餐饮业会计毕业实习
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1引言
1.1
实习目的
随着市场经济的高速发展，会计成为了公司的重要组成部分。这给我们会计专业造就了前所未有的机遇，同时也给我们带来了新的的挑战，作为一名即将走出学校大门的大学生，提高自身素质，增强专业技能并且能够把课本上的知识转化为自身的能力，就成为了我目前的迫切任务实习是教学环节的一个重要组成部分，是实践性教学的主要方式。
这一个月的时间里，经过我个人的实践和努力学习，在同事们的指导和帮助下，对公司的概况和财务机构有了一定的了解，对公司的财务管理及内部制度有了初步的认识，对公司财务成本核算业务达到了熟练的程度，财务科实习中，在与其他会计人员交谈过程中学到了许多难能可贵经验和知识。通过这次实践，使我对会计实务有了了解，也为我今后的顺利工作打下了良好的基础。
1.2实习单位概况
七欣天餐饮管理连锁有限公司首创于201*年，公司已经营缅甸蟹为主，采用直营连锁的方式经营，擅长“波格力蟹”的烧制，是“中国烹饪协会”会员单位，企业先后通过ISO2201*国际食品安全管理体系认证、通过ISO9001国际食品质量管理体系认证、荣获“中国餐饮名牌企业”、“中华名火锅”等荣誉。
通过十年的拼搏，公司现设十个分公司，管辖专业的螃蟹店、中餐宴席厅以及一人一锅精品海鲜城。另有五千万装修的样板店计七十余家，同时设有海外采购基地两处、两万平方米的海鲜中转仓储一座、三十多辆自购冷藏厢式汽车的物流公司和一个日产万件以上的餐具厂，八千平米的中心厨房等配套产业正发挥着公司高速发展的推动作用。
公司现有员工三千余人，年产值数亿元。企业在不断完善的同时，还设有人事部、市场开发部、经营维护部、公共事务部、维建部、企划部、软件研发部、菜品质检部、微生物检测室、国际部、纪检部等职能部门。公司以食品安全重于天的理念，严格按照五常法管理，同时为了和国际接轨，也为了自我施压，于201*年申请取得了ISO2201*国际食品安全管理体系和ISO9001国际质量管理体系认证，取得了行业和各地政府颁发的诸多荣誉，也连续三年蝉联世界同行业螃蟹销量第一。
2实习内容
实习单位财务部共有七个组，职责分工如下：
（1）收银组：负责客人的餐费等各营业点消费结算和入账；结清每日、每班的
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票据、款项和账单，并编制相应的营业日报，负责外币兑换。
（2）收入稽核组：负责审核全饭店营业收入原始单据、报表资料，发现错漏及时纠正；分析和统计各种营业收入，编制汇总营业日报、营业月报，以及保管全饭店各部门、各班次的营业报告及其附件、原始单据。
（3）总出纳组：负责整理、核点所有收银点现金收入和转账票据，办理货币资金收付业务，及时登记现金日记账、银行存款日记账和现金流量表台账。负责与银行对账工作，编制银行存款余额调节表。检查备用金使用情况，保管库存现金和有价证券、空白银行结算凭证及发票收据等。
（4）计薪组：负责计算和发放员工的薪金、工薪金分配入帐工作，以及根据上级要求编制上报有关员工薪金方面的资料。
（5）应付帐组：负责除员工薪金之外的所有支出审核、计算和记帐，并保管应付帐所有帐册及原有记录；对供应商办理有关支付手续以及与供应商定期对帐工作。按规定计提各种税金，按时办理纳税申报和税款缴纳。
（6）成本核算组：负责核算和控制全饭店各项营业成本开支，以及各项进货验收检查、货仓的管理控制工作。
（7）总账组：负责审核所有记账凭证及附件，进行固定资产购建、折旧、清理和清查业务的核算。核算总分类账户，并检查、核对所属明细账；期末编制各种会计报表、财务情况说明书及财务预算，并分析每期的财务状况，作出经营预测报告；负责整理会计档案以保证会计档案的完整；与被投资单位保持联系，取得并核对有关资料。
2.1收银实习
由于我刚进公司实习，所以先把我安排去做收银工作以便于我理解本单位的餐饮价格表，为以后的工作打下坚实的基础。
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练的掌握自己的工作内容以及工作程序，并运行于工作中，真正的起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算和监督奠定良好的基础。2.1.1准备工作
