北京大学食堂监督员201*年4月25日 至 5月8日工作总结

北京大学食堂监督员201*年4月25日 至 5月8日工作总结

北京大学食堂监督员201*年4月25日至5月8日工作总结

一、已解决问题

1、有同学在面食部意见本留言反映早晨豆浆太烫的问题。2、有同学在网上反映农园二楼的涮羊肉有不熟的现象。3、有同学反映一楼打粥的碗有清洗不干净的现象。4、有同学反映在学一菜花中吃出苍蝇的问题。

5、有同学反映学一食堂地三鲜中的茄子没有烧熟的问题。

6、有同学反映在康中排队买铁板鱿鱼，排到时却被告知已售完的问题。7、有同学反映康中的托盘未擦干的问题。8、有同学反映燕南食堂的西红柿比学一贵的问题。9、有同学反映家园汤太咸的问题。

10、有同学反映家园6号窗口菜发酸变质的问题。11、有同学反映学五食堂拿白鸡蛋当茶鸡蛋的情况。12、有同学反映学五食堂三两饭量不均衡的问题。13、有同学反映在学五食堂西红柿面里吃到头发的问题。

二、具体情况面食部及饺子馆

1、有同学在意见本留言称早晨豆浆太烫。

具体情况：监督员随机询问几名同学，他们觉得烫的豆浆更好喝。所以经理表示会考虑大家不一样的喜好，早晨提供少量的经过降温的豆浆以满足同学的不同要求。农园

1、有同学在网上反映农园二楼的涮羊肉有不熟的现象。

具体情况：监督员已经向师傅和厨师长反映。食堂方面表示以后会注意加长加热时间。

2、有同学反映一楼打粥的碗有清洗不干净的现象。具体情况：经监督员了解和观察，可能是有的同学打粥时不小心撒的，已经向同学作出解释。学一食堂

1、有同学反映学一菜花中吃出苍蝇的问题。

具体情况：监督员和食堂沟通以后，已代表食堂向该同学道歉，食堂以后也会更加注意每一道工序，做好每一份菜的质量。2、有同学反映地三鲜中的茄子没有烧熟的问题。

具体情况：厨师长表示，由于茄子本身是油炸以后才下锅的所以一般不会存在不熟的问题。由于要先经过油炸，所以很难再切小，食堂以后也会注意这方面情况！监督员也已经单独和该同学沟通。

康中及松林

1、有同学反映在康中排队买铁板鱿鱼，排到时却被告知已售完的问题。具体情况：监督员给该同学回信，解释在用餐高峰期时，环境嘈杂，打饭和打卡的服务员通过mic沟通某种快餐的余量时，有可能会听不到，造成打了卡却买不到饭。监督员已提醒厨师长以后尽量避免，该同学没有进一步的意见。2、有同学反映康中的托盘未擦干的问题。

具体情况：监督员给该同学回复短消息，解释了康中的消洗设备正在申请，学校可能会批准，现阶段督促服务员尽量认真将餐具人工洗干净些，同学没有进一步的意见。燕南美食

1、有同学反映燕南食堂的西红柿比学一贵的问题。

具体情况：监督员向经理询问情况。经理回复：每个食堂的成本核算不同（学一以经营大火为主），所以菜价相应不同。现在的菜价已经通过餐饮中心的。情况后立即更换了相应的桌面。家园食堂1、有同学反映家园汤太咸的问题。

具体情况：有同学在意见簿上反映家园的汤太咸。

由于该同学没有写明具体是哪个窗口的汤咸，所以没法调查，对此监督员已在意见簿上回复。

2、有同学反映家园6号窗口菜发酸变质的问题。

具体情况：有同学在三角地反映家园6号窗口的菜发酸变质。监督员和食堂经理经过调查，发现并非变质，并在bbs上进行回复。学五食堂

1、有同学反映学五食堂拿白鸡蛋当茶鸡蛋的情况。

具体情况：监督员向出售鸡蛋的师傅询问是什么鸡蛋，被告知是茶鸡蛋。但学五的鸡蛋确实是卤鸡蛋而不是茶鸡蛋，已经从食堂方面得到确认了。卤鸡蛋是不敲碎壳的，只是放在卤水里面煮的。有可能是调料不足，味道不够重。以前学五的卤鸡蛋也是敲碎卖的，只是卖到最后有些太碎的鸡蛋卖不出去，后来就改成不敲碎的了。已经向食堂方面强调员工要注意不能随意改动菜品名称。2、有同学反映学五食堂三两饭量不均衡的问题。

