会计出纳工作职责(餐饮行业)
财务具体岗位职责
1收银员管理制度
◆收银台备用金限1000元以内。各班次交接班时检查各票额零钱是否充足，及时补足。遇到高峰期零钱不够用须提前告知出纳，以便及时换取。
◆收银员应及时、准确地做好收款凭条，当天营业款和五联单的白单要及时上缴出纳。◆收银台工作因存在直接现金往来交易，当班收银员在岗期间，除在正常人员交接手续完整或当班收银员本人同意的前提下，任何人不得代班收银、私动当班收银员现金。若私自代收遇损失，由代收人承担损失款项。
◆打烊后的收银台不得存放现金及代币券,现金及代币券应放于收银员专用保险柜内。
◆任何人不得私自从收银台直接支取任何款项。◆收银员不得将私人钱款放在收银台。若将私人钱款放在收银台，一经发现将视同现金长款处理，予以上缴。
◆严禁收银员在收银台或用餐区内编制收款凭条。
◆现金短缺，属于应由收银员赔偿的部分，由收银员赔偿，同时对其处以一定金额的罚金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推）；现金溢余（无法查明的现金盘盈），应按实际溢余的金额，对收银员处以一定金额的罚金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推）。2收银流程
◆餐厅开始营业，当班收银员和领班共同开启保险柜，查看前日晚班保险柜清单，清点前日晚班结余现金与保险柜清单所记录金额是否一致，剩余券卡是否相符，发票金额是否相符。如有差异，则查找原因。
◆高峰期过后，出纳到收银台，清点收银台现金，取走大票金额，并开具白条给收银员。
◆早晚班收银员进行交接时，留存1000元作为收银台的备用金，剩余款项放入保险柜中，收银员对现金、现金代币券、发票、礼品等进行交接，并由早晚班收银员、当班领班在保险柜清单上签字确认。保险柜钥匙交给当班收银员保管，密码由当班领班保管。
◆高峰期过后，出纳到收银台收取大票营业款，具体操作同上。
◆当天营业结束，收银员应核对收银小票上的所有现金收入，合计当日所收取的营业款，看是否相符，核对实际所回收的券卡，看折扣金额是否正确，看客留金等其他收入与收银台交接清单上登记的金额是否一致。打烊后，由领班和收银员共同盘点收银台现金、现金代币券、发票等，并将收银台的剩余款项、收银小票、交接清单等一并放入收银台保险柜中。
2出纳岗位的相关规定及主要职责◆出纳保险柜零钱备用金限定额度：
☆营业额35万元（含35万元）以下的餐厅零钱备用金限定额度9000元以下；☆营业额35万元以上45万元（含45万元）以下的餐厅零钱备用金限定额度1201*元以下；
☆营业额45万元以上的餐厅零钱备用金限定额度15000元以下；☆遇五一、国庆、春节可视实际情况准备原限定额度两倍的备用金；☆特殊情况需增加备用金额，需提前两天向公司经管部申请同意后方可执行。◆出纳需一天三次次将营业款存入银行，上班第一时间将昨日未存营业款存入银行，下午银行下班前将早班现有营业款存入银行，晚间高峰期后出纳下班前，必须保证21：00时再次将营业款收走，收款后须及时将大面额款项存入就近的自助银行；就近没有自助银行的，应把款项放于出纳的保险柜内，不能将现金带回家。住店出纳晚上11：30分应再收款一次，若未有住店出纳，分店经理下班前应代收。如经理休假，可安排可靠人员将余款代收，代收人员必须写清代收现金收据，采用封包交接，即收银员在封口处签字，代收人将代收款于安全的地方。◆为保障现金的安全，出纳每次收款或存取款及换零钱有权要求两人以上同行护送（至少有一名男性），陪同人员由餐厅经理协调安排。出纳上班期间应穿制服，存钱则换穿便装。
◆出纳公休时钱款缴交规定：
☆公休前一天：公休前出纳须将大面额现金全部存入银行；与经理做工作交接（保险柜，存折）。
☆出纳公休期间由经理代行出纳工作。☆严禁餐厅会计直接代出纳收取营业款。◆出纳的具体职责
☆确保收银台高峰期零钱备用金的及时储备及兑换。☆每天必须核对收银员的日报表及收银小票。
☆出纳付款时，必须审核单据上的数据是否准确，是否有会计、经理的签字，若报支手续不完整，出纳不得付款。
☆所有由出纳以白条形式保管的单据，都须经会计及分店经理签字方可生效（包括收银员因业务操作而产生的短款未上交等），否则一律视为出纳私人借款，会计有权不予盘入，单据以作废处理。相关人员变动，应更换相应白条。
☆出纳人员每日都应清点现金（包括库存现金、银行存款、已批已付的白条）的实有数，并与账面相核对，不得擅自处理现金长短款。现金短缺，属于应由出纳赔偿的部分，由出纳赔偿，同时对其处以一定金额的罚金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推）；现金溢余（无法查明的现金盘盈），应按实际溢余的金额，对出纳处以一定金额的罚金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推）。
☆为确保库存现金的安全、完整，加强收银台现金的管理，出纳应当不定期对收银台的备用金、券卡的使用情况（一周最少一次）进行抽查，核对实有数和账面数是否一致，如有不一致，应查明原因，并根据不同情况做出处理。每次抽查结束，出纳应如实填写“收银抽检表”，经理、出纳、收银员都应在表上签字。
☆出纳应每班次根据白单对收银台现金代币券的领用、发出及结存进行核对。出纳应设联谊卡领用登记表对联谊卡等现金等价物进行领用登记，领用时必须登记用途、领用张数、领用人签名、领用日期。☆负责发票的购买和管理，保证发票的及时供应。☆出纳应将出纳月报表及存款回单提供给经理审核，经理确定出纳每日存款状况后签字确认。
3会计岗位的主要职责
◆按会计记账原则进行账务处理。
◆严格执行和遵守公司的财务制度、财务规定、财务文件。
◆汇总餐厅的资金流动，物品流动情况，以特定的账目、报表形式准确、完整地反映餐厅实际的经营情况。
◆对餐厅的会计事项进行监督。◆及时办理涉税事项。
◆餐厅的应收账款、应付账款和其它应收款、其他应付款、预收账款应分别设立明细账登记，对不能收回的，报经公司批准后，作为坏帐损失处理。◆餐厅收取的客留金、泔水及其他等收入应及时入账。
◆为确保库存现金的安全完整，加强货币资金的管理，会计对出纳的库存现金（一周至少一次）进行盘点，每次抽查结束，会计应如实填写“现金盘点表”，出纳、会计、经理都应在表上签字。
◆会计可针对餐厅营运、财务制度、财务管理、财物安全等方面，以书面形式向公司经管部提建议和意见。
◆会计需完整保存需要做账的原始资料，分店相关人员在报销时，如无提供相应的原始单据，应给予拒绝。
◆对费用支出超出分店经理或区经理审批权限的，若无相关的公司审批文件，不能支付。
◆每月需及时核对分店之间的往来款项，并不超过次月进行结算。
4财务专员岗位职责：
◆每月5至6号收集、审核各分店报表，输入公司系统；◆每月7号前上交财务专员月报给上级主管；◆向上级主管提供所需的原始数据；
◆每月6号前将自己的本月行事历上交上级主管；◆每月对片区内各分店进行至少一次外勤审计；（注明审计内容）◆每月必须完成对片区内各分店上个月账目的审计；（帐证核对、帐表核对、帐帐核对）
◆每月最后一天必须将本月的外勤审计和账目审计底稿上交上级主管；◆每月监督分店财务人员工作是否到位，是否有异常情况出现；◆每月必须安排一次同上级主管沟通工作情况。
◆财务专员交接由上级主管在场监交，交接完毕填写一式四份的交接工作书。◆财务专员须将审计结果及时反馈经理。
◆财务专员负责会计、经理及上级主管人事交接中的财务部分监交。
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总经理职务说明
岗位名称所在部门直接上级总经理总经办董事会岗位编号岗位定员工资等级直接下级财务总监、行政总监、营运总监、薪酬类型加盟中心副总本职：领导制定和实施公司整体战略，完成董事会下达年度经营目标；领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道；负责建设高效的组织团队；管理直接所属部门的工作职责与工作任务：职责一职责二职责表述：制定和实施公司整体战略领导制定公司的发展战略，并根据内外部环境变化进行调整工作任务组织实施公司总体战略，发掘市场机会，领导创新与变革职责表述：制定和实施公司年度、季度、月度经营计划根据董事会下达的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划工作根据公司年度计划分解为季度计划、月度计划，并分解到各职能部门任务监督、控制经营计划的实施过程，并对结果负全面责任组织实施财务预算方案及利润分配、使用方案职责表述：建立良好的沟通渠道职责三负责与董事会保持良好沟通，定期向董事会汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜工作领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、加盟客商、上级主管部门、媒体等任务部门间顺畅的沟通渠道；领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象领导建立公司内部良好的沟通渠道，协调各部门关系职责表述：建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整工作支持并维持绩效考核的权威性/对直接下属的绩效考核与工作评价任务领导营造企业文化氛围，塑造和强化公司价值观职责表述：主持公司日常经营工作职责五负责公司员工队伍建设，选拔中高层管理人员工作主持召开每月旬会，对重大事项进行决策任务代表公司参加重大服务技能、菜品、外事或其它重要活动比赛、参展负责处理公司重大突发事件，并及时向董事会汇报职责表述：领导财务部、行政部、营运部、加盟中心开展工作领导建立健全公司人力资源管理制度，组织制定人力资源政策，审批重大人事工作决策任务领导建立健全公司财务，组织制定财务政策，审批重大财务支出职责四职责六领导建立直营店工作制度，监督并检查直营店经营业绩、成本控制、人员流失率、执行力等考核指标领导建立健全行政跟进工作实施行政办公（PDCA循环）与后勤管理制度权力：1、公司重大问题的决策权2、向董事会提出公司经营目标的建议权3、对副总经理、总监的人事任免建议权4、对副总、总监以下职务的人事有任免权5、对公司各项工作的监控权6、对公司员工奖惩的决定权7、对下级之间工作争议的裁决权8、董事会预算内的财务审批权9、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权工作协作关系：内部协调董事会，高层管理人员，公司内各部门关系外部协调上级主管部门、政府机构、客户、供应商、加盟商等合作伙伴、金融机构、媒关系体等任职资格：教育水平专业培训经历经验知识大学本科以上（在本工作岗位工作五年以上的，不必要求此项）食品相关专业或管理相关专业或在本行业工作五年以上的接受过MBA职业培训，财务、人事、法律等相关知识的培训五年以上餐饮工作经验，五年以上本行业或相近行业管理经验，二年以上高层管理经验通晓企业管理知识、具备财务管理、质量管理、餐饮服务管理、法律等方面的知识技能掌握WORD,EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识技巧个人具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际沟通能力、计划与执行能力、客素质户服务能力其它：工作独立办公室,经常出差/经常需要加班环境所需记录战略规划、年度经营计划、阶段性工作报告文档考核指标：销售收入、利润额、市场占有率、应收帐款、重要任务完成情况、预算控制、关键人员流失率领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、执行能力、客户服务能力备注：