首先与主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
然后领取改班次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回。
最后检查电脑系统日期时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应立即通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。2.1.2操作程序
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当服务员把点菜单交到收银台时，要首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客户账单号码输入电脑内，收音机将自动编制该账单号，待客人结账时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结账。2.1.3结账工作
餐厅结账单一式两联：第一联为财务联、第二联为客人联。
客人结账现付的，将第二联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。作废或修改账单应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由楼面管理人员证实后，将修改单和作废单交给收银员送财务部审计审核。
餐厅总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须请领导签字后转入财务部审计审核。
收银员在本班次营业结束后应做单班结账；在本日营业工作结束后，应做总班结账。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写餐厅核对表。2.1.4单、总班结账
在当日业务结束后，要做总班结账。直接点击总班结账按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。
2.2出纳实习
2.2.1现金收入清点、整理程序
收银领班一起，将前一天放入保险柜中的现金袋一一打开，核对现金数额与现金袋上记录金额是否一致。现金与现金收入交收记录簿上记录金额是否一致。2.2.2出纳现款记录表编制程序
出纳现款记录表分为两部分：第一部分是实收现款部分，反映每个班次、每个收银员实收现金；第二部分是应收现款部分，反映每个班次、每个收银员应收过机实数。出纳根据现金收入交收记录簿核对每个班次、每个收银员实交现金数额，财务部出纳根据现金交收记录汇入此表中，该记录表合计数为当天应存入银行的现金收入总数。2.2.3每日现金收入记录表编制程序
每日现金收入记录表是在完成出纳现款记录表的基础之上编制成的。它既是出纳记录表的补充说明，又是概括总结。出纳当天根据客房餐饮收入分别填制现金存款单，支票进账单送存银行，然后分别制作客房餐饮现金收入记录作为财务部编制现金输入凭证的原始凭证。2.2.4差额核对
目的是为了防止收银员的缴款凭证（报表）漏交出纳或审计。
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需要将当天开箱收到的缴款凭证（缴款报表）汇总后，送日审员进行差额核对。日审员要将当天缴款员上缴缴款凭证的审计联，同出纳传递过来的出纳联逐一进行相符核对，并加盖私章。如果缴款凭证只有出纳联，而没有审计联，要在“差额登记表”中登记为正数；如果审计联有而出纳联没有的，要在“差额登记表”中登记为负数。登记日期以缴款凭证（缴款报表）的日期为准。
在登记表中将缴款凭证（缴款报表）分为前台收银组、餐厅收银组、其它部门及合作部门四部分登记。在填写登记表过程中，缴款员姓名、数字金额一定要正确及清晰，正负数要分明，每一笔正负数都应该是相符合的。