具体情况：有同学反映打三两饭时量有时候不同，有时候是一碗多一点点，有时候是一平碗加上大半碗。在用餐高峰期，为了提高速度，对于3两饭，师傅都是盛一大碗，这样做与按照一碗＋半碗的量相比应该差不多。希望该同学能够理解。3、有同学反映在学五食堂西红柿面里吃到头发的问题。

具体情况：有同学在吃西红柿面的时候吃到了头发。但没有当场找食堂反映，事后监督员找到经理，再一次强调了食堂卫生问题。正在积极联系该同学，希望他以后遇到类似问题可以当场找监督员或食堂解决。

其余食堂一切正常。

北京大学食堂监督员

201*年5月8日

扩展阅读：北京大学食堂监督员201*年5月9至5月15日工作总结

北京大学食堂监督员201*年5月9至5月15日工作总结

一、已解决问题。

1、有同学反映畅春园食堂板凳配备不足的问题。2、有同学反映畅春园一层麻辣烫分量太少的问题。3、有同学反映学五食堂凉菜豆腐质量下降问题。

4、有同学反映最近是抗震救灾时期，特别希望看完新闻联播的问题。5、有同学反映学一应该设置微波炉的问题。6、有同学反映在桂林米粉吃饭时看到老鼠的问题。

二、未解决问题。

1、有同学反映畅春园食堂正门正对厕所的问题。

三、具体情况。畅春园食堂

1、有同学反映食堂板凳配备不足，有的地方只有桌子没有板凳。

具体情况：经理说明部分桌椅是西式设计方案，该方案的桌子不需配备板凳。但同学们都不适应。食堂现在正在订做和购买板凳。2、有同学反映畅春园食堂正门正对厕所的问题。

具体情况：厕所属于市政建筑，不属于学校管辖范围。据卫生部门检测，厕所恰好为25米外的污染源，符合卫生标准的底线，目前解决这个问题比较困难。但学校餐饮中心会努力争取解决方案。

3、有同学反映畅春园一层麻辣烫分量太少的问题。

具体情况：监督员和经理沟通时，提出了多种解决方案。目前麻辣烫分量已有改观。学五食堂

1、有同学反映学五食堂凉菜豆腐质量下降问题。

具体情况：有同学反映凉菜豆腐质量下降，没有原来的皮蛋，价格也有上涨。监督员找了两次食堂经理都未找到，将继续联系经理详细反映情况已解决问题。2、有同学反映最近是抗震救灾时期，特别希望看完新闻联播的问题。具体情况：有同学反映最近是抗震救灾时期，想看完新闻联播，但食堂电视一般7点以前就关了。同学提出希望到时自己关掉，正在向食堂反映中。学一食堂

1、有同学反映学一应该设置微波炉的问题。

具体情况：有同学反映学一应该设有微波炉。学一的微波炉放在了东厅卖饮料处，由于平时基本上不用所以被放在了下面，经理已经要求相关人员将微波炉放在台面上了，并会在相应的位置贴出标志牌。家园食堂

1、有同学反映在桂林米粉吃饭时看到老鼠的问题。

具体情况：有同学反映在桂林米粉消费时看到一只老鼠跑出跑进，随即向监督员反映。餐饮中心马上联系学校专门的灭鼠部门在家园食堂恰当位置安放灭鼠夹、投放鼠药。餐饮中心及食堂方面寻找到老鼠进入口径，已采取了相应填补措施。经过数天观察未再次发现老鼠进入痕迹。

其余食堂一切正常。

北京大学食堂监督员201*年5月15日

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