生鲜、食品、百货部课长工作职责
生鲜、食品、百货部课长工作职责
1.岗位描述:
职务名称:营运部课长直接上级:本部门经理。直接下属:本组带班、课员。本职工作:全权负责本课工作。
2.主要权力:
2.1负责本课员工出勤、奖惩考核。2.2各种单据的审核签字权。3.工作职责:
3.1遵照营运规范程序操作。
3.2负责促进商品销售,提高本组业绩,达成公司业绩指标。3.3负责库存天数的合理控制及做好库存区的管理工作。
3.4负责订货与商品陈列(陈列包含:端架、地堆、及正常排面的整齐,清洁,
饱满)。
3.5负责缺货处理及对损耗控管。3.6负责缺货处理及对损耗控管。3.7负责做好价格标示工作。
3.8负责提报惊爆商品及店内促销商品的建议。`3.9负责本组市调工作。
3.10负责盘点工作的落实。
3.11负责本组营业员培训及日常行政管理工作。3.12服从部门主管工作安排。3.13参加部门值班。
3.14与总部有关采购保持良好沟通关系,并经常反馈商品信息及市场状况。3.15参加门店、部门会议及本组会议。3.16参加本部门采购门店拜访会议。
4.每日工作流程:
4.1早班工作:
4.1.1参加部门晨会,接受本日工作任务。
4.1.1.1巡视卖场了解人员出勤状况,并依昨日工作交接安排本组工作。4.1.1.2检查端架、地堆、货架排面商品是否充足饱满。
4.1.1.3端架、地堆、排面的价格卡、POP是否完整正确。每日变价的价格卡、
POP是否完整正确。每日变价的价格卡、POP更换是否落实。
4.1.1.4检查设备是否正常运转、陈列样品功能是否正常。4.1.1.5保持门店清洁、保持走道畅通。4.1.1.6缺货商品订货、催货工作。
4.1.1.7注意商品销售、设法提高业绩。4.1.1.8做好库存检查,针对库存天数超过标准的品项及时进行处理。4.1.2处理报表:
4.1.2.1分类进销存日报表。4.1.2.2每日业绩报表。4.1.2.3促销商品计划表。4.1.2.4促销商品趋势分析表。4.1.2.5OPL订单报表。4.1.2.6商品存货明细表。4.1.2.7处理日常行政工作。4.1.3督导组员:
4.1.3.1依据销售状况适当调整陈列。4.1.3.2走道畅通无栈板与纸箱(皮)。
4.1.3.3卖场破包与孤儿商品当日处置完毕。4.1.4用餐时间员工分配:4.1.4.1分配人员分批用餐。
4.1.4.2用餐时间必须留有人员巡视卖场,并回收归位各部门所属区域的孤儿
商品。
4.1.4.3用餐时间设备必须归位。4.1.5负责与组员交流与沟通。4.1.6检查排面,督促补货。
4.1.7排面必须饱满,走道必须畅通。
4.1.8将缺货品项抄录,并依抄录品项补货。4.1.9指导员工:
4.1.9.1解释各项规范工作流程。4.1.9.2了解商品销售状况。4.1.9.3工作专业技巧。
4.1.10到收货部看今日到货状况及未到货进行催货。4.1.11与其他相关部门联络工作。
4.1.12修正OPL订单数量与送货时间。
4.1.13做库存更正工作,退换货商品处理、破包商品处理。4.1.14指导工作安排。
4.1.15巡视卖场了解商品库存情况。
4.1.16检查库存商品存放是否安全,库存天数是否合理。
4.1.17根椐部门主管指示或本组计划,安排晚班人员工作。4.2晚班工作:
4.2.1.1参加晚班人员会议。
4.2.1.2分配安排早班人员未完成工作。
4.2.1.3分配安排部门主管或值班主管所布置工作。4.2.2用餐安排:
4.2.2.1分配人员分批用餐。
4.2.2.2用餐时间必须留有营业员巡视卖场,并回收归位各部门所属区域的孤
儿商品。
4.2.2.3用餐时间,设备必须归位。4.2.3与营业员交流与沟通:4.2.4检查排面:
4.2.4.1督促补货,检查商品库存是否充足。
4.2.4.2排面必须整齐,清洁,饱满,走道必须畅通。4.2.4.3将排面缺货品项抄录下来,并依挡录品项补货。4.2.5关店后工作:
4.2.5.1服从值班主管安排,协调本组工作。
4.2.5.2检查晚班人员执行补货并参与补货工作。4.2.5.3安排营业员回收孤儿。
4.2.5.4最后检查本组补货是否完成,走道是否畅通,清洁是否完成。
4.2.5.5填写交接簿,将今晚未完成工作交接明日早班人员,服从值班主管安排,
准备下班。
5.每周工作
5.1检查快讯促销期间:
5.1.1订货量和销售量是否正常。
5.1.2陈列量是否饱满,促销商品是否全数使用促销POP。5.2.指派资深营业员协助做市调工作,并填写市调报告。5.3将市调讯息告知采购主管。(商品价格市调报告)
5.4监督员工每逢星期五交叉检查商品保质期和商品净重量。5.5培训员工:5.5.1补货技巧。5.5.2仓库整理方法。5.5.3库存整理方法。5.5.4排面调整方法。
6.每月工作:
6.1检查电脑库存数量与实际库存是否有差异,并正确修正库存数量。6.2分析滞销商品,并与采购讨论确定后作滞销商品清退工作。6.3向采购建议本组商品的增添与删除。(新品引进/滞销品淘汰建议表)6.4接受培训工作
6.5计划下月的重点促销活动,并与采购讨论确定。6.6准备大盘点的工作,并做好盘点。6.7本组绩效总结。
6.8本组人员考核,优秀员工提报。6.9本组人员次月出勤表排定。
7.职务代理人工作:
7.1协助主管工作,带领全组营业员工作,同时参加营业员工作。7.2主管不在时全权代理主管工作,工作内容同主管工作
8.相关报表:
8.1每日新品通知(本组)。8.2每日采购变价通知(本组)
8.3畅销商品缺货(本组)
8.4滞销商品(本组)
8.5每日负毛利商品清单(本组)8.6进入删除商品明细(本组)8.7负库存明细(本组)8.8每日退货明细(本组)8.9每日进货明细(本组)
8.10每日库存调整明细(本组)8.11每日销售汇总明细表(本组)8.12当日销售汇总(本组)8.13快讯报表(本组)
8.14本门店商品修改记录表(本组)
9.相关记录
9.1主管每日工作检核表9.2商品店内促销计划表9.3排班表
9.4商品价格市调报告
9.5新品引进/滞销品淘汰建议表
(四)生鲜、食品、百货值班主管工作规范
1.目的与适用范围:
本规范适用于营运部值班时间:
早值班:7:00---16:00晚值班:14:00---23:00参加值班人员:各区域主管
值班时间只供参考
2.职责:
2.1值班主管值班时视同营销主管履行主管职责。2.2落实值班主管工作指示及工作安排。2.3负责发放,收取每日例行报表。
2.4稽核本部门员工的出勤状况及服装、工牌是否穿着及配带。2.5部门间人力支援协调及安排
2.6本部门员工工作效率及工作态度监督。
2.7本部门孤儿商品归位的监督。
2.8库存区商品安全整齐的码放的检查。2.9门店突发事件处理。
2.10不定时巡场(巡场范围为本部门销售区、库存区及收银台前)。2.11积极创造本部门良好销售氛围。2.12作好开店、闭店的例行工作。3.早班值班主管职责3.1开店前:3.1.1准时上班
3.1.2开店前召开部门例会,检查出勤状况,宣达今日工作安排。
3.1.3带领各组主管检查所属区域商品整齐,清洁,饱满,标示清楚,走道畅通
等。
3.1.4负责发放每日变价价格卡,并督促检查是否更换到位。3.1.5检查排面地堆、端架的补货是否做到整齐,清洁,饱满。3.1.6巡视孤儿区的孤儿商品回收情况,安排人员回收归位。3.1.7检查确认卖场商品标示正确,商品符合保质期限,走道畅能,清洁。3.1.8带领员工作迎宾动作。3.2营业中:
3.2.1随时巡察卖场,处理突发事件,并检查陈列区和库存区商品码放是否安全。3.2.2监督营业时间补货情况,杜绝补货商品堵塞通道和纸皮,栈板无人清除的
状况发生。
3.2.3作好分批用餐和在岗抽查。
3.2.4定时巡视孤儿区,作好孤儿商品及时回收工作。3.2.5配合值班主管作合理的人力调度。3.2.6作好值班交接记录。4.晚班值班主管职责:4.1营业中:
4.1.1与早班作工作交接,并对早班未处理完成工作进行处理。4.1.2召集晚班人员检查出勤状况及宣达今日工作安排。4.1.3督促空排面商品的补货。
4.1.4根据商品库存,难以维持端架,地堆陈列的商品要求该组进行商品更换。4.1.5对当日到货商品处理进行检查。4.1.6追踪缺货商品的补货情况。4.1.7作好分批用餐和在岗抽查。4.2闭店前:
4.2.1作好孤儿区商品的回收归位工作。
4.2.2掌控闭店前的补货进度,端架,地堆商品补货情况。4.2.3作好退换货处、退换货商品的回收工作。
4.2.4回收值班检查表,认真检验各项工作直至合格为止。
4.2.5会同值班主管作最后一次的巡店,确认本部门商品陈列整齐,清洁饱满,
孤儿区商品是否全部归位。机器,设备处于正常关闭状态。
4.2.6召集员工作精神讲话激励士气,例行点名并宣布员工下班。
4.2.7向值班主管作当日工作汇报,认真填写值班日志,归还对讲机方可离店下
班。
5.相关记录:5.1值班检查表
5.2排班表(本部门各组)5.3主管值班排班表5.4值班主管交接簿
扩展阅读:02生鲜、食品、百货部经理岗位职责
北京烽雅精英企业管理顾问公司
文件编号文件名称生鲜、食品、非食品区处长岗位职责1.0目的
生效日期版次页次ADLOPST002201*年9月15日第1版共6页为明确规定公司卖场的组织架构,特制定本组织架构图。2.0适用范围
本管理手册适用于公司门店卖场生鲜区、食品区、非食品区。3.0职责
3.1生鲜、食品、非食品区处长3.1.1岗位描述:
3.1.2职务名称:门店生鲜区、食品区、非食品区处长。3.1.3直接上级:门店店长。
3.1.4直接下属:门店本部门各组课长。3.1.5本职工作:全权负责本部门工作。
3.1.6相关部门:客服处、防损课、收货课、人力资源室、工程部、信息部、
店长办。
3.2主要权力:
3.2.1负责本部门各组课长出勤、奖惩考核。3.2.2各种单据的签字权。
3.2.3本部门课长、职代的甄选及提报。
3.2.4下属各组的人力配置及调度权。3.3工作职责:
3.3.1遵照规范执行操作,并维护、落实。3.3.2服从门店店长工作安排。
3.3.3负责本部课长、助理、员工培训及行政工作管理。3.3.4促进本部门各组商品销售,提高本部门业绩。3.3.5负责本部门业绩、毛利目标达成,确保部门赢利。3.3.6本部门库存天数的合理控制,及本部门库存区的管理。
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3.3.7本部门各组的续订货审批与本部门各组商品陈列。3.3.8本部门缺货,损耗统计分析与控制。3.3.9本部门惊爆商品、店内促销商品提报建议。3.3.10监督执行本部门清洁工作。3.3.11参加门店处长值班.工作。
3.3.12与总部采购,采购处长保持良好沟通关系,并经常反馈商品信息。3.3.13监督执行本部门各组市调作业并汇总市调结果反馈采购部。3.3.14监督执行本部门各组盘点工作的落实。3.3.15参加门店例会及本部门各组例会。3.2.16参加本部门采购门店拜访会议。
3.3.17维护本部门各组的器材及设施,并指派清洁及保养。3.3.18本部门商品结构的分析。3.3.19本部门客诉事件的处理负责人。3.3.21拟定次月工作计划。3.3.22本部门业绩分析。3.3.23本部门米效分析。3.3.24本部门课长班表排定。
3.3.23课长值班排班表排定。3.4每日工作:
3.4.1单次订购金额低于2万元的订单审批(2万元以上含万元需店长审批)。3.4.2业绩追踪。3.4.3卖场巡视。
3.4.3.1地堆、端架、促销区……………整齐、清洁、饱满3.4.3.2正常排面…………………………整齐、清洁、饱满3.4.3.3走道………………………………畅通、不堆货3.4.3.4陈列补货…………………………迅速、确实3.4.3.5POP、价签………………………正确、即时3.4.3.6栈板………………………………堆放整齐3.4.3.7孤儿………………………………即时回收
