宾馆酒店采购部一季度工作总结

宾馆酒店采购部一季度工作总结

宾馆酒店采购部一季度工作总结

201*年一季度，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：

一、主要工作与作法：

1、货比三家，确保采购物品物美价廉

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;

其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。

2、采购及时，确保经营管理正常有序

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考核、采购高档原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保障

3、想方设法，降低酒店运营成本

一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并模仿餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量;

二是对客房一次性进行一了次调价工作;

三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻找供货品种近100余种4、积极努力，拓宽原料供给新渠道为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的一致好评。

二、存在的不足：

第一季度，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：

一是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料;

二是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高;

三是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四;

四是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;三、下一步努力方向：

第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

扩展阅读：酒店策划部201*年度工作总结暨201*年度工作计划

策划部201*年度工作总结暨201*年度工作计划

岁月不居！转眼间我来到清远国际酒店工作将近年半了。时间催促我告别201*，憧憬激励我在201*年开创事业的新高。

为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，现将201*年工作情况总结如下：

一、工作汇报

自201*年1月1日工作以来，我认真完成工作，努力学习，积极思考，工作能力逐步提高。伴随着清远国际酒店的蓬勃发展，特别是201*年酒店申评国家五星级旅游饭店，我所工作的策划部作为公司的宣传部门尤为重要。对外宣传的每一篇资料，每一句话都代表着公司的形象。所以，我在实际工作中，时时严格要求自己，做到谨小慎微。

此外，火车跑的快还靠车头带，由于刚履行部门主管这份工作，无论从管理能力，沟通协调能力，还是从思想上都存在许多的不足。在这些方面我都得到了公司领导、部门上司的正确引导和帮助，使我在工作能力提高，方向明确，态度端正。从而，对我的发展打下了良好的基础。

二、思想汇报

201*1年是我真真正正走上部门主管工作岗位的第一年，对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。

其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。

201*年，我将以崭新的精神状态投入到工作当中，努力学习，提高工作、管理能力。积极响应公司加强管理的措施，遵守公司的规章制度。

三、主要活动及成绩

1、201*年1月，为准备开业的圣保罗西餐厅设计所需餐券及宣传单张等物品，参与制定宣传营销方案。制定201*年农历新年春节酒店装饰布场方案，并通过老板审批后与采购部到广州落实购买装饰物资。

2、201*年2月，针对农历新年对全酒店展开装饰布场，同时针对各部门春节新年期间推出的各项优惠或活动制作宣传水牌及单张等，跟进开通酒店官方网站事宜，主要工作为协助网络公司，提供酒店资料通过网站备案，制定网站板块，桥定网站色调及主要风格等。3、201*年3月，酒店主体装修基本完工，各营业点亦基本投入使用，针对各营业部门定出的价格，制定各价目表及商务宣传册子等。针对市场营销部经常需外出拜访，协助制定设计了一批商务礼品及酒店宣传册。春节过后的装饰布场撤场布置工作同时由本部门监督落实跟进。另外，本月酒店董事会确定联合金鹰传媒传播有限公司联合举办201*国际旅游小姐大赛，本部门负责活动的前期策划及宣传等。据总办精神，针对成立酒店月刊拟定了策划方案，并通过酒店董事会通过，定于4月份开始执行出版。

4、201*年4月，酒店各设施已基本全面投入使用，针对本月活动较多，同时网站已基本完善，急需大量宣传图片及文字资料，本部门对此大力展开酒店图片的拍摄收集及文字资料整理工作，以各营业部门划分区域分部整理；同时针对各种宴会需求对各会议厅资料进行收集，内容包括各会议厅LED、舞台、横幅、背景尺寸规格的整理，各会场可容纳核定人数等。配合金鹰传媒传播有限公司联合举办201*国际旅游小姐大赛。制作了酒店的店刊《清远国际酒店月刊》的创刊号。

5、201*年5月，据酒店董事会精神，酒店于本月内决定今年申评国家五星级旅游饭店，酒店成立星评委员会，星评工作全面展开，我部门主要负责酒店视觉标识系统及各印刷品的VI维护、修正及重新调整；同时开始修订星评工作汇报，拍摄星评报告视频等工作。同期间，酒店分别举办了《清远国际酒店星评动员大会》《清城区旅游服务技能友谊赛》两大活动，本部门主要负责前期活动策划，场地摆位及流程安排，会议活动现场拍摄照片DV记录等事宜；另外，作为技能大赛参赛项目之一的制服展示环节，本部门参与培训的展示队伍更在比赛中获得该项目第一名的好成绩。

6、201*年6月，开始落实星评委员会安排的工作，主要包括有：对酒店公共区域的指示系统进行拍照留底，查漏补缺，对不合理的进行调整；在员工通道区域上的空白墙面处张贴企业文化标语；对各部门后勤区域的指示及安全标识系统进行了完善；协助保安部完善消防指示系统；修订《星评工作报告书》初稿等。另外针对即将开业的健身俱乐部和室内恒温泳池设计了一些列宣传单及会员卡等资料。同期配合西餐厅六一儿童节活动的开展，跟进前期活动的策划宣传。