如果核对表中缴款凭证（缴款报表）第二天还没登记差额的，要立即查明原因。如果是登记错误，要立刻更正并在更改处加盖私章后，在备注栏说明原因；如凭证没送到，要立即查明原因尽快解决。
差额核对完毕后，将凭证的出纳联送还出纳；差额核对表月末登记完后，交会计存档。
2.2.5登记现金日记账
登记日记账要根据业务内容，逐笔登记。登记业务内容摘要要简练，数字不得涂改。如发生登记错误时，应采用正确更正方法进行补救，登记账目时，要以有借必有贷，借贷必须相等为原则，作到日清月结。现金账余额为周转金的固定金额。2.2.6抽查备用金
与审计主管一起，不定期地对内部周转金进行抽查，监督、检查各岗位周转金是否有挪用现象或以白条抵账行为。在抽查前，要做好保密工作，以体现真实性。首先清点各岗位保险箱及存款处的所有现金，按照票面额大小顺序，在备用金检查表上一一填写，并计算出定额，要与领取备用金金额与该班现金报告之和相符。如出现不一致，便属于长短款。出现长款时，应立即开出财务正式收据，将多余部分上缴；出现短款时，由收银员本人及部门主管负责写出书面报告，阐明短款原因，报送财务部，并提出处理意见。2.2.7处理收银员长短款
经财务部日审查明，收银员实交现金额与电脑记录一旦出现差异，则为长短款。出现长款时，要通过账务处理，转入营业外收入；出现短款时，由日审填写短款报告，报送审计主管，审计主管督促本人写出短款报告，并提出处理意见交财务部经理。原则上短款一律由个人赔偿，开出财务部正式收据，冲销其短款金额。
3实习体会
将近一个月的实习生活很快就过去了。可以说这段时间是我大学四年来过得最辛苦最充实的一段时间。辛苦是因为刚踏上工作岗位,有许多方面我还不能很快地适应；而充实则是由于在这一个月的时间里，我学到在校园中无法学习到的知识和技能，更
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提高了自己各方面的素质。同时实习也给了我一定的工作经验，为将来谋求一份好的职业打下了基础。对一个企业而言，得控则强，失控则弱，无控则乱。企业经营好比一湖清水，管理规范好比千里长堤。水从堤转，才能因而得福，如果大堤本身千疮百孔，水就会破堤而出为祸一方。军中无法，等于自败，企业无规，等于自乱。经过一月实习下来，使我受益良多，具体的实践体会如下：
3.1要有坚定的信念
不管到那家公司，一开始都不会立刻给工作我们实习生做，一般都是先让我们看，时间短的要几天，时间长的要几周，在这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便产生离开的想法，在这个时候我们一定要坚持，轻易放弃只会让自己后悔。
3.2要学会怎样与人相处和与人沟通
只有这样，才能有良好的人际关系。工作起来得心应手。与同事相处一定要礼貌、谦虚、宽容、相互关心、相互帮忙和相互体谅。
3.3要学会怎样严肃认真地工作
以前在学校，下课后就知道和同学玩耍，嘻嘻哈哈、大声谈笑。在这里，可不能这样，因为，这里是公司，是工作的地方，是绝对不允许发生这样的事情的。工作，来不得半点马虎，否则就会出错，工作出错就会给公司带来损失。于是，我意识到：自己绝不能再像以前那样，要学会像这里的同事一样严肃、认真、努力地工作。
3.4要多听、多看、多想、多做、少说
到公司工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。态度不好，就算自己有知识基础也不会把工作做好，四多一少就是我的态度，我刚到这个岗位工作，根本不清楚该做些什么，并且这和我在学校读的专业没有必然的联系，刚开始我觉得很头痛，可经过工作过程中多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做，终于在短短几天里对工作有了一个较系统的认识，慢慢的自己也可以完成相关的工作了，光用嘴巴去说是不行的，所以，我们今后不管干什么都要端正自己的态度，这样才能把事情做好。
3.5要学会虚心
因为只有虚心请教才能真正学到东西，也只有虚心请教才可使自己进步快。总得来说在实习期间，虽然很辛苦，但是，在这艰苦的工作中，我却学到了不少东西，也受到了很大的启发。我明白，今后的工作还会遇到许多新的东西，这些东西会给我带来新的体验和新的体会。因此，我坚信：只要我用心去发掘，勇敢地去尝试，一定会能更大的收获和启发的。
