顶岗实习报告(餐饮)
关于餐饮业的实习报告一、概述
随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，人们对饮食的要求也越来越好，不仅要吃饱吃好，更要吃出营养吃出健康。随之而来的，各种各样的餐饮公司如雨后春笋般纷纷涌出，彼此不断竞争，不断提升，在这种激烈的竞争下，怡乡春竹餐饮有限公司脱颖而出，成为养生餐饮界的龙头。
二、实习公司简介
怡乡春竹，是以“温馨舒适及健康养生”为主题的餐厅。“怡”有和悦，愉快之意，故有怡然自得，心旷神怡等成语来形容生活的惬意，舒适，静雅。而“乡”有生长的地方，祖籍之意，因而“怡乡”即喻指恬静，安逸，亲切的家乡，让食客联想到魂牵梦绕的美丽家乡。“春竹”则体现出品牌如雨后春笋般蓬勃成长，蒸蒸日上。诠释了公司所追求的绿色健康的餐饮理念。怡乡春竹的标志造型为三片竹叶镶嵌于绿色圆盘之中，既表明我们所从事的餐饮业，又象征着怡乡春竹绿色健康的餐饮理念。而三片竹叶的标志呈现橙色，橙色象征着财富和丰收，诠释出怡乡春竹“为客人奉献健康”的理念。同时体现出怡乡春竹进军餐饮业红红火火的发展前景。怡乡春竹餐饮管理公司由孙志刚先生于201*年9月28日于辽宁盘锦创建，现总部位于上海，是以餐饮投资经营管理为主的有限责任公司。“怡乡春竹”是以经营高档海鲜火锅为主，以海鲜姿造为主营产品，具有独特韵味的中式高档餐厅。三、实习公司的愿景、使命、宗旨及价值观
怡乡春竹餐饮有限公司的愿景是成为中国健康饮食养生服务领域的领跑者，唤醒人们对健康的觉悟与追求，获得健康幸福人生！四、实习公司实习要求
（1）实习时间：培训期3天，实习期为一个月。（2）实习岗位：储备干部
（3）实习地点：上海怡乡春竹餐饮有限公司
（4）实习内容：在培训期，第一天，我们要学习公司的发展历程，公司的文化，还要知道公司的菜品及其价格和吃法还有期生产地。第二天，我们要学习公司的规度和服务流程。第三天就是实地操作。
培训结束会，我们被分配到上海的一家分公司，到达公司的第一天，我就感受到该餐饮公司与其他餐饮公司的有很大的区别，它给我的感觉事干净、舒适、温馨、以及一种积极向上的氛围，这里的每一位员工都充满了干劲，脸上带着发自内心的微笑。晚上是就餐的高峰期，画面是壮观的，可想而知，如此一个大规模的酒店工作量有多大，但是却可以有条不紊的展开工作，让每一位顾客都感受到宾至如归的感觉。怡乡春竹不同于其他餐饮公司，这里充分体现了顾客至上的理念，从顾客进门的第一步起，就势必让顾客感受到这里的一流服务，感受到家的温馨。
我被分配了一位师姐来教我。我首先要了解工作环境，熟悉工作流程。跟着师姐，刚开始几天不太适应，师姐说的我也不懂，难免有些手忙脚乱。但是在师姐和其他同事的帮助下我做的越来越熟练，渐渐能够像一个正式员工一样了，当然和正式员工还是有很大出入的。刚来的时候，我以为做一名服务员应该很简单，工作除了累一点，也没什么难的，可一天下来，我发现自己是大错特错。真正的工作哪有那么简单，几乎每一个工作步骤都有规定，哪有像在家搞卫生那么简单，这是一家极其正规的餐饮公司，员工的每一项工作都切实关系到公司的经济利益以及公司的信誉和形象。五、实习心得与总结
近一个月的时间里.在餐饮前厅部领导和管理人员热心和指导下，我积极参加了工作用所学知识加深对实际工作的认识，用工作实践验证所学的管理理论，试着去探寻日常管理工作的本质与规律。实习中我做到了像正式员工一样遵守工作纪律，按时上下班，不迟到、不早退，认真完成领导和其他同志交办的工作。通过实习，使我对企业的经营管理和服务工作有了更深层次的认识。
1、“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
在实习过程中，我在为不断接触到的全新的工作体验而兴奋不已的同时，我也深深地感觉到自己社会经验的不足和在实际运用中专业知识的匮乏。在刚开始的一段时间里，对一些工作感到不习惯，茫然不知所措，这让我心里动摇了自己的工作信心中，不禁对自己的毅力产生了怀疑，甚至感到非常的难过。
在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。但是在坚持度过了最初的困惑后，我在较短时间内进入了工作状态，在实习过程中不断增强着自己的信心，相信自己可以像一个正式员工那样处理好各项工作。如果说这次实习得到了什么，除了增强了社会实践经验、丰富了自己的专业知识外，增强了自己的信心也是一个很大的收获。2、“千里之行，始于足下”。
这近一个月紧张而又充实的实习，我认为对我走向社会起到一个桥梁的作用、过渡的作用，是人生的一段重要的经历，对将来走上工作岗位有着很大帮助。这次我得到了很多以前未曾有过的工作体验，诸如向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则我以后都要在实际生活中认真的贯彻。