7、201*年7月，基本完成了《星评工作报告书》个人定初稿的修订；针对酒店内部现有的指示标识和功能标识进行查漏补缺，将残缺的修补，缺少的完善，漏掉的补上，并制作所需物料总清单，联系设计公司制作方案报价等；对酒店外围现有的蓝底白字反光指示牌进行了一次全面的错误纠正检查，将所有酒店外围的指示牌（包括负一楼负二楼停车场内的）拍照留底并制作纠错清单，提交修正方案等。针对中秋节月饼的销售开展前期的销售准备工作，包括制定月饼订货单，销售宣传单，宣传水牌，月饼提货卷，月饼盒外包装的制作定稿等。

8、201*年8月，配合保安部食物中毒应急预案演练，对演练过程进行拍照拍摄等工作。并对照片和视频资料进行整理，用以协助各部门完善食物中毒的应急流程和提高酒店人员对食物中毒事件的应急水平。针对中秋月饼销售，在酒店大堂、御珍轩中餐厅侯位座附近及KTV大堂内布置月饼展示台，提高客人对酒店月饼的认知度。配合餐饮部落实“五常法”管理，帮助制作一系列视觉标识及区域划分物品。星评工作方面，以星评报告书初定稿为蓝本联系影视制作公司制作星评汇报视频短片；同时参照之前“同力”设计公司的设计初步设计制作了一批酒店的门牌和指示类标识的设计稿，交由赵副总审批已通过；外出寻找联系清远本地具备相关技术工艺的广告物料制作公司商讨制作酒店指示系统物品的事宜。

9、201*年9月，配合餐饮部和中西厨制作五常法辅助标识，该次工作量比较大，持续到10月份中旬才真正完成。针对本部门办公耗材，特别是墨盒的打印成本进行成本估算，同时规范化打印耗材使用及申领流程。星评工作方面：《星评工作报告书》已全面修订完毕并印刷成册；根据赵总的指示对酒店室内恒温泳池内及健身会所内的标识进行了进一步的完善和整理；配合采购部联系的供应商对酒店指示系统方案进行反复的检查与统计，以便供应商报价。联系广告公司提供201*年龙历样板，筹备制作台历及挂历等。10、201*年10月，大体上说公司星评准备工作已进入后期收尾阶段，前期准备工作已基本做足，只剩下一些需补足的小物品需要跟进；在采购部配合下确定酒店指示系统标识的安装供应商，共同整理出一份报价清单，现做签合同前最后价目调整。在采购部的配合下，完成201*酒店月历台历的设计申购的定稿工作，已进入打版阶段。与圣保罗西餐厅沟通拟定圣诞节期间餐厅及酒店公共区域装饰方案及自助餐推广营销方案，并通过总办初步审批。

11、201*年11月，为了迎接即将到来的圣诞节，对酒店各个区域需要进行圣诞布场所需的物品与采购部一起到广州进行了采购。在采购部的配合下，与同力设计公司最终修订酒店指示标识合同，并成功签订合作协议。同时配合健身会所拓展业务制作了一系列的宣传单张及优惠券，健身会员卡等物品。

12、201*年12月，明年（201*年）1月4号电视台将在我们酒店举办网络主持人大赛，本部门于本月内将配合好与该活动主办方沟通、传达消息及合同签订等事宜，同时配合其做好前期规划，花絮拍摄等。迎接圣诞节，对酒店各个区域的布场方案进行落实，针对所需物品与采购一起多次外出广州进行了采购，经过对方案的不断修改和完善，最终终于赶在10号前将大堂圣诞布场工作完成，并取得良好效果。对圣保罗西餐厅圣诞节平安夜所举办的自助餐活动进行了节目的安排，包括联系节目表演嘉宾，邀请主持人，游戏安排，抽奖策划，节目编排流程等。针对各一线部门营销项目价格的变更，配合其更新各价目表。

201*年，在董事会的正确指导及全体同仁的辛勤努力下，经营指标得以实现，管理制度更加健全、企业文化全面搭建，国际五星级酒店口碑逐渐形成,我们走过成功的一年。在201*年，我们将开创清远市区五星级健身会所，搭建会员平台、创造新的市场需求、推行新的价格体系、创新服务理念、推进优化组合、降低营运成本，惠及贵宾。

在大力开拓新市场和各种机遇面前，我们勇往直前，但我们酒店亦同时面临着各种考验和挑战，周边酒店开业所带来的市场冲击，酒店内部存在一系列的问题：人才流动大、员工的归属感和凝聚力有待加强、各部门管理机制和目标责任制执行力度、企业文化的建设、评星整改等一系列问题。基于此，策划部作为总办的参谋部门和各营业部门的协助伙伴，在201*年中，计划做好以下工作：

