宾馆一季度总结报告

宾馆一季度总结报告

邹平宾馆201*年一季度工作汇报

邹平宾馆201*年一季度在县社各级领导的正确领导和舜耕

山庄管理公司领导的大力支持下，宾馆的各项工作都有了很大提高和完善，不管从经营管理还是社会效益都取得了可喜的成绩。现将201*年一季度的工作情况向各位领导及同事做以下汇报：

一、一季度营业情况：

1、通过管理层及全体员工的共同努力下，一季度营业收入共计874.8万元。比去年同期509.8万元上升365%

2、201*年一季度份宾馆餐饮部（新楼）营业收入486.8万元，比去年同期259.6万元上升227.2%东餐厅90.7万元，比去年同期76.6万元上升14.4%纺苑50.3万元比去年同期46.5万元上升了3.8%

3、201*年一季度宾馆客房部营业收入247万元；比去年同期上升119%客房平均入住率49.87%，平均房价288.68元/间；

二、接待情况：

1-3月份先后接待了省组织部培训会议、省供销合作社工作会议、全县工业经济会议、全县农业经济会议、县社表彰大会，特别年后接待了蓝天沙发、康林沙发、鑫尼斯沙发家具，海信、海尔、电动车展销会等各种大中小型会议，婚宴会议接待逐步增多，同时接待了省部级各级领导、政府要员等，魏棉、西王集团、齐星铁塔、邹矿集团等客户的外宾也都入住宾馆,散客入住也相对增加。四月上旬会议、婚宴已基本订满。

二、工作完成情况：

根据管理公司201*年工作的部署一季度做了以下工作1、完善健全规章制度

1）各部门依据舜耕山庄管理实务，开始制定部门项制度及工作流程及标准，并在以后的工作中结合实际情况不断修改完善。2）结合去年营业情况，制定出本年度的营业指标分解。3）重新制定了夜值经理制度、考勤制度、员工离入职制度、宾馆应知应会、部门例会制度、布草收发管理制度、宿舍管理制度、钥匙管理制度等多项管理制度，努力做到管理规范化。4）重新整理餐厅、客房的提成比例，增加员工的收入，大大提高了员工的工作积极性。

5）规范了办公室各项管理制度及员工入、离职业务流程，使管理趋于规范化。

6）组织宾馆全体员工对员工手册进行学习并考核，使每位员工熟知宾馆的各项规定及制度。2、努力创品牌，提高美誉度

1）根据公司要求打造宾馆前厅部、餐饮部VIP优秀班组，由部门对其进行系统化的培训，并定期进行考核。

2)我们为住店宾客增加了开业床服务、温馨提示卡，外宾与常住客的每日免费果盘等服务项目，大大提高了宾客满意度。3）通过宾馆每周例会与部门的班中总结会，帮助员工查问题、找差距，提高员工的责任心，使宾馆服务不断提高。

4）厨房部对菜品不断的创新，每周每个大厨必须出一道新菜品；通过客人的反馈意见对好的菜品制作人给与奖励，差的给予处罚，几次菜品不合格的人员进行调换。加强与前厅的沟通，听取客人对菜品意见的反馈，随时调整菜品以满足顾客的需求。继续研究开发范公主题宴会3、加强员工培训教育

为提高员工业务技能和素质水平，结合宾馆的实际情况，通过定期的组织员工宾馆员工培训学习，使更多的员工了解工作的意义及标准；同时根据不同岗位的工作特点定期分部门组织员工进行培训、考核和技术比武，例如：员工手册的培训、礼节礼貌的培训、餐饮与客房部的各项业务技能培训、消防安全培训等。目前宾馆外宾较多每周三、五对一线人员进行英语培训。在培训的同时，通过培训及模拟演练，真正使员工精神面貌、业务技能和整体素质等方面均有所提高。4、细化管理

针对个别部门管理不到位的情况，宾馆规定责任到人的管理制度，每周二开宾馆例会，各部门负责人汇报每周工作及存在问题，在会上及时解决；周五宾馆质检大检查，并由办公室统一发记录本，主管级以上管理人员每天写工作日志，使管理者每天能清楚自己到底做了那些工作。5、加大质检力度