这一段时间所学到的经验和知识比书本上的理念活泼的多、生动的多、真实的多，也让我深刻了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中处理好人际关系、注意工作的方式方法等等。在收获的喜悦外，也有一些遗憾，那就是由于实习时间和某些实际因素限制，我对企业经营管理有些工作的认识仅仅停留在表面，只是在看人做，听人讲如何做，不能像真正的管理员一样去亲身感受、具体处理一些工作。但无论如何，这次实习带给了我很多有益的东西，是我人生一笔重要的财富，我将去认真地回顾、总结，特别是要从专业的角度去加深对这段经历的理解，把它当作一次良好的机遇，促使自己更好地完成学业。
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於餐的告
一、概述
著的展，人的生活水越越高，人食的要求也越越好，不要吃吃好，更要吃出吃出健康。之而的，各各的餐公司如雨後春般出，彼此不，不提升，在激烈的下，怡春竹餐有限公司而出，成生餐界的。
二、公司介
怡春竹，是以“馨舒及健康生”主的餐。“怡”有和，愉快之意，故有怡然自得，心神怡等成形容生活的意，舒，雅。而“”有生的地方，祖籍之意，因而“怡”即喻指恬，安逸，切的家，食客想到魂的美家。“春竹”出品牌如雨後春般蓬勃成，蒸蒸日上。了公司所追求的色健康的餐理念。怡春竹的造型三片竹嵌於色之中，既表明我所事的餐，又象徵著怡春竹色健康的餐理念。而三片竹的呈橙色，橙色象徵著富和收，出怡春竹“客人奉健康”的理念。同出怡春竹餐火火的展前景。怡春竹餐管理公司由志先生於201*年9月28日於建，部位於上海，是以餐投管理主的有限任公司。“怡春竹”是以高海火主，以海姿造主品，具有特味的中式高餐。三、公司的景、使命、宗旨及值
怡春竹餐有限公司的景是成中健康食生服域的跑者，醒人健康的悟追求，得健康幸福人生！四、公司要求
（1）：培期3天，期一月。（2）位：部
（3）地：上海怡春竹餐有限公司
（4）容：在培期，第一天，我要公司的展程，公司的文化，要知道公司的菜品及其格和吃法有期生地。第二天，我要公司的度和服流程。第三天就是地操作。
培束，我被分配到上海的一家分公司，到公司的第一天，我就感受到餐公司其他餐公司的有很大的，它我的感事乾、舒、馨、以及一向上的氛，的每一位工都充了，上著自心的微笑。晚上是就餐的高峰期，面是的，可想而知，如此一大模的酒店工作量有多大，但是可以有不紊的展工作，每一位客都感受到至如的感。怡春竹不同於其他餐公司，充分了客至上的理念，客的第一步起，就必客感受到的一流服，感受到家的馨。
我被分配了一位姐教我。我首先要解工作境，熟悉工作流程。跟著姐，始天不太，姐的我也不懂，免有些手忙。但是在姐和其他同事的助下我做的越越熟，能像一正式工一了，然和正式工是有很大出入的。的候，我以做一名服很，工作除了累一，也什的，可一天下，我自己是大特。真正的工作哪有那，乎每一工作步都有定，哪有像在家搞生那，是一家其正的餐公司，工的每一工作都切到公司的利益以及公司的信和形象。五、心得
近一月的.在餐前部和管理人心和指下，我加了工作用所知加深工作的，用工作所的管理理，著去探日常管理工作的本律。中我做到了像正式工一遵守工作律，按上下班，不到、不早退，真完成和其他同志交的工作。通，使我企的管理和服工作有了更深次的。
1、“上得，知此事要躬行”。
在程中，我在不接到的全新的工作而不已的同，我也深深地感到自己社的不足和在用中知的乏。在始的一段，一些工作感到不，茫然不知所措，我心了自己的工作信心中，不禁自己的毅力生了疑，甚至感到非常的。
在校以自己的不，一旦接到，才自己知道的是多少，才真正悟到“止境”的含。但是在持度了最初的困惑後，我在短入了工作，在程中不增著自己的信心，相信自己可以像一正式工那理好各工作。如果次得到了什，除了增了社、富了自己的知外，增了自己的信心也是一很大的收。2、“千里之行，始於足下”。
近一月而又充的，我我走向社起到一的作用、渡的作用，是人生的一段重要的，走上工作位有著很大助。次我得到了很多以前未曾有的工作，如向他人心求教，遵守律和位章制度，人文明交往等一些做人世的基本原我以後都要在生活中真的。
一段所到的和知比本上的理念活的多、生的多、真的多，也我深刻解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中理好人、注意工作的方式方法等等。在收的喜外，也有一些憾，那就是由於和某些因素限制，我企管理有些工作的停留在表面，只是在看人做，人如何做，不能像真正的管理一去身感受、具理一些工作。但如何，次了我很多有益的西，是我人生一重要的富，我去真地回、，特是要的角度去加深段的理解，把它作一次良好的遇，促使自己更好地完成。
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