肠道传染病防治

肠道传染病防治

肠道传染病防治

一、什么是肠道传染病？

肠道传染病是指病原体经过消化道侵入人体，引起胃肠道或其所属脏器甚至神经系统的病变，尔后，病原体又可经肠道排出体外而继续传播。医学上把这一类的疾病称为肠道传染病。肠道传染病有哪几种？属于丙类传染病的有：各种其它的感染性腹泻病，如病毒性肠胃炎、空肠弯曲菌肠炎、耶氏菌肠炎、致病性弧菌感染、旅游者腹泻病等。新近发现的致病性大肠杆菌0157：H7所引起的腹泻病是一种病死率很高的肠道传染性疾病，已引起世界各国的警惕。

二、肠道传染病是怎样传播流行的？传播途径

在肠道传染病病人的粪便（有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病原体。病原体通过病人排泄物排出体外，污染水、食物及手或通过苍蝇等媒介传染健康人，使健康人得病。

发病季节

肠道传染病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月，其中10月的一次，高峰往往超过6月的高峰，受感染的病例更多。

三、抓住五个关键环节

肠道传染病有一个共同的特点，就是“病从口入”。医务人员和医学专家们在防治工作中总结出几条预防肠道传染病的规律，特别提醒人们重视“来源、温度、时间、洗消、数量”五个关键环节的食品卫生。无论对于家庭，还是对于饭店食堂来说，抓住这五个关键环节，就能有效防止肠道传染病的发生。

来源

指食品及其原料的采购，是保证食品卫生的前提。温度

指食品加工、储存的温度应控制适当以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物繁殖。

时间

指食品储存时间。高温季节，应尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。

洗消

即洗涤和消毒。对接触食品的所有用具、盛器、手等必须清洗干净，接触直接入口的食品还必须在清洗的基础上进行严格消毒，防止食品受到污染。

数量

指食品加工的数量应与加工条件相吻合。食品加工量超过人员、设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工与储存食品。

世界卫生组织（WHO）为了减少家庭中传播肠道传染病的可能，提出以下十项黄金规则：

1、选择经过安全处理的食品；2、烹调食品要彻底加热；3、做好的食品要立即食用；4、注意食品的存；5、经储存的熟食食用前一定要加热彻底；6、防止生食品污染熟食品；7、勤洗手；

8、注意保持厨房用具表面的清洁；9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；10、使用符合卫生标准的水。

扩展阅读：肠道传染病防治知识

肠道传染病防治知识

一、什么是肠道传染病?

肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、伤寒、副伤寒以及食物中毒、感染性腹泻、手足口病等。

流行病学特征

1.传染源：病人和病原携带者。

2.传播途径：通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。3.人群易感性：普遍易感二、肠道传染病的传播途径

肠道传染病的传染源是肠道传染病人和病原携带者的粪便和呕吐物中带有的大量细菌，从体内排出，污染周围环境和水源。健康人不注意饮食、饮水和个人卫生，细菌和病毒就可经饮用水、食物和污染的手、苍蝇、蟑螂或密切接触病人等途径经口腔进入体内（医学上称粪口传播途径）大量的细菌和病毒在胃肠道内繁殖、产生毒素引起临床一系列症状，同时又经粪便排出病原体再传给别人。三、肠道传染病的主要症状

肠道传染病一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。症状的轻重要看感染的是哪种细菌和病毒，有些肠道传染病来势十分凶险如霍乱和中毒性细菌性疾病、食物中毒等，细菌在人体内大量的生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发病，导致多器官衰竭而死亡。

四、肠道传染病的预防措施

预防肠道传染病的关键是认真做好“三管一灭”（即管理好饮食卫生、饮水卫生、粪便卫生和消灭苍蝇）。作为个人一定要把好“病从口入”这一关，注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯。主要措施有：预防肠道传染病的三字经：勤洗手、吃熟食、喝开水（1）注意饮水饮食卫生，不喝生水，不吃变质食物，尤其注意不要生食或半生食海产品、水产品。食物要彻底煮熟、煮透。剩余食品、隔餐食品要彻底加热后再食用。外出旅游、出差、工作要挑选卫生条件好的饭店就餐，并尽量少食凉拌菜，最好不要在路边露天饮食小摊点就餐。

（2）讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯。常剪指甲、勤换衣服

（3）注意劳逸结合：起居有度，生活有规律。也可在当地接受相应疫苗的预防性接种，增强对疾病的抵抗能力。（4）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。

另外，要注意及早发现、隔离病人，并对病人进行及时治疗，在治疗用药方面要避免“五个误区”。一避滥用抗生素。二避滥用止泻药。三避滥用止痛药。四避频繁换药。五避过早停药。科学的服药方法是症状全部消失后，还需继续用药２－３天。

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