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扩展阅读：毕业实习报告范文
毕业生实习报告总结
一、实习目的：
巩固财务管理专业的主业知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，注意把书本上学到的财务管理专业的相关理论知识应用到工作实践中。用理论加深对实践的感性认识，用实践来验证理论知识的准确性，积极探求日常管理工作的本质与规律。
二、实习日期：201*年7月5日201*年8月20日
三、实习单位：
南京泉缘餐饮管理有限公司公司简介：
南京泉缘餐饮管理有限公司，成立于201*年，是一家经工商税务、卫生环保等相关部门审批成立的餐饮管理公司，公司致力于工厂、学校、医院等企、事业单位职工快餐配送、食堂承包等后勤服务工作。公司注册资金40万元人民币，目前拥有员工40多人。
如今如何解决企业员工膳食问题，越来越成为经营者关注点，这是一个复杂而繁琐的工作，需将这个复杂的工作做好，首先必须建立起合理有限的组织网络，进行科学分工，各司其职才能保证食堂正常运转。本公司秉承“专业、专心、专注”的经营管理理念，本着“服务无极限，满意无终点”的工作作风，以“客房满意百分百”为服务目标。通过科学管理、集中配送、不断创新，从根本上减轻合作方在财力、物力和精力上投入的浪费，保证伙食的改善和效益的提高。
我们根据合作方的实际情况，设计合理方案供选择，并在实际运营过程中广纳多方意见，及时调整改进，以务实的态度和坚持不懈的努力，实现与合作方的互惠互利。
四、实习主要内容：（一）实习岗位：成本会计
（二）实习工作职责：
成本核算
（1）负责审核各项成本的支出，进行成本核算、费用管理、成本分析。
（2）负责进行有关成本管理工作，主要做好成本的核算和控制。
（3）保管好成本、计算资料并按月装订，定期归档
（三）对公司的看法：
实习过程中，身处和本专业相关的成本会计岗位，能够运用所学的理论知识，进行实践，在餐饮公司的成本核算，让我更深入地了解到餐饮行业的一些会计核算规则和方法，对这一行业，对泉缘餐饮公司的财务会计相关制度有了不少的了解，获益匪浅。
五、实习心得：
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识。会计专业本身作为应用性很强的一门学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。针对于此，在进行了三年的中专学习生活之后，通过对《财务会计》、《成本会计》及《会计实务》的学习，可以说对会计已经是耳目能熟了，所有的有关会计的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系，我都基本掌握了，但这些似乎只是纸上谈兵，倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，那我想我肯定会是无从下手，一窍不通。自认为已经掌握了一定的会计理论知识在这里只能成为空谈。于是在坚信“实践是检验真理的唯一标准”下，认为只有把从书本上学到的理论知识应用于实际的会计实务操作中去，才能真正掌握这门知识。
在泉缘餐饮公司，我主要被安排的是成本会计职位，主要进行公司的成本核算工作。这虽然不是第一次走上社会，而且所处的是个小公司，但是依然和以往的校园生活有所差距。每天要准时上班，否则会扣减工资，下班后如果需要还得加班，秉着日事日清的原则，每一项工作都得认真对待，不得马虎，尤其是我成本核算这一块，必须细心，检查每一张进货单，出货单，每天核对账簿，绝对不能敷衍了事。往往一个小的疏忽会酿成大错，给公司带来没必要的损失。从学校到社会，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，
相处之道也完全不同。在学校，同学朋友，开开玩笑什么都，说话啊都不需要特别在意，但是在上班之后就不一样了。很多时候，祸从口出，不小心的一句话都有可能伤害到别人的利益啊什么的。在学校，也许你什么没有干好，什么没有及时完成，老师都会宽容你，宽限你，但是在工作中，这样的事情几乎不会发生，因为你浪费的不仅仅是你自己的时间，还有别人的时间，还有公司的效益，影响很大。尽管所在的办公室人不是很多，但是我依然保持谨慎的说话态度，当然还是要诚恳待人，热心助人，虚心学习，抱着一颗真诚的心和同事们相处。
