捣麻糍 本文简介：
浙江省宁海县青少年活动中心童声作文（四年级）祝好指导教师：胡文杰逢年过节，宁海乡间有捣麻糍的习俗。我很喜欢吃糯米麻糍。正月去外婆家拜年，又看见了捣麻糍。捣麻糍的第一步是“守粉”。外婆先把糯米粉堆在米匾里，接着一手拿着勺子慢慢往里加水，一手轻轻翻动搅拌。然后，外婆坐在米匾旁边，守着这堆粉，揉啊，捏啊，
捣麻糍 本文内容：
浙江省宁海县青少年活动中心童声作文（四年级） 祝好
指导教师：胡文杰
逢年过节，宁海乡间有捣麻糍的习俗。我很喜欢吃糯米麻糍。正月去外婆家拜年，又看见了捣麻糍。
捣麻糍的第一步是“守粉”。
外婆先把糯米粉堆在米匾里，接着一手拿着勺子慢慢往里加水，一手轻轻翻动搅拌。然后，外婆坐在米匾旁边，守着这堆粉，揉啊，捏啊，搓啊，翻啊，把吸水的粉团、颗粒搓碎揉细，让它们吸水均匀。这大概就是“守粉”这个名字的来历吧。
捣麻糍的第二步就是“蒸粉”。
外婆把蒸山扣在蒸笼里，蒙上蒸衣，在上面均匀地撒上一层糯米粉，约3厘米厚。所谓的蒸山，是用竹条编的中空的圆锥体，竹条之间有缝隙，以便让蒸气透出去。蒸衣是用席草编的圆锥体，把它蒙在蒸山上，糯米粉就不会漏出去了。这时大锅里的水烧开了，外婆就把蒸笼架在锅上，盖上盖子蒸了起来。期间，又加了两次粉，蒸笼里就像堆了个小小的白白的粉山一样。过了一会儿，糯米粉蒸熟了，外婆就往上加了半碗白糖，盖上盖继续蒸。
第三步就是“捣麻糍”了。
外婆端起滚烫的蒸笼，快步走向洗干净的捣臼边，把它翻扣在捣臼里，依次拿掉蒸笼、蒸山、蒸衣。外公抓住木柄提起捣齿头（大木棰），先将木棰头部在冷水里浸一下，接着在捣臼里推挤、碾压，将松散的糯米粉推挤成粘稠的面团。然后，外公将捣齿头高高举过头顶，对准捣臼里的面团，狠狠地捶下去，只听“梆”的一声，木棰头部嵌入滚烫的面团中间。接着外公稍稍提起捣齿头，紧紧黏在木棰头上的面团也被扯了起来。这时，只见外婆双手浸一下冷水，飞快掐住木棰头部，迅速向下一抹一扯，利索地把面团从木棰头上摘了下来，再双手挽住整个面团快速往上一拉再往捣臼边上一按，将面团翻了个身。外公又高高举起了捣齿头，用力捶向面团……不一会儿，外公就满头大汗了，于是换了一个人继续捣。捣麻糍真是个力气活呀！
捣麻糍最后一步是“切块”。
“面床”（一米见方的大案板）早铺好了，上面已经撒了一层金黄色的松花粉。外婆把捣好的面团放在上面，再在上面撒了一层松花粉。这时，有经验的老人出场了。只见他手把一米多长的“雷杖”（跟擀面杖差不多，但它更长更粗），在面团上滚动、推压。面团在雷杖下很听话，老人就像魔术师一样，慢慢地，面团变大变薄，最后成了一个漂亮的大圆饼，厚约1厘米。外婆就在面饼上星星点点地撒上一些香香的芝麻粒。这一步的关键在于最后成型的面饼厚薄均匀，形状规则。没经验的人很难胜任，不是这边薄了就是那边厚了，往往顾此失彼，厚薄不均，形状也不规则。
最后，要切块了。你可不要以为切块很简单，这可是个技术活哩。切不好，一块块麻糍的大小、形状各不相同，影响美观呢。
只见老人稍稍瞄了一下大圆饼，提起菜刀，轻轻一划，只听“嗤”一声，大圆饼上出现一条直线。接着又听“嗤……嗤……嗤……”几声，大圆饼已经被切割成八九块长条条了。每条宽度一致。然后，他对其中一条面饼“啪”的一声砍了下去，“啪、啪、啪、啪……”手起刀落，一块块长方形的麻糍就呈现在你眼前了。每一块麻糍约巴掌大小，方方正正，清香扑鼻，挺诱人的哩！
教师评语：小作者将家乡的习俗一步步地描写得很到位，同时也告诉我们做什么事都要认真用心地去完成它。很不错！
捣麻糍 本文关键词：捣麻糍
来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习分享，如产生版权问题，请联系我们及时删除。
公文素材库友情提示：本网站所有内容为共享上传提供，不涉及任何商业利益，本站对此不承担任何保证责任！
Copyright © www.bsmz.net Corporation, All Rights Reserved 共享时代 共享你我他 版权所有