财务总监职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级财务总监财务部总经理各店专职会计、出纳岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型本职：负责组织公司会计核算、财务管理工作，控制公司成本费用，分析公司财务状况职责与工作任务：职职责表述：协助总经理制定财务规划责根据公司发展战略，组织制定财务规划/参与公司重大财务问题的决策任务一关注公司流动资金动态，及时为公司重大经营决策提供信息支持职责表述：组织公司财务预算、决算职责二根据公司经营目标，组织和指导各部门编制财务预算汇总各部门预算，组织编制公司财务预算、成本计划、利润计划工作根据公司经营情况，组织审核修正财务预算任务监督各部门预算执行情况，并及时向总经理汇报定期组织财务决算，组织制作决算报告职责表述：组织公司成本核算组织公司成本估算，提出成本控制指标建议工作参与公司菜品基准价格制定及修订、采购基准价格制定及修订任务负责组织菜品销售、研发、服务、人工等成本核算职责表述：负责财务监督与管理工作职责工作四任务监督产品采购与入库工作，确保入库记录与记账的真实、准确监督库存产品保管与出库工作，定期组织盘存/组织审核所有购销合同监督督促应收帐款的回收与检查，组织对不良债权处定期组织固定资产、流动资金清查、核实/负责组织税务筹划，合法纳税职责三职责表述：组织公司财务分析职责五定期组织编制会计报表工作定期组织编制财务状况表，分析公司偿债能力、盈利能力、成长能力，并提出任务财务建议组织对公司对外投资项目的财务分析与评价，并提出财务建议职责表述：监督指导会计、现金出纳管理监督指导会计分类记帐，填制传票，保证各类凭证准确、真实、完整工作监督审核各类日记账、总账、分类账填制任务监督公司现金存款与出纳管理职责六职责表述：合理安排资金运用，保证满足经营活动资金需求职工作负责资金预算的执行与监督/制定年度资金计划/组织编写财务收支计划责任务七组织编写资金运用分析报告，并定期上报职责表述：内部组织管理工作制定和完善财务管理的各项制度，监督检查执行情况职责工作任负责公司财务人员队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议八务负责指导并督促下属员工制定阶段工作计划/对直接下属绩效考核与工作评价负责控制部门预算，降低费用成本职责职责表述：完成董事长或总经理交付的其它任务九权力：1、对公司对新投资项目有评价权、对公司所有购销合同有审核权、对公司筹资方式有建议权、对各部门提交的预算报告有提出修改意见的权力2、对下级上报的各种分析表、预算报表有审批权3、对下级工作有检查权、对下级在工作中的争议有裁判权4、有对各项费用开支的审核权、对限额资金使用有批准权5、有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权6、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有绩效考核评价权工作协作关系：内部协调关系公司各部门外部协调关系税务局、审计部门、工商局、财政局任职资格：教育水平专业培训经历经验知识技能技巧个人素质其它：需记录文档考核指标：各类财务报告完成及时性、财务信息有效性、财务监督情况、财务工作准确性、财务预算控制情况、财务制度健全情况、部门费用控制情况、部门合作满意度领导能力、判断与决策能力、人际沟通能力、影响力、计划与执行能力、专业知识及技能备注大学本科以上（在本工作岗位工作五年以上的，不必要求此项）财务管理、会计专业财务管理培训具有会计师资格，5年以上会计工作经验，2年以上财务管理经验精通会计知识、财务管理知识，具备相应的行政管理知识、法律知识能够熟练使用各种办公室软件和各种财务软件、具备基本的网络知识具有较强的领导能力、判断与决策能力、影响力、计划与执行能力汇报文件、总结、合同、财务分析报告、员工工资发放记录、新投资项目分析
营运总监职务说明（暂）
岗位名称所在部门直接上级直接下级营运总监营运部总经理岗位编号岗位定员工资等级直营店经理、厨政部总厨、督查部经理、薪酬类型食品厂厂长、采购部经理本职：在公司年度战略框架下，领导制订公司营运部各部门年度、季度、月度运营计划；努力带领营运各部门完成总经理下达营运指标；指导并监督营运各部流程与制度执行；建立并推广公司品牌形象职责与工作任务：职责表述：协助总经理参与公司经营管理与决策职协助总经理制定公司发展战略责工作参与制定营运各部门年度经营计划和预算方案一任务掌握和了解公司内外动态，及时向总经理反映，并提出建议职责表述：制定公司运营指标、年度发展计划，指导并监督营运各部营业指标的完成职责工作二任务制定运营部门的战略发展和月度、季度、年度计划，协调各部门的工作制订年度营运部规划、制订营运部各部的季度、月度的工作计划领导组织制定各直营店工作计划，实施PDCA循环跟进领导制定分管部门（厨政部、督查部、店经理、食品厂、采购部）重要任务阶段工作计划，并监督、协助实施职职责表述：领导公司菜品推广工作，建立市场信息系统，制定菜品研发与推广体系责工作领导建立公司各直营店菜品研发体系、推广体系，并监督、协助实施三任务领导制定新菜品，价格、营销方法、市场推广等规划，并监督实施职责表述：领导并建立营运各部团队建设职责工作四任务领导并组织营运各部门建立建全各部工作制度协调营运部各部门的工作衔接、配合等工作流程对营运部各部进行专业及管理培训对营运部各部进行月度、季度、年度绩效考核职责表述：领导建立采购体系职责工作领导制定采购体系制度，制定公司的月度采购计划并监督实施五任务对各供应商定期和不定期进行比较、跟进、调查，确保各部门采购的成本控制对各部采购质量、价格的监督职职责表述：建立各直营店菜品质量与服务质量体系、建立监督机制和绩效考核体系责工作建立各直营店前厅服务质量、后厨的菜品质量标准与监督机制，并组织实施六任务对各直营绩效考核维度进行设计，并月度实施考核、处理营运部各部突发事件完成总经理交待的其它任务权力：1、公司发展战略、营销战略建议权、新开发项目建议权2、权限内市场推广方案的审批权，重大推广方案的审核权、权限采购合同审批权3、对营运部各部门经理有人事任免建议权4、对营运部各项工作的监控权5、对营运部员工调动、晋升有建议权6、对下级之间工作争议的裁决权7、营运部预算内的财务审批权8、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平专业培训经历经验知识技能技巧个人素质其它：使用工具/计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet网络）、设备通讯设备工作环境工作时间特征所需记录文档考核指标：营运各部的营运业绩、考核指标、营运部门全年人员流失率、直营店营业额、营业收益、成本控制领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、谈判能力、专业知识及技能备注
总经理、下属各部门经理、财务部经理、人力资源部经理、办公室主任、行政部总监国内外相关政府部门、行业协会、供应商等大学本科以上（在本行业工作四年以，可放宽）食品或经济、管理等相关专业（在本行业工作四年以，可放宽）工商管理类培训，人际关系能力培训，餐饮管理等培训三年以上管理工作经验，四年以上餐饮工作经验通晓食品工艺学、餐饮管理学、企业管理学等相关知识熟练使用自动化办公软件具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、谈判能力独立办公室，偶尔需出差工作时间不确定，经常需要加班年度营运规划、月度、季度的绩效考核记录、总结、培训记录等文档
加盟中心副总职务说明（暂）
岗位名称所在部门直接上级直接下级加盟中心副总加盟中心总经理加盟中心各部门经理岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型本职：在公司年度战略框架下，领导制订公司加盟中心年度、季度、月度运营计划；努力带领加盟中心完成总经理下达加盟指标；指导并监督营运各部流程与制度执行；建立并推广公司品牌形象职责与工作任务：职责表述：协助总经理参与公司经营管理与决策职协助总经理制定公司发展战略责工作参与制定加盟中心年度经营计划和预算方案一任务掌握和了解公司内外动态，及时向总经理反映，并提出建议职责表述：制定并完善加盟中心制度与流程体系职责工作负责组织建立、建全和实施特许经营体系二任务负责组织、制定、实施公司的营销策划方案领导组织制定加盟中心各部工作计划，实施PDCA循环跟进职责表述：负责制定加盟中心年度、季度、月度计划，并坚决实施职制定加盟中心的战略发展和月度、季度、年度计划，协调各部门的工作责工作组织加盟中心各部制定开拓市场的计划，并完成每月任务定额三任务负责研究和掌握市场的动态、客人的潜在需求，汇集整理对外开拓市场的策略职责表述：负责加盟中心政策、产品文化、企业文化宣传，并对加盟店开业支持负责公司的加盟连锁宣传推广工作，拟定区域规划以及项目的推广方案负责整理公司产品文化、挖掘产品卖点，并整理成册职责工作收集整理加盟中客户资源，定期和不定期的进行客户回访，了解加盟中心经营四任务负责组织加盟店营运信息的收集、分析处理，传递等归口管理工作负责组织、制定实施加盟店开业计划和营运计划负责加盟店的开业前期准备与支持定期和不定期对加盟店进行市场督查与指导，以维持加盟关系职责表述：加盟中心团队建设负责对加盟中心各部门进行定期且与不定期的相关培训职责工作协调加盟中心各部门工作五任务对加盟中心各团队每月进行绩效考核对加盟中心团队成员工作计划实施跟进、检查、指导、评价完成总经理交办的其它事宜权力：1、公司发展战略、营销战略建议权、新开发项目建议权2、权限内市场加盟方案的审批权，重大推加盟方案的审核权3、对加盟中心各部门经理有人事任免建议权4、对加盟中心各部各项工作的监控权5、对加盟中心员工调动、晋升有建议权6、对下级之间工作争议的裁决权7、加盟中心预算内的财务审批权8、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权工作协作关系：内部协调总经理、下属各部门经理、财务部经理、厨政部、人力资源部经理、办公室主任、关系外部协调行业协会、同行餐饮公司、各地媒体等关系任职资格：教育水平大学本科以上（在本行业工作四年以，可放宽）专业食品或经济、管理等相关专业（在本行业工作四年以，可放宽）培训经历工商管理类培训，人际关系能力培训，餐饮管理等培训经验知识三年以上管理工作经验，四年以上餐饮类工作经验通晓餐饮管理学、企业管理学、市场营销学等相关知识技能技巧熟练使用自动化办公软件个人素质其它：使用工具计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet网络）、通讯/设备设备工作环境独立办公室，经常需出差工作时间工作时间不确定，经常需要加班特征所需记录年度规划、月度、季度的绩效考核记录、总结、加盟客商资料、加盟政策等文档文档考核指标：加盟业绩、部门成本控制领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、谈判能力、专业知识及技能备注具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、谈判能力
