学校食品安全工作总结

学校食品安全工作总结

学校食品安全专项整治工作总结

学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全,关系到

学校教育教学工作的正常开展,关系到整个地区稳定发展重要工作。自收到《县食安委关于在学校开展食品安全专项整治活动的通知》后。我镇为进一步加强在食品卫生安全面的工作预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生饮食卫生安全,我镇也相应制订了食品安全整治工作方案,在全镇学校范围内开展食品卫生专项整治活动,消除食品卫生安全隐患,具体措施如下:

一、成立领导小组、加强领导提高认识、强化监管作用

自8月13接到“通知”后,镇领导会同镇食安办各成员单位及时召开会议,在集中学习上级“通知”后,成立了“整治专项小组”,对学校的食品卫生进行全面认真检查,随时监督、加强管理。学校也及时召开全体师生大会,向全体师生加强思想教育、提高认识,学习食品安全知识和进行隐患排查工作,充分利用安全教育课、班会、班报、广播等形式开展多样的食品安全宣传教育活动。同时责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神;继续加强教育、提高认识。镇食安办成员单位也进行了细致分工;工商分局、卫生院、派出所等单位迅速作出反映,加大力度对有关食品经营主体的清查,查处取缔无证照经营和超范围经营并对学校周边食品流通环节的监管,严厉打击销售假冒伪劣食品、过期、变质、有毒有害及三无食品等违法行为。认真检查经营单位卫生许可证和人员岗前培训情况,以法取缔周边乱搭乱建无证经营及占道经营小摊小贩。二、组织检查、突出重点、完善成果

通过整治不断加大学校重点区域,重点环节、重点品种突击检查,一是检查了全镇各学校食堂(小卖部)卫生许可情况,经检查各学校食堂(小卖部)经营许可证齐全,人员都能够定期体检,食堂操作间卫生环境较好,原料进货质量安全把关情况建立建全,能够按照规定进行检查验收,购销台账和质量承诺等制度落实较完善,货物摆放整齐,能够严格操作规程,经过定期和不定期检查暗访,未发现学校食堂销售购入“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品行为,管理制度责任落实到位。二是检查学校周边餐饮摊点、小摊、小贩

总体状况较好,但也存在无证经营状况存在,通过各部门的联合执法检查,以法取缔了无证小摊、小贩12起，没收无食品合格证、无生产日期等不合格食品20余公斤,同时关闭二家无证食品生产加工小作坊,有效地保障了学校学生及周边人民群众的饮食安全。三、确立规章制度,在学校开展自查自纠,责任到人

学校采取主要负责人要对学校食品安全负总责,分管负责人对学校食品安全负直接责任的办法,不断督促加强和落实学校各项食品安全制度,特别是食堂安全，消除重点场所利重点环节的安全隐患,并与各食品经营负责人逐一签定安全协议。

1、与各学校小卖部法人代表逐一签定协议,具体要求如下;①、严禁学校小卖部出售“三无食品”②、严禁学校小卖部出售过期变质食品。③、小卖部的售货员必须定期体检。

2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员逐一鉴定协议,具体要求如下:

①、要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜入校。②、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

③、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。①、餐厅要做到空气清新,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架

⑤、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员⑥食堂工作人员要每个月做一次体检

3、学校水井责成专人负责,并由校医定期化验水质,对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人,一旦出现问题追究其法律责任

四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱,发现问题及时迅速解决

为保证食品安全整改工作落到实处,收到实效,特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点:

1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。4、在学校橱窗附近设立举报箱、意见箱和举报电话

总之,在这次专项整改工作中各级领导负责人和检查组成员团结一致、思想统一,学校投入了大量的人力、物力。通过整治大大改观了食品安全现状,有效制止了食品经营过程中的不安全因素,通过宣传检查,提高了学校及销售人员对食品安全的自觉性和食品安全意识,专项整治虽告一段落,但食品安全工作仍很严峻,我们工作人员将时刻提高警惕,继续加大食品安全检查力度,在今后的工作中将坚持不懈,同时各学校也有信心将通过这次整治为锲机,继续搞好学校食品卫生安全整改制度,时刻保障广大师生饮食卫生安全,确保无食品安全事故发生。

