201*年物流中心食堂工作总结
201*年物流中心食堂工作总结
201*年，物流中心食堂以创建职工满意餐饮为工作目标，坚持“以人为本，创建和谐团队”的工作指导思想，在机关服务中心（金健恒通）领导的关心支持下，继续狠抓质量管理和提高服务意识，在规范管理中不断提倡人性化服务，努力为职工提供卫生可口的食品和优质的服务。在客饭招待、职工餐制做方面全体工作人员发扬团结互助精神，通过员工的不懈努力，圆满优质的完成了各项任务。一、09年工作回顾
（一）、强化管理，保障供应
由于烟厂今年下半年搬家，烟厂职工及工程人员来物流食堂就餐人数比去年大幅增加，给物流中心食堂增加了不小压力。112月份，物流中心食堂共接待职工用餐56万余人次，客饭415桌，大型接待客饭四次。提供领导餐201*余桌。超负荷的接待任务，让食堂的硬件设施、设备经受了严峻考验。为了保障供应，食堂工作人员对供应的食品品种及制作方法都进行了调整。积极想办法充分利用现有设备，创造制作空间，经过各方面的努力，有力的保证了供应。
（二）、提高安全卫生意识，做好预防甲流工作09年肆虐全球的甲型流感给食堂安全卫生工作带来了严峻挑战，物流食堂就餐人员来自四面八方，有每天接触社会人员的物流配送车队人员，有来自几千公里外的送烟车队，有烟草宿舍楼的基建人员，还有烟厂工作人员及外籍工程师。来自各行各业的就餐人员，给物流食堂的预防甲流工作带来了沉重压力。为了严防甲型流感及有效清除就餐卫生隐患，维持好就餐秩序，我们积极征求就餐人员意见和建议，结合前厅就餐时的实际情况和外来人员没有做健康体检的问题，向物流领导提出了外来人员就餐管理办法，单独为外来人员提供盒饭，使外来人员在不进入餐厅的情况下就解决了吃饭问题，消除了外来就餐人员带来的卫生方面的安全隐患。
为切实做好预防甲流工作，我们首先从内部做起，扎实做好食堂各个环节的卫生。加大了消毒范围，从平时的重点部位消毒扩大到食堂的全方位消毒。
继续做好食堂工作人员的个人卫生和环境卫生，做好宿舍区的卫生。教育外出人员做好个人防护措施。制定了晨检制度。对感冒发烧人员我们做了明确的规定，要求在感冒发烧症状解除之前不得进入食堂各个区域。
为了增强干部职工对甲流的抵抗能力，我们在繁忙的工作之余，连续七天为就餐人员熬预防甲流中药，为物流中心预防甲流的工作奠定了坚实的基础。
（三）、注重食品质量，努力开发新产品
日常管理中，为了让干部职工吃好每一餐，我们利用定期召开伙食委员会的机会，征求干部职工代表的意见和建议，勤观察，多思考，使设计的菜品类型更符合职工口味。为了增加新品种的供应，我们专门成立了新菜品研制小组。由各岗位的技术骨干组成，每周安排固定的时间进行新产品的研制。新菜品在做完实验并得到多数人认可的情况下推出。经过全体员工共同努力，09年先后推出了酸菜一锅出、暖锅黑山羊、笋干大皇鸽、酸菜浸肥牛、冬菜煲牛脊、窝头爆鸭胸、客家小炒鱼、一锅香、什锦羊肉、扣肉大白菜、泼料豆花煎豆腐饼、煎饼盒子、彩贴卷、特色肉饼等200多个新菜点，丰富了膳食品种，受到了领导和职工的好评。
（四）、创建和谐团队，确保制度执行
为进一步完善食堂管理，增强安全意识，提高服务水平，我们加大了对工作人员安全卫生方面的培训，强化了管理制度的执行力度。
人员管理方面，实行班组长负责制，全面负责本部门的安全卫生、产品质量、人员管理及各种规章制度执行情况的监督检查，对违规（违章）操作行为及时予以制止纠正。
紧抓协作精神，创建和谐团队，食堂工作既要岗位分工明确，又要协调配合，强调部门配合的重要性，配合好了，既能创造好的工作氛围，又利于工作进度，又能融洽同事之间的关系，确保工作的顺利开展。
二、明年工作计划
（一）、人员培训计划：为提高员工整体素质，提升服务质量，使每位员工达到和符合岗位技术、技能要求，迅速提高服务水平，201*年计划加强岗位技术、技能方面的培训力度，创造良好的学习环节，促进员工的学习热情，保持创新的积极性。
