部门201*年工作总结和14年工作计划

部门201*年工作总结和14年工作计划

部门总结：

1、201*年在各部门的协调配合下，我部门全体员工齐心协力，顽强进取，挖掘潜力，全年预计生产水泥39万吨，同比去年增长20%；PO42.5台时82.04t/h,较去年75.33t/h增长8.9%，PC32.5台时101.73t/h，较去年95.69t/h增长6.3%；PO42.5电耗26.71kWh/t，较去年30.98kWh/t降低13.78%，PC32.5电耗19.94kWh/t，较去年22.44kWh/t降低11.14%，水泥综合电耗24.33kWh/t，较去年25.3kWh/t降低3.83%。

2、安全是生产的保障，而安全生产至关重要的是人的因素。在安全事故频发的大背景下，安全工作愈来愈举足轻重。针对工作中存在的问题或遗留下来的尚未解决的安全隐患，均一一进行整改；通过每周一安全大检查，生产车间每天交接班上强调安全注意事项，每周定时组织员工安全学习，用制度规范员工行为，发现问题坚持“四不放过”的原则，强化安全管理，今年未发生一起安全事故，使公司的安全管理水平又上了一个新的台阶。真正做到安全在我心中，安全生产警钟长鸣！

3、企业生产的根本目的在于获得效益，没有利润的生产是无效的生产。201*年从公司的总体目标出发，制定了各项生产管理目标任务，围绕这个目标，各部门进行量化、细化。在生产组织上，通过加强日常管理和设备维护保养，提高周期运行质量，调动一切积极因素，挖潜增效，尤其在节能降耗上切实提高了管理力度，分别在打散机、空压机、磨机三处加装四台节能电机，提高节电率。从小的措施抓起，将车间照明通通改为节能型照明，使员工充分发挥各自的潜能，进一步提升了节能意识。

4、公司为粉磨站，产生的大气污染物主要为粉尘，其排放点主要分布在粉磨、包装、料库等。根据项目监测报告及现场核查，公司采取了有效的大气污染控制措施：在料库、包装、粉磨等主要粉尘排放位置装备袋式除尘器，共安装除尘设施8台；对原料进行密闭堆放，对厂区进行洒水降尘，控制无组织排放。

5、部门在201*年通过进一步规范考核制度，加大考核力度，积极组织员工参加安环办组织的安全知识教育培训及部门内部的岗位安全操作规程培训，提高部门作业人员的责任心和操作技能，特别是维修人员坚持把日常巡检和定检进一步落到实处，着重抓住磨机的检修质量，并安排专人负责，使磨机的故障发生率降低到最小，从而保证了生产设备长期安全稳定运行。

除在春节前后按计划进行了设备大修之外，部门还利用其他停磨时间，完成了对水泥磨入磨两道隔仓修复；助磨剂管道更换、安装磨尾双轴搅拌机等工作，进一步提升了设备的运转率，为公司顺利完成各项生产经营任务提供了有力保障。计划：

1.产品质量是企业生存的法宝，把不断提高水泥质量作为巩固名牌产品、树立企业形象、增强市场占有率、提高行业竞争力的核心来抓。

2.对节能降耗、技术改造及循环利用工作长抓不懈，从节约一滴油、一度电做起，加大现场管理的监督力度，严格管理，精打细算，要有效的控制材料消耗，减少原材料浪费和资金流失。

3.制定各项生产管理目标任务，围绕这个目标，各部门进行量化、细化。在生产组织上，通过加强日常管理和设备维护保养，提高周期运行质量，调动一切积极因素，挖潜增效。

4.积极落实集团、上级公司会议精神及指示，强化内部管理，夯实发展基础，在执行制度上坚持人人平等、奖惩两手抓，同时结合“动之以情、晓之以理”的人本管理机制，把情感管理融入管理的全过程，不断提高管理质量，努力实现把约束机制变为员工的自觉行动。

5.理清思路、责任到位，做到清洁环保、安全生产、警钟长鸣。各部门必须围绕公司生产的总体目标，层层分解、制定出各部门、车间、班组、岗位等有效可行的措施，严格明确责任考核，实行部门领导问责制，加强量化管理，一切以数据说话，去伪存真，不走形式，不做表面文章，真正做到环保生产、安全生产。6.注重员工素质教育及人材战略，着眼企业未来发展，建立学习型和创新型的员工队伍。