行政总监职务说明（暂）
岗位名称所在部门直接上级行政总监行政部总经理岗位编号岗位定员工资等级直接下级办公室主任、人力资源经理、企划部经理薪酬类型本职：全面负责公司“管理大纲”的执行与实施、内部管理系统正常运行、负责负责公司内、外的各种辅助性支持工作职责与工作任务：职责表述：协助总经理，参与公司经营管理与决策协助总经理组织制定公司发展战略规划，组织并参与公司人力资源、办公室、企划部等职能战略的制定职责工作组织并参与制定公司年度经营计划、预算方案一任务负责监督公司战略规划实施过程，随时关注内外变化，提出战略调整方案建议参与公司人事、行政、业务项目等重大问题的决策向总经理提供人力资源、行政管理、企划管理及外部政策等各方面信息，为高层决策提供依据和建议职职责表述：领导制定企业行政、人力资源、企划等工作的工作计划，实现工作目标责工作领导分管部门制定年度、季度、月度工作计划，并组织实施二任务领导制定分管部门重要任务阶段工作计划，并监督、协助实施（PDCA）职责表述：负责公司的内部管理系统正常运行领导制定完善的公司管理制度体系，建立完善的内部文书、档案管理体系职责工作负责督促、检查各部门工作计划完成情况与总经理办公会决议执行情况三任务负责组织监督、检查公司管理制度落实情况，维护办公秩序负责组织公司重要会议、重大活动的筹备工作；接待公司重要来访客人负责公司内部企业文化建设工作职责表述：领导公司行政事务工作，保障后勤支持负责组织公司保卫、消防工作，确保公司财产安全职责工作负责组织固定资产、办公设施、办公用品管理与维护，保证办公条件，支持公四任务司经营管理活动负责组织公司车辆管理、调度、满足经营管理活动中用车需求负责公司对外形象宣传，代表公司与外界有关部门和机构保持良好公共关系职责表述：负责分管部门的组织管理工作负责分管部门的员工队伍建设，审核下属各部门的人员调配、培训、考核职主持行政办公室、人力资源、企业部等系统管理制度的制定，检查执行情况责工作负责协调分管部门内部、分管部门与公司其它部门间关系，解决争议五任务监督分管部门的工作目标和经费预算的执行情况，及时给予指导完成总经理交待的其它任务权力：1、公司重大决策建议权、在总经理授权下，代表公司参加外事活动权2、对公司各项管理制度和规范执行情况的检查、监督、纠正及对其评判奖惩权3、对各部门工作计划执行情况的检查权、对各部门防火安全与保卫隐患有限期整改权4、对行政部员工的人事裁决权和对中层管理人员的人事裁决建议权5、对各部门管理制度和运作效率的监督审核权6、有对直接下级人员调配、奖惩的建议权和任免的提名权，考核评价权7、对所属下级的工作有监督、检查权/对所属下级的工作争议有裁决权工作协作关系：内部协调关系外部协调关系任职资格：教育水平大学本科以上（在本行业工作四年以，可放宽）专业企业管理相关专业培训经历企业管理、人力资源管理、财务管理培训经验五年以上工作经验，四年以上管理经验，在部门经理岗位工作三年以上知识通晓企业行政管理、战略管理知识具备财务管理、法律、证券等方面的知识技能技巧掌握自动化办公软件的使用方法，具备基本的网络知识具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划个人素质与执行能力其它：使用工具计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet网络）工作环境独立办公室工作时间正常工作时间，偶尔需要加班所需记录年度、季度、月度工作计划、工作总结、行政部绩效记录、办公室设备台账等文档考核指标：制度建设完善性、公司网站内容的更新频率、公司在媒体上报道的次数、公司网络运行的稳定性、公司环境卫生状况、公司安全情况、员工满意度、资金供应及时率、预算执行效果、公司业务骨干和管理骨干培养情况、行政部完成绩效情况等、重要任务完成情况、下属行为管理、关键人员流失率/部门合作满意度领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、专业知识及技能备注：中高层管理人员、总经办、财务部、办公室、人力资源、直营店、食品厂等媒体、相关政府部门、上级主管部门等行政总厨职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级行政总厨营运部营运总监岗位编号岗位定员工资等级各店厨师长、凉菜主管、汤类主管、薪酬类型直营店采购员本职：全面负责各直营店厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过指导各店厨师长开发和生产富有特色的菜点产品吸引客人，领导组织进行食品成本控制、领导组织各店厨师长对后厨人员配制与人员管理职责与工作任务：职责表述：协助营运总监制定公司后厨工作规划职根据公司餐饮的经营目标和方针以及各项生产任务指标，协助营运总监制定公司后责工作厨年度规划和各直营店后厨指标分解一任务根据全年任务分解，统筹全年各直营店人员配制职责表述：领导组织各店厨房工作，监督菜品质量，按规定的成本生产优质产品负责对各店菜品质量的指导、检查、监督工作职负责对各店客人对菜品质量要求的收集、整理，集中对所有店厨师长进行培训责工作定期总结各店后厨经营情况，改进生产工艺，合理控制成本二任务定期对各店后厨成本控制进行比对、通报、组织调整等定期听取各厨房的工作汇报，及时处理运行各店后厨工作中出现的问题负责对各直营店的采购员采购原料进行监督、考核职责表述：审定并监督执行各厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程度及其标准组织建立建全各后厨房规章制、岗位职责，并设计跟进考核表格领导组织领导各后厨制定各阶段的工作计划，并负责跟进、检查、督导、评价职督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添计划责巡视检查各店后厨厨师长出勤，检查各店厨房用具及设备设施的清洁，安全及完好工作三状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，任务发现问题及时安排解决定期实施厨师技术培训、技术比武，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见参加公司旬会和公司有关会议，保证会议精神的贯彻执行，负责召开厨房工作会议职责表述：负责各餐厅菜单和厨房菜谱的筹划和更换工作、负责各店每周菜品排行版制定、负责组织各店新菜品的开发与研制工作经常组织各店厨师长对店内主打菜品营销策划、对每周推出菜品进行排行，并和厨职师长分析对比责工作四组织各店厨师长和优秀厨师进行菜品开发与研制，并做好记录任务对开发的优秀的菜品在各店试营销、推广，做好相应记录完成营运总监交办的其他各项工作权力：1、对厨房生产设备购进有建议权2、对各店厨师长工作计划、岗位职责有监督、检查、考核、评价权3、有对厨房员工的奖惩决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权4、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。5、对所属下级的工作有监督、检查权、对所属下级的工作争议有裁决权6、本部门预算内的费用使用权7、对直营店的采购员采购物资有监督权、考核权工作协作关系：内部协总经理、营运总监、公司各部门调关系外部协劳动市场、行业协会、厨具供应商、同行餐饮店等调关系任职资格：教育大学专科以上（本职位工作四年以上可放宽）水平专业食品相关专业（本职位工作四年以上可放宽）培训厨房设备管理、餐饮管理等经历经验五年以上工作经验，四年以上管理经验知识了解食品工艺学、烹饪工艺学、食品原料知识、食品卫生法等技能熟练使用自动化办公软件，具备基本的网络知识个人具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执素质行能力其它：设备计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、网络）使用工作时正常工作时间，偶尔加班间特征所需记通知、新菜品研发记录、新菜品推广记录、各厨师长考勤、绩效表格记录等录文档考核指标：后厨营业额、成本控制、常规菜品质量合格率、新菜品开发推广率、后厨设备损坏率部门预算控制情况、关键人员流失率、下属行为管理/部门合作满意度、领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、专业知识与技能备注办公室主任职务说明
岗位名称所在部门直接上级办公室主任办公室行政总监岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型直接下级办公采购员、办公文员、企划主管、工程部主管本职：负责为公司高层管理提供决策支持，负责公司内部管理体系的完整和平稳运行；进行公司形象推广、公关和公司企业文化建设；负责后勤支持工作职责与工作任务：职责表述：负责为公司管理层提供支持，并负责跟踪落实总经理和行政总监的决议职责工作负责协助行政总监组织制定公司长期发展规划和公司年度经营计划一任务负责组织和安排管理层会议，提供会议纪录与整理服务通报会议决议，并跟进会议决议的实施情况职责表述：负责制定办公室工作计划、行政办公纪律管理职责工作制订办公室年度、月度工作目标、工作计划，并组织实施二任务对行政办公人员办公礼仪、纪律进行监督、纠正、考评对行政办公人员管理方法如PDCA循环、5S现场管理、自我管理等进行培训职责表述：负责公司形象推广、公关活动、公司企业文化建设负责公司形象设计和推广实施、负责组织并协调公司的公关危机处理职责工作负责组织和接待相关单位包括上级单位的来访，负责与新闻媒体的接触三任务负责公司网站的建设与更新、组织公司内部信息发布负责组织公司内部员工活动建立员工与管理层的沟通渠道，吸引员工关心公司事务并参与管理职责表述：负责办公室内部管理工作职制订、修订办公室的工作程序和工作制度，并监控实施责工作负责公司办公室队伍建设，选拔、配备、评价下属人员，组织部门技能培训四任务负责指导属下员工制定阶段工作计划，并督促执行负责控制部门预算，降低部门管理费用职责表述：统筹管理公司后勤服务工作负责公司内外环境的管理，包括办公场所分配、整体布、清洁与保持工作负责管理公司消防、防盗工作，确保办公秩序不受干扰和公司财产、员工的安全负责办理公司办公用品的采购、发放和管理职责工作负责对固定资产的采购与管理工作、负责公司内的复印、传真、打印管理等工作五任务负责公司档案和资料的收集、管理、查阅或借阅负责保证办公场所的水、电、气、空调、电话等设施完好负责对公司内电脑、网络的管理、维修和升级、负责公司网站平台的筹划和建设负责公司的公务用车管理，进行科学合理的调度完成行总经理、行政总监交办的其它工作权力：1、对总经理办公会议和总经理决议执行情况的监督权2、调