之前的一次社会实践，在大学中学的东西，除了计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。但是，这一次不一样，成本核算正好是我的专业范围内的，而且自己也比较喜欢这样的工作。刚开始，当然是跟着前辈学习，看他怎么归档，怎么收集凭证资料，怎么填账簿等等，然后开始慢慢自己独立地去干。当然之后遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。在这个小公司里，虽然正规的会计没有，会计制度也不是很健全，但是今本的会计操作流程还是和一般的公司没有很大差别。也是要有公司的成本核算、进行公司的成本分析、负责公司的固定资产账、负责总账的一部分、负责应付账款往来核算、负责国内销售应收账款往来业务核算、财务档案的整理、装订、完成上级委派的其他任务、现金与支票管理、负责有关报表的报送工作等工作。我就是主要负责其中的第一项任务，成本核算，看上去简单，其实工作内容不少。包括1.整理各项费用并进行归集和分配；2.做记账凭证并登账；3.月末对费用进行核算；4.统计各项费用的指标考核结果并上报经理。虽然每天的工作很枯燥，很乏味，但是绝对不能马虎，绝对要保持一颗清醒的头脑，会计成本核算，是不能出什么差错的，作为一个会计专业出身的我，深知此点之重。
经过这段2个月不到的实习生活，我又学到了更多学校课本中学不到的知识和经验，也有了更多在小公司和人和老板打交道的一些体会。此次的实习为我深入社会，体验生活提供了难得的机会，让我们在实际的社会活动中感受生活，了解在社会中生存所应该具备的各种能力，利用此次难得的机会，我努力工作，严格要求自己，虚心向会计主管请教，认真学习会计理论，学习会计法律法规等知识，掌握一些基本的会计技能，从而意识到我以后还应该多学习什么，加剧了紧迫感，为真正跨入社会施展我们的工作，走上工作岗位打下基础。
实习日记
07078201*7杨长松
201*年7月5日晴周一
今天是我到餐饮公司实习的第一天，早上起了个大早，整理好穿戴，带上了一些专业书籍放在了包里，坐车来到了公司，我所实习的地方是在国际关系学院，属于军校，管理很严，还好之前办好了出入证，得以顺利的进入。第一次来到军校，给我的感觉就是严肃，看着全部人员身着军服，有一种十分严谨的感觉，想着，再这样的环境下工作，必须得小心谨慎了，可不能出什么差错。
来到了位于二楼的办公室，迎接我的是财务部的王师傅，他是总会计，王师傅并不是我想象中的那种严肃和不苟言笑的会计人员形象，还是挺亲近的一个人。他大致向我介绍了一下我今后的工作内容，主要是负责成本核算工作。当然，这之前几天，得先跟着他熟悉熟悉工作流程，工作内容。
第一天，主要还是看着王师傅做，我就偶尔帮忙找些材料账簿之类的，还好是个小公司，否则他一人好真忙不过来，一天下来，算是对这里的工作有所熟悉。并不是很累的一天，也不是想象中的战战兢兢的度过，感觉还不错。
201*年7月6日晴周二
早上还是像昨天一样的点起床，想象今天会有什么养的工作等着我，当然，我知道，这刚开始的工作，并不会有多难。
来到办公室，王师傅已经坐在那忙着整理资料了，老员工就是敬业，都提早来上班的。我跟王师傅说这些整理东西的杂事还是我来干，便接过了王师傅手上的事情。原来这是前几天的公司的支出记录，包括各种原材料的采购费，办公用品置办费，员工薪酬等等，就是需要整理一下。
下午的时候，趁着闲暇时间，翻开了带了的《成本管理会计》，虽然设计制造业的内容比较多一点，但是看了前面的一些内容之后还是对基础知识有了进一步的巩固，我想对以后的工作会有所帮助的。王师傅看到了还说，不错啊，知道利用空余时间呢，有上进心的孩子！
是啊，不能只顾着吧手头的工作忙完了，要学会为自己充电，巩固自己的学识。
201*年7月7日晴周三