（二）安全管理：加强安全管理，强化部门带班和员工安全意识，及时制止违章操作，是防范事故发生的有效方式。在工作中，部门带班既是生产技术的负责人，又是“安全操作规程”执行情况的监督员，更是本部门第一安全责任人，明确部门带班的安全责任，有利于安全管理，使安全生产工作规范化。
（三）食品卫生管理：继续做好食品卫生管理工作，严把原料验收关。设立食品安全预警机制，建立畅通的食品安全信息通道，保障食品安全。
（四）物料管理：根据《原料库存管理制度》、《出入库管理制度》的有关要求，加强对原料在采购、验收、入库、出库、剩余原料的保存等方面的管理。原料吃陈存新，要对本部门采购的原料使用情况做跟踪记录，合理安排库存剩余原料的使用，严防因管理不当造成的浪费。（五）加强团队协助精神，树立大局观念，增强团队凝聚力。提高服务意识，保证客饭接待及职工餐的供应和质量。
（六）继续完善管理制度，强化执行力度：制度建立以后，要根据运行情况逐步完善。厨房的规章制度要作为员工工作的指导书。
为避免规章制度流于形式，要加强督察力度。强化部门带班对规章制度的执行力度，带班要切实负责，发现问题要及时解决，对违规、违章行为要及时制止，使厨房工作重安排，严落实。确保日常工作严格按规定执行。
201*
物流中心食堂
年1月15日
扩展阅读：配送中心201*年工作总结1
配送中心201*年工作总结
201*年是管理攻坚年，一年来，我们坚持以邓小平理论以及“三个代表”重要思想为指导，认真学习和贯彻国家局、省、市局烟草工作会议精神，深入贯彻落实科学的发展观要求，以ISO9000质量管理体系建设为契机，突出抓好标准的贯彻实施、抓好管理水平提升、抓好阿安全及人员素质提高，努力降低成本费用，提高效率效益，增强企业竞争实力。努力实现省局（公司）的工作任务，中心全体员工群策群力，团结奋进，创新发展，以国家局“严格规范、富有效率、充满活力”和省局“三个更加注重，四个更大作为”为目标，以精确执行为目的，以“两个维护”行业价值观为准则，以昂扬的斗志和超常规的工作精神为支撑，在市局党委的正确领导下，在市局（公司）各部门的配合支持及中心全员的共同努力下，顺利完成了全年的各项工作任务。现将我中心一年的工作情况汇报如下：
一、各项指标完成情况
1－11月份共分拣16.02万箱,送货总量16.02箱,货款全部安全回笼，总金额为31.69亿元，电子结算额为29.27亿元，电子结算率为92.36%，电子结算面为89%；出动送货车次车次21294次，全年共行驶1864088公里，无重大安全事故发生。
二、建立健全规章制度，建立质量管理体系并做好贯标工作。按照国家省市局（公司）的有关要求，做好贯彻ISO9000质量管理体系标准的工作。在遵循体系标准规范和管理理念的基础上，结合自身特点和实际，建立完善的“行得通、做得到、有实效”的标准化质量管理体系。3月10日发布并贯彻落实了8大卷烟配送工作流程，6月份成立配送中心ISO90001质量管理体系推行领导小组，负责体系及其流程制度的建立健全及组织贯彻落实，并从配送各部门抽调精干人员担当该小组下设的办公室成员，负责调研、编写及完善已发布的体系流程制度并进行宣贯，经过小组成员三个月的共同努力，于9月10日共发布了66个流程及制度文件，其中20个管理性文件、9个过程性文件和37个支持性文件，包含了从仓库入库、装卸搬运、盘点、养护、出库、分拣、送货及资金结算到仓库退货环节的管理制度及作业流程，以及仓储设施的使用、维护、管理制度、现场管理，人员、车辆、商品、货款等安全管理制度、车辆保养和维修制度，各种设备操作规程及维修保养制度和安防及安保管理办法等制度，确定部门职能、落实岗位职责、明确具体工作、制定工作流程、明确监控要点、描述工作要求和建立考核方法等，制定贯标工作实施方案，通过系统分析针对不同的岗位编写不同的培训计划，统一按照培训计划对员工进行培训，并在工作中抓落实，严格按照制度执行。做到贯标工作有计划、有部署、有实施、有评估和有考核及奖惩。使ISO质量管理体系的贯标工作落到实处，真正做到人人有职责、事事有程序、干事有标准、过程有痕迹、绩效有考核和改进有保障。
