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201*年年终总结

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-26 16:07:52 | 移动端:201*年年终总结

201*年年终总结

201*年工作总结

一年来我店在公司董事会的正确领导下。纵观现阶段餐饮市场的环境与趋势,从实际出发,根据年初公司对本店下达的各项重要工作计划进行分解,各项工作逐一开展、落实。现就201*年工作做以下总结:

一、深度解读“十八大会议精神”,全员学习、落实会议精神为进一步促进十八大精神的深入学习,引导员工将会议精神贯彻到实际工作当中,我店组成了“十八大精神宣讲团”,走进基层岗位、班组,为员工细化解读十八大精神,使员工正确理解中央的各项政策与法规,在员工中再次掀起学习十八大精神的热潮。在学习中,餐饮党支部成员以“改变工作作风,改变固定思维模式”的榜样力量,感染着全体员工,使员工自觉自愿的献身工作岗位。

二、深化创新机制,加大餐饮营销手段。

随着社会的快速发展、人们文明程度的不断提高。越来越多的顾客在品尝美味的同时,对于就餐环境也提出更高的要求。面对目前餐饮行业面临的各种不利的环境因素,我店也感受到了不同以往的严峻挑战。经营多年的合记老店内部装潢年久失修,给附近周边的新老顾客造成不利影响。但是,我店全体员工在岳俊科经理的英明领导下,依然竭力寻找经营的突破口,岳经理亲自策划与督导,于年初三、四月份重装门面,更新了新的桌椅板凳,整修了厨房、灶台等内部设施。二楼雅间也重新装修。极大地完善了硬件上的不足。前期与各部门主管深入探讨方案和意见,对细节进行商定。最终在公司领导的大力支持下,店面升级改造取得理想的效果。不仅老顾客也给予高度的评价,又吸引了不少新的回头客。

三、抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由各个部门负责人组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2.完善我店的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

四、完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质和福利。

1.严格劳动用工制度,我店招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,好多优秀的员工都提拔成部门负责人等职务。对违反我店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行相应的处罚。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。

2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,我店岳经理首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"服务知识、技能"、"餐饮服务规范"、"餐饮管理知识"、"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达20多次。

3.提高员工福利。为了更好的提高员工工作积极性,丰富员工的文化生活。今年我店还组织了几次大型的户外活动。最终确定几个游览景点,分别是到福建武夷山、辉县郭亮村、全国最大的水上乐园奥帕拉拉、山东日照。不仅游览祖国的大好河山,名山大川。还陶冶情操,给员工留下了美好的回忆,也成为员工茶余饭后的话题。

五、节能减耗。

我店以构建严谨的管理体系为目标。以推进价值管理提升为主线,以夯实部门班组基础管理为核心,通过成本控制与绩效管理有机结合,促进各个部门组成本管理由核算型向绩效型转变。针对目前的经营状况,我店以厨房班组为示范点,将厨房的部分水龙头进行调整,减小水龙头出水量,作为原材料浸泡、溜水的专用水池,起到降低成本的目的。厨房员工作业保证集中作业,监管作业,避免在无人监管时造成浪费。落实属地管理,对设施设备实行包机制度。前厅营业班组区域对顾客开放电气设备进行加大力度监管,视客人需要、人员密集程度开放电灯、空调等电气设备。

六、重视食品卫生,抓好安全防火。

1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故。

2.“安全无小事”、“面对安全,小事当作大事办”历来是我店不会改变的工作思路。安全工作能否真正抓实、抓好,领导班子是关键。在201*年,我店核心成员带领全体员工,抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,全面学习了“三会、三化”的指导方针。落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备灭火器,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保我店各项工作的正常开展和财产的安全,杜绝了重大安全事件发生。

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201*.12.

扩展阅读:201*年个人工作总结

201*年度个人工作总结及201*年工作计划

一、销售业绩

1.销售方面:三层年度销售任务万,实际销售,超额完成任务%。其中男装销售为,占总销售的%。男鞋销售为,占总销售的。运动户外销售为,占总销售的%

2.协助商品部完成招商调整计划。完成杉杉进场的前期准备工作和进场后的后续问题。

(1)根据品类销售情况,协助品类经理组织中厅特卖活动;(2)根据公司的工作安排,检查导购员的消防知识;(3)协助品类经理完成新签约商户的进场工作等;

在这一年的工作中,虽然完成了领导交付的工作,但也存在一些不足。在今后的学习和工作中我会努力改进。下面是14年的学习方向和工作计划:

1.强化形象,提高职业素养。作为一名一线的楼层经理,言谈举止代表的是公司形象。所以要努力学习专业知识,全面提升自身素养,以崭新的精神面貌迎接新一年的到来;

2.严于律己,做好模范带头作用。要想管别人先要管好自己。在09年的工作中,我一定严格遵守公司的各项规章制度,积极参与公司组织的各项培训,会议等,为营业员起好模范带头作用。

3.强化职能,做好服务工作。营运主管的职责之一就是供应商与公司的扭带,所以我一定努力做好供应商与公司的沟通工作。积极准确的传达公司的各类事项,也对供应商的思想动态、思想意图及时的传达到上级,以便及时给予回应,以利于双方更好的合作,达到双赢的目的。

4.协助品类经理做好日常管理工作,包括:

(1)了解业种内各专柜的销售业绩,及时组织特卖活动,以完成

保底销售;

(2)了解专柜内营业员的情况,日常的仪容仪表,考勤等;(3)监督专柜断码、断号商品,催促及时补货;

(4)检查本品类公共区域的环境卫生、灯光照明、设施设备以及

安全隐患等;

(5)检查各专柜内卫生清洁、商品陈列、商品价签、POP使用、

装修施工等是否符合管理规定;

(6)监督管理各专柜议价销售和私收货款等情况;

以上是13年的工作总结和14年的工作计划,如有不妥之处,请领导批评指正。在今后的工作中,我会积极努力的了解和掌握商品知识。

201*年马上就要来临,回想和共同走过的岁月,心中真是激动不已。为此,我向公司领导保证,在新的一年,我会为更加茁壮、健康的成长贡献我自己的微薄之力。愿像红日,越来越亮,红红火火!

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