大路李初中学校食堂自查总结

大路李初中学校食堂自查总结

大路李乡中心学校对大路李初中

食堂检查工作总结

大路李乡中心学校201*年12月15日

大路李初中学校食堂自查总结

根据县教育局通知精神，大路李乡中心学校对大路李初级中学的学校食堂进行等级量化检查。中心学校成立等级量化自查领导小组，由李惠强校长任组长，张振民主任任副长，办公室岳彦江主任检查组成员，对初中食堂进行全面细致检查。现将有关检查结果总结如下：

一、基础设施建设

（1）学校食堂餐厅面积、操作间面积、贮藏室、生活用房达到上级规定的要求。操作间内地面、灶台、售饭口铺有地砖，墙壁有墙群。有排水和排烟设施。地面干净卫生，物品放置有序，生熟分开，并且刀具放置于隐蔽处。餐厅内有宣传标语，每天坚持两打扫，地面干净，有放置的污物桶。

（2）学校食堂内部配备设施基本齐全，各种设施擦拭干净，有防鼠、防蝇等设施。有供水设施，可以满足学生的用水需求。

二、食堂管理方面

（1）学校食堂持有“卫生许可证”“工商营业执照”“排污许可证”。从业人员参加县教育局组织的从业人员培训，并且取得相应的合格证，参加县卫生区组织的体验，有卫生局颁发的健康证，无带病人员上岗。

（2）学校食堂食品采购实行定点采购，并且索有发票，定点单位有正规的工商执照和卫生许可证（备有复印件），建立有进货台账。无发现有过期的食物和食品，面粉、油、米等副食贮藏和蔬菜分开。蔬菜贮藏放在架板上，单独在一个房间。

（3）学校成立有学校食堂管理工作小组，由校长任组长，后勤副校长任副组长，由学生会组成的管理小组，并每周对食堂进行检查。（4）学校建立健全学校食堂管理工作制度，并且制定版面上墙，制定有食物中毒应急预案和报告制度。

（5）工作人员服务热情，工作积极，能够按照食品加工操作规范进行加工。安全意识强，能够做到“四勤四不”，工作中严把“九关”。（6）没有发现有过期的食品和食物，没有发现有变质的食品和食物，没有发现不合格的物品。三、不足之处