整公司管理制度的建议权，统筹制定公司规章制度的建议权3、合同的审核权/印章使用的审核权/对各部门的安全保卫、防火、卫生整洁的检查监督权4、有对直接下级人员调配、奖惩的建议权，任免的提名权和考核评价权5、对所属下级的工作有监督、检查权/对所属下级的工作争议有裁决权工作协作关系：内部协调公司各部门，行政总监，总经理关系外部协调上级单位和兄弟单位、新闻媒体、办公用品供应商、消防部门、卫生管理部门、关系公安部门、街道等任职资格：教育水平大学专科以上（本职位工作四年以上可放宽）专业企业管理或相关专业（本职位工作四年以上可放宽）培训经历行政管理培训、企业文化培训经验知识五年以上工作经验，三年以上管理经验，二年以上部门管理经验掌握相应的行政管理、企业形象策划和企业文化建设的知识，了解公关宣传的常用做法技能技巧熟练使用自动化办公软件，具备基本的网络知识个人素质领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力其它：使用工具/计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet网络）设备工作环境办公场所工作时间正常工作时间，根据需要加班特征所需记录通知、简报、汇报文件或报告、总结、部门绩效考核记录等文档考核指标：公司安全事故发生次数、员工满意度、固定资产状况、后勤支持投诉率、网络运行的稳定性/部门合作满意度/费用控制情况、下属行为管理、关键人员流失率考勤、5S管理领导能力、决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、专业知识及技能备注人力资源部经理职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级人力资源部经理人力资源部行政总监培训主管、绩效主管岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型本职：负责公司的人力资源规划、员工招聘、绩效考核、薪酬福利管理、员工激励、培训和开发和沟通协调，保证公司人力资源供给和人力资源高效率职责与工作任务：职责表述：协助行政总监制定人力资源战略规划，为重大人事决策提供建议和信息职根据公司发展战略组织制定人力资源战略规划，全面考虑干部和技术人员的梯队建责工作设/参与公司重大人事问题的决策一任务定期组织收集有关人事招聘、培训、考核、薪酬等方面的信息，为公司重大人事决策提供信息支持职责表述：负责公司人力资源战略的执行职根据公司的情况，组织制订公司用工制度、人事管理制度、劳动工资制度、人事档责工作案管理制度、员工手册、培训大纲等规章制度、实施细则并组织实施二任务根据公司的发展规划，提出机构设和岗位职责设计方案，对公司组织结构设计提出改进方案职责表述：全面负责人力资源管理的各项事务负责开发、引进外部人才，组织实施招聘工作，并参与对应聘人员的面试筛选负责制定公司员工的培训和发展计划，组织安排对员工的培训职负责组织公司员工的考核，并对考核结果做出评价责工作组织公司薪酬管理工作，编制公司年度薪酬计划方案，审核公司员工每月的工资三任务负责建立公司内部的沟通机制，及时了解员工的思想动态受理员工投诉，并组织相关部门妥善解决负责员工的晋升、降级、奖罚、评优等相关事宜的审核与评价职责表述：负责其他人事事务职负责员工的工伤保险等保险等工作责工作代表公司与员工签订各种劳动合同，以及处理各种与合同相关的事宜四任务负责受理员工与公司劳动争议事宜并及时解决监督下属进行各类人事档案的归档保管工作职责表述：负责人力资源部内部的组织管理负责指导属下员工制定阶段工作计划，实施PDCA循环并督促执行职负责人事队伍建设，选拔、配备、培训、评价本部门人员责工作负责部门内工作任务分工，合理安排人员六任务负责控制部门预算，降低费用成本完成总经理、行政总监交办的其他任务权力：1、对公司编制内招聘有审核权、对公司员工出勤的监督权2、对公司员工手册及绩效考核有解释权、有对员工考核数据和事项核实权3、有对直接下级人员调配、奖惩的建议权，任免的提名权和考核评价权4、对所属下级的工作有监督、检查权、对所属下级的工作争议有裁决权5、本部门预算内的费用使用权工作协作关系：内部协总经理、行政总监、公司各部门调关系外部协人事局，劳动局、培训中心、高等院校、人才交流中心调关系任职资格：教育大学本科以上（本职位工作四年以上可放宽）水平专业管理相关专业培训人力资源管理培训、企业管理培训等经历经验五年以上工作经验，四年以上管理经验，在部门经理岗位上工作两年以上知识精通人力资源管理知识，掌握行政管理、劳动法等法律知识技能熟练使用自动化办公软件，具备基本的网络知识、具备一定的英语应用能力个人具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执素质行能力其它：设备计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、网络）、投影使用工作时正常工作时间，偶尔加班间特征所需记通知、简报、汇报材料、工作总结、公司文件、绩效考核记录资料等录文档考核指标：人员供应及时性、招聘效果、考核、培训、薪酬工作差错率、员工流失率、员工满意度、重要任务完成情况部门预算控制情况、关键人员流失率、下属行为管理/部门合作满意度领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、专业知识与技能备注人事专员职务说明（暂）
岗位名称所在部门直接上级劳动纠纷的处理。职责与工作任务：职参与制定公司的人力资源发展规划。责工作拟定工资和奖金、福利方案报批后执行一任务掌握企业工资、奖金、劳动保护、福利的有关政策职责表述：负责薪酬福利工作、办理各类社会保障事务审核的员工薪酬表，并报人力资源部经理审批职审核员工的考勤，及各种休假并备案责工作负责企业员工的奖金、津贴、补贴、登记和管理二任务负责员工试用转正、定级、晋级的考核登记工作和考勤统计工作负责劳动保险的工作，及时对职工关于劳动保险方面的争议做出裁决职责表述：负责劳资关系和劳动合同事宜职协助人力资源部经理处理劳资关系、负责公司“劳动合同终止和解除”制度执行责工作为符合退休条件的职工办理退休手续三任务负责建立公司与员工的沟通机制，受理员工投诉并负责调查核实和协调解决协助解决员工与公司的劳动纠纷事宜职责表述：负责内部档案管理职及时进行档案的加工整理、分类上帐、装订、建立管理卡片、编制检索目录责工作定期参加档案鉴定，对应销毁档案进行监销四任务按密级划分的有关规定，及时准确划分档案密级完成人力资源部经理交付的其他任务权力：人事档案的管理权/工资发放表的审核权/劳动纠纷的协调权任职资格：大学专科以上、人力资源专业或管理类专门、接受过人力资源知识培训、1年以上工作经验、通晓相应的人力资源管理知识，掌握有关人力资源的各项规章制度，具有行政管理知识、熟练使用各种办公室软件，具备基本的网络知识，具有较强的阅读能力、写作能力和表达能力、具有一定的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力考核指标：薪酬福利工作出错次数、公司人事档案的完整性、员工流失率、重要任务完成情况考勤、5S管理、服从安排、遵守制度
人事专员人力资源部人力资源部经理岗位编号岗位定员工资等级本职：负责建立、完善、执行劳动工资制度和福利制度，负责公司劳动合同、人事档案管理和职责表述：参与制定公司人力资源规划和各种方案培训主管职务说明
岗位名称所在部门直接上级培训主管人力资源部人力资源经理岗位编号岗位定员工资等级职责与工作任务：负责全公司年度培训规划、了解各岗位不同时期的培训需求、做好培训年度、季度、月度计划，做好培训记录与跟进、督导、培训考核工作职责表述：拟定公司年度培训规划、拟定全年培训计划与财务预算职协助人力资源部拟定人力资源部全年规划责工作拟定年度、季度、月度培训计划并写培训材料一任务职务表述：负建立公司培训体系、实施培训计划负责指导各直营店经理做好培训计划，并督促执行负责拟定单店员工的培训计划及实施方案,并监督和评估执行情况熟练掌握公司培训大纲内的所有科目；工作负责组织编写培训教材,并全面组织各种培训工作,完善培训体系；确保培训质量效任务果,使单店与总部保持共同的理念和营运水准负责新员工的入职培训、考核，负责现有员工的专业技能、职业规划、企业文化等培训，将考核成绩交到人力资源办存档对培训效果评估、对培训后的考核与实际工作跟进、并对其绩效考核职务表述：协助人力资源部做好人力资源管理其它工作协助人力资源抓好人力晋升、评优、调动工作工作根据培训考核成绩，为人力资源做好人才培养与储备任务完成人力资源经理指派其它工作职责二职责三权力：人事档案的管理权、培训跟进督促权、检查权、培训绩效权、人员晋升评价权任职资格：基本要求：性别不限，年龄25-40岁，具有高中或旅游职业高中文化，身体健形象气质佳,具有良好亲和力,具备良好的文字功底、有较强的组织、计划、表达和沟通协调能力；通晓相应的人力资源管理知识，掌握有关人力资源的各项规章制度，熟练使用各种办公室软件，具备基本的网络知识，具有较强的阅读能力、写作能力和表达能力、具有一定的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力考核指标：年度、季度、月度培训计划、实施记录、培训课题记录、培训后跟进考核、培训绩考核表、考勤、行政办公规范、遵守制度、服从安排备注
会计职务说明岗位名称所在部门直接上级会计财务部财务总监岗位编号岗位定员工资等级本职：负责公司收支核算、成本控制、固定资产及仓库盘存工作和各种财务档案归档工作职责表述：负责办理各种税金、审核公司往来账务凭证，编写财务报表负责审核原始凭证和记账凭证，包括记账凭证所附原始凭证是否齐全和合符规定，审批手续是否完备，原始凭证是否与记账凭证内容一致职负责严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结责算均须拒绝办理，并及时向财务总监报告一工作负责登记分店的总账、明细账和其他辅助账等会计账簿，负责组织财务档案资料的任务积累、整理、归档等归口管理负责按规定认真编制会计报表，做到数字准确、计算准确、内容完整、账表相符负责正确核定公司应交缴的各种税金负责按照权责发生制及时完成收支核算，做好财务记载，在正确核算营业成本、费用、利润的基础上，按时、准确编制会计报表，做出财务分析职务表述：负责对直营店采购、直营店成本、费用控制监督与管理职负责对直营店采购进行票据审核与监管工作责负责对直营店营业额、成本、费用支出等进行统计与比对，并制表上交财务总监任务二负责全公司人员工资数据统计与制表职负责组织对分店的各项固定资产的定期清理、登记、核对和抽查、调拨，并按有关责规定摊销折旧费用三工作负责监督直营店仓库的流动物资的月末盘点，并按月末盘点表与账簿核对，出现差任务异要及时查明原因，按规定办理报批和调整账目，做到账实、账账、账表相符完成领导交办的其他工作。职务表述：负责公司固定资产定期清理与盘点、负责直营店仓库定期盘存会计任职要求25岁以上，身高1.60米以上，女性，重庆市区户籍，中专以上学历，财经、金融、会计或经济管理等相关专业，持会计证。具相同或相近职位两年以上工作经历，具良好形象和气质，具强烈的事业心、责任感和良好的工作作风、职业道德、社会公德，熟练运用各种电脑办公软件，尤其是各种财务管理软件.
