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试用期工作总结

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-26 19:23:45 | 移动端:试用期工作总结

试用期工作总结

试用期工作总结

时光匆匆流逝,晃眼半年就已经过去。在这半年中,我在宴会厅懂得了不少,学会了不少,更长大了不少。为了把自己的工作做得更好,也为了让团体的工作取得更大进步,我把这半年来的工作作一个总结,来和大家分享。

一、认真了解宴会厅工作流程,才能更好地服务客人。初到宴会厅,我对宴会厅的工作一无所知。幸好有领班的热心指导和帮助,我才适应了宴会厅的工作,并渐渐爱上了这来之不易的工作。记得第一次接预订电话,客人问了很多问题,而我却一问三不知。经过一段时间的业务熟悉,我才知道看似简单的宴会服务,其中门道不少,如接受电话预订必须了解清楚主办单位、预订人姓名、联系方式、用餐时间、餐别类型、有无特殊要求。还要了解清楚我店的包房数、各个客房的名称、每种房型的最低消费、及最大容纳人数,每种房型中服务包含哪些服务,如果不了解这些内容,一个服务员就不可能做到令客人满意,甚至有可能影响到酒店的生意。

二、学习必要的礼仪知识,塑造良好形象,为酒店做好软宣传。酒店主要接待的是高层领导,社会名流,他们见得多,走的地方也多,对各地的餐饮接待自然有一个比较。如果在接待礼仪方面做得不好,势必影响酒店形象。因此,我从进入酒店那一天起,就意识到这个问题,就把礼仪知识学习当作自己的必修课。只有让礼仪成为自己的修养,并在自己一举手、一投足之间表现出来,那么礼仪才真正成为个人的东西,成为酒店的特色。因此,我要求自己从表

情、眼神、微笑、着装、举止、语言、思想等方面要求自己,细心体察客人的需求,让自己的一言一行给客人留下最高雅的形象,让客人成为酒店的回头客。我要求自己表情大方温馨,热情自然,端庄贤淑,眼神清纯,坦荡、真诚友爱。微笑自然甜美,做到心中有温情,脸上有阳光。着装整洁,体现东方职业女性特有的高雅含蓄、简约大气的风范。举止得体,既热情,又合乎规范。语言得体,礼貌。思想上更要注意每一分每一秒时刻以礼仪要求自己。

三、认真服务,耐心处理宴会中各种问题。

首先是宴会前的准备工作:接到宴会通知单后,服务员应知

道宴会日期及开餐时间,知道台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别,有无席次表、席卡,有无音乐或文艺表演,有无主办者的特别要求,有无司机费用或伙食安排等事项。

其次是宴会厅的布置:宴会厅的布置要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求,在布置中要做到突出主桌或主宾席。

再就是熟悉菜单,服务员应熟悉菜单,能准确地说出每道菜的名称,风味特色,配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。

第四,备好餐、用具和物品。根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如:餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、

红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单,以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等,

宴会开始前1小时,应按宴会摆台的要求铺好台布,放好转台,摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡,折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上,将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

当客人进入宴会厅时,服务员要主动协助迎宾员安排客人入座。大型宴会应引领客人找到座位,并拉椅让座。待宾主坐定后,即将席卡、座卡、花瓶收走,然后取出餐巾,展开铺在客人膝上并脱去筷套。

大型宴会开宴前5分钟斟好白酒和葡萄酒。客人入座后,根据客人要求斟饮料。如果客人要求啤酒与汽车同斟一杯时,应先斟汽车后斟啤酒。小型宴会客人入座后,根据客人要求斟倒酒水饮料,如备有葡萄酒和白酒时,一般先斟葡萄酒,后斟白酒。

当冷菜吃到适当时候开始上热菜。上菜的顺序是冷菜、热菜、汤、点心、水果。为了照顾外国客人的习惯,冷菜之后可上汤。多道点心应安排在菜与菜之间。整个宴会中上菜的速度应根据宴会的进程或主办人意见而定,一般以主桌为准,全场统一。在整个宴会过程中,服务员要勤巡视。待客人杯中酒水只剩1/3时应及时斟倒;除按规定撤换餐碟外,见到客人餐碟中骨渣或杂物准集较多时应及时撤抽换;见到烟灰缸有两个以上烟头应及时撤换;遇见客人不慎将餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯时应及时处

