高职院校酒店管理专业工学结合效果总结报告

高职院校酒店管理专业工学结合效果总结报告

高职院校酒店管理专业工学结合效果总结报告

摘要：高职院校的酒店管理专业是一门实践性较强的专业。我校旅游学院根据教学要求，定期派学生前往校企合作单位大新明仕山庄开展酒店工学结合。笔者作为此次实习的带队老师，兼任企业人力资源部主管及学校带队老师双重身份，现就此次工学结合效果做此总结报告。

关键词：酒店管理；工学结合；校企合作

在我国酒店行业界，使用实习生似乎已成为“惯例”。从专业教学上来看一可以检验学生理论与实践结合的学习效果；二可以让学生深入了解酒店行业的发展，为将来的就业打下基础。从明仕企业运营来看，明仕山庄本身作为集食、住、游、娱为一体的劳动密集型企业，在某段时期内总是存在一定的人力资源缺口，这使得学校和酒店的合作有了更好的切合和更大的互赢。

为及时跟进酒店管理专业实习生的基本素质和工作能力等实习现状，并深入了解明仕山庄的用人情况，现将11级酒店管理学生工学结合状况予以总结，一方面检验学生理论与实践结合的学习效果，了解酒店实习生在实习过程中存在的问题；另一方面也方便明仕企业更好地进行人力资源决策，进一步规范人事管理，使得学校和酒店方面的合作可以更好的协调与改进。一、工学结合情况简述（一）实习时间

201*年9月7日201*月3日（二）岗位分配

本批实习学生为旅游学院11级酒店管理一、二班同学，共派出65人，其中三位同学中途因个人原因，经学校与企业协商，同意其返校，以其他的形式完成实习。现有62人，其中导游部19人、餐厅部20人、前台部3人、管家部14人、康乐部6人。（三）调查方法

访谈法。通过深入学生宿舍座谈、到各部门询问了解的方法掌握学生实习的基本情况，也与企业领导进行沟通，了解企业对实习生的评价、对学生培养的意见建议及未来人才需求的方向。二、工学结合总结报告

考虑同学们是第一次走出校园正式工作，心态方面的转变需要一个过程，从校园生活转换到工作心态有一个适应的阶段，学校的氛围相对轻松悠闲，无压力，而实习岗位有规章制度约束，尤其是在第一月，由于旅游旺季客人较多，工作繁忙，很多同学都有一定的抱怨。通过后期带队老师的沟通协调，明仕领导的支持和改善，同学们的心态有了一个很好地调节，特别是在企业支持下开展的中秋节活动、圣诞晚会、元旦晚会及春节联欢等活动，同学们感受了企业的爱护和工作的乐趣，大大提高了实习的热情和耐性。学生在实习岗位所反映的问题大体差不多。总的来说，有以下几点：

扩展阅读：对高职院校酒店管理专业“工学结合”模式的探讨

对高职院校酒店管理专业“工学结合”模式的探讨

摘要：随着我国酒店业的快速增长，酒店业高素质技能型、应用型专门人才的需求大幅增长，酒店管理专业也成为高职院校中需要量大、职业特色突出、实践要求较高的专业之一。工学结合模式充分利用学校内、外不同的教育环境和资源，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合，贯穿于学生的培养过程之中，有效促进学生综合职业能力的形成。关键词：酒店管理；工学结合；人才培养

中图分类号：g71文献标识码：a文章编号：1009-0118（201*）-03-00-02

一、对“工学结合”培养模式的认识（一）工学结合的内涵

工学结合作为现代职业教育的理论和思想，强调学生的学习过程必须与实际工作紧密结合，培养学生的职业综合能力，从而提高学生的就业竞争力，体现了职业教育发展的内在规律和本质要求，有利于培养适应企业发展需要的技能型、应用型的高素质专门人才。（二）“工学结合”模式对于酒店管理专业人才培养的意义1、有利于实现“教育教学和社会需求零距离、学生能力和岗位需要零距离”的人才培养目标。

酒店行业是注重实践与积累的行业，从事这一行业的的管理人员都要求有较强的实践经历，尤其是在酒店一线工作的经历，如酒店的核心部门前厅、餐饮、客房等。工学结合的教育模式非常合适酒店管理专业的学生，有利于学生把书本知识与工作实际相结合，通过实践更快学习专业技能与专业知识，了解这一行业。2、是高职院校实施高职人才培养的内在要求，是高等职业教育人才培养模式的创新。

（1）“工学结合”模式能让学生较早地适应职业环境，进入职业角色，学会在工作中运用所学的专业知识。

（2）便于学校了解和掌握行业对于人才的需求情况，吸取企业的先进技术和管理经验，有的放矢地进行教学改革，提高教学质量，提高学校教育对社会需求的适应力。二、“工学结合”模式的特征（一）“工学结合”的交替性

柳州城市职业学院的酒店管理专业人才培养体系是根据酒店管理人才素质要求和学生职业能力成长规律，采用“1+0.5+1+0.5”的人才培养模式。“1+0.5+1+0.5”指的是针对学生职业能力成长的规律，采取学生入校后先在校学习基础课程1年，再安排学生到酒店进行半年的教学顶岗实习，教学顶岗实习半年后回到学校学习酒店核心管理课程1年，最后再安排学生进行半年的毕业顶岗实习。（二）“教、学、做”为一体

“教、学、做”实现了两种知识的有机结合：学中做、做中学。它在柳州城市职业学院的具体实施，大致是这样的：

1、学生入校的第一年，主要安排酒店服务核心课程和相关的人文素养课程，使学生了解酒店基本职能部门的运营，掌握酒店服务的

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