食堂工作总结 金明

食堂工作总结 金明

工作总结

“民以食为天”作为学校的食堂，应为师生的伙食着想，为保证师生的身心健康而考虑，对于走出家门的学生来说“吃”比“住”显得更为重要，学校是一个特殊的单位，学生有是一个特殊的消费群体，学校食堂的管理工作，学生的卫生饮食安全问题，关系到学生的健康，关系到学校的声誉，关系到学校的发展，关系到社会的稳定；因此，食堂的管理工作学生关心，家长关心社会关心，上级领导的关心，我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，现对一学期的食堂管理工作作如下总结：

一、领导重视，全力保障

校领导一贯重视食堂管理和伙食卫生的安全问题，把它做为一个大事来抓，学校为食堂的硬件设施投入了大量的资金，先后更换了锅炉、蒸饭柜、翻新了厨房的屋面等，彻底地改变了食堂的面貌，为我们搞好标准化食堂的建设，提供了必要的物资保证；二、实施定点采购制，杜绝安全隐患

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放、餐具的清洗消毒和食堂工作人员自身等几个环节，米面油、肉类等坚持质量第一，价格第二的原则下由资质齐全的单位提供，并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证，化验单营业执照，切实把握好进货验收关，食品的加工存放和餐具的清洗消毒落实到岗位分工到人，及时记载食堂工作人员每学期进行一次健康检查，每月一次安全例会和每天的安全检查，随时保持良好的环境卫生，穿戴统一的工作服、工作帽；三、存在问题

早餐的花样单一，饭菜的色香味都有待改善，如何让师生吃得满意，吃得健康，吃得安全，是我们今后始终思考的问题

金明

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