浅谈餐饮企业的整合营销策略论文_营销策略 本文简介：
浅谈餐饮企业的整合营销策略论文_营销策略摘要：整合营销战略对于企业来说特别重要，现在整合营销战略在我国的应用首要局限于大企业，且首要应用于企业形象塑造、品牌传达、商场营销要素的组合等领域，整合营销战略作为一项营销的手法，既是企业开展商场营销活动的利器，也是企业办理中整合各种有用资源，完结企业开展的有
浅谈餐饮企业的整合营销策略论文_营销策略 本文内容：
浅谈餐饮企业的整合营销策略论文_营销策略
摘要：整合营销战略对于企业来说特别重要，现在整合营销战略在我国的应用首要局限于大企业，且首要应用于企业形象塑造、品牌传达、商场营销要素的组合等领域，整合营销战略作为一项营销的手法，既是企业开展商场营销活动的利器，也是企业办理中整合各种有用资源，完结企业开展的有用手法。营销战略是企业以顾客需求为出发点，依据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有方案地组织各项运营活动，经过彼此协调共同的产品战略、价格战略、途径战略和促销战略，为顾客提供满意的商品和效劳而完结企业方针的进程。
【要害词】整合营销战略 群众化 企业运营
近年来，跟着餐饮职业竞赛的日趋剧烈，餐饮商场营销的效果显得越来越重要。下面我谈点餐饮企业的整合营销战略的体会，供参阅。整合营销战略首要是指在商场调研的基础上，餐饮企业需求为自己的产品断定精准的品牌定位和方针商场；找出产品的中心卖点是什么；提炼出产品好的广告语，如何进行品牌传达以及进行全面的出售体系规划等等。它是是利用多种营销传达手法的有机、体系结合运用（如：广告、宣传、文明、人员推销等）而不是单一的营销手法。因而，餐饮企业要想在剧烈竞赛中胜出，应该选用整合营销传达的组合拳战略。
一、餐饮营销的现状与重要性
餐饮运营的中心是商场，方针是顾客，作为餐饮职业来说商场营销的基础是咱们的菜肴、效劳、环境和气氛。酒店要在剧烈的商场竞赛中取胜，首先要把这些作业做扎实。也就是说不仅能满意顾客的物质和生理需求，还能满意顾客许多心理上和精神上的需求。要做到这一点，有必要训练一支高素质的办理人员和稳定的员工队伍。酒店环境一般来说既定的，要改变往往要有较大的投入；但菜肴、效劳、环境是不要多大投入，且见效最快、最明显的，因而，咱们能够经过努力使酒店在具备——规范化、标准化、程序化的基础上，还要做到——特性化、特征化、形象化。客人的心理总是求新、求异、求变的。咱们经过不断的立异水平来进步广阔的来宾对咱们酒店的好感度，然后添加可客源量。
（一）餐饮消费的商场定位是营销的根本
通常的商场定位首要反映在菜系和价格上，以此经过商场细分来招引各种消费层次和口味的顾客。除此之外，不妨添加一些文明定位等。当今的国际是五光十色的，各个地方都有其独具特性的人文景观或文明遗产。谁会利用和开发这座文明宝库为运营所用，谁就能赢得商机。
作为现代餐饮企业的营销战略的中心是要紧跟时代的步伐，紧抓商场开展的命脉以顾客的需求为中心。餐饮运营者只要及时跟上顾客的改变，才干跟上商场，留住和赢得更多的顾客。我个人以为现在顾客的消费理念的要害词是：理性、绿色、文明、休闲、养分、安全。依据这几个原则，建立自己的主题，构成自己的特征。
近几年应商场的需求，一些主题特征的餐厅开展迅猛，把这些理念发挥到极致。无论是在装修风格、功能规划，仍是运营的菜系上均体现出必定的主题和文明内涵。并加强对员工的训练，进步他们的表达和推销技巧，增强顾客对咱们的形象。另外，餐厅还依据商场断定菜单定价，选定广告途径，统一菜品、效劳和餐厅规划，完结商场细分。所谓商场细分，是指依照顾客需求把一个总体商场划分红若干具有一起特征的商场。经过细分商场，能够让餐饮企业有精确地挑选方针商场，集中力量提供有特征的产品和效劳，更好地为方针客户效劳。如：肯德基在进入我国商场时，将其方针客户定位在儿童青少年消费阶层，他的一切运营活动大多都是环绕儿童青少年这个消费群体展开，并且效果十分好。
