徐福记果冻市场调查报告
徐福记食品有限公司
品牌影响力及其果冻系列产品的包装再设计
【品牌名称】徐福记哈斯王系列果冻
品牌所有权：东莞徐记食品有限公司地址：广东省东莞市东城区周屋工业区产地：广东省东莞市产品标准号：GB19883
食品生产许可证编号：QS4419130201*7
【品牌个性】一个懂得品尝好吃果冻的品牌哈斯王“徐福记”创始于1978年，创办者徐氏兄弟，曾分别在台湾经营徐记食品、徐福记食品、安可食品、巧比食品及蜜饯等知名品牌，20世纪90年代初，正式在中国广东省东莞市投资创立“东莞徐福记食品有限公司”，总经理徐乘率领经营团队奋力拼搏，取得了骄人的业绩，连年被政府评为纳税先进单位等多项荣誉称号，1997徐福记国际集团，顺利完成了跨国投资。集团中国事业总部设立于广东省东莞市。天，已拥有各类固定资产4.57亿元（人民币）共有30多个大规模的生产车间，110条现代化流水生产线，拥有各类生产、技术、管理、营销人员共10000余名，其中高级品管员从选料、加工、生产制造到包装等作业全过程执行严格的严格把好卫生和质量关，公司生产的产品有：糖果、巧克力、蜜饯、果冻、糕饼点心、膨化食品及炒货类，不同规格的品种达东莞徐福记食品有限公司市场营销辐射世界各地，布，设有华东、华南、华西、华北及东北五大销售分部，个办事处，1999年年销售量达3万吨，产品遍布全中国一、二级城市的各大商场，年货糖果专柜达5000个各式售点，外销遍及全球五大洲，多年来行销于美国、加拿大、日本、香港、台湾、泰国、新加坡、马来西亚、德国、意大利、法国、英国、印度、澳洲、纽芬兰、埃及、沙乌地阿拉伯等地，成为海外畅销的中
被誉为23600多个。国内营销网络更是星罗棋
“二十年金字招牌”。BVI30万平方米，15名，ISO9001：201*标准，个销售分公司，28
年为了更好的拓展业务，成立了
东莞徐福记食品有限公司发展到今，工厂占地总面积达名，资深化验师
国知名食品品牌之一。201*年获国家统计局颁发的“糖果销量全国第一”荣誉证书，如今工厂已成为中国糖果内外销量最大的生产厂，公司成为中国大陆出口全世界最大的糖果供应商。
徐福记食品有限公司，十大果冻品牌企业之一，是全国外商投资双优企业，中国食品工业百强企业，中国食品市场产品质量用户满意第一品牌企业，广东省食品行业先进企业，广东省高新技术企业，广东省烘焙制造业十强企业。
【产品特性】1．徐福记哈斯王果冻系列分为布甸果冻和布酪果冻两种。其产品的类型是果味型杯型果冻。布甸果冻是双果味，布酪果冻是综合果味。2．此系列产品的外包装分为两钟包装规格：小包装袋净含量均为价格在5的内包装也分为两种：装。
3．徐福记哈斯王系列果冻均采用徐福记独有的水油混合均质技术。这是其他果冻品牌（喜之郎，旺旺，亲亲等）所不具有的。也是徐福记哈斯王系列果冻的卖点之一。4．据了解，新的果冻标准草案中明确规定：杯形凝胶果冻的直径最小不小于3.5厘米，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻的长度不能小于应在包装正面的明显位置处，用白底儿童不宜食用，勿一口吞食，老人儿童需在监护下食用）和食用方法，且文字高度应不小于因此徐福记哈斯王系列果冻在规定的规格下生产，4~5厘米之间。哈斯王系列果冻在外包装上印有“徐福记提醒您品的健康食用和人文关怀的观念。5．在同等包装规格的情况下，徐福记哈斯王系列果冻的价格普遍比其他知名品牌（喜之郎，旺旺，亲亲等）果冻的价格高。原因在于，它采用了相对复杂的专利技术，的口感和水果乳酸味道的新口味产品。
布甸果冻采用方形杯型，
3毫米。
并在外包装和内包装一并印有规定下的安全警示语。生产出的产品不再是传统上的单一的果味果冻，410克，价格在(或黄底)