201*年10月14日

扩展阅读：学校食品安全工作汇报材料

学校食品安全工作汇报材料一、基本情况

（一）各学校都建立健全了组织机构和各项规章制度，分工明确、责任到人、制度上墙，落实了学校校长为学校食堂食品卫生安全工作第一责任人的工作制度，食堂建设和管理工作更加规范。

（二）各学校的食堂设备、间室布局更加合理，环境卫生和食品卫生得到进一步加强，多数学校基本卫生设施齐全，使用得当。各类加工场所都配有完善的防蝇、防尘、防鼠等设施，能够按照要求做到一餐一消毒，库房卫生状况有了明显的改善，多数学校内设的商店卫生面貌及小食品卫生质量明显提高。

（三）各学校都能在原有的基础上积极投入资金，加大改造力度、创造条件、克服困难，食堂的基础设施更加完善，基本达到要求标准。市田家炳中学今年开学初，投入资金30万元，对学校食堂进行全面改造，增加了设备，规范了管理；锦程中学利用节假日期间，投入资金10余万元，对学校食堂进行了全面改造，食堂的面积在原有的基础上增加了200平方米，增添了蒸饭机等新设备，大大地改善了学生的就餐环境。

（四）学校食堂文化建设有了突破行进展，就餐环境更加舒适，更能体现人文关怀，并起到了环境育人的作用。

关于学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作的汇报材料

醴陵市有103万人口，辖26个乡镇和4个街道办事处，现有普通高中9所，普通初中46所，小学235所，特殊学校1所，在校高中生17464人，初中生60633人，小学生50763人，学前幼儿6824人。

在市委、市政府的高度重视和上级教育行政主管部门的正确指导下，我市学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作由于领导重视、制度健全、管理到位，取得了令人欣慰的成绩，为确保学校正常的教育教学秩序，创造良好的育人环境发挥了积极的作用。主要做了以下一些工作：

一、提高认识，加强领导，建立刚性的管理体系

学校饮食饮水、食品卫生安全工作责任重于泰山。为了把学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作抓落实，市局成立了以宋罗星局长为组长的学校安全工作领导小组，责任到人，分片包干；全市各单位都成立了学校安全工作专门班子，各单位一把手为学校安全工作第一责任人。

我们把安全工作管理刚性化、系统化，各单位都制订了《学校安全教育方案》，对本单位安全教育工作的任务、目标、领导责任都作了明确的规定。为进一步落实学校安全工作责任，市局与基层各单位法人代表签订了《醴陵市学校饮食饮水、食品卫生安全工作责任状》，将学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作纳入醴陵市学校目标管理考核的重要内容，年终评优、评先及晋级实行学校安全工作一票否决制度，从而使各单位的安全教育工作做到有章可循，职责明确。

二、加强宣传教育，提高学生自我防护意识

为加强学校安全教育工作，要求各学校饮食饮水、食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。今年上半年，我们下发的文件、通知有：1、醴教字〔201*〕10号《关于转发株洲市教育局〈201*年株洲市学校卫生工作督查方案〉的通知》

2、醴教字〔201*〕11号《关于转发湖南省教育厅、卫生厅〈关于印发“湖南省中小学校食物中毒事故责任追究暂行办法”的通知〉的通知》

3、醴教字〔201*〕24号《关于转发株洲市卫生局、教育局〈关于切实做好学校传染病防治工作的通知〉的通知》

4、醴教字〔201*〕29号《转发〈关于加强“五一”期间食品安全工作的通知〉的通知》5、醴教字〔201*〕30号《转发〈关于印发“醴陵市201*年食品安全监管工作要点”的通知〉的通知》

