互小：201*年9月食堂、食品卫生安全自查情况总结

互小：201*年9月食堂、食品卫生安全自查情况总结

富顺县互助镇中心小学校

关于开展201*年秋季食堂食品安全自查工作

总结

学校食堂、食品卫生安全工作关系到全体师生生命与健康，关系到学校的稳定和发展，抓好学校食堂、食品卫生安全工作，预防和控制细菌滋生食物源疾病和各类传染病，确保我校师生的饮食卫生安全,预防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校发生,现就我校食堂、食品卫生安全开展自查情况总结如下：一、建立健全学校食堂、食品卫生工作领导组组长：胡刚（校长）副组长：罗吉刚（副校长）

成员：张仲渠（校安全办主任）、曾明英（工会主席）、雷洁（政教办主任）及各村校负责人。二、提高认识

认真贯彻县食品药品监督管理局、县教育局富食药监发【201*】16号文件精神，按《食品卫生法》、《食品卫生工作条例》、《学校师生食堂管理规定》的要求，切实加强了对我校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步落实、抓好了我校食品卫生安全教育工作，优化我校育人环境。学校行政和教职工对食品卫生安全工作高度重视，将学校食品卫生安全工作纳入学校日常工作的管理

中，通过广播、板报、班队会、国旗下的讲话及饮食、食品知识竞赛等向师生宣传饮食、食品卫生、疾病预防等方面的知识，宣传和推广健康的饮食方式，使全体师生养成健康向上的生活方式，为食品卫生安全工作的落实奠定了坚实的基础。不断提高我校师生的饮食、食品卫生知识与自我保护意识，使人人养成良好的饮食卫生习惯。

三、营造活动氛围,加强对师生食品卫生安全教育

我校利用开校店里、国旗下讲话、周会、专题黑板报、悬挂标语、班会、师生食品卫生安全知识竞赛等多种形式，组织师生学习有关食品中毒的案例，学习《饮食卫生与健康》、《怎样预防食物中毒》、《食物中毒的抢救》等内容；使师生饮食卫生安全警钟长鸣；学习相关食物中毒的知识，师生自我防范意识明显提高。四、食品安全管理工作

1、健全了学校食品安全卫生管理机构。

2、完善各项制度：结合学校实际情况，进一步完善了《食品卫生安全责任书》、《服务部食品进货管理登记制度》、《食物中毒应急预案》、《饮食安全责任追究制度》、《炊具消毒管理制度》、《从业人员患病报告制度》、《从业人员个人卫生要求》、《饮用水管理意见》及建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制等，做到食品卫生安全，事事、处处、时时有人管，堵塞漏洞，环境卫生不留死角。五、具体措施

1、严禁“三无”食品和不合格食品进入校园，我校食品实行采购索证、原料、成品查验、登记台账等相关制度以及责任追究；由于我校现有校舍条件限制，基本配齐了清洗消毒设施，消毒程序规范；我校是一所小学，无师生食堂，只建立学校职工厨房一个，有20余名职工在厨房就餐，根据部分学生家长的强烈要求现有70余名学生在厨房蒸饭用餐；在食品留样方面，留样设备容器规范，留样标示清楚规范，留样记录符合要求；确保我校饮食、食品卫生安全工作不出差错，有效化解学校安全工作风险责任。经过一系列积极有效的工作，我们欣喜地看到学校食品卫生工作得到了各级领导的高度重视，工作状况得到了明显改善。2、加强师生饮用水安全管理力度，我校师生统一使用镇自来站供给饮用水，要求每一季度向学校出示水质检验报告，保证了师生放心使用饮用水。

总之，学校通过一系列还礼措施使全体师生的饮食、饮水安全意识得到了明显提高，自我防范能力有所加强；食堂、小卖部从业人员思想有了较大的提高，各项操作加工更加规范，卫生状况有了很大的改善。管理水平也有了较大的提高。使我校饮食、食品卫生安全达到了预期的效果。饮食安全关系到每一个人的健康与生命，我校在以后的工作中，按上级的指示精神，对食品、饮水卫生安全常抓不懈，确保我校师生身体健康、生命安全。

富顺县互助镇中心小学校

201*年9月17日

扩展阅读：互小：201*年学校食品安全责任制

富顺县互助镇中心小学校

学校食品卫生安全责任制

为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我校实际制定本实施方案。一、适用范围及要求：

本实施方案适用我校食堂和食品小卖部的管理，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要食堂、食品小卖部和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。二、成立组织机构：

学校食品卫生安全领导小组组长：胡刚

副组长：罗吉刚

组员：张仲渠、雷杰韩文峰曾明英包希乾付证萍陈川宏

及各班班主任

三、学校伙食团与食品小卖部安全监管责任制

1、学校校长（胡刚）为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，主管伙食团、食品小卖部管理的安全办公室主任（张仲渠）为直接责任人，学校把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

2、后勤部门在校长的领导下，全面负责全校伙食团、食品小卖部卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，由学校安全办公室主任张仲渠，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

3、学校值周人员、伙食团、食品小卖部负责人员应对伙食团、食品小卖部等易发生食品卫生安全事故的场所加强值周安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入伙食团的食品加工操作间及食品原料存放间等，严防投毒事件的发生，确保师生用餐安全。

4、班主任以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

5、学校伙食团、食品小卖部应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向学校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。7、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就食物、食品者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

8、对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

①有下列情形之一者，追究伙食团、食品小卖部负责人（张仲渠）的责任：

1、伙食团、小卖部发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡；2、建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；

4、伙食团、食品小卖部未取得卫生许可证而从事经营活动。

②有下列情形之一者，追究伙食团、食品小卖部负责人（何宗富）的责任：

1、不主动对伙食团、食品小卖部卫生安全进行管理与检查、自查的；2、对伙食团、食品小卖部卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；

3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

4、不按上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5、不参加食品卫生安全知识培训的；6、卫生许可证不及时更换的；7、员工上岗不持有效健康证的；

8、伙食团、小卖部发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报学校领导或经办人的；③有下列情形之一者，追究伙食团、小卖部管理员（何宗富）的责任：1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：

2、把积压食品和过期食品、三无食品采购进给伙食团、小卖部的：3、把腐烂变质、不合格产品采购进伙食团、小卖部的。

④有下列情形之一者，追究伙食团、小卖部操作人员（何宗富）的责任：

1、对食品验收不把关造成不良后果的；

2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；

3、让伙食团、小卖部使用过期、变质的不合格食品的。⑤有下列情形之一者，追究伙食团、小卖部管理员（何宗富）的责任：1、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：2、发现食品原料有问题不上报，造成不良后果的；

3、伙食团、小卖部发生食物中毒事故并造成严重后果的：4、未办理健康证上岗的。

5、不按照食品卫生法要求进行验收、加工的。

由于工作不负责任，违反以上职责，造成不良影响的，处以经济罚款，一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，上报教育局，由相关部门追究责任人的责任。

富顺县互助镇中心小学校

201*年2月

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