一家集休闲与享受为一体的咖啡厅,以温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

4,经营理念

在产品的优质口感的情况下,坚持打造物美价廉的咖啡,提供是更为优质的环境和氛围,因而通过环境的精心设计与氛围的营造,营造大众消费,使得我们的被替代性降低。

swww.bsmz.netm(3.370×2.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

积分形式:以人民币____元为一个单位分值,积满____分即可升级为银卡会员。

卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业服务理念和文化底蕴,设计以时尚元素为主。

质地风格:普通材质,设计精美,以流行时尚为主。

优惠政策:消费打____折,升级为银卡顾客同时,赠送礼品或代金券。

b、银卡

持卡对象:升级普通会员,周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。

卡片规格:85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

积分形式:以人民币__元为一个单位分值,积满__分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送____元的代金券。

卡片质地:比较普通会员卡更精美,既可以体现身份,又能彰显稳重大方的人格魅力。

卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴,设计以稳重大方元素为主。

优惠政策:消费打____折, 升级时同时赠送____元的代金券。

c、金卡

持卡对象:咖啡厅的常客、酒店常驻客人、周边企事业单位的领导和常客。

卡片规格:85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

卡片质地:材质更为精美,凸显持卡者高贵的身份。

卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。

优惠政策:打____折。

特殊服务:除打折外,减免夜宵酒店服务费等等。

建议:

a、 金卡会员,可享受夜宵服务费全免优惠,并酌情赠送小菜或糕点。

b、 银卡会员,可享受夜宵服务费打折优惠。

c、 一般酒店住客晚上送餐服务费打折。

目的:方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求,提高咖啡厅美誉度。

内容:设置一系列套餐供顾客选择,让住店客户不出门就可以享受到咖啡厅一流餐饮服务。

另注:

a、 建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给人以温馨浪漫的感觉。

b、 普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分,则后者升级应体现出等次,至少再需要400左右积分。

★ 设立意见薄:

目的:一方面拉近与目标受众距离,另一方面体现咖啡馆追求更好的服务态度,达到双向沟通的目的,从而更好满足目标受众要求,增加客流量。

样式规格:选择一高档次的笔记本,放置柜台醒目位置,建议样式采用问卷形式,便于顾客提出意见。

内容:在柜台处设置意见薄(内容涉及咖啡厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面),向顾客征集意见和建议,一经采用,咖啡厅会提供一定物质作为回报。

★24小时外卖活动

目的:扩大咖啡厅营业点,增加收益。

内容:主推服务质量,让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。

★ 特定节日:

中国节日:

元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传,推出与节日气氛相适应的特色餐,特价餐,吸引顾客。

元宵节吃汤圆,为吸引人气,可以为在校无法吃到元宵的学生提供元宵外卖。

五一、十一黄金周假期时间较长(包括以后可能延长假期的中秋节和清明节),可以于放假前一周在学生中招收兼职,扩大影响。

教师节赠送50或其他面额代金卡,直接促使他们前来消费。

西方节日:

圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念,或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮,使之具有节日氛围。

情人节前夕,加大宣传,推出情侣套餐,凡进店消费的情侣,赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。

复活节推出火鸡等节日餐,在酒店大厅、客房、餐厅等主要位置放置彩页,内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。

感恩节平时各类餐饮食品均作出让利,回报顾客。

★ 从季节上划分:

根据不同季节采取不同重心的宣传策略,如冬春季节推出具有温馨感的策略,夏秋季节则以清爽怡神为主题。该策略亦可以通用。

三、营销策略实施阶段方案分析

以下营销策略根据餐厅具体情况实施。

★ 前期宣传策略具体实施策略及目的:

时间:春秋咖啡西餐厅开业前夕

目的:在咖啡厅开业前的宣传,以提醒式宣传为主,让目标受众对 咖啡厅全新的形象和服务理念有初步认识,产生心理印象,并使一部分消费群体产生消费欲望。

宣传策略具体实施:

a、 开设学生外卖窗口,包括窗口外部装饰设计和内部装修。

b、 新开门口装饰制作,包括霓虹灯、悬挂条幅、咖啡厅指引性设施制作。

c、 宣传单制作及印刷,包括咖啡店重新开业对外宣传单、学校宣传海报、开业优惠券制作、翰林酒店大厅宣传单页制作。

d、 开业礼品的准备,包括手机挂坠、打火机等小礼品的准备。

e、 针对学生的招聘兼职活

动,包括前期组织宣传和后期活动执行,招聘人员包括内部工作人员和表演人员。活动组织宣传招聘学生组织,可以有效节约成本,而且学生与学校沟通方便。

f、 前期传单和优惠券的发放,招聘兼职人员在开业前3-5天开始宣传,建议招聘学生,可以节约成本,有一定可靠性。

g、 金卡、银卡及普通卡的设计和制作。

★ 中期宣传策略具体实施策略及目的:

时间:*****

目的:在前期提醒式宣传以后,进入中期劝导式宣传阶段。宣传重点是服务理念和餐饮食品。使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动,增加客流量,扩大咖啡店经济收益。

宣传策略具体实施:

a、 校园报纸或杂志上宣传,选择校园内部发行阅读率较高报纸或杂志作为宣传的载体。具体活动实施可以让校园兼职进行协调。

b、 校园文娱活动的赞助或冠名,利用兼职人员对学校活动了解,寻找宣传的切入点,达到更好宣传效果。(具体形式另定)

c、 翰林大酒店内部宣传单的设计和制作,主要放在内部客房床头柜、电视柜等容易吸引客房住户目光地方。

d、 针对学生发放累计积分卡,凡购买同样饮品超过一定数额,可以享受免费同样饮品一份,例如,奶茶、果汁、咖啡等。

e、 传单派送,传单内容根据餐厅时令季节及销售策略制订。

f、 投放咖啡厅附近办公大楼楼宇电视广告,相对价格不高,针对性强,宣传效果直接。

g、 在咖啡厅内部设置休闲书架,内容主要是经济金融和西餐文化等方面的杂志。

★ 后期宣传策略具体实施策略及目的:

时间:****

目的:****

是维持现有顾客,挖掘潜力顾客。

宣传策略具体实施:

a、 顾客意见薄的建立。购买高档笔记本放在柜台显眼位置,便于顾客提出

宝贵意见,与咖啡厅一起成长。

b、 金卡、银卡、普通卡的发放,具有一定持续性。

c、 阶段性提醒式传单派发。

d、 24小时送餐服务执行。

e、 定期举行回报老顾客的活动,对老顾免费送餐品,小礼品,拉近与老顾

客之间距离。

★ 特定节日宣传策略:

四、新开门面装饰

★ 餐厅西门形象设计建议

形式:霓虹灯

内容:“春秋咖啡西餐厅”彩虹形状排列,下方是一个大写“welcome !”,还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。

霓虹效果:听取专业工作人员的建议,结合自己和餐厅负责人的想法,最终确定设计方案。

★ 餐厅西门门柱形象建议

平日里配合餐厅政策,可用来悬挂条幅。配合霓虹等门面的整体设计,可以用霓虹装饰。

节日期间,根据节日特点加以装饰,如对联、七彩灯、灯笼挂饰等。

★ 门口台阶前

台阶外3~4米处,在地面或道路两旁放置指示性的设施。

五、媒介投放策略

根据餐厅宣传推广资金预算另行制订。

六、预算

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