6、醴陵市卫生局、教育局醴卫〔201*〕17号《关于切实加强学校传染病防治工作的紧急通知》

7、醴陵市教育局《关于组织人员参加株洲市学校卫生与食品安全培训班的通知》同时，我们要求全市各单位经常性地利用黑板报、专题讲座等多种形式，开展符合中小学生特点、寓教于乐的安全教育，增强安全意识，提高学生自我防护能力，很多学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等部门的领导、专家到学校进行安全工作指导。

据不完全统计，今年上半年，全市中小学校共出安全宣传板报600余期，举办专题讲座近1000次，开展学校安全教育活动300多次，有的学校还根据新课程改革实验工作要求和学校工作需要，将安全教育知识编入校本课程中，进一步提高了学校安全教育水准。三、加强培训、督查，落实管理责任

为贯彻教育部、省教育厅和株洲市中小学校安全工作会议精神，加强学校卫生和食品安全监督管理工作，促进学校卫生和食品安全信用体系建设，4月22日~23日，市局基教股组织了一支37人的队伍参加株洲市教育局、卫生局联合举办的学校卫生与食品安全培训班。通过培训，大家了解和掌握了有关学校食品卫生安全知识、食堂量化分级管理评定办法、传染与计划免疫管理、艾滋病防治知识、人口与青春期性教育知识、学生心理健康教育知识。5月30日，我们又对全市各基层单位分管学校饮食饮水、食品卫生安全工作的负责人进行了集中培训。

为认真贯彻国家《学校卫生工作条例》，落实省卫生厅、教育厅联合下发的湘卫疾控发〔201*〕16号文件精神，结合我市学校卫生安全工作实际，5月10日~13日，分五个组，对全市学校食堂、商店、卫生安全工作及防火防盗安全设施进行了专项督查。通过督查和检查，市局对各单位安全工作有了较全面的了解，并采取了一系列切实可行的安全工作管理措施：严格保证学校食品卫生安全，严禁“三无”食品和不合格食品进入校园，学校食品实行定点采购制度和索证制度以及责任追究制度，确保学校饮食饮水、食品卫生安全工作不出差错，有效化解学校安全工作风险责任。经过一系列积极有效的工作，我们欣喜地看到学校食品卫生工作得到了各级各类学校领导的高度重视，工作状况得到了明显改善。目前我市教育教学秩序良好，师生安全意识不断增强，学校饮食饮水、食品卫生安全工作水准不断提高，3月25日至26日，全省学校体育卫生艺术与国防教育工作会议在长沙宁乡召开，会上，湘潭市、醴陵市、宁乡县、长沙县、石门县等5个单位代表作了典型发言，丁国龙副局长代表醴陵在会上介绍了《切实加强学校改水工作，确保学生饮用水安全》的先进经验。

今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、省教育厅、株洲市教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强

对学校饮食饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我市教育事业健康发展作出新的贡献。

一、落实措施去年以来，市教育局高度重视学校食品安全工作，先后印发了国家、省、市关于学校食品安全工作的各类文件、规定，对学校食品安全管理工作、制度建设和学校食堂管理、学生饮食卫生管理等提出明确具体的要求。为加强对学校食品安全工作的领导，市教育局早些年就成立了学校食品安全工作领导组，下设办公室，明确人员负责学校食品安全工作日常事务。各县区教育主管部门、各学校，或成立专门领导组，或确定专人负责，确保学校食品安全工作落到实处。全市各中小学校在狠抓教育教学的同时，把学校食品安全工作，尤其是学校食堂卫生安全、学生饮食卫生安全工作作为重中之重，建立健全了安全管理制度，落实检查评比制度等。市、县区教育局和学校均制定了包括学校食品安全工作在内的学校安全责任追究制，对玩忽职守、疏于管理者，坚决给与严肃查处。二、狠抓常规1、加强宣传引导。市、县区教育局和各级各类学校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品中毒事故处理办法》、《传染病防治法》等法律、法规、规定，通过健康教育课、主题班会、宣传橱窗、板报等多种形式，加强对学生进行教育，加强对学校食堂从业人员进行培训，提高广大师生食品卫生安全防范意识，提高学校食堂从业人员卫生意识。2、开展健康教育。我市多数中小学校认真按照上级有关规定，或自编教材，或以讲座形式，并通过相关课程，渗透食品卫生安全知识，让学生了解健康知识，养成良好的饮食卫生习惯，增强防疫和自救自护能力。3、严格门卫制度。城区中小学校和一些农村学校均实行门卫制度，加强对学生管理。不少学校提出“进校不进食、进食不进校”、“进校前吃早餐、进校后勿吃零食”等口号，……