（二）群众化运营的必然性和可行性
近年来餐饮业提出的群众化运营是习惯餐饮商场改变而做出的活跃反应。
(1) 环境要素的影响
环境要素对餐饮业的影响是十分重要的，正是因为环境要素，改变了大多数人自己内心的看法，然后有的甚至盲目跟风，顾客对新有的产品的跟风，然后导致原有的产品供应远远大于原有的商场需求，使饭馆无法按原定的方针运营。所以得调整商场定位，经过产品更新、运营方式立异来招引和满意顾客的需求。
（2）职业竞赛加剧
目前国内餐饮业竞赛十分剧烈，各种大小餐饮如雨后春笋般出现，并且其价格实惠，规模巨大，菜肴特征杰出，更贴近国民不同水平的消费需求。所以，明显的主题特征招引了众多顾客，分散了饭馆餐饮的客源。
(3) 政策和观念的改变
跟着我国推行国民旅行方案，国内旅行蓬勃开展，顾客认识在逐步老练，特别是新工时制和法定长假期的实施，使适合工薪阶层消费的休闲商场和节假期商场更加活跃中低档群众化消费的国内顾客将成为商场的主体，真实契合我国广阔民众的消费形状将会成为干流。饭馆是餐饮供应的首要生力军，也应大力拓宽内需商场。
二 、餐饮企业中存在的问题
在饮食企业发作质的改变的一起，国内餐饮商场竞赛正变得日益剧烈，很多餐饮业在这场剧烈的生死搏斗中纷繁关闭，这种优胜劣汰的的生计竞赛是天然的法制，本亦无可厚非。然而，当时商场竞赛中的咱们有必要探究其存在的原因。
（一） 品牌定位不精确
我国是具有五千年文明底蕴的国家，我国餐饮商场的开展也能够说是源源不绝。在餐饮业迅速开展的今天，咱们在林林总总的餐厅餐时，是否想过，遍布了我国大江南北的餐饮品牌有几家是我国自己创造的。我国有相当大的一部分餐饮业缺少对本身酒店进行商场剖析及商场定位，或剖析不够深入，定位不准，使品牌营销战略含糊，不知道自家的优势在什么地方，进入营销盲区，营销无从谈起。餐饮业缺少长远的品牌开展规划。
（二）营销认识差
一部分总是依照传统方法进行营销，总是以为“酒香不怕巷子深”，首要精力放在菜肴、效劳、环境上，拼装潢环境、拼菜肴、拼效劳，不重视营销认识的进步，逐步构成了“闭关自守”，使自己客源商场人为变小。
（三）营销手法单一
长期以来，餐饮业的营销首要凭仗口头传达、签协议或简单的推销、打价格战等传统营销手法上来建立声誉。跟着人们的消费需求向特性化和多元化开展的今天，如果咱们还依托传统营销手法已经不习惯酒店的生计与开展，这就需求观念的改变、整合餐饮企业的营销战略。
三、整合餐饮企业的营销战略
整合营销，是指打破原有企业单独开展、单一的模式，经过不断的挖掘本身的潜力和立异营销手法，把资源进行整合，完结联动营销，总的来说，这种整合营销，包括包全方位整合、多层次扩张、营销行。企业内部的连贯性和共同性是营销传达共同性的确保。因而需求对企业的内部资源进行整合。使企业从以公司、以运作为导向转向以客户、顾客和终端用户为导向。为此，企业有必要建立相应的组织机构，从组织上确保整合营销的实施。一起，应建立使客户结识品牌的“ 要害点”之所在。这些“要害点”应作为客户或许潜在客户了解这个品牌、产品类别以及商品或效劳提供商的基本信息。除品牌的传达效力外，产品、价格、途径、出售促进的首要办法以及雇员制服、便利有用的用户手册、产品包装、投诉解决程序、询问回应时间、忠诚认可度、信誉调整、清楚理解的触摸通道等等，都会影响企业的增长机会。特别是以员作业为营销传达方针是第二层次的一个要害方面。如果内部营销传达方案不支持或与外部营销传达方案不相共同，或许会使最多达40% 的营销传达花费被浪费掉。
