学校食品安全工作总结
食品安全工作总结
一、基本情况
我校地处xx，现有教职工xx人，学生xx人，幼儿园学生xx人，在校就餐xx多人。我校食堂建筑面积xxm2，学校依据“标准化食堂”的标准，高规格、高起点，流程合理。
二、主要工作及措施
1、学校成立了专门的食品安全工作管理小组，由校长担任组长、工会主席、出纳、教师代表、食堂监管人员担任成员，分工负责，共同对学校食堂的采购验收进行监管，并且每周组织一次安全工作会议，学校食堂监管分工到人，责任明确，层层签订责任书，定期召开家长、学生食品安全宣传教育会议。
2、聘请有专业培训的厨师，并与之签订食堂劳务合同，明确分工，定期培训。
3、建立健全各项制度，学校制定了相关的食堂、食品安全制度，包括《食品从业人员健康检查制度》，并由食堂监管人员坚持每天的晨检，并如实作好记录；《防投毒措施》；严格食品试尝、留样管理制度，每天由监管人员试尝，并做到标准留样；坚持每天的食品原料采购索证登记；坚持每天对餐具进行消毒。
4、食堂建立了完整的登记制度。包括学校食品入出库登记，从业人员晨检登记到食品留样，废弃菜饭处理等共十余项登记记录，坚持每天每餐进出加工、制作，备餐的各种食品以及餐具的清洗消毒、食堂卫生的消毒清洗。、
5、狠抓从业人员教育培训。从业人员在上岗前便通过培训，并通过了考核，坚持持证上岗。由于我校就餐人员相对较多，厨师一人难以应付，我校全体教师均通过体检，持健康证协助师傅打理就餐，让学生能及时就餐。
6、强化学生用餐管理，培养学生文明用餐习惯。一是每天用餐均是从低年级到高年级一次用餐，由值周教师和班主任组织学生排队出教室，先洗手，后排队打饭，有序回教室用餐；二是坚持每天由值周学生监督文明用餐，加强学生对“珍爱粮食，节约粮食”的养成，不能乱倒饭菜，要求学生吃多少打多少；三是教育学生不偏食，由班主任监督，并且坚持在每周进行“珍爱粮食，不到饭菜”的教育。
7、坚持每天蔬菜变换样式，每日一荤一素合理搭配。每天蔬菜、肉类坚持当天购买当天销售，严把进货质量关。
三、特色亮点
我校地处偏僻山村，购买蔬菜上交通不便，学校由专人负责每天坚持购买新鲜蔬菜、猪肉。粮油等也由正规渠道购买。
我校不仅坚持每天购买，当天销售，并且对废弃物坚持每天处理，对食品留样，监管很到位。
四、存在的主要问题
食品安全工作纷繁复杂，如何抓实抓细，确保万无一失，确实使人深感头痛。
1、我校学生就餐人数相对较多，众口难调，如何合理搭配，科学安排每日用菜很难。
2、学校自主经营涉及食堂的各个环节，增加了学校管理的难度和教师的工作强度。
五、201*年工作思路
201*年又是一个新的挑战，我校将以“安全、质量、形象”为出发点，以“文明、均衡、节约、绿色”作为食堂经营理念，以“抓好食品安全，办人民满意学校”作为食品安全工作的宗旨，时刻牢记“食品安全重如泰山”，不断提升服务质量，从细节入手，强化工作中的细心、用心、责任心，促进我校食品安全工作的稳步推进。
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学校食品安全工作总结
食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。
二、建立规章制度，重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。三、堵住源头，规范采购。
把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《健康证》，《税务登记证》，《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。
我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），对所有窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。
五、关于学校从业人员。
学校从业人员目前还没有健康证，上岗培训证，正在办理中。六、饮用水安全管理。
目前学校正在使用的是井水，自来水管道已完成，等待工程完工后，师生即可饮用安全放心的自来水。
七、小卖部食品卫生情况。
校园内现有一家小卖部，学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。小卖部目前还没有办理《卫生许可证》和营业执照，待办中。小卖部严格进货渠道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并按照国家有关规定索取票证，不销售“三无产品”。
今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。
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