为了进一步抓好全县中小学校校园食品安全工作,切实消除食品安全隐患,确保师生的饮食安全,根据县政府《201*年食品安全专项整治工作方案》的要求，县教育局于四、五月份在全县中小学开展了食品安全专项整治工作。现将此项工作的开展情况作如下总结：

一、领导重视，责任落实，行动迅速，工作有序

食品安全关系到师生的生命健康安全，关系到学校教育教学工作的正常开展，关系到办人民满意教育和和谐社会的构建。为了卓有成效地开展食品安全专项整治工作，县教育局下发了《201*年食品安全专项整治工作方案》（长教发[201*]26号）并对此项工作进行了专题部署，各乡镇中心学校、局属各学校根据教育局的整治方案，分别制定了切实可行的工作方案，成立了以校长任组长的工作专班，明确了工作任务和要求，并迅速行动起来，扎扎实实地开展整治工作。龙舟坪镇中心学校以石牌小学为现场召开了全镇食堂改革现场会。高家堰镇中心学校在流溪小学召开现场会，与会人员参观了流溪小学食堂建设，帐目管理、购销台帐建立、饮食安全管理等规范建设。榔坪镇中心学校以创办“满意食堂”为主题，召开全镇校长和食堂管理员会议，并对食品安全整治工作进行安排部署。渔峡口镇中心学校召开了各校校长和食堂管理员会，对食品安全工作进行了专题培训，并对各校食品安全专项整治工作情况进行交流。由于领导重视，措施得力，安排部署到位，全县中小学食品安全专项整治工作开展得有声有色。

二、加强宣传，营造氛围，强化培训，提升素质

为了更好地抓好食品安全专项整治工作，营造声势，扩大影响，全县中小学加大了工作的宣传力度。一是在醒目的位置悬挂食品安全的宣传标语；二是利用校园广播板报、专题报告会等多种形式，宣传食品安全知识，提高广大师生的法律意识和自我保护能力；三是利用校园网、长阳教育信息网宣传各地开展食品安全整治工作情况，龙舟坪中心校，资丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，县一中、白沙坪小学、潘家塘小学等学校分别在网上交流了整治工作情况；三是开展各种形式的专题培训活动，提高管理人员、从业人员以及师生的食品安全知识，县实验小学组织师生听取县卫生监督局的食品安全专题讲座，都镇湾中心校分校对从业人员进行专题培训，县民族高中对食堂、门店从业人员进行食品安全知识的培训。通过宣传培训工作，提高了广大师生的安全知识和自我保护意识，提高了从业人员的基本素质。