元左右。此系列产品6而是具有香浓爽滑克，,徐福记170元左右。大包装袋净含量均为10而布酪果冻则采用圆形杯型来包厘米。凝胶果冻红字标出安全警示语（三岁以下其杯型凝胶果冻的直径在另外”等关怀用语，体现了该产6．徐福记哈斯王系列果冻外包装采用淡粉色和淡蓝色两种色调，给人一种温和，浪漫的感觉。在吸引广大群体的关注下，会深得少男少女们的喜爱。并配有实物的图片，更加诱人购买。
【目标消费者及其特质分析】
从徐福记哈斯王系列果冻产品的的包装及配料来看，该产品适合儿童和家长，以及青少年等大范围群体。该产品的品质对于儿童和老人等来说都是有保障的，因而对于大部分人的身体健康就不会有问题。现在的生活大多丰富多彩，物质生活和精神生活水平提高，等在茶余饭后深得人们的喜爱。该产品也适合人们消遣和娱乐时食用。中国是个人口众多的国家，每天的新生儿都在不断增加。觑的大群体。儿童们大都喜欢吃零食，加之现在独生子女众多，家长宠爱成风，这样的消费市场便为产品的销售带来春天。产品的类型偏少，适合的群体有所限制，限。假如糖尿病患者想吃果冻，但大多果冻是甜食，糖分较多。这样，就不适合这部分群体食用。因此，就可以设计出新的产品品种，来扩充市场。【竞争范畴】
在国内，果冻产品的品牌有很多。其中，喜之郎，旺旺，亲亲，蜡笔小新，佐佐，金丝猴等是具有相当大竞争力的大品牌。1．“喜之郎”广东喜之郎集团作为目前世界上最大的专业生产和销售果冻布丁的食品企业，拥有“喜之郎”、“水晶之恋”、“CICI”、“美好时光”等果冻布丁和海苔行业知名品牌。多年来，喜之郎产品一直稳居全国市场占有率第一位，并多次被评为“消费者最喜爱产品”、“最畅销产品”，以海藻提取物为主要原料的果冻、布丁休闲食品是其主导产品，自问世以来，
这些果冻一直深受广大消费者的喜爱和青睐，市场上到处可见“喜之郎”明、健康、向上的品牌形象更是家喻户晓、深入人心。
因此零食，小吃
因此儿童是不可小但与此同时，徐福记哈斯王系列果冻发展的前景就会存在局
，其聪
市场不够广阔，2．“旺旺”中国旺旺控股有限公司。旺旺一个知名品牌。
主要业务包括生产及销售休闲食品、饮料及相关产品。
主要市场：大部份集团设/据点分布在中国大陆，其次在台湾。集团之产品销售分布个地，以中国大陆市场为主，其次为台湾及其它市场如东南亚国家。品牌之强大，使得市场竞争力比较强。3．“亲亲”福建亲亲股份有限公司，十大果冻品牌之一。主要生产经营果冻、膨化食品、调料、海苔、糖果、面包等休闲食品。在二十年里，始终坚持“以人为本、创造价值、立足本土、展望世界”的经营理念。并以“奉献健康，造福人类”为已任，以海洋产品、谷物薯类产品、农副产品、水果深加工为科研生产方向。
在市场多元化的激流下，努力扩展各自的品牌，是很有必要。
4．“蜡笔小新”蜡笔小新（福建）食品工业有限公司，是十大果冻品牌之一。
主要生产果冻和糖果。具有“果冻行家”之美誉，坚持“诚信经营、互动双赢”经营理念，从创业之初主要生产饮料、罐头，到现在拥有果冻产品，并受邀参与制订果冻和糖果国家标准。总结：这几大品牌在包装上虽然都大同小异，如大碗果冻，小碗果冻以及果冻条等多种种类。在这样种类繁多的情况下，徐
福记哈斯王系列果冻的种类就显得稀少，市场就会狭隘。【再设计原因】
一、目前销售状况及市场反馈信息
8大系列300多个
但他们开发的种类北比较多。在现在中国市场上，徐福记哈斯王系列果冻销售受其他本牌的品牌效应，相对来说，销售量较低。原因在于它本身的成本较高，技术复杂，价位相对偏高。在这种情况下，往往受众会选择性价比更高的产品。这样无非给这新产品的设计与包装带来更高一层的设计要求。
二、徐福记系列果冻品牌受少数受众欢迎