理。当客人吃完饭后,收去除酒具以外的餐具,上水果刀叉、水果。客人吃完汤、吃完海鲜类菜肴、吃完水果应分别在其后上香巾。吃完水果后,撤掉水果盆,水果刀叉,摆上鲜花,表示宴会结束。

当客人起身离座时,服务员为客人拉开座椅,以方便客人行走,并提醒客人副齐携来的物品,视情况目送或随送到餐厅门口,致谢道别。

客人离开后,服务员应检查有无客人遗留的物品,地面及台面有无未熄灭的烟头,然后按餐巾、香巾、玻璃器具、瓷器、刀叉筷子的顺序收拾干净台面。然后搞好地面卫生、整理好桌子、椅子和工作台,关好门窗,切断电源。

四、对宴会的体会。

半年来,通过在宴会厅的工作,我了解到宴会有婚宴,庆功宴,朋友聚会,集体员工聚餐等。我们应该针对各种宴会的要求,搞好服务,扩大酒店的知名度。如婚宴要布置得浪漫幸福,庆功宴要布置得喜庆热烈,员工聚餐要轻松优雅。还有在宴会开始前,一定要细心细致地做好准备工作,如果做不好准备,那么就会给宴会带来不便,给酒店造成不必要的损失。我一定要避免这些失误,为酒店形象锦上添花。

高洁201*年8月15日

扩展阅读:试用期工作总结

工作总结

我于201*年7月19号来到*******,短短的六个月试用期转眼就过去了。作为一名结构设计新人,刚入职的时候什么都不懂,通过这段时期的磨练,现在已经充分融入到了工作环境中,也参与完成了一些设计项目,自己的工作能力也得到了快速的提升。

这段时间,在领导和同事们的关怀和指导下,我通过不懈努力,各方面均取得一定的进步,现将我的工作情况做如下汇报:

一、学习企业文化,遵守企业规章制度

通过参加入职培训,我了解到我院“构筑时代,设计未来”的设计使命,并开始秉持“厚德仁人,维新至善”的核心价值观,坚持“明、快、严、实”的的企业作风。在这半年的时间里,我严格遵守公司规章制度,不迟到,不早退,积极参与公司组织的团体活动,并在院运动会上获得了两个二等奖。通过参与活动及工作交流,我快速地融入到了工作环境中,与同事关系处理融洽。

二、主要工作业绩

在试用期内,我按时按质完成领导交代的工作任务,完成的主要设计项目有《*******》废水池施工图的设计工作,《*****》紫外光消毒池初步设计,《*******》车库仓库的初步设计,参与了******投标、******投标等等。通过实际工程来锻炼自己的设计能力,使自己工作业务水平有了快速的提高。

三、加强学习,培养能力

作为一名结构设计人员,在进行项目设计时,要严格遵守设计规范规定,所以我平时注重规范学习,加强规范条文记忆和理解。同时,我加强软件操作能力训练,主要包括PKPM、CAD、理正结构工具箱等软件,通过操作软件,将规范的条文规定运用在结构设计过程当中。作为一名新同志,我积极向前辈学习,研究学习他们的设计成果,不懂的就请教他们,在他们的帮助和支持下,我在使用期内成长很快。

四、存在的问题和改进的方向

由于结构设计是一个比较复杂的过程,要遵守的规范条文比较多,作为一名新同志,对这些规范条文还是缺乏足够的理解,同时,我对PKPM设计软件还不是很精通。在今后一段时间内,在完成工作任务之余,我将继续加强规范学习和软件操作训练。

试用期结束了,代表着我的工作即将正式展开,我将以良好的心态和饱满的热情投入到工作当中,去面对未来的挑战,对我来说一切才刚刚开始。

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