三、加大检查力度，强化全面整改

在这次专项整治行动中，县教育局把打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作和食品安全专项整治作为重点，要求各学校全面排查，不留空白，发现问题，现场整改，并和县工商局、卫生监督局一起开展联合检查，同时派专班深入到各乡镇，深入到僻远、规模小的学校进行抽查。四月份以来，县后勤与勤工俭学管理中心一行人，分别到高家堰、贺家坪、榔坪、渔峡口、资丘等乡镇二十多所学校进行检查，对食堂、商店存在的食品安全问题进行现场处理，对学校的食品安全管理工作进行指导。各乡镇中心学校、局属各学校分别成立了领导小组和工作专班，校长挂帅，逐校逐店进行检查，发现问题现场整改。从整体情况看，食品安全制度得到了进一步的健全，无证经营的情况得到了有效扼止，购销台帐和索证票制正在逐步规范，食品安全的“五关”得到了较好地落实，食品安全的长效机制正在逐步建立。总之，这次食品安全专项整治行动，认识到位，行动迅速，措施得力，效果明显。四、正视问题，警钟长鸣。

在这次食品安全专项整治行动中，也暴露出一些问题。一是学校食品安全硬件设施还不能达到要求，必要的消毒、储存设施欠缺；二是对僻远薄弱学校的食品安全工作缺乏经常性地检查指导，导致工作随意性大，食堂环境卫生差，各项食品安全措施不落实；三是仍有极少数学校搞“甩手承包”，缺乏监管，仍存在安全隐患；四是部分学校食堂管理不太规范，具体表现在建账不规范，没有严格实行成本核算、保本经营，帐目、菜谱等公开不及时，没有及时调控学生伙食质量；五是从业人员的素质有待于进一步提高。食品安全关系重大，在今后的工作中，我们一定要紧抓不懈，做到警钟长鸣。

学校食品卫生直接关系广大学生的健康与安全，事关重大。为此，我们认真贯彻实施《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》以及教育部、卫生部《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规。积极配合、主动争取卫生部门的监督、指导和帮助，努力做好学

校食品卫生安全工作，201*年学校食品卫生安全工作基本平稳，保障了学生的身体健康和学校正常的教学秩序。现将情况汇报如下：一、主要工作成绩

领导重视，职责明确。我市各级教育行政部门和学校对食品卫生安全工作非常重视，成立了以主要领导为组长的食品安全工作领导小组，制定了食品安全工作实施方案和食物中毒应急预案，目标任务、工作责任层层分解，落实到人。实行了食品卫生安全目标管理制和领导责任追究制，定期组织检查督导和考核，并将检查考核的结果与绩效和评先、评优挂钩，确保了食品卫生工作落到实处。宣传到位，认识提高。为使广大校领导进一步提高学校食品卫生工作的重要性和紧迫性的认识，教育局党政一把手逢会必讲，要求各校本着对学生健康高度负责的精神，把学校食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，常抓不懈，警钟长鸣，不能存有丝毫的麻痹思想和侥幸心理。针对一些特殊季节、突发事件，及时召开紧急会议，部署食品卫生工作，有效预防和控制食物中毒等事件的发生。学校通过健康教育课，利用广播、橱窗、黑板报等形式进行卫生安全知识宣传，将食品卫生安全知识贯穿于各项活动之中，提高食品从业人员和学生的食品安全卫生意识，保障学生身体健康，维护学校正常教学秩序。

加大投入，改善条件。加大学校食堂改造力度，加大对学校食堂设施、设备的投入，结合新一轮学校标准化建设，对自办食堂要求严格按照有关标准配置学校食堂设施，改善食堂卫生环境，及时添加或更新食堂从业所必需的物品，进一步提高学校食堂卫生工作的效率和工作的质量。市一中、市四中、市五中、市六中、市城北幼儿园、市蓓蕾幼儿园分别投入百万元以上对食堂进行重建和改造，目前市直学校食堂硬件设施基本标准，有三所学校食堂在全市量化分级管理评估中被评为B级单位。