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3.4.3.8破包商品处理……………………当日处理
3.4.3.9维护部门清洁……………………商品、货架、销售区、库存区3.4.3.10人员管理…………………………不闲置、充分运用。3.4.3.11促销员管理………………………不闲置、充分安排。3.4.3.12商品质量…………………………符合标准、符合保质期。3.4.3.13冷冻冷藏柜温度………………正常运转、按时填表检查。(生鲜)3.4.3.14生鲜收货质量……………………生鲜课长或职代会同检验(生鲜)。3.4.3.15陈列样品………………保持清洁、功能正常,不缺配件(非食品)。3.4.3.16提货商品…………………………提货卡与库存量相符(非食品)。3.4.3.17商品说明…………………………标示清楚。3.4.3.18价格差异…………………………迅速处理。3.4.3.19库存差异…………………………迅速处理。3.4.3.20快讯商品…………………………保证不缺货。
3.4.3.21库存区……………………………库存商品摆放整齐有序:3.4.4阅读报表:
3.4.4.1每日新品通知(本部门)。3.4.4.2每日采购变价通知(本部门)。3.4.4.3畅销商品缺货(本部门)。3.4.4.4滞销商品(本部门)。3.4.4.5每日负毛利明细(本部门)。3.4.4.6进入删除商品明细(本部门)。3.4.4.7负库存明细(本部门)。3.4.4.8每日退货明细(本部门)。3.4.4.9每日进货明细(本部门)。3.4.4.10每日库存调整明细(本部门)。3.4.4.11每日销售汇总明细表(本部门)。3.4.4.12门店快讯报表(本部门)
3.4.4.13本门店商品修改记录表(本部门)。3.5每周工作:
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3.5.1本部各组业绩分析。3.5.2报表分析。3.5.3负库存调整审核。
3.5.4快讯商品上档检查库存量与陈列状况。3.5.3滞销商品处理。3.5.6畅销品缺货处理。3.5.7清仓品处理清退追踪。3.5.8进入删除品项处理清退。3.5.9破包商品处理清退。3.5.10盘点进度及差异追踪。
3.5.11端架、堆头促销计划及执行情形追踪。3.5.12报废金额审核。3.5.13顾客退货情形审核。3.5.14人力工时审核。3.5.13费用审核。3.5.16会议:
3.5.16.1参加门店处长会议。3.5.16.2部门会议。3.5.17每周顾客访谈。
3.5.18和本部门各组同事面谈。3.5.19阅读报表:
3.5.19.1本周销售时段分析。3.5.19.2本周促销商品时段分析。3.5.19.3商品库存明细表。
3.5.19.4厂商期间进销存报表。
3.6每月工作:
3.6.1人力预算审核。3.6.2来客数分析。3.6.3客单价分析。
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3.6.4顾客退换货分析。3.6.5绩效评核。3.6.6员工培训。3.6.7课长班表排定。3.6.8课长值班班表排定3.6.9会议:
3.6.9.1处长会议。3.6.9.2部门会议。
3.6.9.3参加本部门采购店内拜访例会。
3.6.9.4本部门商品组合分析,对相应各组采购课长提出新品引进,滞销
品淘汰等建议。
3.6.10阅读报表:
3.6.10.1本月商品销售排行榜。
3.6.10.2本月销售汇总明细表。
3.7职务代理人(副处长)工作:3.7.1协助处长工作。
3.7.2处长休假或暂无处长时,全权代理处长工作。
核准制订
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