（一）强化产品形象营销
应针对方针商场，定位明晰。如：针对高顾客的菜肴、效劳高级的商务餐厅；针对群众消费的环境温馨、效劳周到、菜肴实惠的家居型餐厅等，并以巩固顾客的形象为打破口，强化产品在顾客中的形象。营销途径有：利用新闻媒体即电视、电台、报纸等。目的在于扩展品牌知名度，树立餐饮企业形象，它是一种信息传达手法，能够辅导消费，影响需求，扩展出售。争夺做一些让顾客获益，难以忘怀的活动，以的确进步企业形象，得到更多顾客的认可。
（二） 节假期特征营销
在一年的各种节日里，如圣诞节、新年、情人节、端午节、六一儿童节、中秋节、国庆节、重阳节等都能够举办各种活动。节日餐饮是以普通百姓为主体的商场．特征是人员多．活动量大。餐饮业能够依据节假期特征，可开展特征营销，如推出“传统名菜名点“、推出“特征明显的立异宴席”，构成节日品牌。
（三） 绿色餐饮营销
跟着人们对环境污染、生态平衡、本身健康等问题的关怀程度日益进步，无公害、无污染的绿色食物、保健食物，受到了顾客的欢 迎。这也给咱们的营销思路添加了越来越多的新内容。许多餐饮企业习惯这种要求，纷繁推出了自己的保健绿色食谱，并添加保健设施，营建保健环境。近几年，药膳的保健效果，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且养分丰富的野菜，在饭馆菜肴中所占比例日渐扩展，而原来作为饭馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食物则退居次要的位置。一起饭馆应习惯市民消费需求的改变，推出各种精工细作的野菜时蔬。
（四）扩展运营规模，实施连锁运营
实施餐饮企业规模运营，是迅速有用地进步商场占有率的有用途径。既要规模运营又要确保质量，有必要实施商品出售（购进原料、出售食物）廉价化，烹饪技艺专业化，操作程序规范化，对客效劳标准化，资金周转快速化，可加速资金周转，进步效益。餐饮连锁运营不是快餐的专利，饭馆餐饮群众化运营也可采取连锁运营方式。例如饭馆可在城市的不同地区开辟连锁运营的特征餐厅、美食城等，以统一的商场形象出现，便利敬慕这家饭馆的顾客就近消费。对饭馆餐饮来说，连锁运营也是一种扩展商场，薄利多销的群众化运营方式。
（五）餐厅形象营销
对餐厅的形象进行规划策划，比如在店徽的规划、餐厅主题的挑选、餐厅的装修风格、家具、布局、颜色灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。一个好的餐厅形象，能使人觉得舒心，更能使顾客对餐厅有一个好的形象。
结束语
目前我国餐饮企业正面临着更加严峻的商场竞赛，一起这也意味着更广阔的商场。在机会与应战并存的情况下，企业本钱操控就显得更加重要。企业应从人力资源、收购等多方面加强本钱操控，并及时更新本钱观念，只要这样才干确保餐饮企业的健康持续开展，并在未来剧烈的商场竞赛中立于不败之地。
参阅文献
[1] 《卓越的餐饮业效劳办理》闫治民，我国营销传达网
[2] 《2010年我国餐饮商场研究预测报告》
[3] 钱文锦《餐饮营销初探》. 【期刊】桂林旅行高级专科学校学报2001年12月
[4] 王德利《浅谈餐饮营销》【期刊】桂林旅行高级专科学校学报1988年11月
[5] 王燕《浅析饭馆营销办理》【期刊】办理调查，2009年
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