出纳职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级出纳财务部财务总监直营店收银岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型本职：全面负责现金、支票、凭证、发票的收支出工作职责表述：负责日常现金管理负责根据审核无误的原始凭证和记账凭证办理现金、支票收付，现金、支票收付做到日清日结、账实相符；对凭证不齐全和不符规定、审批手续不完备的凭证一职律拒绝付款责一工作负责妥善保管库存现金和现金支票、转账支票，严格遵守现金管理制度和支票使用规定；库存现金按规定限额使用，不得挪用库存现金，不得以白条抵库。任务负责根据原始凭证和记账凭证登记现金及银行存款收付日记账，并定期对现金进行盘点或与银行对账单核对负责每天按时收取营业款，并定时足额存入银行职责表述：负责购买发票、催收各类账款、员工工资发放负责分店员工工资的发放负责按时交缴各种税金以及购回分店所需发票，设发票领用簿，组织分店收银员签收领用，并于月终时对剩余发票进行盘点。职责工作负责催收分店员工的各类借款，负责按分店规定和合同、协议约定及时准确收取二任务应收账款严格检查分店员工和分店收银员岗位的备用金和限额库存现金。负责每日按时向分店总经理填报现金日报表。完成财务总监交办的其他工作。任职要求：25岁以上，女性，重庆市区户籍，中专以上学历，财经、金融、会计等相关专业具相同或相近职位两年以上工作经历，具良好形象和气质，具较强的事业心、责任感和良好的工作作风、职业道德、社会公德，熟练运用各种电脑办公软件，尤其是各种财务管理软件。
办公室文员职务说明
岗位名称所在部门直接上级办公室文员行政办公室办公室主任岗位编号岗位定员工资等级职责与工作任务：负责办公室来访客人接待，办公室电话接听、记录，文件的打印、收、发、存，做好行政会议记录，报刊管理，行政办公考勤监督职责表述：负责来访客人接待、办公室电话接听职负责办公室来访客客人的接待，按办公室礼仪“问候、递上茶水、指引到相应办公室”责工作一任务按照“办公室文员接听电话要求”接听电话，并转告相应部门或领导个人职责表述：负责各部门文件的打印与登记，负责办公室文档整理、归档、保密工作职负责各部门复印、打印资料的登记与记录，并按时向办公室主任汇报责工作一任务对办公室文档进行分类、整理、发放、归档并注意保密工作负责公司传真接收和传发，并记录传真收发记录职责表述：协助办公室主任做好办公室其它工作职做好会议记录工作，并在当天做会议纪录和分发到指定部门责二工作负责办公室常用办公用品的保管，做好会议室的5S管理任务做好办公室人员考勤打卡的监督工作完成总经理和办公室主任指派其它工作权力：1、对行政办公人员考勤打卡有监督权。2、对各部门打印、复印资料检查登记、检查权，对不合理的有监督上报权3、对公司报刊有收发管理权4、对办公用品申请采购的权力任职要求：基本要求:25岁左右，身高1.60米以上，女性，中专以上学历，从事过文秘二年以上和文秘专科；具相同或相近职位两年以上工作经历，具良好形象和气质，具强烈的事业心、责任感和良好的工作作风、职业道德、社会公德，熟练运用各种电脑办公软件负责电脑、复印机等办公设备的日常护理，定期进行常规检查负责各部门文件、资料打印、复印、装订
工程部职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级工程部行政办公室办公室主任岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型职责与工作任务：全面负责公司各部门水电气设备用具的安装、调试、检查和维修等工作协助办公室主任制定全年公司设备检修费用预算全面负责各直营店水电设备及其它设施、设备的检查和维修认真执行各直营店各项规章制度和工作程序,服从上级指挥和有关人员的监督检查,保质保量按时完成维修和设备保养工作任务制定设备的安全操作规程和维修保养规范按操作规程和保养规范看管设备,保证各项技术的政策的落实工作制定设备的年、月度预防性维修计划,并组织实施职责任务采取务种措施、改进工作减少能源损耗,提高工作效率协同有关人员商讨节能办法,降低水、电、气消耗接到报修任务后,及时赶赴维修,维修工作结束后,及时通知相关部门人员验收,保持现场环境整洁.妥善保管维修用具、丢失、损坏时将根据情况承担相关责任.完成办公室主任指派其它工作权力：1、向办公室提出年度公司设备检修预算的权力2、向各部门制定设备正确使用、保养措施的权力3、对不听设备安全使用制度的部门有上报的权力工程部任职要求基本要求：男性，年龄25-45岁，高中以上文化程度，身体健康专业要求：三年以上的工作经验，精通水、电、气、空调和其它设备的维修工作其他要求：工作认真负责，按操作程序对各种设备设施检查和维修店经理职务说明
岗位名称店经理岗位编号所在部门直营单店岗位定员直接上级营运总监工资等级直接下级（行政上）厨师长、前厅主管薪酬类型负责协助营运总监制定直营店的年度、季度、月度营运计划工作，经营计划负责遵守公司制度、公司政策，组织实施年度、季度、月度工作计划经常深入现场各岗位听取汇报、检查工作，从整体上保证所属部门工作协调，以保证对客人的总体服务质量负责审定菜单、菜谱、餐饮价格，监督检查采购和财务月终盘点，宏观控制经营费用和销售、进货情况负责与财务配合，进行有效的成本控制工作负责做好直营店团队管理工作，定期和不定期的对店内所有员工进行有效沟通、激励、对员工进行专业培训、职业规划、企业文化等的培训，对培训进行检查、评价、跟进、职责帮助，并将此记录成档制定员工的各项考核表格，每月将客观综合的绩效考核成绩表上交营运部，为员工晋升、评优、嘉奖等提供真实有效资料掌握市场信息、同行经营相关信息，为营运总监提供真实有效营运策划，做好直营店的促销工作，以达到最好业绩做好前厅与后厨各项事务的协调与沟通，做好员工思想工作，控制好员工当月流失率认真参加每月三次旬会，做好会前准备、会中遵守会议纪律、会后执行会议布内容完成营运总监效办的其它任务对所在直营店行销方案、促销措施等有申请权、建议权根据公司要求及工作的具体情况对所在直营店具体经营管理工作具有决策权根据所在直营店采购员采购的物品的质量，价格的签字认可权、监督权对主管以下员工的人事任免权、对店内超额奖有分配权权力对店内所有员工晋升、评优、嘉奖有提名权，权限范围内的奖励权对后厨违反公司制度的事有制止权和监督权对各岗位上报的申购、领用、加班、休假等有签署权对主管和主管下以员工绩效考核权、最终解释权任职要求基本要求：性别不限，年龄25-38岁，大专以上文化程度（在本行业工作三年以上可放宽），身体健康专业要求：两年以上的工作经验，熟悉餐饮管理、人事管理；在企业执行力、沟通技巧、营销等方面有一定培训经历其他要求：为人诚实守信、强烈的上进心和责任感
厨师长职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级厨师长直营单店（技术上）行政总厨（行政上）店经理后厨各组长岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型职责与工作任务：全面负责所在直营店厨房的管理工作协助行政总厨做好年度规划与预算；做好季度、月度的计划，并组织后厨员工实施制定厨房的操作规程、岗位职责、制定值班表,确保厨房工作正常进行定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验,定期或不定期对厨师技术进行考核,评估厨师,对厨师的晋升调动提出意见经批准实施协调后厨各岗位之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排，合理调配人员,科学安排操作程序,保证出菜节奏负责控制菜品和有关劳动力成本,准确掌握原料库存量,了解市场供应情况和价格,制订菜单和规格职工作经常听取宾客对菜品提出的意见，不断改进菜品质量责任务根据不同季节和重大节日组织、推出时令菜式,增加花色品种,促进销售定期举行菜品技术比赛、组织新菜品的研发，并记录比赛结果、新菜品开发等信息根据单个菜品出菜率，制定每月、每月的热销菜品排行版审核厨房的请购单,负责每月厨房盘点工作,经常检查和控制库存原料质量和数量,防止变质、短缺,合理安排使用食品原料定期和不定期检查后厨及仓库的清洁、督促当事人完成后厨的六常管理，并记录制定厨房设备使用方法、操作规定等制度，定期检查、记录设备运转情况积极参加店经理主持的晨会,经常与各部门协调,并听取宾客意见,不断改进工作对后厨年度规划、预算有建议权；对采购员采购的原料有监督权；对前厅主管以上职务人员违反公司规定的事有监督上报权；对后厨员工有人事任免权；对后厨人员有奖励、评优、晋升、嘉奖建议权；权限内的奖励、扣罚权；对后厨岗位编制权、权力人员安排权；对后厨人员研发的有价值的菜品有推广权、对后厨人员的绩效考核有考核权、解释权；对厨房设备保管、使用权任职要求基本要求：男性，年龄28岁以上，中专或职业高中以上文化程度，身体健康。专业要求：受过餐饮业全面性培训，精通烹饪知识；通晓食品生产加工过程；熟知食品安全相关知识；熟知原材料加工、贮存知识，全面掌握中菜点生产工艺，并且有较强的创新能力；有指挥各类大型宴会的组织运作能力；善于培训、评估员工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的责任感、严谨的工作态度，有组织、协调、沟通及成本控制等能力
厨政部凉菜主管职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级厨政部凉菜主管厨政部行政总厨各直营店凉菜组长岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型本职：负责组织所有直营店后厨凉菜制作、成本控制、新品研发；对后厨凉菜组人事任免、绩效考核等协助公司行政总厨年度规划；做好各直营店季度、月度计划，并组织各店凉菜主管实施负责对各店每月凉菜上菜率数据进行分析、对比，找出更有效提高凉菜上菜率的方法与措施负责制定直营各店凉菜组岗位职责、工艺流程、规章制度，并组织实施职责负责对直营各店凉菜组的菜品质量监督、督导、培训、考核负责对直营各店凉菜组的菜品成本控制监督、督导、考核负责组织各凉菜组技术比武、新菜品的开发，并对有价值的菜品进行推广负责对直营各店凉菜组的工作安排、人事任免、绩效考核负责对各直营店凉菜组“六常”管理，检查、督导、记录、培训等工作负责对采购员采购的原材料进行监督对凉菜全年规划有建议权；对采购员采购的原料有监督权；对各直营店违反公司制度有上报权、监督权；对各直营店凉菜组有岗位安排权；对其有人事任免权、权限内的权力批假权；对其制作的菜品有监督权、督导权、检查权、绩效考核权；权限内对管辖人员的奖励、扣罚权、对其晋升、嘉奖有建议权任职要求:基本要求：男性，年龄28岁以上，中专或职业高中以上文化程度，身体健康。专业要求：受过餐饮业全面性培训，精通烹饪知识；通晓食品生产加工过程；熟知食品安全相关知识；熟知原材料加工、贮存知识，全面掌握凉菜生产工艺，并且有较强的创新能力；善于培训、评估员工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的责任感、严谨的工作态度，有组织、协调、沟通及成本控制等能力
