前厅组长201*年终工作总结
201*年年终工作总结
突然觉得时间过得真的太快了，在我恍恍惚惚中，才发现来刘明记又是一年了，转眼又江迎来新的一年，回想201*，结合自身，感觉自己还是有所成长。
还记得在年前，我被调回晚班，慢慢的一个人接手管理大厅的工作，我作为一名服务组长，虽不是多大的领导，也么多大的权限；但所谓不在其位，不谋其政；在其位就得谋其政；我们都应该对自己的工作负责，要担负责任，所有我也尽可能的做好自己的本职工作。作为一名服务组长，首先也是一名服务员，无论是自身素质上、服务的心态上和各方面工作上，都要比其他服务员能力有所提高，才能作为管理者要求别人，在上级领导的带领及帮助下，在旺季自己学会了很多，做了以下几点：
1.学会对员工进行定岗定位的分配，为提高服务意识和服务效率；已分配机动人员的形式，针对在用餐高峰期时对人员进行合理调配，随时对忙档的区域进行志愿，其他人员各尽其责，明确各自的工作内容；
2.要求服务人员随时对区域的卫生进行清理；
3.提倡“效率服务”，要求自己及员工只要有客人需要服务，立即进行服务，做到“眼到”“口到”“腿到”
4.在旺季用餐高峰期时，容易出现排队现象，要求人员做好餐前准备工作，准备侯餐区为排队的客人所需，要求自我及服务人员学会对客人做好解释工作并协助保洁人员及时恢复台面。
5.对于新员工的加入，要求老员工多关心、帮助、不许有排斥现象，做好“传、帮、带”工作，对新员工进行工作的指导及考核，随时多了解员工的心态
6.在工作中对员工进行评比，以奖惩形式在旺季存在不足的：
1.在工作过程中不够细节化，工作安排不够合理，在工作较多的情况下，主次不很分明
2.部门之间欠缺沟通，经常出了事菜发现问题在淡季做了以下几点：1.重抓礼节礼貌及餐中服务
2.学会与员工沟通与交流意见，处罚不是唯一的解决问题的方式3.在班前会结束以后，与自己区域的员工进行开小会的形式，传达昨天工作存在的不足之处和今天工作的要求
4.要求员工每天对各自区域进行卫生的清理，用评比的方式进行奖惩
在淡季存在的不足：
1.礼节礼貌及各方面工作不够坚持2.对自己和下属过于放纵
结合旺季淡季，我觉得制度很重要。俗话说：“没有规矩不成方圆”，安排了的工作就必须要落实，前段时间我被调回早班，领导说我全权负责，刚开始自己还理不出头绪，就像刚开始上早班的时候一样，但慢慢的自己也就找回了那份自信，学会对吧台及后厨一些小的问
题进行处理，作为管理者，就要做好这个角色，不管怎么样，工作始终要做下去，在要求别人做什么的时候，自己也时刻要求自己，做好自己的工作，现在对早班工作已没太大的问题，只是有时由于自己的懒散，在卫生及各方面工作还不够合格，后续一定加以改正。管理是一切的根源，所有自以后的工作中，自己会更加的努力学习提高自身的素质，从自我做起，认真的做好每项工作，更努力的区学习做人、做事。
前厅组长XXX201*年12月13日
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201*年年终工作总结
尊敬的刘总、唐总、谭总、公司领导及各位同仁:
大家好！
光阴似箭，岁月如梭。转眼间来刘明记又3个春夏秋冬了，回首3年的工作，有感动，有失落，有成功，有失败。回望
201*的整个一年，有硕果累累的喜悦，也有遇到困难和挫折时惆怅。不知不觉中，充满希望的年就伴随着新年伊始即将临近。非常感谢公司给我提供这个让我工作和学习的平台。201*年，在一品天下店全体人员的共同努力下，完成公司下达的各项任务和指标，风雨同路，携手共进，为店面的发展和公司的壮大，做出我们应有的贡献，感谢领导们对我的关心，让我在工作中随时都充满了激情，在此谢谢您们。
下面就今年在一品店的主要工作情况向领导们作个汇报
1.做好每天早班的备餐工作，以方便晚班同事来了就好直接上岗为客人服务。
2.春节后新入职的员工较多，为了让其尽快适应环境和工作节
奏，安排做的好的同事专人带领，同时要求其他老同事耐心回答信同事的不懂之处。为了让员工熟悉了解菜品的味型、主辅料、份量（由专职师傅进行了一系列的讲解），让其在面临客人时，好方便推销及解答客人的问题。
3.“糖酒会”给成都带来了很多的旅游客人，我们在人员未全部补充齐全的情况下，合理安排，让他们节奏加快，圆满的完成了“糖酒会”的接待。
4.针对楼上居民的情况，我们准备了一些水果看望他们；但是未取得很好的效果。后因其原因，外场的帐篷需要拆除。在公司的协助下，对其进行拆除，并规划了一个地方放置，方便来年使用。
5.六月份开始，招聘暑假工，签订暑假工协议，补充店内人员
的不足，增加了外场过道，桥下，对面街沿等三个地方的餐桌，同时增加侯餐区保证客人到店后有位置用餐，即使没有位置也可以在侯餐区休息等位，并准备了一些瓜子、花生等；由专人负责，作好接待高峰前的接待准备，同时也注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
6.对晚班的人员进行调整，增加一个中班（15点1点）；早班人员就主要负责客人接待方面，把中午的对客服务提升上去。中班人员主要负责卫生方面和备餐工作。
7.每天早上来对全店进行检查，存在不足的方面及时通知晚班负责人进行调整，及时安排人员进行清理，特别针对于一些旺季遗留下死角卫生从而改善周边的环境。
8.加强员工的节约意识，做好水、电、气的节约；特别针对于
前厅的低值易耗品的节约，让每个员工养成节约的美德；收台的时候把客人未使用的手套、纸巾、牙签等及时回收再利用
9.礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要用礼貌用
语，特别是区域看台服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每个细节,员工之间相互监督,共同进步。
10.班前会坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整
理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，让员工养成和保持一种良好的状态
11.严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在
用餐高峰期的时候进行合理的调配，以组长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作
12.十月国庆时，合理安排人员，在其它兄弟店的协助下，在此
期间，加强对前厅服务员的推销要求，特别针对于一系列的新菜品和烤鱼，烤鱼最多的时候可以达到120条。圆满完成了“国庆黄金周”的接待工作。
13.对于冬天天气转凉，外场不许安装帐篷的情况下，外场的桌椅进行了一次规划的放置，并且用铁丝进行了圈置，对于一些淡季不经常用到的物品，进行了一次清理，联系了公司人员进行入库处理。14.为了丰富员工的业余生活，公司还组织了全店人员到九龙山旅游。店面上也组织了员工到四合院冬游，这样更增强了员工的向心力和凝聚力
在工作中我也存在很多不足的方面：
1.容易将个人情绪带到工作中，高兴时主动热情，不高兴时消极怠慢。
2.工作不够细化，有时工作较多时，主次不分。3.有时工作安排未及时完成。再以后的工作我会尽量克服这种情况的发生
在新的一年里，我会更加努力学习管理经验，提高自身的管理水平。新的一年里，我会以更加饱满的热情投入到工作当中，为公司的贡献出我的光和热。并且在此祝贺大家：在新的一年中，工作顺利、万事如意。
汇报完毕！
前厅主管XXX
201*-12-
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