三、齐心协力完成配送工作，继续强化规范经营1、多措并举做好“开门红”卷烟配送工作：高度重视“开门红”工作部署，为使配送工作有序，措施到位，责任明确，配送中心成立了09年“开门红”卷烟配送工作小组，下设后勤服务保障组、生产调度组、安全能联络组，采取了早打算，早布置，早安排，早落实的措施，并采取了24小时连作分拣、采取同吃、同住、同行的“军事化”管理和“一对一”及接力送货方式的措施，多措并举保障了“开门红”卷烟配送工作的圆满完成。全年配送工作有计划、有目标、有实施、有检查考核和奖惩，使全年的配送任务圆满完成。
2、加强卷烟经营内部监管工作：通过多种管理手段进一步强化卷烟经营的内部监管工作，制定配送中心卷烟经营内部监管制度及考核实施方案，加大市场检查及资金检查力度，及时发现及预防违规事件发生，并严格按照内部监管制度进行考核。
四、强化基础管理，严抓执行力，加强物流过程化和精细化管理，降低成本、提高工作效率，提升物流管理水平
1、从制度建设的管理求“全”上入手，完善了22个岗位工作职责和工作质量标准，完善了工作质量、人员、设备和现场等六十多个流程及制度办法，将每项工作责任落实到人；实行监督检查制度，实行痕迹化管理，进一步加强过程化管理，提升物流管理水平。
2、引进vi工程，加强现场管理：9月份完成了现场管理及其vi工程设计并组织实施，按照现场管理实施方案，实行定置定位管理，从成立现场管理组织机构、责任区域划分、现场管理标准、监督检查办法及奖惩标准等方面进行精细化管理，标准明确到每个岗位每个区域，从人员、环境卫生、设备及安全等进行要求及管理，通过狠抓现场管理工作，配送中心员工面貌有了很大的改观，工作场所乾净而整洁，设备得到很好的维护保养，安全生产得到了保障。整个公司的环境面貌也随之改观。员工的工作热情提高了，降低了设备的故障发生率，降低了成本，提高了效率。
3、开展了物流成本定期分析工作。通过成本定期分析，及时发现问题，找准降低成本的切入点。加强对仓储、配送及办公费用实行监督管理；对配送设备及物料，按照省局的要求进行统一招标、阳光采购及实行统一比价采购，降低了采购成本；对车辆油耗、修理费等制定了标准并进行有效管理；
4、引入先进的设备及管理办法，通过信息化集成提高仓储、分拣效率及送货效率。新物流中心采用了先进的半自动分拣机及裹膜包装机，其分拣效率高于过去手工分拣机，我们通过技术培训及设备维护保养，保证设备正常运行达到理想分拣效率，制定分拣作业规程、工作质量标准，对分拣人员采取了“定人员、定位置、定效率、定动作、定责任”的五定管理办法。从管理创新求效率，整合线路及资源配置最大化，从年初的67条线整合为现在的60条线，整合线路后的富余人员除充实到仓储部新增的岗位和安保部门岗位外，剩余人员作为机动人员进行顶班，解决了送货人员加班补休及公休问题，减少了一定的车辆耗用和人员工资及加班费用，降低了送货成本，提高了经济效益；南、新两县及本级的车辆统一管理，洗车：由原来到洗车点交费洗车，改为现在统一购买洗车工具驾驶员自己洗车，减少了一定的配送费用。采用“一对一”和接力送货的办法解决节假日销量高峰期间的送货量大、时间长的问题，提高工作效率和工作质量。
五、加强安全管理，强化安全规范
安全工作一直以来是配送中心的头等大事，我们始终将安全工作放在首位，中心建立健全各项安全管理制度，落实岗位负责制，特别是搬入新物流后，在仓储管理上，不仅采用先进的安防监控系统进行安全监控，而且在管理上进一步地地加强了安全防范，根据职责要求，进行岗位“门进卡”制度管理，对出入仓库人员设置权限，对所有进出库区人员规定不能携带火种，对现场动火办理相关手续，由管理人员24小时值班，对库区、分拣区、办公场所重点检查，发现问题及时整改；并且根据配送中心的工作特点，安排机修工及电工跟班分拣作业，对分拣设备及特种设备的工作情况进行跟踪，发现问题现场解决。