09年西餐厅10月份工作总结和计划

09年西餐厅10月份工作总结和计划

09年10月工作报告

酒店：餐饮部西餐厅

主要项目1.婚宴接待消费宾客消费时间举办地点消费桌数/标准09年10月份工作小结2.团队会议及用餐接待十月份第一周是黄金周主要接待的是自驾游散客，后半月主要接待上海旅行社及周边企业及政府机关会议，主要如下：团队名称武进接待办高森水处理公司江苏人本本月工作重点南京凡德宝马消费时间201*/10.8201*/10.9201*/10.10201*/10.14消费性质用餐.会议用餐.会议用餐.住房.会议用餐.会议.住房用餐.会议.住房用餐.会议用餐.会议.住房用餐.会议.住房用餐.住房用餐.住房消费人数50人33人21人32人30人10人20人20人38人56人50人32人16人40人30人50人30人住房公积金贷款银行会议201*/10.15太湖湾房地产常州人事局潘先生杭州浙大同力科教南通康辉常州药业公司无锡江南旅行社常州市钟楼区政府中铁集团上海交大国学班安荣集团信和商务旅行社201*/10.15201*/10.16201*/10.16201*/10.16201*/10.16201*/10.17-10.18用餐.会议.住房201*/10.17201*/10.20201*/10.23用餐.会议.住房用餐.会议用餐.住房201*/10.24-10.25用餐.会议.住房201*/10.24201*/10.241

用餐.会议.住房用餐.住房安荣集团上海交大常州培训基地雪堰镇青年企业家商会雪堰镇创建国家卫生镇上海海峡旅行社上海中青旅捷成假日旅行社常州建筑常州法制办201*/10.24201*/10.25201*/10.25201*/10.28201*/10.28201*/10.29201*/10.29201*/10.30201*/10.30用餐.会议.住房用餐.会议.住房用餐.会议用餐.会议用餐.会议.住房用餐.住房用餐.会议.住房用餐.会议用餐.会议50人30人60人50人80人48人56人8人11人3.部门质检，坚持实行每周以质检报告形式进行完成质检工作。①10月14日，铭锦弹簧老客户反映西餐厅早餐服务员服务缺少主动性，经常聚在一起聊天。②10月22日，上午房内用膳电话60556声后才接听，且英语不标准。西餐厅员工培训日期时间培训科目酒水知识培训VIP水果培训授课对象培训导师培训地点VIP3西餐厅10月9日13：30PM10月19日13：30PM西餐厅员工朱舫钫西餐厅员工胡俊管理1.不锈钢餐具流失严重，需与客房部沟通房内用膳餐具管理流程。难点2.大堂吧严禁脱岗，涉及员工排班及客人急着买单无人顶岗问题市场开发1.十月份因为国庆长假原因，自驾游散客大量增加，西餐厅自10月1日至10月5日增开午晚“湖和畔美食自助餐”，方便客人自由选择，既增加了西餐的营业收入也减轻了中餐的压力。经营2.后半月主要以周边企业及政府机关会议接待为主。措施1、人员流动指标：1）晋升、平调姓名晋升前单位/部门调动前姓名单位/部门岗位单位/部门岗位岗位平调调动后晋升后单位/部门岗位晋升前级别晋升后级别是否接班人备注：人力资源开发管理2）流失姓名岗位2原因部门1.对员工进行“每日一词.每日一句”的英语培训工作管理2.遏制员工扎堆聊天现象机制3.积极配合酒店“仪容仪表，接听电话”的专项检查工作建设宾客投诉宾客投诉及意见硬件岗位次数内容次数软件内容解决方案时间部门企业文化建设主要项目细腻浓情的优质服务09年11月份工作计划1.11月4日-11月6日无锡中国国旅20人住房.用餐.会议2.11月4日上海大世界旅行社25人住房.用餐3.11月5日常州统计局21人会议.用餐4.11月6日常州供电公司75人住房.用餐5.11月7日中国移动80人住房.用餐.会议.工2.做好餐具管理细化工作。作3.配合酒店GRO做好各项专项检查工作。重4.继续开展英语培训工作。点5.加强卫生管理工作。2、西餐厅员工培训1.积极筹备冬季养生茶活动。日期11.511.9时间13：30-15：3013：30-15：30培训科目了解西餐菜肴知识，学习如何点单巡台自助餐服务流程授课对象西餐员工西餐员工培训导师徐媛徐媛培训地点VIP2VIP2市场开发和经营措施1.冬季养生茶的开发。2.积极征询早餐宾客意见，与西厨做好沟通，为客人提供更细致的早餐服务。3.做好铭锦弹簧傅先生等几位常客的客史档案。人力资1.大堂吧不得脱岗，员工班次需要重新调整，希望可以给大堂吧增加一名编制。源开2.有一名员工休病假，20日方可上班，周末早餐人数多时需要部门协调。发管理部门管理建设（1）对客遗物品及书面表扬信统一交于酒店GRO。（2）员工宿舍不能使用大功率电器，一经发现列入酒店考核。（3）酒店客用物品不能带入宿舍使用。（4）配合酒店做好本月“微笑服务，礼貌用语”的质量监控工作。