两天下来，对这个餐饮公司的大致的成本管理工作已经基本熟悉，早上一来，王师傅直接把一堆资料给我，让我整理并统计一下，各种原材料的剩余量，然后交给采购部的陈经理，要在下午2点之前完成。原来我们这个小地方还得负责库存管理的一些工作，恩，统计学的知识可能派上用场了，这个工作不难，就是量大了一些，需要细心和耐心。我忙了一上午，才算是搞定了，把统计表交给了陈经理，还算不错，没有延时。晚上快下班的时候王师傅还说，不错，适应的蛮快，统计工作做得可以，我说，这个并没有什么技术含量的，就是需要用心就好。
其实，做什么工作都需要用心对待，对人何尝不是如此呢。
201*年7月8日晴周四
实习的新鲜感还在，所以每天都能按时起床，今天貌似比王师傅还早，办公室们都没开，我开门进去，话说早点来感觉还是不一样，觉得浑身干劲，又要开始一天的工作，深呼吸一下，先做一些准备工作，清理了一下办公室卫生，到了点水凉着，整理一下昨天的档案，等王师傅来的时候，表扬了我一下，呵呵，其实我还是第一次这么早来的。
心情不错，一天的工作也没觉得很难，今天感觉过的蛮快，看来工作的心情相当重要的，这也是我学到的一点。
201*年7月9日阴周五
昨天就听说今天要下雨，早上没起床就觉得有点闷热，外面阴沉沉的，看来真下雨了。这天气，不爽的，不过这是这周最后一天的班了，坚持一下，不能让天气影响了工作心情，呼吸一下新鲜空气，清醒一下大脑，对工作还是很有好处的。
来到办公室，发现王师傅不在，是个小伙子在等着，原来是采购员小刘，来提取一些钱去进货，我说王师傅还没来，让他再等等，提钱的工作我还没有办法给他办。
我便赶紧把昨天还差一点的工作忙完了，有点惭愧，看来是自己的知识还是不够，昨天有关成本核算方面的知识我忘了，书也没带，只好拖了一拖，有几张表没有计算完毕。
今天过得也是蛮快，也许是因为周五了吧，小假期还是蛮期待的。劳逸结合，休息还是很重要的。
201*年7月12日阴周一
休息了两天之后，又到了一周的工作日了，怀着愉悦的心情来到办公室，赫然发现桌上有多了几本新的帐本，颇为纳闷：王师傅今天不是让我做记账凭证吗，怎么又有这么多新的帐本放在这里啊？王师傅恰好进来说：“再将原来的账重新写在新的帐本上，看有没有记错或有遗漏的。”于是，又开始了与前两天一样的工作。也许是过于熟练了这种重复的作业，写起来非常的迅疾，一位很简单，王师傅却叮嘱我：“你写这么快，不仅字写的潦草，数据还容易写错或遗失，并且对外查账时，人家会笑话你怎么做的会计，稳一点，心细一点。”我听了，点点头，这样边写边核实，一天就很快过去了。收获也挺多，丰富了自己的知识。
简单的工作也是需要细心的，马虎不得。
201*年7月13日阴周二
经过上周的了解，我大概知道了公司的基本运作。我在学校里也学过一些与会计电算化相关的软件知识，因此，学习在网上进行帐务处理并不是很困难，而且觉得它们之间有很多的相似性，只是一个是单机操作，而另一个是通过网络保存。因为现在暑假期间，学校的人不是很多，王师傅就很耐心的教我，如：三大凭证：收款凭证、付款凭证和转帐凭证的科目如何在网上进行输入和保存，登记凭证的增加、删除和修改，如何将已经录入的凭证从网上调出来并察看其相关内容等等。
201*年7月14日晴周三
今天天气终于放晴了起来，又到周中了。因为先开始学习电脑操作了，所以我得看一看会计电算化方面的书了，我买了一本《会计电算化》待在身上，以备不时只需，闲暇之时也可以看看。
201*年7月15日晴周四
今天没什么事，王师傅就和我说起了专业知识，谈到会计工作，王师傅强调，会计工作有其自己的连通性、逻辑性和规范性：每一笔业务的发生，都要根据其原始凭证，一一登记入记账，如：凭证、明细账、日记账、三栏式账、多栏式账、总账等等可能连通起来的账户；会计的每一笔账务都有依有据，而且是逐一按时间顺序登记下来的；在会计的实践中，漏账、错账的更正，都不允许随意添改，不容弄虚作假。每一个程序、步骤都得以会计的法律法规、制度为前提、为基础。在我们小公司，尽管没有这么多内容，但是，最受法律法规还是很重要的。
理论知识固然重要，但是今天王师傅也告诉我，经验也不可或缺。
201*年7月16日晴周五
又一个星期就要过去了，王师傅说我的电算化学得很快，听到他这个专业人士的夸奖，我觉得很高兴，这一天的心情都跟着好了起来。今天本来是周末，对很多人来说是个煎熬，但是心情好就是不一样，觉得格外快。
201*年7月19日晴周一
