食药监办食[201*]37号 -关于开展201*年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的通知

食药监办食[201*]37号 -关于开展201*年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的通知

关于开展201*年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作

的通知

食药监办食[201*]37号

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：

为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实，切实提高监管效能和水平，根据《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）》要求，决定对各省（区、市）201*年度餐饮服务食品安全监管工作进行绩效考核。现将有关事项通知如下：

一、考核主要内容

（一）餐饮服务食品安全监管能力建设情况。主要包括餐饮服务食品安全监管职能交接及队伍组建情况，经费保障情况，执法装备配备情况。

（二）餐饮服务食品安全监管工作情况。主要包括上级部门部署的各项工作任务完成情况，各地年度监管工作计划完成情况，监管制度和工作机制创新情况，监管工作成效情况。（三）餐饮服务食品安全重点品种抽检情况。主要包括国家食品药品监督管理局监督抽检计划完成情况，监督抽检计划报告上报情况，抽检经费使用情况，各地自行开展监督抽检及监测工作情况。

（四）餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况。主要包括城镇居民、农村居民、学生、进城务工人员等对本地区餐饮服务食品安全满意状况。二、考核方式

餐饮服务食品安全监管绩效考核，采取省（区、市）餐饮服务食品安全监管部门自查自评与国家食品药品监督管理局抽查考核相结合的方式进行。

各省（区、市）餐饮服务食品安全监管部门按照附件列表要求，逐项进行自查自评。国家食品药品监督管理局采取听取汇报、查阅资料、现场抽查等方式进行抽查考核。

三、时间安排

（一）各省（区、市）餐饮服务食品安全监管部门于201*年3月31日前将自查自评结果报国家食品药品监督管理局。报送的自查自评结果包括：自查自评报告、餐饮服务食品安全工作指标评价表、餐饮服务食品安全现场考核汇总表、餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表。

（二）国家食品药品监督管理局将于201*年4月对部分地区餐饮服务食品安全监管工作进行抽查考核。具体时间、地点和考核内容另行通知。

（三）国家食品药品监督管理局将于201*年5月向各省（区、市）人民政府通报餐饮服务食品安全监管绩效考核情况。

四、工作要求

（一）各地要充分认识开展餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的重要意义，切实加强组织领导，周密部署安排，按照“科学规范、客观公正”的原则，开展监管绩效考核，确保工作取得实效。

（二）各地要结合本辖区实际情况，探索建立科学的餐饮服务食品安全监管绩效考核机制，推动餐饮服务食品安全责任的有效落实，进一步提高餐饮服务食品安全监管水平。（三）各地要根据《餐饮服务食品安全绩效考核办法（试行）》及本通知的要求，组织开展本辖区餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，有关情况及时上报。

附件：1.餐饮服务食品安全监管工作管理指标评价表2.餐饮服务食品安全监管工作现场考核评价表3.餐饮服务食品安全工作公众满意度调查方案4.餐饮服务食品安全工作绩效考核总体评分表

国家食品药品监督管理局办公室二○一一年三月八日

扩展阅读：关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知(食药监办食[201*]159号)

关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧

急通知（食药监办食[201*]159号）

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局、教育厅（教委），北京市卫生局、福建省卫生厅，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、教育局：

近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔201*〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔201*〕135号），对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，现就迅速开展学校食堂食品安全整治工作有关要求通知如下：一、全面开展自查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照属地管理原则，立即部署行政区域内各类学校严格按照国食药监食〔201*〕160号和食药监办食〔201*〕135号文件要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后于201*年11月15日前上报当地食品药品监管部门和教育行政部门备案。二、严控食品风险

为防止学校食堂发生食物中毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，从即日起，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。各地食品药品监管部门和教育行政部门要采取各种有效形式，深入开展食品安全宣传教育，进一步增强风险防范意识。三、加大监督检查

各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。食品药品监管部门和教育行政部门对属地各类学校食堂食品安全的检查结果要进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。四、强化信息上报

各类学校和各地食品药品监管部门要严格按照《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔201*〕10号）和《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》（食药监办食〔201*〕37号）规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，各地食品药品监管部门和教育行政部门要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。各地食品药品监管部门和教育行政部门要将本地自查报告于201*年11月底前上报国家食品药品监督管理局和教育部。国家食品药品监督管理局和教育部将在201*年11月至12月对各地自查和监督检查情况进行联合督查。

国家食品药品监督管理局办公室

教育部办公厅

二一一年十月二十一日

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