厨政部吊汤主管职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级厨政部凉菜主管厨政部行政总厨各直营店吊汤组长岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型本职：负责组织所有直营店吊汤制作、成本控制、新品研发；对后厨吊汤组人事任免、绩效考核等协助公司行政总厨年度规划；做好各直营店季度、月度计划，并组织各店吊汤组长实施负责对各店每月吊汤上菜率数据进行分析、对比，找出更有效提高吊汤上菜率的方法与措施负责制定直营各店吊汤组岗位职责、工艺流程、规章制度，并组织实施职责负责对直营各店吊汤组的菜品质量监督、督导、培训、考核负责对直营各店吊汤组的菜品成本控制监督、督导、考核负责组织各吊汤组技术比武、新菜品的开发，并对有价值的菜品进行推广负责对直营各店吊汤组的工作安排、人事任免、绩效考核负责对各直营店吊汤组“六常”管理，检查、督导、记录、培训等工作负责对采购员采购的原材料进行监督对全年吊汤规划有建议权；对采购员采购的原料有监督权；对各直营店违反公司制度有上报权、监督权；对各直营店吊汤组有岗位安排权；对其有人事任免权、权限内的权力批假权；对其制作的菜品有监督权、督导权、检查权、绩效考核权；权限内对管辖人员的奖励、扣罚权、对其晋升、嘉奖有建议权任职要求:基本要求：男性，年龄28岁以上，中专或职业高中以上文化程度，身体健康。专业要求：受过餐饮业全面性培训，精通烹饪知识；通晓食品生产加工过程；熟知食品安全相关知识；熟知原材料加工、贮存知识，全面掌握吊汤生产工艺，并且有较强的创新能力；善于培训、评估员工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的责任感、严谨的工作态度，有组织、协调、沟通及成本控制等能力
直营店主管职务说明
岗位名称所在部直接上级直接下级直营店主管直营单店店经理前厅服务员、传菜员、咨客、收银员岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型协助店经理做好前厅服务工作、人员管理工作协助店经理迎接客人的的礼仪培训、客人就餐中服务培训流程和服务规范的培训上班前检查员工的仪表仪态，凡不符合标准和规范要求的不能上岗按规范要求逐项进行检查并作好记录，对不符合标准的应立即整改，必要时报告经理着重检查餐具、用具是否备齐、清洁、无破损；摆台是否规范；桌椅是否整齐；菜单、酒具是否卫生且无破损开餐后带领服务员按规范程序做好接待服务工作，督促服务员的具体操作，发现问题及时纠正确保服务质量符合标准职责注意观察客人的用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，应亲自服务为客人点菜，带领本岗服务员向客人推荐特别菜点、饮料，认真做好菜品、酒水的推销工作店经理休息时，履行代经理职责，带领服务员召开服务员晨会和晚会，传达上级有关指示，检查本岗工作情况，听取本岗员工意见；经常代表本岗向店经理汇报工作，提出积极的建议检查本岗位区域内的清洁卫生状况；负责收银员与服务员的协调与沟通负责对前厅服务员、收银员、传菜员、咨客等绩效考核负责完成店经理交办的其它事宜对店内管理向店经理有建议权；对服务员的聘用、晋升、奖励、扣罚、降职有建议权；权力店经理休息时，有代理店经理履行店经理职责的权力；在权限内有对服务员等的岗位安排、考勤监督、工作业绩的考核的权力任职要求基本要求：男女不限，年龄20-28岁，男身高1.70M以上、女身高1.58M以上，具有初中以上文化程度，身体健康。专业要求：接受过餐饮服务方面的专业培训，熟悉各种零餐服务规程；通晓餐饮服务的工作程序和标准，熟知餐饮服务的礼节、礼貌；热情周到地服务；熟记菜单、酒水的品名、价格、产地、特点和菜式制作程序及各种特殊服务程序；了解有关餐饮服务方面的法规，并能督导服务员按规范程序和标准服务；具备一定的管理和组织能力，能带领服务员一道做好接待服务工作。
迎宾员（咨客）职务说明
岗位名称所在部门直接上级迎宾员直营店前厅前厅主管岗位编号岗位定员工资等级着装整洁、仪态端庄大方，使用敬语，面带微笑，做好迎送工作餐前做好责任区内的清洁卫生，做好菜谱的保管、派送、检查与更新熟悉餐厅经营设施和特色及服务项目，负责向宾客作好宣传介绍工作熟知餐厅、厅房设及布局，根据顾客需求和经营状况进行合理安座负责接听客人订座电话，并做好登录工作，熟知并掌握订餐、订座单位或个人名称、时间、职台数、人数、标准等并做好餐台安排，注意客人特别活动，如有变化及时向上级汇报责引导客人到预订或满意台位，向领班和服务员做好介绍，为客人拉椅安座，和服务员一起与做好宾客接待工作规餐厅客满时，负责接待安排候餐客人的休息并做好解释工作范留意并记住常客的姓名、职务、增加客人的自豪感和亲切感营业高峰时，协助服务员做好为宾客的服务宾客离店，应将客人送至门口，主动征求客人意见并表示感谢，欢迎下次光临有宴会时，完成上级交办的宴会服务相关工作参加店内组织的各种培训，不断提高个人业务技能、素质迎宾员任职要求基本要求：女性，年龄18-25岁，身高1.62米以上，具有高中或旅游职业高中学历，身体健康。专业要求：了解餐厅和酒楼的各种设施及布局情况，接受过餐饮服务的专门培训，熟悉餐厅工作程序和标准，熟悉和掌握餐厅、厅房等经营设施、环境及经营特色等基本情况，具有较强的语言表达能力和应变能力，熟知餐桌、餐位的设及布局情况，能按接待规范程序和不同的宾客需要及酒楼业务状况合理安位；熟知接待服务礼仪要求，掌握一般公关知识；自我控制能力强、处事灵活、眼明手快。其他要求：五官端正、有气质、积极开朗
库管员职务说明
岗位名称所在部门直接上级库管员直营单店店经理岗位编号岗位定员工资等级根据申购计划，负责对采购员的原材料、商品和供货商送来的原料、商品、物料验质核价，经验收合格后签字，分别出据入库单或调拨单熟悉酒楼常用原材料、商品的品质、规格、标准，能鉴别其质量，按标准验收货物，工作坚持原则，维护酒楼利益物品验收合格后，凭分类开列的入库单、调拨单等入帐，做到数字准确按酒楼规范要求，做好原辅调料和物料用品的保管、领用后等帐务登记工作。严格按规程办事，凡是入库的物品，必须核实其质量、数量、价格是否与物资申购计划相符，必须符合入库手续严格控制成本，认真执行采供部核定的价格，并对物资的价格与质量进行监控，并根据部门提出的物资申购计划与供货商、采供部联系，通知其送货和采购，以保证货源职供应责凡入库物品，严格按类别分货架存放，做好防鼠、防蟑螂、防霉变等卫生及安全检查与工作，尽量减少物品损耗，确保库房物资完好，符合质量要求规经常和物资使用部门取得联系，做好库存物品样品和物资仓储合理量的管理工作；既范要保证物资供应，又要避免造成物资积压，随时清点库存物品，就库存、滞销物品和采购、使用部门取得联系，尽量减少浪费负责对领料单的审核并按规定的程序进行发货，对不符合领用手续的可拒绝发货。对各部门物品领用进行分析，发现异常应及时地向上级汇报。建立库房物资的细账，每日做好物资进出的记帐工作，每月做好库房物资盘点工作；每月和财会核帐，做到帐实相符，帐帐相符负责对库房的管理工作，严禁闲杂人员进行库房聊天、吸烟等负责每月底库房盘存完成店经理或财务部交办的其他工作库管员任职要求基本要求：性别不限，年龄28-45岁，具有高中或相当于高中文化程度，身体健康专业要求：受过仓库储存管理培训，具有两年以上仓库管理经验；受过餐饮业有关专业培训，熟悉餐饮业仓库管理知识和酒楼相关制度，掌握进帐知识及准则，能按酒楼财务要求做帐，熟悉各厨房原材料及楼面、酒吧等酒楼用具的品名、规格、价格、性能等，具备较丰富的商品知识适应工作环境的能力其他要求：工作认真、仔细、责任感强
采购员（直营店内）职务说明
岗位名称所在部门直接上级采购员直营单店行政总厨岗位编号岗位定员工资等级职责与规范负责采购各分店所需的各种菜品和物资，经常了解所需菜品和物资的规格、型号、数量，积极组织适销对路的货源，防止盲目进货，尽量避免积压，提高资金周转率积极与供货商取得经常联系，根据分店库管员提出的菜品和物资采购计划，按急先缓后的原则安排采购，采购须严格坚持货比三家、质比三家、价比三家，按时按质按量地完成采购任务，确保经营管理的需要积极了解各种菜品和物资的规格和质量，掌握验收标准和方法，掌握各种物资利润率和相应进销价，在此基础上积极开展市场调查，掌握各种菜品和物资的采购渠道和价格行情，建立市场行情档案，确保菜品和物资采购任务的圆满完成与分店库管员联系，落实当天菜品和物资的实际到货的品种、规格、数量，协助分店库管员按照菜品和物资需求计划做好采购菜品和物资的验收、入库等工作，严格办理相关交接手续。采购的菜品和物资如属大批或个人难以提回的重物，应及时经由分店店经理协调落实车辆、人员等办理提货尽量做到单据（或发票）随货同行，交分店库管员验收，如单据不能随货同行，应预先根据菜品和物资需求计划，通知分店库管员做好收货准备严格遵守财务制度，于采购当天菜品和物资验收入库后，按菜品和物资采购报销、核转程序及时到财务部报销、核转，不拖账、挂账协助定期结账的供货商办理结算手续，在供货商所持分店库管员开具的收货单上进行签名确认，并负责向供货商通报分店定期结账时间完成行政总厨和财务部交办的其他工作。采购员任职要求25岁左右，身高1.60米以上，男性，户籍不限，高中（中专）以上学历，具相同或相近职位二年以上工作经历；熟悉各种物资的规格和质量、进销价核算关系、采购渠道、市场价格行情，具强烈的事业心、责任感和良好的工作作风、职业道德、社会公德，能吃苦耐劳
收银员职务说明