安排专人每天两次对工作现场进行安全检查，根据省局市局要求，由中心管理阶层实行24小时值班制度，对中心大楼周边环境，库区、分拣区、办公场所等重要部位进行安全检查，根据检查情况对存在的安全隐患及时发现，及时采取相应的措施，消除安全隐患。在在途安全管理上，一是强化送货安全工作责任制的落实，签订责任状。二是定期组织安全检查，规定车辆运行速度，运用监控系统进行超速监控管理，狠抓隐患的整改，并实施定期的安全教育学习和检查工作，建立了火灾、食物中毒、财物防盗（抢）、交通事故等安全事故的应急救援响应预案的保障制度，一年来送货部未出现任何安全事故和重大责任交通事故。最终实现了市局领导提出的安全事故“八个为零”的目标。
六、完善考核激励机制,激发干部职工潜能与活力
根据市局（公司）劳动人事用工分配制度改革和360度绩效考核方法,配送中心各个部门根据不同岗位特点及各岗位的工作职责制定完善的考核细分指标,进一步完善制定定期及不定期的检查并对出现的违规事件实行督办整改通知制度，充分调动干部职工工作积极性，激发干部职工的潜力。
七、加强现代物流及信息化建设
积极响应市局公司关于加快现代物流建设的号召，配合筹建处等部门加快新物流中心建设的步伐，抽调人员进行新分拣设备的调式安装工作，并有序安排卷烟移库及其办公设备等搬迁工作，5月底顺利完成新物流中心的搬迁工作并投入运行，并逐步做好物流中心各项设备的联调验收工作，不断进行各种软件的信息化集成处理，提高信息化效率。目前物流配送中心采用了创联的数字化仓储系统、普天的半自动分拣系统、中软的“一号工程”扫、打码信息系统、创联的GIS地理信息系统及浪潮的营销系统，针对不同系统的操作我们进行的相关操作人员的上岗培训，并协助市局物流作业全程信息化工作小组对整个配送过程的软件信息系统进行调研、各种软件信息集成工作，提高配送每个环节的工作效率。
八、加强员工培训，提高队伍整体素质
中心制定了全年各部门员工学习培训计划，注重培训与考核的结合，加强对员工在操作务实方面的培训，提高员工整体素质根据各部门的工作性质和特点，结合ISO质量管理体系文件的要求对员工进行操作规程及管理制度的培训，采取分部门培训、分区域培训、分岗位培训等方式，从不同层面对全体职工进行了知识培训；根据培训内容进行闭卷考试并对学习成绩优秀者给予奖励，不及格人员继续进行培训直至考试合格，让员工能够加深对各项流程、各种操作规程及管理制度的理解，送叉车工、机修工到各相关技术部门进行业务知识的培训，聘请专家对仓库保管员、分拣员及管理员进行现场管理知识培训，聘请交通部门的骨干对驾驶员进行交通安全知识及紧急交通障碍处理办法的传授，组织安防监控人员对安防、消防设备的学习，不断提升每位员工的业务技能及综合作整体素质。
九、201*年工作打算：
201*年在全体员工的共同努力下，配送中心的工作虽然取得了一定成绩，但还存在一些问题和不足，为201*年更好的完成任务，我们下一步的工作打算是：
1、配合完成全程物流信息化工作，进一步提高分拣、配送效率；2、加强安全及现场管理工作，对在检查过程中发现的安全隐患，及时整改。
3、进一步加大二、三级督察检查力度，提升一线员工的服务质量和工作质量。
4、建立成本考核体系，搞好成本核算工作，努力降低物流成本费用；
5、加强队伍建设，进一步提高干部职工的整体素质；将培训工作落到实处，让培训效果实实在在体现；
回顾走过的201*年，我们深切地感受到，工作中所取得的每一点成绩，与市局（公司）的正确决策、英明领导是分不开的，与中心每一位员工，立足岗位，脚踏实地，努力工作是分不开的。我们不求能够做的尽善尽美，但求能够做的尽职尽责，工作因细致而到位，较好的履行职责，圆满顺利地完成上级交给的各项任务，将是我们永远不懈的目标！
配送中心
二九年十二月十日
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