猪场坪乡田湾小学201*年食堂食品工作总结

猪场坪乡田湾小学201*年食堂食品工作总结

猪场坪乡田湾小学201*年食堂食品

工作总结

我校一直非常重视学校食堂食品安全卫生以及营养餐质量的管理工作，成立了学校食堂食品安全卫生管理小组，校长陈应能亲自担任组长，成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校食堂食品安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们按规定办理了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。现将食堂食品工作情况总结如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据上级文件精神，成立了以校长为组长的食堂食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的李常武同志担任食堂管理人，食堂按正规程序聘请员工3名。学校食堂食品监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

二、健全制度，有章可循。

食堂食品工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我校把尊重学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始至终抓好落实层层把关。对面、油、肉、蛋我们更是严格把关。自开办营养餐以来，我校食堂采购都是质量上乘的粮油，这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂的相关工作制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量。1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受相关的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严格程序，规范操作。

食堂操作，严格规范，从食品原材料采购(坚持“四不购”)→储存保管(坚持验收入库制度)→出入库(进出登记制度)→食品加工过程(生熟食品分开)→从业人员个人卫生(着装、配证、卫生)。结合学校食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患(如非工作人员不进入食堂，剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日报告制度)，确保饭菜安全。另外，学校还组织教代会不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

３、员工树立服务意识。

员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识。食堂的几位工人能掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。像豆类、菌类等蔬菜，我校从不购入。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂整洁到饭菜味道，营养，节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。

4、实施民主监督

学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。

5、明确相关责任

为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任。食堂管理员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。

6、以“勤”落“实”，精细管理。

食堂管理，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈。一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减少成本，提高质量的切入点。四是要深入师生实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。7、做好了学生的就餐管理工作

吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校多次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。

此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校每天都安排了教师维护秩序，因学生食堂空间小，我们只好一个班一个班地到食堂就餐，然后把菜端到操场就餐。同时我们还注意检查学生的就餐结果，学校领导和食堂管理人员每天到各班级轮流就餐，了解学生就餐的第一手情况，进一步完善食堂的管理。

8、做好了餐具的消毒工作

卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具煮沸15分钟以上。同时我们还坚持了顿顿清制度。顿顿清不是浪费，是对生命的保证。

在今后的工作中，将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。

猪场坪乡田湾小学201*年12月25日

扩展阅读：猪场坪乡田湾小学201*年校园周边环境整治工作总结

猪场坪乡田湾小学201*年校园周边环境整治

工作总结

安全责任重于泰山，安全工作置于首位。我校一直将安全工作摆在学校工作的首要位置，牢固树立“以人为本，安全第一，预防为主”的观念，将安全及校园周边环境综合治理工作贯穿于整个学校工作中。不间断地进行校舍及校园周边环境的安全巡查，经常性地开展安全教育活动，加强安全工作过程管理，增强安全工作的实效性。通过努力校园周边环境综合治理初显成效。现将我校校园环境综合治理工作汇报如下：

一、基本情况分析

我校是一所村级完小，校门外有一条公路，每到赶集天路上行人、车辆较多。我校在校外安装了减速坎、警示灯，并配套有两名安全保卫人员，建立和执行门卫管理制度和外来人员进出校园管理制度，有专人看管校舍。

我校在开展安全及校园周边环境治理工作的过程中，一直强化意识，统一认识，全体教职工充分认识到安全工作的重要性，首要性，始终在头脑中确立“安全第一，预防为主”“防患未然”的思想，并将这一意识落实到日常教育教学工作中。事事首先考虑安全，时时强调安全，处处落实安全，学校长期将校产安全、师生人身安全放在工作第一位，写入学校工作计划，制定工作安排。极力营造“安全、和谐”的良好氛围。

二、具体工作措施

1、组建治理领导小组，构建安全网络。

为了加强安全工作的实效，严密防范安全事故的发生，对学校安全及周边环境综合治理工作进行指导、督查和治理，我校成立了学校安全及周边环境综合治理领导小组：组长：陈应能（田湾小学校长）

副组长：尹国琴（田湾小学教导主任、安全管理员）

组员：郭立富、朱桃发、李常武、韩启富、张绍友及各班班主任其中，陈应能校长为第一负责人，尹国琴为分管安全工作领导。领导小组分工明确，职责鲜明，各自履行其职责。

2、健全制度，落实安全责任。

为了将安全及校园周边环境综合治理工作有条不紊地开展，我校不断建立健全各种安全制度，制度系统配套，执行有据可依，按章操行。

3、严抓常规，注重管理成效。

①规范门卫值班。我校门卫全天24小时值班护卫，外来人员严格执行进出入登记准入制度，严防校园突发暴力事件。

②落实行政、教师值日。强调行政值日的职责，并将每天的值日教师定岗定位，划分安全管理区域，确立责任人，责任时间，责任范围。下课放学及课余时间，值日教师必须到位，行政值日人员监督并查岗，确保了学生在校期间安全事件的发生。

③实行节假日护校值班。每逢节假日我校制定值班护校表，强调责任，保证通信畅通，及时处理安全事务。发现重大问题及时上报，同时安全领导小组对节假日护校实行抽查、督导。

④不定期地进行安全巡查。逢“五一”、“十一”、“元旦”、“春节”等重大节日，我校安全领导小组进行校园设施全面检查，检查房屋建筑、水电消防设施、食堂卫生、周边环境等。在日常教学中不定期进行安全巡查，发现隐患及时排除，发现问题及时整改。

⑤多形式地开展安全教育。我校利用黑板报、主题班会、专题讲座、收看专题片等多形式多途径地开展安全教育活动，学生安全知识得到进一步丰富，安全防范意识显著增强。

当然，我校也清醒的看到了安全及校园周边环境综合治理工作存在一些不足，在今后的工作中，我校将进一步加大安全工作力度，坚持有成效的日常工作，改进不完善的工作细节，创新安全工作机制，开创我校安全教育工作的新局面！

猪场坪乡田湾小学201*年12月25日

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