岗位名称所在部门直接上级收银员直营单店（行政上）店经理（专业上）财务部岗位编号岗位定员工资等级服装整洁、守时、有责任心、礼貌、微笑为食客服务做好前台的5S管理，使工作台上保持整洁遵守店内的各种规章制度、遵守财务部对收银岗位制定的规章制度开餐前做好责任区的清洁卫生，备齐收银所用的物料用品及各类票据、零钞等负责餐厅收款业务，在收款结帐时迅速、准确，不出差错熟练酒楼各种菜点、酒水、香烟等供应品种的品名、价格、规格负责接收处理客人的消费凭证、单据，准确地将各类菜式、酒水等单据快速准确地输职入电脑责负责客人消费入帐工作，准确、快捷地打印收费帐单，及时地完成客人的消费结算与规按规定妥善处理现金、信用卡、挂帐单、打折等业务，并与报表、帐单保持相符范保管好帐单、发票等并按规定使用、登记认真解答客人提出的有关结帐方面的问题，如自己不能或不能令客人满意时，应及时向上级报告处理每班工作结束时，做好银台清洁卫生；做好各类票据、单据的收拣工作，完成当班营业日报表、帐务报表，将营业额、帐单、报表及时整理，第二天交公司财务部小心操作电脑、打印机、做好清洁、维护保养工作负责做好月底的营业额盘点工作完成店经理和财务部交办的其他工作任职要求20岁左右，身高1.60米以上，女性，户籍不限，高中（中专）以上学历；具相同或相近职位一年以上工作经历，具良好形象和气质，积极进取、乐观开朗；具较强的事业心、责任感和良好的工作作风、职业道德、社会公德
传菜组组长职务说明
岗位名称所在部门直接上级传菜组组长直营单店前厅主管岗位编号岗位定员工资等级在前厅领班的直接领导下，带领传菜部全体员工完成菜点传送任务班前做好检查工作，检查员工的仪容、仪表；检查区域内的清洁卫生；检查托盘和传菜部保存的签是否备齐；检查各种酱汁、跟料的清洁卫生；检查托盘和传菜部保存的的原料是否领齐负责安排当餐的调配各类酱汁，提出采购和领用计划。负责菜点传送的组织工作及划单工作，督促传菜员按规范要求传送菜点，确保传菜准确迅速职责与规范负责入厨单、加菜单的入厨把关，负责出具估清单熟知并掌握菜点的品名、价格、规格和烹制过程，以及当餐宴会的数量、规格和菜单等情况，配合前厅服务员做好上菜工作掌握菜品质量标准，严格把好菜品质量关，保持与前厅、厨房的密切联系，就菜品质量问题做好信息传递及协调工作，协助前厅解决和处理好投诉每餐完毕，按酒楼规定把有关的菜单、加菜单等收好交稽核人员核对熟悉并掌握酒楼的服务规程，合理安排和调配员工，按收台程序做好收台餐具回收、运送等到工作每餐收市，督促传菜员做好各种收拣工作和清洁卫生工作带领员工参加各种业务培训，负责向下属员工述职，督导和检查下属员工的工作带领本岗人员完成店经理交办的其它任务对店内传菜员的管理向主管有建议权；对传菜员的聘用、晋升、奖励、扣罚、降职有权力建议权；在权限内有对传菜员等的岗位安排、考勤监督、工作业绩的考核的权力任职要求基本要求：男性，年龄20-28岁，身高165CM以上，具有高中或旅游职业高中文化程度，身体健康。专业要求：接受过餐饮方面的专门培训，了解餐饮服务的程序和标准，能够督导传菜员按服务标准进行工作；知晓酒楼菜品的品名、价格、味别、特点及烹制过程；有较强的组织能力、管理能力和与客人沟通的能力，善于处理客人的实际问题；培训指导传菜员工作的能力。其他要求：反应敏捷、积极进取、乐观开朗、有责任感
服务员职务说明
岗位名称所在部门直接上级服务员直营单店前厅主管岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度着装整洁，礼貌待人，态度和气、微笑服务按餐前准备工作程序和要求做好以下各顶工作；服从安排参加班前例会班后总结晚会负责坚持做好前厅“六常”工作，负责按要求规范摆台负责餐用具的清理、擦拭、整理、存放工作，确保餐用具卫生、无破损、数量充足，满足经营所需负责清洗调味瓶等器皿，备齐调味品和托盘、毛巾、餐巾、台布、茶叶、开水、订单、圆珠笔、开刀等用品了解当餐供应品种的货源情况和订餐情况职责与规范熟悉并掌握餐厅所供菜点的品名、味型、主辅原料、烹制方法、烹制时间、成菜特点、服务方法和售价、规格等知识熟悉掌握餐厅所经营的各种酒水、饮料的产地、特点、售价等内容严格按照服务规范程序和标准、高质量地完成对宾客的接待、服务及菜品酒水的推销工作熟悉餐厅的服务设施和项目，坚持按优质服务的要求，主动、热情、耐心、周到地为就餐宾客解决就餐时遇到的相关事项，满足顾客服务的需按买单结帐的规范要求，做好为宾客的结帐工作虚心听取宾客对菜品、服务的意见和建议，如遇客人投诉，应立即汇报，使之得以及时地解决随时整理保持餐台、落台的整洁，及时做好收台、翻台工作、提高餐台利用率按规范要求，认真做好收市以后的各项收尾工作积极参加楼面组织的各种培训，不断提高自己的服务技能和专业水平。完成店主管和店经理主办的其它事宜服务员任职要求基本要求：男女不限，年龄16-25岁，男身高165CM以上、女身高155CM以上，具有初中以上文化程度，身体健康。专业要求：接受过餐饮服务方面的专业培训，了解并掌握餐饮服务规范程序和标准，具有熟练的服务技能；了解川菜烹制过程，具备一定的烹饪知识；熟记本餐厅菜单、酒水单的品名、价格、规格等；有一定的语言表达能力善于交际。其他要求：五官端正，积极上进，乐观开朗
传菜员职务说明
岗位名称所在部门直接上级
传菜员直营单店传菜组组长岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度服从传菜组组长的工作安排，注意传菜组工作人员之间的协调班前班后做好责任区内的清洁卫生和各种传菜用的物品、盛器等用具卫生，并达到卫生要求做好餐前准备工作，准备好跟料及盛器等物品，对坏了的餐车负责向上级报修，确保其职责安全使用与严格执行菜点传送服务规程，确保传菜准确、迅速规范负责将分单后的点菜单、加菜单及时传到厨房各部门，负责估清单及沽清信息传递把好菜品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送传菜后，负责将值台服务员撤下的脏餐具收回洗碗间熟练掌握收台的程序和标准，规范收台，积极配合服务员做好翻台工作完成传菜组及主管交办的其它事宜传菜员任职要求基本要求：男性，年龄18-26岁，身高165CM以上，初中以上文化程度，身体健康专业要求：接受过餐饮方面的专门培训，熟悉菜品的烹制过程和烹制时间，了解餐厅服务工作的程序和标准，具有熟练的服务技能，了解配料知识，有一定的应变能力其他要求：勤快、适应能力强、积极上进、乐观开朗
调味组长职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级调味组组长直营单店厨师长调料组成员岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度在厨师长的领导下，负责调料组的日常管理，带领调味组全体人员完成凉菜加工制作及出品任务在开餐前做好准备工作，放好配料，将锅打好等其它准备工作，保证菜品的质量、份量、味道，做到更好职责与规范做好开餐前的备料、备汤、备用具等各项准备工作负责调料所用原辅材料的收存保管做好原材料的验收工作，把好进货质量关负责组织安排调料组人员责任区的卫生定期开出调料所用原辅材料用量参加厨政部组织的各种业务培训，不断提高业务技术负责对调料组成员的企业制度、专业技术等培训完成厨师长交办的其他工作对店内调料组的管理向主管有建议权；对调料成员的聘用、晋升、奖励、扣罚、降职权力有建议权；在权限内有对调料组的岗位安排、考勤监督、工作业绩的考核的权力调味组长任职要求基本要求：男女不限，年龄26岁以上，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上或同等文化程度，身体健康专业要求：受过餐饮业烹饪方面的专门培训；熟知餐饮业法规及本部门安全、卫生等规章制度；通晓烹饪加工的全过程；熟知调味的工艺，并能熟练地操作，懂得成本核算的基本方法，有控制成本的能力其他要求：工作踏实、认真、责任感强
凉菜组长职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级凉菜组长直营单店厨师长凉菜组成员岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度在厨师长的领导下，负责凉菜房的日常管理，带领凉菜组全体人员完成凉菜加工制作及出品任务了解当天宴会情况和所供菜品的销售情况，根据需要拟定原料及请购计划，报厨师长审批制订凉菜标准菜谱，熟练掌握各种凉菜、拼盘的烹制方法和质量要求，严格按标准要求进行加工制作，保证菜品的质量，严格执行有关卫生规定，做到生与熟分开、成品与半成品分职认真贯彻《食品卫生法》责开，做好原材料存放、食品保鲜及个人卫生工作，确保出品符合安全卫生要求与根据市场需求和时令季节变化适时推出新菜品，加强新菜品研制开发并注重其实效规随时保持与前厅人员的联系，听取宾客意见不断改进和提高菜品质量范负责向下级述职，检查督导下属人员的工作，负责凉菜厨工的技术培训工作熟知原材料的性能、价格、特点，负责本岗所用原材料的验收、领用、管理，做到合理使用原材料，降低消耗就凉菜的销售配合楼面对服务员做好菜品知识的培训工作负责对凉菜房各类设备、工用具的使用、维护和管理负责完成厨师长和公司凉菜主管交办的其它事宜对店内凉菜组成员管理向主管有建议权；对凉菜组成员的聘用、晋升、奖励、扣罚、权力降职有建议权；在权限内有对凉菜组成员的岗位安排、考勤监督、工作业绩的考核的权力任职要求：基本要求：男女不限，年龄26岁以上，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上或同等文化程度，身体健康专业要求：受过餐饮业烹饪方面的专门培训；熟知餐饮业法规及本部门安全、卫生等规章制度；通晓烹饪加工的全过程；熟知凉菜的制作工艺和方法，并能熟练地操作，具备一定的美学知识，有一定的创意，能制作多种主题的拼盘，有较强的雕刻技艺；懂得成本核算的基本方法，有控制成本的能力。其他要求：工作踏实、认真、责任感强
凉菜厨工职务说明
岗位名称所在部门直接上级凉菜厨工直营单店凉菜组长岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度；服从凉菜组长的工作安排在凉菜组长的督导下，负责凉菜的炸、收、腌、渍、拌、卤及拼盘制作严格按凉菜制作标准和客人要求，规范制作每一道凉菜，使菜品的色、味、形、质、器均符合标准职把好食品卫生关，从原料的购进、验收、领料、制作到成形以及拼盘制作都应符合要责求，防止食品污染与按照先进先出的原则，经常清洗翻理冰柜，做好成品、半成品存放工作规范根据宴会、包餐等要求，在组长的带领下，掌握和运用凉菜制作方法，制作拼盘、凉菜，保质保量的完成每月客人所点菜品做好个人卫生，做好凉菜间责任范围内的卫生完成凉菜组长和公司凉菜主管交办的其它事宜任职要求基本要求：男女不限，年龄23--35岁，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上文化程度，身体健康专业要求：受过餐饮业中餐烹饪专业培训；熟知餐饮业有关法规及本部门安全、卫生等规章制度；熟练掌握剔案、炸、收、腌、卤等工艺；熟悉酒楼每道凉菜的标准；能熟练使用凉菜加工的设备和工具，具有一定的创新菜品的能力其他要求：踏实肯干、勤奋好学