措施扎实，集中整治。为进一步强化学校食品卫生安全管理，去年由市有关部门牵头，开展4次专项整治行动，对食堂硬件设施、卫生质量状况、食堂有效卫生许可证、食堂从业人员上岗证、食堂内部管理措施、校园周边流动摊点等环节进行重点整治。同时为了进一步督促我市各校扎实做好食品卫生安全工作，9月21-23日集中三天时间，抽调社管处、基教科干部，市直中学(园)保健医生，并邀请市食品药品监督管理局同志共计18人，分成四个小组对学校食品卫生安全进行专项检查，每组由局领导担任组长，采取现场查看、听汇报、查阅资料等形式，对全市50所学校的食品卫生安全进行了深入细致的检查，发放整改通知书40份，并在全市教育工作会议上将检查情况逐一通报，限期整改。二、存在的问题

1、部分学校特别是农村学校食堂硬件不达标，不符合办理卫生许可证的条件，但仍在营业。

2、大部分学校食堂属承包食堂，从业人员的卫生知识和法律意识较差。

3、食品卫生管理制度不够健全，部分学校食堂突发事件应急预案没有，学校食品卫生安全管理存在漏洞，检查记录不详细，流于形式。

4、农村住校学生的饮用水基本上没有提供开水，学生喝井水或自来水(不能保证水质是否符合卫生标准)。

5、餐饮具消毒工作薄弱，消毒设施不完善，消毒工作流于形式。三、今后打算

1、进一步推进学校食堂食品卫生监督亮化分级管理，推动学校食品安全工作上水平。一是不断完善食堂卫生设施，使之与其服务功能相适应；二是严格落实食品卫生管理制度，尤其是要不断的加强食品原料的采购索证制度。

2、加强培训，提高管理人员的素质。要加强对学校分管领导、食堂管理人员和从业人员的食品卫生法律法规和相关卫生知识的培训，使其明确所承担的法律责任和食品卫生知

识。

3、进一步规范学校的食堂管理，学校应树立法律观念，积极申报卫生许可证，组织从业人员进行健康检查。

二○○六年一月十三日

三是学校后勤保障和服务水平上台阶。多渠道筹集资金，使长期困扰学校的就餐难、饮水难、吃菜难、乘车难、入厕难等问题得到基本解决，师生的工作生活条件得到了明显改善，学生露天就餐、用水靠挑、吃酸咸菜的历史一去不返，鄂坪以里10乡镇的学生往返学校有了安全的客运车辆乘坐，不少学校学生洗上了热水、喝上了开水、住上了公寓。五月份，在我县召开的全市学校后勤保障与管理现场会上，市教育局对我县的后勤保障工作给予了充分肯定。

水坪镇中心学校为了落实“让家长放心，让社会满意”这一承诺，切实办好人民满意教育，在努力提高教育教学质量的同时，急家长之所急，想学生之所想，千方百计提高后勤服务质量，优化后勤服务设施，使每一个学生在学校吃的可口，住的舒适，玩的开心。今年秋季开学后，学校新领导班子多次召开专题会议研究后勤工作，在会上统一了思想，提高了认识，并把会议形成的意见一项一项落到实处。一是学校抽调思想素质高，能吃苦的教师专门管理学生教师食堂，自今秋开学后，该校结束了自建校以来二十多年学生自带菜的历史。学校严格按照上级要求，早餐为学生提供一样炒菜，中晚餐为学生提供一个炒菜和一个汤菜，而学生每个学期只需交150元伙食费，蔬菜花样品种不断翻新，此举赢得了学生和家长的一致好评；二是学校为了最大限度的降低伙食成本，学校在党委政府的大力支持下，学校租赁了5亩多水田专门为学生种植蔬菜，在10月27日下午学校组织全体男教师开展义务劳动，在租赁地里种植了今冬明春可用蔬菜；三是向上争取资金，大力改善师生住居条件，暑假期间已将学生公寓内外维修一新，

目前，学生食堂，教学楼，综合楼，校园文化墙等工程正在抓紧施工，我们可以展望在明年全市后勤现场会召开的时候，水坪中心学校将会以全新的面貌展现在各位来宾面前，学生们的笑脸将会变得更加灿

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