为加强质检力度，要求各部门选派一名内部质检员，平时对所在部门自查，周五配合宾馆质检检查，加大了安全卫生与服务质量检查力度，每天质检员将所质检的问题反馈到各部门负责人，要求对检查过程中出现得问题及时整改；并在宾馆文化长廊质检专栏公布；同时宾馆管理人员进行不定期抽查。6、改善员工生活，减少后顾之忧

春节后，宾馆重新制定了员工宿舍管理制度，加强管理，员工宿舍从原来的脏、乱、差到现在物品摆放有序，宿舍环境卫生干净整洁，员工住宿环境大大提高；同时，为了改善员工生活，加强管理，直接将孔所长调过来负责食堂管理，每周变换员工餐菜单，改善员工生活，员工餐得到了很大的改善。一季度还制作了企业宣传长廊，丰富了员工业余生活，每月对过生日的员工发放了生日礼物，增加了企业的凝聚力。

7、对3号楼翻新装修与主楼设施设备的检修维护

春节过后，利用春季经营淡季的时间，经办公会研究决定，对3号楼停业装修，设施设备翻新，地毯、墙纸的更换，装修后焕然一新；3月24日已正式投入使用并对房价进行了调整，同时，主楼客房又重新做防水、更换补休壁纸，对门框等装修问题进行了修补。8、加强安全管理，提高员工安全防范意识。对每个部门消防安全设施责任到人，每天有专人进行检查并做好记录，夜间值班经理与保安对各区域检查巡视。上月对员工消防器材使用进行了培训，并制定了部分安全预案。

9、继续组织员工开展读一本好书的活动，各部门利用空余时间组织员工阅读《离开公司你什么都不是》读一本好书活动并写出读后感。

三、存在的不足

1、管理力度相对薄弱，首先是基层管理人员专业技能不够熟练，没有创新意识；其次管理人员自觉性不够，思想意识还以前老宾馆基础上，工作的安排、跟踪、检查、监督力度不得力，遇事又不管，员工面前做和事老，不能够真正独当一面，处理突发问题应变能力差；2、当前员工素质整体水平不够高，服务意识淡薄，存在散漫现象，服务质量不是很到位，缺乏具有专业水平的基层管理人才。

3、工程部对设施设备的维护缺乏专业技术人员正确指导，造成设备实施维修和保养不到位。

4、节约成本控制方面有待加强，员工缺乏基本的节约意识，对自己所负责的区域的设备设施的开启和关闭控制不严，对所使用的低值易耗控制不到位，造成不必要的浪费。

四、下一步工作计划

1、按照舜耕山庄管理公司的要求，宾馆将以舜耕山庄经营管理模式，逐步制定完善各部门岗位职责、服务规范、业务流程等，整理出适合宾馆运行管理实务手册，组织相应部门员工认真学习并运作实施。2、进一步加大对员工的培训力度，对个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时，按计划在5月份举行各岗位技能比赛，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量

3、加强企业文化氛围的营造，丰富员工的业余生活，组织举行各类比赛，四月份举办宾馆第一届趣味运动会，增强员工的凝聚力和向心力。继续完善宾馆企业文化长廊的制作，丰富企业文化长廊各专栏的内容，使员工及时了解宾馆发展动态。

4、结合邹平当地餐饮文化特色，打造宾馆自己的菜品特色，厨房继续加大对范公宴研发与新菜品制作，使餐饮经营稳定提升。5、为了提高服务质量，培养后备力量，各部门根据部门的实际情况，选拔或招聘优秀员工做为基层管理人员的培养对象；培养本部门备用管理人才；对后备管理人才进行定向培养，并送出去培训学习，使之最终成为管理储备人才。