墩子组长职务说明
岗位名称所在部门直接上级
墩子组长直营单店厨师长岗位编号工资等级直接下级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度在厨师长的领导下，负责墩子岗位日常工作的组织及管理工作，带领墩子组全体人员完成原材料加工及各项切配任务掌握当天宴会包餐及客源等情况，并按宴会规格和菜单要求做好菜品切配工作根据菜品供应及订餐情况，负责当天使用原料的领用，填制领料单，协助厨师长做好原材料请购工作，报厨师长审批带领并督导本组员工严格按标准菜谱的质量标准做好每道菜式的切配工作主动与调料岗、凉菜岗、库房保持紧密联系，做好原材料的验收及把好质量关熟知原材料的性能、特点；熟知并掌握核算的原理、方法，能合理使用原材料，降低成本，减少损耗负责干货的涨发和原料腌制及保管工作参加厨政部组织的各种业务培训，不断提高业务技术做好原材料的验收工作，把好进货质量关带领全组人员做好责任区的清洁卫生完成厨师长交办的其它工作对店内墩子组成员管理向主管有建议权；对墩子组成员的聘用、晋升、奖励、扣罚、权力降职有建议权；在权限内有对墩子组成员的岗位安排、考勤监督、工作业绩的考核的权力任职要求基本要求：男性，年龄25-35岁，身高168CM以上，高中或同等以上文化程度，身体健康专业要求：受过烹饪专业培训；熟知餐饮业各项卫生法规及本酒楼安全、卫生规章制度；熟知原料的种类、产地、选择、验收方面的基本知识，以及贮存、加工工艺，并能熟练加工操作；熟知墩子岗所用工具、设备的安全、高效使用规范，并能熟练操作；有一定的管理能力、成本控制能力和业务创造能力；熟知供水、电、排废、通风、照明等厨房设施、设备的安全、卫生、高效、节约的使用规范并能正确熟练地示范操其他要求：高度的责任感和严谨的工作态度
职责与规范
墩子职务说明
岗位名称所在部门直接上级墩子直营单店墩子组长岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度；服从组长的工作安排在组长领导，完成墩子岗位应负责的各种原料的加工、切配工作负责本厨房的日常切配工作及宴会、酒会菜品的切配工作负责各种原材料的保管、使用，协助组长做好原料领取工作根据头天开出的原材料请购单，检查所需的原料是否已全部购回，负责验收蔬菜及其他原料的质量做好干货类的涨发工作，对已发制好的原材料要做到勤换水，经常清理冰箱、冰柜，做好原材料的保管工作熟知每道菜品的质量标准，认真执行各项标准，所切配原料的刀功、形状、数量及配料都符合烹制菜品要求严格执行“五四”卫生制及相关的卫生法规，不使用腐烂变质的原材料；食品原料存放符合要求，配菜使用专门的盛器，避免交叉污染，确保其食品卫生熟练掌握冰箱和各类加工机械设备的性能、操作规程及日常维护，并能安全规范高效地操作积极参加各种业务培训，熟练掌握常用的刀工技法，不断提高原料加工技术配合炉子师傅和其他岗人员做好菜品出品工作做好责任区内的清洁卫生和工用具卫生完成领导交办的其他工作。墩子任职要求基本要求：男性，年龄22--35岁，身高165CM以上，初中以上文化程度，身体健康专业要求：接受过餐饮业烹饪专业培训，熟知餐饮业卫生法规和厨房及本岗位安全、卫生等规章制度；掌握墩子切配的各种刀法；熟知菜品烹制加工的全过程和菜品切配制作标准，掌握翘头的切配及水果蔬菜的装饰艺术技能和一定的雕刻技能，具有实务操作技能，能控制成本，保证出成率其他要求：踏实肯干、勤奋好学
职责与规范
勤杂工职务说明
勤杂工直营单店厨师长岗位编号岗位定员工资等级岗位名称所在部门直接上级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度；服从领导的工作安排按“五四”卫生制，做责任区内的清洁卫生和个人卫生严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的原则做好餐具、用具的洗洁工作，保证餐具使用对不同形状、大小和不同质地的餐具、用具应采用不同的方法进行分类，进行清洗、消毒；洗后的餐具应分类堆码整齐，不得与脏餐具进行混装，以达到保洁和维护餐具的目的动、植物原料的初加工应分类进行，分池清洗，做好刀、墩、鱼、甲刀等用具和盛器的清洗保洁工作，避免交叉污染，使所加工的原料符合卫生要求掌握动植物原料的初加工方法，使之符合菜品烹制要求，注意原料的综合运用，避免造成浪费随时保持初加工间内的清洁卫生，残渣随时装入垃圾袋，不得随意乱倒垃圾和污水；工具、用具、盛器清洗干净后存放指定的位，摆放整齐；地面、墙壁、工作台清洗干净，随时保持地沟流水畅通随时关水，注意节约负责员工食堂的清洁卫生。做好员工用餐后的收台、擦桌椅、清洗餐用具、扫地等收尾工作，随时保持食堂整洁检查拉泔水的人员做好泔水清理、运送及流失在通道地面上的油污的清除工作。负责将泔水桶、垃圾桶归位放及日常清洁工参加店内组织的培训，就原材料的初加工接受厨师的业务指导，提高其初加工的水平完成领导交办的其它任务。勤杂组长任职要求基本要求：性别不限，年龄25-45岁，具有初中文化程度，身体健康专业要求：受过餐饮业清洁卫生工作的培训，从事酒楼后勤工作一年以上；懂得餐饮业有关清洁方面的法规；懂得清洁设备、洗涤品的使用；知晓餐具和环境卫生方面的要求。其他要求：能吃苦耐劳、责任心强
职责与规范
清洁工职务说明岗位名称所在部门直接上级清洁工直营单店前厅主管岗位编号岗位定员工资等级遵守店内各项规章制度；遵守公司各项规章制度；服从领导的工作安排搞好个人卫生，着装整洁，按时到岗负责厨房至各餐厅以及连接各餐厅之间的所有通道、公共区域内的地面、墙裙、护栏、四壁、玻璃、天棚、绿色植物和装饰物、灯具的清洁卫生熟知各项清洁卫生标准，自觉按照要求做好区域内的清洁工作职责与规范负责垃圾筐（筒）的清洗、擦拭，垃圾袋的更换和垃圾的清除餐中负责店堂地面保洁及餐后地面的清扫工作负责洗手间卫生卷纸的装换及洗手液的添加，餐中为上洗手间的客人做好服务负责卷筒纸、洗手液、去污粉、洁厕精、垃圾袋等清洁用品及清洁工具的领用、保管。负责洗手间卫生间等设施的日常检查，发现问题应向组长汇报，以便及时维修确保能正常使用负责客用洗手间、卫生间清洁，餐中随时保持其清洁负责绿色植物的日常供水等维护工作完成上级交办的其他工作清洁工任职要求基本要求：性别女，年龄25-45岁，具有初中文化程度，身体健康，貌端正专业要求：从事酒店或酒楼清洁工作3个月以上，懂得餐饮业有关卫生法规及相关要求，具备一定的卫生知识，并符合岗位工作的要求其他要求：能吃苦、踏实、肯干，有礼貌
食品厂厂长职务说明
岗位名称所在部门直接上级直接下级食品厂厂长食品厂营运总监车间各班组长及车间配料员岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型工作目的：统筹生产运作，建立良好团队,按时保质、保量完成订单生产任务工作要点：1、遵守公司的各项规章制度；服从公司领导工作安排2、协助营运副总做好年度规划3、据订单及原料情况合理安排生产,严格遵守QS质量手册，负责生产数据记载4、制定本部门的周、月度、年度工作计划，并组织员工实施5、严格按公司产品的配方、配料组织生产6、组织研发新产品7、负责组织、制定本部门内部的各类规章制度，拟订人员考核标准、岗位操作说明书等8、配合人力资源部门负责本部门的人事安排、对权力：对所属人员有人事任免权；所属管理人员培训、督导、检查、考核权；对所属管理人员的晋升、奖励、扣罚等有建议权；对所需原料的申购权任职要求：知识技能及经历要求：职业操守良好，工作认真负责，管理领导能力强1、大专以上食品相关专业毕业优先考虑，相关行业5年以上工作经验，2、对现代企业的运作和管理有深入的认识及丰富的管理实际操作经验3、具有良好的亲和力，工作果敢、干练4、思维活跃、敏捷，能清楚、准确下达工作指令综合素质：1、良好的职业道德，端正的工作态度，严守企业秘密2、良好的交际、沟通、协调能力，能有效对下属进行工作指导及培训3、良好的统筹全局的管理能力4、有胆识、有魄力，勇创新其它要求：1、社会背景良好2、忠诚、可靠、自信
配料员职务说明
岗位名称所在部门直接上级配料员食品厂生产部部长岗位编号岗位定员工资等级遵守公司的各项规章制度；服从公司领导工作安排负责公司的产品配料工艺，按标准化实施严格遵守QS手册关键点控制不同产品配方、配比、配料进行标准化严格执行确保生产工艺顺利进行，批批产品标准备化职责与规范记录时间、天气、气温、湿度、及水质的相关数据，为品控员抽查提供数据工作区做好5S管理工作；对配料的库存数量进记录，随时提前申购参与新产品的研究与讨论协助技术开发部共同研究产品配方工艺，对产品工艺改良提供数据分析对原配方工艺进行革新实验，并记下实验数据对配料多出原料认真保管，并做好记录参与质量事故分析，提出解决建议参与建立产品质量管理档案，参与产品质量改进分析完成领导交办的其它任务任职要求：基本要求：年龄25-45岁，具有高中或中专以上文化程度，身体健康专业要求：有食品原料相关知识；从事过食品加工、配料工作两年以上工作经验；熟悉《食品卫生法》，熟悉原料防腐、保鲜知识其他要求：积极上进、责任感强
配送货物司机职务说明
岗位名称所在部门直接上级司机办公室办公室主任岗位编号岗位定员工资等级遵守公司规章制度，服从办公室用车调度接到外地要货通知，及时组织上车发货负责制订车辆维修计划，负责公司车辆的小修按规定到指定地点维修，并提供详尽有效的支出明细负责办理车辆的年检手续及其它车务手续经常进行车辆保养，保持车辆的良好运行状态职责保持车辆内外的卫生整洁安全行车，并做好行车记录严格遵守《国家交通法规》行车，醉酒驾车，后果自行承担负责车有年审、换证等做好行车前的准备工作，记录每次行车的任务，发货地点、收货人等相关事宜不能私自用车，其它部门用车一律以办公室调证为准，方可用车完成办公室主任交办的其它事宜任职要求：基本要求：年龄25-45岁，具有高中或中专以上文化程度，身体健康专业要求：有B照资格、营运资格证；驾龄三年以上，熟悉重庆市内交通路线；知道简单的修理技术其他要求：积极上进、责任感强
友情提示：本文中关于《会计出纳工作职责(餐饮行业)》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，会计出纳工作职责(餐饮行业)：该篇文章建议您自主创作。
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