策划部全年度工作，坚持“一个中心、两个基本点”：一个中心：

一切工作以提高酒店美誉度和经济效益为目的。二个基本点：

1、搞好酒店企业文化建设，提升员工凝聚力和酒店品牌；2、配合各部门搞好营销策划与宣传活动，实现效益最大化。

一、全年营销策划活动计划（201*.1201*.12）重点搞好三次大型活动

一月份春节布场装饰及配合营销部搞好客户答谢宴；八月份中秋国庆营销活动；十二月份圣诞节大型营销活动；

另将全年其他计划按照季度分成四部分进行详细综述：第一季度：201*年1月3月活动细则:

以元宵佳节及2.14情人节为契机,推广情侣烛光自助晚餐,送炖品、巧克力、鲜花、礼品等。配合营销部举办的客户答谢宴，邀请重大嘉宾、举办答谢晚宴。配合餐饮部推出新年或春茗套餐。第二季度：201*年4月6月活动细则：

搞好“感恩母亲节，温馨好礼送母亲”营销活动，促销浪漫蜜月房、长住房。以父亲节为主题，借酬宾形式搞好营销，推广西餐厅自助餐销售计划。第三季度：201*年7月9月活动细则：

配合营销部制定月饼销售计划，争取在原来基础上让月饼销售额再创高峰。

中秋节、国庆节配合各一线营业部门举办营销活动，捆绑销售多款优惠套餐争取让酒店业绩再创高峰。

第四季度：201*年10月12月活动细则：

配合餐饮部以感恩教师节、重阳节为主题，与附近学校联谊，促销“谢师宴“、国庆节西式婚宴。

搞好圣诞节宣传布置活动，配合各部门做好圣诞自助餐、元旦前期的宣传，增加会议包场、团购房、团体订餐等。

配合营销部根据各企事业单位年底尾牙，增签协议客户，制作发送慰问函、送新年挂历等。

二、全年企业文化策划工作计划：

1、结合以上营销活动，大力开展宣传推广，宣传面力求更广，力度更大，内容更新，其主要措施有：路牌立在清远主要干线，吸引异地客人。

短信平台发送酒店优惠活动信息、客人生日祝福等。网站、多媒体、LED、包房电视画面定时更新内容。电视广告春节、中秋、店庆、圣诞节，一年播放4次。

2、编好《清远国际酒店》月刊一年办12次月刊。对外来说，它是一张浓缩酒店企业文化的名片；对内，是员工学习园地，交流心声的精神家园；同时，对客人来言，还是一张有用的宣传单，及时宣传酒店的营销政策和优惠措施。

3、节日营销环境布置春节、店庆、中秋节、国庆节、圣诞节，进行适当的环境布置，营造浓厚的节日气氛和舒适宜人的消费氛围，旨在吸引客人，增加消费量，提升品牌影响力。4、加强与各方媒体的联系，增加酒店曝光率；按五星级酒店标准，规范所有广告牌、标示、横幅；统一设计制作酒店信纸、信封、礼品袋、请柬，体现酒店的档次和尊贵。

三、其它工作建议

1、建议相关部门切实搞好礼仪培训。要让五星级的酒店实至名归，就要抓素质训练、抓礼

仪训练，不要让酒店空有五星级的外壳而没有五星级的服务。

2、建议在酒店网站和微博上开设语言信箱和客人意见本，收集客人反馈信息，及时受理和

处理员工和客人的投诉。

3、建议完善商务中心票务预订项目（飞机票、火车票）：充分利用资源优势，营造新的经

济增长点，给酒店创效益。

4、建议各部门建立客户档案。将档案进行统一管理，时常与客人保持亲切友好的联络，并

进行统一安排拜访，以免重复拜访给造成给客人骚扰，也避免由于员工流动而造成客源带走或客源无人跟踪而流失、不稳定。抓好客户网络建设、对已经建立的档案，定时刷新、跟踪服务。

5、社会活动可与政府部门联合搞大型文艺活动，慈善赞助活动，树立公德、提高社会

关注度和影响力。

6、建议对酒店中庭百鸟园进行整改，目前百鸟园植物与雕塑都已完善，但缺少灯光，到了

晚上更是漆黑一片毫无特色，建议增加些灯光布景，展现园林夜色。

7、建议酒店按照员工工作时间增加基本工资，方式可选择每满一年增加基本工资5%或固

定增加100元亦可，一方面可有效预防老员工流失，另一方面通过这样提升福利亦可让员工更有归属感。

在总办的带领下，本人爱岗敬业，乐于奋斗。深知自已经验和能力不足，学习之心有增无减。

新的一年，将继续努力，视酒店生存为已任，全心身全方位为酒店着想，搞好经营策划活动和企业文化建设工作，希望能真正为酒店干实事、出大力、献良策。

以上工作总结计划及建议，请上级指导，诚致谢意

策划部林凯明

201*年1月10日星期二

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