6、宾馆做好消防安全工作，制定有效的安全治安应急防范措施，举行全员参与的消防演练，确保宾馆安全稳定发展。

7、加强管理人员的培训学习，并学以致用，将定期举办管理人员培训课程，提高基层管理人员综合业务水平，同时，派他们到舜耕山庄学习先进的、正规的宾馆管理理念。

8、宾馆各部门加快标准化六常管理法的导入，规范各岗位工作流程，细化六常管理，宾馆根据经营情况，要求各部门逐步导入“六常法”，根据所学六常标准化、岗位流程，应用到实际工作中。

邹平宾馆执行总经理杨鲁民201*年03月28日

扩展阅读：酒店营销部第一季度工作总结

201*年营销部第一季度工作总结

201*年第一季度，在酒店总经理正确领导下，营销部积极跑市场，为酒店完成全年经济任务做不懈努力。现将第一季度工作汇报如下：

一、主要工作

会议接待市场。首先在酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注重内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，经常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，认真接待好每一次会议。精心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣传力度。

第一季度，接待了中山区教委会议，国风药业会议，大连信达怡学术报告会议，接待公司会议2次（10楼会议室）802，711会议5次，每次会议接待都顺利完成任务。

二、跑市场，揽客源，巩固新老客户

每年第一季度需要跑市场，揽客源。从去年开始客源市场非常不好，受金融风暴影响，酒店行业经营惨淡。要想生存就要开展开发新客源，跑市场。第一季度，首先要跑市场，从正月十五后，先后对老客户进行走访，如中山区政府各处事，区卫生局、城建局、执法局、经贸局、人事局、电车公司、衡器厂、进修学校、中山区教委、中山国税局、中铁一局大连办事处等进行拜访，了解今年客源情况。重点拜访了三家网络订房中心：大连在线网。旅程网，青岛万维网。对周边老客户定期走访，电话联系，一方面加强沟通，另一方面了解当前市场信息。

三、加强与网络订房中心合作

网络订房现如今已经成为各类宾客出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资源共享。201*年第一季度与辽宁118114订房中心签订协议，与大连在线网，旅程网，宜人网，青岛万维网须签协议，与其他已签订的老客户保持着密切关系，每个季度定期按时通过传真方式相互联系。

四、其他工作

①定期发放代金卷。发放对象如：石葵社区，葵英社区，智仁社区，向阳社区。

②更换201*年一楼大厅特价菜牌。③为公司租大客车到庄河慰问演出。④接待一个小型婚宴（7桌）。

⑤受酒店委托与工商银行商谈租赁事宜。

⑥把酒店4月份房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。为了拓宽销售渠道，利用电话，手机等通讯设备定期加强与客户沟通；春节利用手机给客户拜年等等。

保安工作

第一季度保安工作，在大厦领导关心，帮助指导下，保安人员积极进取，努力工作，为大厦安全献出一分力量，为防火防盗尽职尽责。

一、主要工作

201*年初始，本部门对全体保安人员进行职业道德教育，安全业务培训。随着春节的临界，利用早晚时间分别开小会形式进行安全教育及发生问题应急处理方案等。节前召开5次大会对安全工作反复强调，对重点部位、设施设备、报警系统现场演练，操作方法进行培训，对跑、冒、滴、漏及时发现及时处理。第一季度保安人员按照要求及工作制度干好每一天，安全保卫无重大事故。

对于工作中遇到的问题，及时反映上来，部门了解情况后及时处理，妥善解决。及时传达会议精神。

二、组织学习

组织保安人员学习企业管理法，大连市安全生产监督管理局文件，即《大连市安全生产监督管理局关于印发201*年安全生产应急管理工作要点通知》。本部门三月份多次召开安全生产会，制定措施对重点设施设备加大力度检查和要求。如：变电所周边，后院氧气瓶油库存放出，海鲜池，二楼经营场检查等等。

进一步强化保安人员培训，提高保安人员素质，积累营造一个和谐工作环境，工作团体，多组织保安人员集体学习，讲道德，讲文明，勤奋工作，为酒店奉献自我，为酒店保安工作贡献力量。

201*年03月31日营销部

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