扩展阅读：餐饮部201*年工作总结及201*年工作计划

餐饮部201*年度工作总结及201*年工作计划

【前言】

回首那些挥洒汗水的日子，回顾过去这一年的艰辛，历史在9月29日这天被见证。酒

店从筹备到经营，无处不凝聚着集团及酒店高层的关心与正确领导，餐饮部员工也在其它各部门的支持与配合下团结一致，圆满地完成了上级交待的各项工作任务。思考以往，放眼未来，如今的我们正茁壮的成长，面对201*的挑战，我们无畏向前。

第一部分全年小结备忘录

一、质量管理情况分析（一）服务质量分析

1．严格按照SOP要求，规范服务流程，明确各岗位职责，加强员工基础技能和服务意识；

2．严格执行集团下发的质量标准，发现质量问题的立即处理、并找出原因并成立质量管理小组进行每周巡查。（二）出品质量分析

1．厨房收货方面，完全按照酒管集团文件的标准进行采购与验收，对质量标准不合格的一律给予退货；

2．按照FSMS和HACCP食品卫生及操作进行加工、储存、烹饪并记录存档；3．对每道出品都认真检查，一旦发现不合格立即进行培训整改，确保出品质量。

（三）环境工程质量分析

1．跟进没有完善的工程质量问题，如掉漆、变形、起泡、发霉等；2．每月及时上报工程质量问题汇总表；3．厨房完成灭“四害”工作；

4．加快整改及安装西厨房的门窗、门锁及窗帘。

二、营销策划情况分析（一）总体营收

截止到11月份，餐饮部共完成营业收入为6,807,563万元,其中品粤国宴营业收入为1,012,319万元，毛家饭店营业收入为419,201万元，美食街收入为334,560万元，火锅收入为621,206万元，宴会厅、桃园厅营业收入1,825,598万元，养生食府收入为1,030,666万元，西餐厅收入为1,564,013万元。具体数据分析如下：

品粤国宴收入毛家饭店收入美食街收入四季火锅收入宴会厅/桃园厅收入养生食府收入西餐厅收入合计座位数8月人均收入座位数9月人均收入座位数10月人均收入座位数11月人均收入备注：

11月数据中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。

（二）主要推广活动

1．“十一”黄金周期间推出的大江南北美食街《盘山烧烤美食街德国啤酒之夜》、西餐厅推出“意大利美食节”顺利开展并得到客人好评；

2．11月份品粤国宴、大江南北美食街、天地元养生食府同时推出当月特价菜；

3．11、12月份沸腾四季火锅推出3款秋冬季位上小火锅88元/位套餐《温补双冬羊腩锅》《大补五香狗肉锅》《保健椒麻野兔锅》,西餐厅推出周末海鲜烧烤自助，12月份将推出圣诞节套餐；

4．推出除夕夜团圆套餐。

三、管理制度的建立与执行（一）管理制度的建立与完善

为进一步加强对部门员工的管理，明确责任，实现餐饮工作的规范化及制度化，提高餐饮工作的整体管理水平及服务水平，加强员工宾客至上的服务意识与自身修养，从而建立并完善了餐饮部各项管理制度。

1．完成厨房的HACCP\\FSMS\\5S等制度规范上墙2．完成厨房HACCP\\FSMS的各类检查表格3．完成中餐楼面的各项规章制度各类检查表格4．完善酒店各项规章制度细则

5．完成中西厨房食品安全管理制度并进行相关培训及考核6．制定二级仓库管理制度并对员工进行相关培训7．制定各营业区域节能降耗方案并形成相关管理制度8．建立各餐厅低值易耗品管理制度，严格控制成本，降低破损9．根据酒店实际情况，制定五常法管理制度并上墙

（二）加强培训，提高服务品质严抓人员之个性化服务培训

着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人菜式、酒水等介绍以及客诉的应对、处理能力，使每一位服务人员能够独挡一面。在人员少、工作重的情况下能够保持良好的服务技能与水平。努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高

对厨师进行调整，并且在人少、餐多时合理配人员需求，加强相互合作，保证出品的品质。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。加强管事部员工的组织纪律、操作技能等培训

在大型用餐接待时，不但要全面对清洗出的餐具进行检查，是否干净无污渍，光亮，并且在每次大餐前要与各餐厅紧密合作准备好各种所需的餐具，使各项工作能够顺利开展。

加强餐饮部全体成员的食品卫生及节能降耗意识的培训

（三）加强部门内部管理工作

1．根据部门所制订的《内部管理制度》及每月工作安排，制订了相应的推广计划和培训计划，并且每月定期对部门员工进行培训。在巩固操作技能基础的

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