在其他品牌开始“价位之战”的同时，徐福记哈斯王系列果冻相对来说价位高些。虽然现在生活水平提高，但大部分人还未达到真正的小康水平。的产品便不会受大众欢迎。因此在调和众人口味的同时，要把价位调整到最佳。三、徐福记主打糖果食品，对果冻的
设计略显单一
在其他品牌的众多新产品层出不叠之际，徐福记哈斯王系列果冻的设计略显单一。并且产品只有一种小包装盒的果冻，没有大包装盒的果冻产品。形式单一，市场就会单一。另外，包装盒表面的各种信息放置的太散乱，使得产品的各种重要信息并不明确，欠缺了主题。
四、果冻新标准的制定，使得小包装果冻受到威胁国家制定的果冻新标准的出台，使得徐福记哈斯王系列果冻受到下架的威胁。这样就迫使我们必须再设计该产品的内包装。以迎合新的市场。【再设计目标】
徐福记哈斯王系列果冻产品的大包装盒设计总体思路：包装简约化，人性化，系列化设计。包括新年装，礼品装，促销装等多种包装。具体如下：
1．果冻包装盒封贴采用水果的横切面做主图，这样不仅体现主题的新颖，更能使得包装更直观，更真实，更亲切。也是考虑到人性化的设计观，对此作出的创意。
2．安全警示语皆用红色和黄色体现。更加醒目，自然。也符合标准。沿图案边缘的设计，使得趣味性浓一些。而且，可爱的包装会更加吸引各种人群的喜
价位偏高
爱。
3．包装盒封贴内容简化但保证所表达的信息的完整性和突出性。做到简洁的情况下，还能表达明了。
总结语：通过这次市场调查，比较清楚的了解到果冻市场的发展情况。因此切实迎合市场消费观念是必须重视的。加之，食品的质量是最需要保证的。所以，这两点事必不可少的。因此，只有做到充分的知己知彼，那样才能够百战百胜。
扩展阅读：徐福记市场分析
一、选择目标市场
所谓目标市场，就是指企业在市场细分之后的若干“子市场”中，所运用的企业营销活动之“矢”而瞄准的市场方向之“的”的优选过程。
完全差异化的竞争策略
徐福记与主要竞争对手大白兔、阿尔卑斯、金丝猴、喔喔等品牌相比，采用的是完全差异化的竞争策略，主要表现在以下三个方面：第一是在品牌传播方面，同类竞争品牌主要是通过传统的电视、平媒等主流媒体的品牌传播建立和提升品牌；而徐福记主要是通过在销售终端的传播建立和提升品牌。
第二是在销售通路方面，同类竞争品牌主要是通过各级代理商分销产品；而徐福记主要是通过自己的销售公司和直营终端销售产品。
第三是在产品规划方面，同类竞争品牌主要是以各种规格包装产品的销售为主，散装产品为辅；而徐福记是以散装产品的销售为主，包装产品的销售为辅。
二、市场细分
按照消费者欲望与需求把因规模过大导致企业难以服务
的总体市场划分成若干具有共同特征的子市场，处于同一细分市场的消费群被称为目标消费群，相对于大众市场而言这些目标子市场的消费群就是分众了。1.地理环境
为保证产品销售的稳定，降低销售通路的风险，徐福记
逐步建立了自己可控的销售通路。
到201*年徐福记已拥有自己的分公司数量达到了80多个，主要依靠自己的销售公司直接向零售终端销售产品。同时徐福记也没有完全放弃经销商这一资源。据估计徐福记直营的终端卖场数量在华南地区能达到所有卖场数量的80％，而剩余的大卖场则依靠经销商的力量进行维护。在华北、东北地区经销商的网络优势更加突出，徐福记直营的市场份额占到30％～50％。销售分公司与经销商资源的有效利用使徐福记通路拓展速度异常迅速，其销售额也得到明显增加，更重要的是让徐福记在与经销商的谈判中始终处于有利的位。
2.人口状态
徐福记生产的糖果、巧克力、糕点、沙琪玛和果冻布丁
等系列散装和包装产品超过600多个款式。徐福记已经完全在实践自己推出的居家生活概念。
徐福记的五大类核心产品线主要包括以下品类的产品：第一类是糖果：1、新年糖系列；2、酥心糖系列；3、休