扩展阅读：09年工作总结10年工作计划

201*年年度总结及201*年工作计划

自201*年10月份进入****公司，我已在公司工作了四个多月的时间。为了更好的展开新一年的工作，在新年伊始之即，对我的工作做出总结与计划，主要体现以下几个方面：一、投标

投标工程，应提早做好准备，按时按质的做好标书。对于时间紧的项目，应提早加班加点做好，从而避免投标当天的慌乱状况。此外，加强对投标软件操作的训练，确保投标工作更顺利的完成。二、合同管理

201*年的合同管理全部按工程名称不同分别归档于各工程档案袋中，这样不便于调阅。201*年计划将合同统一分类归档，主要分三大类：

第一类：与总包方签订的合同。鉴于我司与总包方合同有固定几家总包方的特点，应将此类合同按总包单位不同，分别归档（如**公司的合同统一归档、**公司的合同统一归档）；

第二类：劳务分包合同，统一归档；第三类：材料供应合同，统一归档。

此三类合同应分别编号归档，并详记电子明细表，便于查阅。三、资料管理

资料管理是一项不难却不简单的工作。这项工作在201*年里作的并不够好，主要表现以下几点：

1、原始资料有存错档案袋现象；

2、每次找资料都要整口袋文件全查一遍，无章法无次序；

3、各档案袋只知所属工程名称，档案袋内资料无明细列表，时间久了资料易丢失。以上几点导致资料查找时不便捷，档案易丢失等现象。所以201*年要改进这些不足之处，使资料管理工作更规范、更有条理。各档案资料应重新整理归档，建立电子档案，逐一编号；如果有调阅，作调阅记录，归还时清除记录；定时定期检查各档案记录，对一些外借调出的档案及时索回，保证各工程资料归档的完整性。四、工程量签证单

因到公司时间短，业务不熟练，我还不足以独立完成工程签证的各项工作。工地去的也不够，工程量统计一直是由项目经理独自上报。新的一年，希望通过几个工地的实际操作，让我可以实地与项目经理多学习，精确统计校对完成工程量，跟踪签证单，通过实践早日落实于行动，不断提高现场统计核查能力，能将工料分析与现场实际情况相结合，及时对工地用料作合理分析，最终能达到对内施工成本分析的水平，协助项目经理做好成本控制。

此外，节前的一段紧张的付款工作也反映出很多问题，如一些结算单无日期，工程名称不统一，项目经理无付款记录导致多开金额等，都对付款进度统计工作造成了很大难度。这里不仅需要商务部做好付款记录，同时也需要各项目经理全力配合。好在年前己将付款进度统计清晰，新的一年商务部会切实做到合理核查，详实记录付款明细，对付款结算单加大催交力度，严格落实付款流程（如下表）。

五、项目决算

通过去年的几个决算书的制作，让我对决算工作有了更深刻的认识。决算资料多依据于前期资料归档要完整，签证单要准确，更重要的是工作量计算要力求精准。所以更要主动向有经验的项目经理们学习各种计算方式与技巧，学会用足政策、用足机会完成工作。

以上就是我本年的总结与计划，各项工作环环相扣，需要我努力用心去做好，也需要各位领导能多多指导。新的一年我会高质高量地做好本职工作，不断学习、不断完善自我。对内工作及时、准确，并服从领导各项工作安排；对外工作积极参与，遇到困难及时与领导汇报，寻找更好的解决方法，争取公司最大利润。新年新气象，希望我们公司越来越规模化，希望我的成长进步能为公司的发展贡献一份力量。

****部：？？？上***********限公司

201*年2月23日

商务部通知取款人领钱统一付款计划项目经理开工程款领用工程款领用单签字各分包人于每周固定的时间（星期三）领款

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