（1）由于学校食堂建造时间已长，内壁墙壁已被油烟熏黑，整体看起显得不洁净，需要改善硬件建设。

（2）学校食堂操作间、售饭间、粗加工间没有完全隔开。食堂没有配备消毒柜和冰柜等必要设备。

（3）学校食堂建立有台帐，但有些索证没有加盖章。只有进货台帐，无验货，出货记录。

（4）食品留样不规范，没有按照要求把留样饭菜放于冰箱中，没有留样记录。

（5）从业人员穿戴工作衣工作，但有个别人员没有戴工作帽。（6）制度健全，但食堂内没有张贴应急处理和报告制度。

上蔡县大路李乡中心学校201*年12月15日

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大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年9月9日记录人陈松怀陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、食堂地面干净整洁，物品摆放有序。2、工作人员个人讲究卫生，规范操作。3、各种食品有生产厂家和生产日期，是合格的产品。4、没有腐坏变质的物品。饭菜价格合理，质量有保证。5、有《卫生许可证》等证件。6、有防护措施。反馈意见：1、伙委会要求，要讲究卫生，把好加工关，确保饭菜质量，防止食物中毒。2、要按照学校的要求开展工作，配合学生的工作。3、要不断地改善饭菜质量。４、尽量不要用一次性饭盒。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年9月16日记录人陈松怀陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、食堂地面干净整洁，操作间物品摆放有序。2、各种食品有生产厂家和生产日期，是合格的产品。3、没有“三无食品”，没有腐坏变质的物品。饭菜价格合理，质量有保证。4、工作人员服务热情，讲究卫生。5、有时饭菜有些咸，要注意大众化口味。反馈意见：1、要把好卫生关，操作要规范，严格按照要求加工，生熟要分开。2、要明确责任，提高服务意思，确保食堂供应充足。３、要注意各操作间的卫生，特别是门窗和灶台。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年9月23日记录人陈松怀陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、工作环境干净，物品摆放有序，生熟分开，各种设备安全。2、蔬菜新鲜，饭菜干净，质量可靠，价格合理。3、工作人员服务意识明显增强，满足学生的需求。4、进货渠道正规，食用油等是正常厂家。5，没有出现过期食品和隔夜饭菜。反馈意见：1、要把好卫生关，操作要规范，严格按照要求加工，生熟要分开。2、要增加饭菜品种，改善伙食，让学生吃得起，吃得好。3、要明确责任，提高服务意思，确保食堂供应充足。４、工作期间不要有闲杂人员出入。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年9月28日记录人陈松怀陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、地面有些地方不太干净，工作人员工作衣帽没有佩戴整齐。２、饭菜质量良好，能满足同学们的需求。３、生熟食品分开，无隔夜饭菜。４、价格按学校要求。５、工作人员服务态度好。反馈意见：1、要把好卫生关，操作要规范，严格按照要求加工，生熟要分开。2、要增加饭菜品种，改善伙食，让学生吃得起，吃得好。3、要明确责任，提高服务意思，确保食堂供应充足。４、工作人员要注意个人卫生。提高服务质量。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年10月14日记录人陈松怀陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、地面干净，物品摆放有序。２、工作人员注意个人卫生，有佩戴首饰要及时去掉。３、食品生熟分开，饭菜新鲜，无隔夜饭菜等，符合学校要求。４、价格能按照学校制订的执行。反馈意见：１、要时刻注意地面、操作间等处的卫生，工作人员更好注意个人卫生。２、要经常改善伙食，改善饭菜品种，要品种多，价格实惠。３、要严把物品采购关，食品加工关，杜绝食物中毒，保证学生的就餐安全。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年10月21日记录人陈松怀聂全洲岳彦江陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、地面干净，物品摆放有序。２、操作间整理有序，门窗擦拭干净，物品有防蝇等措施。３、工作人员穿戴整齐，卫生条件很好。４、饭菜质量可口，品种增多，学生满意。５、价格按照学校制订执行。反馈意见：１、要经常保持地面整洁，讲究卫生。２、要多听取学生的意见，多改变饭菜品种。３、要严格按照加工要求进行生熟加工，确保饭菜质量。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年10月28日记录人陈松怀王发申聂全洲陈松怀李海洋唐海龙侯聪聪李松江刘家豪检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、地面干净，操作台、各种用具擦拭干净，物品摆放有序。２、工作人员穿戴整齐，讲究个人卫生。３、饭菜质量良好，学生满意，能够吃得起，吃得饱。４、饭菜品种增多，且经常改变。学生满意。５、无发现有隔夜饭菜和不合格的食物。反馈意见：１、工作人员要保持高度的责任感，把好加工关口，讲究卫生，特别是食品卫生，确保就餐安全。２、要经常听取学生的建议和意见，经常改善饭菜品种，让学生能经常得以调节生活。３、要把好食物采购关，定点采购，购放心的物品。备注：

时间参加人员201*年11月4日记录人陈松怀聂全洲岳彦江陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、食堂地面干净整洁，操作间物品摆放有序。2、没有发现“三无食品”，没有腐坏变质的物品。饭菜价格合理，质量有保证。３、工作人员穿戴整齐，卫生条件很好。４、饭菜质量可口，品种增多，学生满意。反馈意见：1、要把好卫生关，操作要规范，严格按照要求加工，生熟要分开。2、要明确责任，提高服务意思，确保食堂供应充足。３、要经常听取学生意见和建议，努力改善饭菜质量。备注：

大路李初中食堂检查汇总表

时间参加人员201*年11月11日记录人陈松怀王发申陈松怀李海洋侯聪聪李松江刘家豪唐海龙检查内容食堂卫生，饭菜质量等检查结果：1、工作环境干净，物品摆放有序，生熟分开，各种设备安全，刀具摆放在隐蔽位置。2、蔬菜新鲜，饭菜干净，质量可靠，价格合理。3、工作人员服务意识明显增强，满足学生的需求。4、储藏室干净整洁，物品摆放合理，储备充足。反馈意见：1、要把好卫生关，操作要规范，严格按照要求加工，生熟要分开。2、要增加饭菜品种，改善伙食，让学生吃得起，吃得好。3、要思想认识到位，全面服务于学生。4、经常改善饭菜质量，满足不同层次的学生需求。备注：

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