闲糖果系列；4、儿童糖果系列等。
第二类是巧克力：1、新年巧克力；2、休闲巧克力；3、儿童巧克力等。第三类是糕点：1、蛋糕系列；2、煎饼系列；3、馅饼系列；4、烤饼系列；5、薄烧酥系列；6、米果系列；7、饼干系列等。
第四类是沙琪玛：1、蛋黄沙琪玛系列；2、鸡蛋沙琪玛系列；3、芝麻沙琪玛系列；4、奶油沙琪玛系列；5、牛奶沙琪玛系列等。
第五类是果冻：1、含乳布丁；2、果肉果冻；3、慕司果冻；4、奶酪；5、布甸等。
徐福记推出以上五大类核心产品线从不同的产品品类和不同的口味同时满足不同细分市场消费者的需求，帮助徐福记快速做大市场规模。
3.消费心里
(1)目标市场对准中高端主流消费群体
徐福记产品的目标市场是以白领为主体的中高端主流消费群体。这类消费群体更关注产品的品质和口味，具备很强的购买力和很高的购买频次，并且容易形成品牌忠诚。徐福记散装糖果和糖点每500克的零售价在20元左右。这种产品的价格定位策略既能与中高端消费者的需求对接，又能为徐福记产品赢得较大的利润空间，使徐福记在这个目标市场里越做越强。
(2)开创独特的“散装专柜”终端销售模式
徐福记在全国各大卖场、商超开创了独特的“散装专柜”终端销售模式。在散装专柜里有糖果、巧克力、糕点、沙琪玛和果冻布丁等数十个，甚至上百个品种的产品，而且所有不同的产品都以同一个价格销售。
徐福记这种“散装专柜”终端销售模式不仅能有效提升产品的销量，而且专柜本身就是很好的宣传媒介，能很好地起到宣传企业品牌的作用。表面上看徐福记做这样的散装专柜需要花相当的费用，在超市也需要付一定的卖场费用。但这种销售模式能够直接与消费者进行沟通，实际是一种最节省，最直接的产品销售和品牌传播模式。
4.行为因素
(1)口感好带来品牌忠诚
如果您是中小食品企业的老板或高管，又没有吃过徐福记的产品，不妨到超市购买一些尝试一下。很多人都是第一次吃徐福记沙琪玛等产品的时候也不知道是什么品牌，吃的时候感觉口感纯正、好吃才仔细看一下产品包装，于是记住了徐福记这个品牌，逐步形成重复购买。
徐福记的馅饼系列产品不仅里面的馅好吃，而且外层部分松软与里面的馅搭配恰到好处，吃起来口感很特别，有种以前从来没有过的食觉体验和感受。徐福记正是凭借产品口感好，让消费者吃了还想吃，才使越来越多的消费者形成对徐福记品牌忠诚的。
(2)推出全新的产品品类为满足消费者潜在的消费需求，徐福记推出了许多全新的产品品类。不仅在糖果、巧克力、沙琪玛和果冻等品类的产品推陈出新，而且尤其在糕点类产品中，新品种、新口味的产品更是层出不穷。如徐福记煎饼系列、馅饼系列、烤饼系列等不仅产品做法新颖，而且口味独特，让人吃了还想吃。正是因为徐福记产品的优势支撑了企业品牌和销售的不断拔高。
(3)单一价格触动消费需求
徐福记所有的散装糖果、巧克力、糕点、沙琪玛和果冻布丁产品终端零售为同一价格。这种定价方式大大方便了消费者的购买过程，同时也方便卖场工作人员的结算。如果不同的产品价格不一样，消费者购买是就需要用不同的包装袋购买不同类别的产品，会给消费者的购买、携带和食用带来不便。同一的产品零售价格从某种程度上也触动的消费需求，大大提高徐福记产品的销量。(4)低调传播，成就品牌
与一些食品企业每年在央视和地方卫视投放数千万甚至过亿元的广告费相比，徐福记通过终端销售进行品牌传播的方式显得更加低调和实效。这种既能促进产品销售又能提升品牌的传播方式更能被广大中小食品企业学习和效仿。徐福记低调传播，成就品牌的营销模式为中小食品企业开辟了一条新的产品销售和品牌传播的成功营销思路。
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