第三周了，很快，现在王师傅不在我觉得都能胜任大部分工作了。想起来电算化这个东西，就是在电脑上进行记帐，虽然公司的经营规模不大，但它的不少账务处理都是通过网络进行的。王师傅先打开公司的用于会计记账的专用网页，先让我在电脑上输入一些公司的相关文件。输完之后，就拿来了一些原始单据凭证，根据原始凭证记录登记记帐凭证。虽然不是自己登记，但是林姐每作一次都向我讲清楚，慢慢的看得多了，我也就觉得不是那么糊涂不清了。
今天又学到了不少东西呢。
201*年7月20日晴周二
今天王师傅拿出了公司的支票，我看到上面还没有任何字迹，他告诉我这就是银行支票，拿着这个可以直接到银行兑换现金，他还说支票和其他票据一样，出票日期必须使用中文大写，为了防止变造票据的出票日期，还有一些具体的写法。以前虽然也学过，但当时没有真实的票据摆在眼前，还真是不容易记住。不过这次我确定我记住了，而且还记得很牢，想要在忘了也很难的。现在我就能举例今天所学的，今天是7月20号，支票上就应该写成：贰零一零年零柒月贰拾日。这样应该不会错了吧？
201*年7月2日晴周三
实习的第三周，新鲜感已经荡然无存。今天还是没有学新的内容，依然是整理原始凭证、填制记账凭证等等。我知道，大多数时候，会计都是每天做着重复的事情，虽然每天做重复的事情，但我们也应该认真负责，不能敷衍了事。
201*年7月22日晴周四
因为这个餐饮公司的经营规模小，人员设置也很简单，因此业务也少，没有什么特别的了，每天的工作内容都大致相同。
今天，我准时到了办公室，王师傅已经到了那里了，他说我们今天就学习使用打印机吧。虽说以前也见过一些，但打印机分许多种，原理都差不多，我见办公室里的打印机是一台针式打印机，因为公司小，而且资金也不是很宽裕，所以就只有这一台打印机。打印机很小，就放在电脑旁边的桌子上，王师傅说我们就把这个月已经做好的凭证打印出来吧，于是他打开了公司的网站，把以前保存好的凭证调出来，他说，第一次一定要把所需的数据设好，否则以后会很麻烦的，她就是没有设置好凭证打印时的边距，虽然不是什么大问题，但是就是这么一个小问题，我们两个人没每打印一张凭证都要输入一次边距。
有时候一个小的失误或者差错读给工作带来不小的麻烦，会计这个行业，细心太重要了。
201*年7月23日晴周五
今天所做的事还是和昨天一样，因为那个打印边距问题，我们打印的速度并不快，没办法，只能今天继续。将已经审核并经出纳签字的凭证打印出来以后，王师傅还告诉我，在公司的这个网站上，每个财会人员都只有一定的权限，他还向我演示了出纳进入软件程序所规定的权限内容，我一看才知道，出纳人员只有签字和察看凭证的权限。这和公司的蔡经理以会计身份进入软件程序是上面所列的权限有很大的不同，因为会计可以填制凭证，修改凭证等当然也可以查看，只是没有签字这一项，另外还有很多出纳没有的权限。
还是忙好自己份内的事情是最重要的。
201*年7月26日晴周一
今天我的主要任务是翻看公司以前的帐目，因为之前我们做的都是与凭证有关的事情，所以今天王师傅拿出来的都是账簿。我知道，填制与审核会计凭证，可以如实、正确地记录经济业务，明确经济责任。但是凭证的数量太多，信息也比较分散而且缺乏系统性，所以会计账簿的设置可以使会计核算和会计监督全面、系统、连续地进行，还可以通过设置会计账簿，记载储存会计信息、分类汇总会计信息、检查校正会计信息以及编报输出会计信息。设置和等级账簿，是编制会计报表的基础，是连接会计凭证和会计报表的中间环节，在会计核算中具有重要意义。
201*年7月27日晴周二
在翻看会计账簿的过程中，我发现帐簿中如果出现书写错误，就会有红现在错误的数字或文字上划上一笔，在红线的上方填写正确的文字或数字，并且还发现在更正处都有盖章，这个我知道是为了明确责任，这是一种更正错误的方法，我在课本上也都有学过，可是已经记不清了，下班回家翻书才知道，更正错误的方法不只是有着一种，而是有三种，分别是上面说到的划线更正法、用于更正凭证上出现的错误的红字更正法、还有专门用于凭证上金额登记出现问题时所使用的补充登记法。这三种更正错误的方法根据各自的具体情况而定。
会计的一些差错不可避免，更正格外重要，今天学到的实践知识相当重要。
201*年7月28日晴周三
