矿区疾控二〇一一年食品安全工作总结

矿区疾控二〇一一年食品安全工作总结

矿区疾控二一一年食品安全风险监测工作总结

为了做好我区食品安全风险监测工作，根据《山西省食品安全协调委员会办公室印发201*年山西省食品安全风险监测方案的通知》（晋食安协委办[201*]9号）精神，结合我区实际情况，制定了《201*年矿区食品安全风险监测实施方案》，并对辖区各医疗机构进行工作安排部署，具体工作开展情况如下：

一、区疾控中心建立了食品安全风险监测组织机构组长：王万玲（主任）副组长：马嵘（副主任）

组员：任英王波史变霞二、建立了食源性疾病监测档案盒

设立了专门的档案盒，档案盒中资料按年进行整理归类，目录清晰，内容完整。

三、组织了食源性疾病监测的培训

按照上级部门的指示精神及工作要求对各医疗机构主管部门及工作人员就食源性疾病监测工作进行了培训，培训有通知、有记录、有考核、有总结。

四、对各医疗机构进行督导

不定时的对辖区各医疗机构的食源性疾病监测工作进行督导、检查，要求各医疗机构及时开展培训工作，对院内发现的疑

似及食源性疾病及时进行网络直报，保证不出现漏报、迟报和误报。

五、疫情处置

我中心网报人员能熟练的进行网络报告，潜伏期/病程中值如何计算、需网报用户自己添加的信息有哪些、如何理解住院人数、上级退回的报告卡如何修改、采集到的可疑食物的检验结果如何填报等知识点均做到熟悉。工作人员对报告事件做到及时进行追踪核实，按照工作要求对事件进行严格处置，事件处置完毕做到及时逐级上报。本年度无报告。

阳泉市矿区疾病预防控制中心

二一一年十一月九日

扩展阅读：食品安全工作总结

各位领导、各位代表：

我是义乌市卫生监察大队廿三里中队中队长。我们卫生部门在食品安全监管这块上主要是代食品药品监督机构行使餐饮服务行业的食品安全监管。现就有关廿三里街道餐饮服务行业的基本情况及我中队的监管情况向各位领导及代表作一个汇报，不到之处请领导、代表指正。1、我中队情况：我中队现有卫生监督员2名、协管2名，配备监督车辆一辆及司机一名，主要负责廿三里街道范围内的职业卫生监督、公共场所卫生监督、医疗机构卫生监督、学校卫生监督、餐饮业食品安全监管以及饮用水、消毒产品等的监督工作。餐饮业食品安全监管只是其中的一项，任务杂，人员少，责任重。

2、廿三里街道餐饮服务单位现状：在廿三里街道范围内有合法的依法办理有餐饮服务许可证的餐饮单位有110余家，学校幼儿园食堂24家，工矿企业食堂5家，尚有近100家无证餐饮单位（包括农村70余家，镇区20余家），工矿企业食堂大部分均未取得餐饮服务许可证。由于农村存在有餐饮消费群体（主要是打工者），其消费水平较低，农村饭店利润较薄，要达到餐饮服务安全标准有很大的难度，又不能简单地取缔了之，因此存在很大的监管难度。3、我们所开展的主要工作：

3.1主要是加强对餐饮单位的日常监督及巡查。我们卫生监督员对餐饮单位开展日常监督检查，检查频次为每年不少于3次，协管员巡查一般为每周巡查一次，发现有无证餐饮单位，及时告知监督员处理，督促从业人员健康体检，环境卫生督促改善等一些简单的处理。3.2卫生监督员对餐饮单位检查内容主要是：采购食品有没有索票索证，有无食品采购台账，有没有违规食品及非食品原料，是否使用食品添加剂，使用添加剂是否符合规范，餐具是否消毒，消毒后有无二次污染的可能，生产加工场所卫生是否达到要求，防鼠、防蝇、防尘设施是否完善，生产加工过程中是否符合卫生要求，是否存在交叉污染等方面的内容。3.3开展的专项检查：在本年度我们主要开展了几次专项检查。1、问题奶粉的检查。2、食品添加剂和非食用物质的检查。3、地沟油检查等。在专项检查过程中向餐饮单位发放9部联合公告及打击使用非食用物质的宣传材料，餐饮单位签订了食品安全责任书。

3.4投诉举报的查处,近年来由于对餐饮单位的监督检查的加强及监督与服务的结合,使餐饮单位业者自觉担负起食品安全的责任,今年尚未有食品安全方面的举报.4、廿三里街道餐饮服务单位的食品安全现状。

我们廿三里街道餐饮服务的食品安全，从镇区来说，还是可以的，检查至今我们还没有发现违法使用非食用物质的单位，食品添加剂的使用仅小范围存在。经过我们检查指导，已基本上建立了添加剂采购使用的登记制度，但是卫生现状不是很好，存在脏乱差现象。还有部分餐饮单位未取得餐饮服务许可证擅自经营。我们对其进行了监督指导，督促办证，在督促无效的情况下，我们将坚决依法予以取缔及处罚。5今后监管的方向

在监管责职没有移交食品药品监督机构前,我们将严格对餐饮单位进行监督检查,使各餐饮单位树立责任意识,自觉承担起食品安全的责任,对违法行为依法进行查处,发现一起处理一起,决不手软,让人民群众放心,保证人民群众的身体健康..

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