食堂工作总结书

食堂工作总结书

美术学院食堂工作总结书

一工作目的

配合校学生会和食堂经理把食堂秩序和安全维护好。美术学院权益部在本学期开展了两次食堂督查工作。名义上是监督工作，实质上是的目的是让学生能有更好更安全的用餐环境和氛围。

二工作时间

第一次：201*年3月21日到25日第二次：201*年5月24日到29日

三工作具体落实

（1）美术学院权益部的所有成员,督察部和素拓不的共同配合下，准时的在一食堂和二食堂进行工作。还制定了学生评分表。如：“餐具及炊事用具”，“饮食”，“地面卫生”，“工作人员的仪表与态度”等各个方面。（2）对食堂卫生进行检查。监督食堂卫生工作，并在每个食堂成立了以两个成员小组进行督察，并穿上黄马褂。带上红修装和校徽。并且每次的组长还将检查的结果汇总后于以书面的形式汇报的部长后总结交于校方。以保证同学们的伙食质量和安全得到一定的保障，维护同学们的合法权益。

（3）通过我们成员调研的方式，在每一天工作中将深入了解并收集同学们对食堂的意见和建议。然后我们其汇总后。直接和食堂经理协调。来督促食堂改进，让同学们的权益的到充分的保证。四活动开展的优点（1）由于此次活动参加人数较多，为了充分利用好参加活动人员以便更好的开展活动。我们将在前一天就把第二天的成员分配好，并以短信的方式发给第二天的工作人员。而且在第二天还要提前十分钟就进入食堂做好准备，如果有些干事在时间上发生冲突的话，我们也会提前在督察部和素拓部门调人。这就避免了分配不到导致工作质量降低等事件的发生。

我们的工作人员正在督察食堂(2)我们会在每天工作后写下日志并在第二天交到组长那，按时上岗，绝不早退，认真值班，尽量在不打扰同学们的情况下把我们的工作顺利的开展下去。

这是食堂的工作人员正在认真的打菜情况（3）在整个活动的过程中。我们认真做好本职的工作，大家都努力做到最好，并在各食堂经理的配合下，把本周的活动以完满成功的告以结束。虽然我们的活动力度小，但是在我们的努力下食堂没有出现任何事故或问题。同时我们也明白了直觉卫生的重要性和食堂工作的辛苦。这对我们也是一次深刻的教育。

五活动不足

（1）活动在开展过于急忙，小组在开始分配的不及时，导致开展初期时显得有点手忙脚乱。（2）活动中的问题不能及时的处理好，我们也希望在全校所有的食堂开展这样的活动。如：“食堂三楼，圆中味”使活动效果更好，也使更多的人了解到食堂卫生的必要性，来维护好自己的权益。

六总结

虽然在这次活动中有些问题和缺陷，但是从整体上看还是非常成功的。我们努力认真的完成了校里的要求，也看到了效果。基本上达到了预定的效果。对于不足的我们会努力改正，争取下次做得更好，也希望学校的食堂秩序与卫生会越来越好。

权益部

201*年上半年期末

扩展阅读：食堂建设与管理总结报告书

双庙明德学校

食堂建设与管理总结报告书

我校是隶属青龙镇总校的一所新建的农村九年一贯制寄宿制学校，是青龙满族自治县独具特色的唯一一所寄宿制学校。历经两年的建设与发展，现已初具规模。学校占地面积亩，建筑面积达平方米，共计开设15个教学班，教职工78人（其中教师70人，临时工8人），共有学生700人。其中有四层教学楼一座；宿舍房五栋,共设有学生宿舍三十八间,容纳住宿学生三百八十人(已满)。学校还协同镇、县两级改造筹建食堂一栋，共用地平方米，共间，解决近800名师生吃饭问题，满足教育教学的需要。

现就我校食堂的建设与管理工作总结汇报如下：一、食堂设施建设的规范化

我校食堂占地平方米，共16间房，设有教师食堂和学生食堂两大部分。其中学生食堂内有操作间两间，共平方米，主副食间一间12平方米，各6平方米；学生餐厅5间共平方米。教师食堂20平方米，操作间12平方米，主副食间各4平方米，教师餐厅40平方米，待客间20平方米。另外还设有主任和管理员办公室一间20平方米，留样室一间20平方米（暂被工程占用），食堂员工宿舍5间100平方米。内部设施齐全，操作合理规范。微机刷卡售饭，方便快捷。已经向规范化食堂迈进。二、食堂操作管理的规范化

从今年9月1日开学至今，已历时3个月。学校领导始终把食堂卫生安全管理放在首位。除领导亲自督查外，还设有食堂伙食管理委员会，安排有责任心和管理能力的教师和学生组成，专门负责食堂的卫生和师生伙食的质量。健全组织机构，落实规范制度，强化安全管理。

1、伙委会每天定期两次检查食堂卫生，发现问题及时纠正，遇有问题及时弥补。值周领导和校委会不定期抽查，遇有问题不迁就、不必让，及时消除安全的潜在威胁。

2、定期召开食堂员工工作会，并进行业务知识培训和思想教育。使他们明白的知道食品安全的重要，懂得食品安全和安全操作食品，责任重于泰山。使他们明白的知道，他们是学校的一员，强化责任意识，付诸工作实践。

3、定期召开师生座谈会，总结意见、建议和要求，做到及时沟通和反馈。完善食堂的服务和伙食的质量，尽大力使师生满意。

诚然，由于食堂管理是我校的新课题，在管理和指责监督上海无经验可借鉴，还无现成模式可参考。因此，校领导还经常安排管理人员去外校考察，学习和借鉴兄弟学校先进的管理经验，不断提高我校的食堂管理水平。三、食堂设施建设的不足近一个学期的操作实践，发现我校食堂建设还在美中存在不足，主要表现有：

1、食堂操作间（教师和学生）没有天窗，水汽排出不通畅，排气扇小（属后期改造），做饭时，操作间内雾气弥漫；

2、仓促间狭小，不便建防鼠台，缺排风孔，由设在操作间内，水汽容易侵入；

3、学生餐厅狭小，只有平方米，很难满足500--600人（含走读生）就餐，餐桌根本摆不下，打饭秩序维护难度加大；

4、由于学生不在餐厅就餐，学生餐盘的消毒难度加大，增大了学生宿舍卫生的管理，不利于学生健康；

5、电力维修频繁，经常断电，做饭机器不能正常运转，使伙食服务质量大打折扣；

6、水源短缺，食堂用水不足，投米洗菜都是问题，清扫卫生难度更大。四、食堂远景规划

1、食堂操作间增改三间，将原来的主副食间挪设他处；将排风孔加大，增开天窗，室内消毒柜、保洁柜正常使用，水槽分类使用（蔬菜、餐具分开），肉、菜墩分用；2、主、副食间各有一间房，“四防”设施配套，建有排风孔，能时时保持干净通风，便于食物储存；

3、学生餐厅增大四倍，就餐桌椅齐备，学生都在餐厅就餐，打饭秩序和就餐秩序得到大大改善；

4、开设三个学生食堂，引入竞争机制，便于优化管理，使学生得到更大的实惠；

5、留样室建设齐备，设施齐全，实施管理规范，更能注重食品的监督和管理；

6、学生统一购置并使用餐盘，按时统一消毒，增强安全系数；

7、学生刷卡制进一步完善，学校派专人管理，遇有违规操作，便于实施经济和行政管理。五、努力实现的宏伟目标

两年内，争创一流寄宿制食堂管理，让师生满意、社会认可、食堂接受的一流服务！

双庙明德学校总务处201*、12、12

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