今天来到办公室内，王师傅问我懂不懂股市，说到这几天股市突然降了，因为上半年一直在涨，这一降把上半年涨得都给降回去了，搞的大家人心惶惶。这时我也开始关注学习股市了，发现大家买股票都不是按照什么公司信息的，多半是看行情，基本是看股价信息的。关于这个，我就在想，现在中国的股市真的只是一个炒作吗，如果大家不看公司信息，只看股价涨还是降，这未免有些太投机了吧！虽然如此，但是中国人就是这样，希望不劳而获，把希望寄托在他人身上。
201*年7月30日晴周五
第四个星期也就是我在这里实习马上就要一个月了。以前，我总以为自己的会计理论知识扎实较强，正如所有工作一样，掌握了规律，照芦葫画瓢准没错，那么，当一名出色的会计人员，应该没问题了。现在才发现，会计其实更讲究的是它的实际操作性和实践性。离开操作和实践，其它一切都为零！会计就是做账。下面是我通过这次会计实习中领悟到的很多书本上所不能学到的会计的特点和积累，以及题外的很多道理。
201*年8月2日晴周一
第五周了，都一个月了，感觉真是不一样啊，觉得现在自己越来越喜欢会计这个职业了。跟着王师傅，一个月以来学到了不少东西。
又是个第一天，好好干吧！
201*年8月6日阴周五
今天装订记账凭证，把打印好的记账凭证和原始凭证汇总表按照时间顺序放好，每一天的记账凭证下面都放一张当天的原始凭证汇总表，因为记账凭证式打印出来的，两张纸刚好一般大，所以放在一起也非常整齐。
装订记账凭证时，可以先用打眼机打三个眼，然后用棉线穿起来。这穿线也是有学问的，用曲别针扭一个穿线针，把线双着从中间带过去，再分别从两边的眼中穿出来，与中间预留
的双线汇合，打成结，正好可以把结压入中间的眼中，从外观上看，平平的，根本看不出打结的痕迹。再贴上凭证封面，非常整齐好看。这些都是做会计的基本功，只有亲自作了以后才会知道其中的奥妙。
201*年8月10日阴周二
现在基本的情况我差不多都已经弄清楚了，今天上午徐王师傅说要出去要账，我就可以不用跟着去了，可以没事了今天算是。回到家里也没什么事可干，就拿起了我那本《成本管理会计》来看，及时地补充知识还是很有必要的。
201*年8月13日晴周四
今天王师傅说，我们公司其实没有自己的财务机构，不能进行独立核算，现在才真正看到，原来就是这个样子的。每天都还是做些帐，我现在已经不会出现错误了，当把一些事情都掌握了就觉得没有意思了、无聊了，但是干活的速度也快了许多，于是就在办公室里闲下来时和王师傅聊聊天。专业的知识，人生的道理，还是一句话，获益匪浅。
201*年8月16日晴周一
转眼，就是最后一周了，实习原本以为会过的很慢，却没想到就快要结束了。我知道实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。
201*年8月18日晴周三
今天的工作内容和往常一样，没有什么特别的事。而整个为期一个半月实习也接近尾声了，王师傅说这是个小公司，没有什么复杂的业务，基本就是会计成本核算，以后等我进了大一点的企业、公司，会复杂的多。
工作之路还很漫长啊！
201*年8月20日晴周五
为期一个半月的实习生活，今天是最后一天了，对这个小餐饮公司，对王师傅，还有了点感情，是的，是另一个家的感觉，真的有点不舍。今天王师傅也不安排我什么事了，就是陪他聊聊，也不谈什么专业知识了，告诉我一些以后工作中要注意的事情，待人啊处事的，还有还是再会计这行中干的话，我还需要更细心一些，说是以后要是可以的话就来这里跟他干，心里十分感动。
还是给自己做一个小总结，在这次的实习中，学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益非浅，是这生中最重要的经历。作为学习了差不多三年财务管理的我们，可以说对会计已经是耳目能熟了。所有的有关会计的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系，我们都基本掌握。但这些似乎只是纸上谈兵。倘若将这些理论性极强的东西搬到工作中来，没有王师傅的指导和帮助，自己是很难办好的。
真的很感谢王师傅，感谢蔡经理，以及其他部门的同事对我的一些照顾，这一段难得的和难忘的实习经历，是真正走上工作岗位之前一个重要的财富，永存心中。
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