关于开展文明餐桌行动实施方案

关于开展文明餐桌行动实施方案

**市精神文明建设委员会办公室关于开展文明餐桌行动实施方案

(201*年6月18日)

为深入推动全国文明城市的创建工作，根据中央、省文明办的要求，**市精神文明建设委员会办公室决定在全市中心城区开展文明餐桌行动。一、指导思想

以科学发展观为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以“文明用餐、节俭惜福”为主题，营造和谐文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。二、行动目标

以酒店、餐饮、食堂为重点，开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂、绿色餐饮家庭等创建活动，发动广大餐饮企业、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷公勺。三、工作步骤

(一)宣传倡导阶段(6月20日--7月底)。1、召开由宾馆酒店、餐饮企业主和相关职能部门负责人参加的文明餐桌行动动员大会，在大会上宣布行动方案，由首批试点餐饮业主联合发出“文明用餐、节俭惜福”倡议。2、在报纸、电视、网络等媒体开设《文明用餐、节俭惜福》、《文明餐桌大家谈》等专栏，宣传用餐文明，特约知名专家撰写文章，解析餐桌上的爱面子、讲排场、比阔气等问题，使餐桌主宾双方放下“面子”，达成节俭惜福共识；开辟《文明餐桌你我行》等栏目，分别以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，进行专家访谈，讲清“剩菜是地沟油主要来源”，节俭饮食不仅节约了资源，保护了环境，减少了浪费，而且有利于身体健康，以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。3、在试点餐饮企业和公共食堂的进门大厅悬挂一条“文明用餐,节俭惜福”的标语，餐厅内挂上“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣、惜食有食”等内容的标语牌，餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和“健康饮食金字塔”等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。要通过持之以恒的宣传和倡导，树立新的饮食观念，由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场"向“求健康”转变，由“畸形消费"向“绿色饮食“转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

(二)试点示范阶段(8月1日8月底)。以中心城区60家中型以上餐饮企业、20家学校食堂和20家机关食堂为首批试点单位，开展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。1、指导餐饮企业和公共食堂落实：公开承诺，温馨提示。在每张犍桌摆设“文明用餐、节俭惜福"提示牌；合理点菜，讲究营养。酒店、餐饮企业主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品；吃完有奖，免费打包。对点餐吃完的，以桌为单位奖励小礼品或奖励一定额度的“消费代金奖券”；提供公勺或公筷，不用一次性筷子。规范管理，带头示范。酒店、餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级，向消费者免费赠送“健康饮食金字塔”等宣传资料。2、引导消费者做到：吃多少点多少，不剩菜不剩饭，万一没有吃完，自觉打包带走。主动使用公筷公勺，拒绝使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。3、协调相关部门施行：统一提供印有“节俭惜福，永远幸福”字样的环保打包餐盒；分期分批集中培训点菜员，强化节俭意识，注意温馨引导，提高文明素养。

(三)经验推广阶段(9月1日--12月底)。通过总结试点餐饮企业、学校食堂、机关食堂的经验，将文明餐桌行动在全市宾馆酒店、餐炊企业和机关、企事业单位食堂普遍推广，并在街道、社区开展“家庭绿色餐饮行动”，使餐桌文明在市区全面普及推广。四、推进措施

1、加强领导。由市委、市政府分管领导牵头，市文明办、市食品药品监督管理局、市工商局、市商务局、市教育局、市旅游局、市卫生局、市环保局、市质监局、市地税局、市消协、**日报、**晚报、**广播电视台等部门和单位组成“**市文明餐桌行动指导协调小组”，负责组织指导文明餐桌行动，各有关单位要密切配合，协调行动。

2、劝导监督。自律、劝导和监督三管齐下，切实落实文明餐桌行动。6月20日开始，在餐饮企业和公共食堂开展志愿行动、执法部门监督行动、行业协会自律行动；开展文明餐桌志愿服务行动，以该企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，组织文明餐桌志愿者发放宣传资料，劝导消费者“文明用餐、节俭惜福”组织食品监督、工商、环保、卫生等部门，开展文明餐桌联合执法行动，对全市餐饮店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门将进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。充分发挥餐饮行业协会的作用，把文明餐桌行动与餐饮企业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮企业评比内容。

3、正面激励。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成行业协会自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予奖励，媒体重点宣传推介。同时，设置市民群众投诉热线l2315，采取群众投票与抽查验收相结合的方式，在全市评选30家文明餐馆、20家文明食堂示范店，在媒体予以公布并挂牌管理；对存在问题的限期整改，整改不到位的予以罚款或吊销营业执照。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。

扩展阅读：开展文明餐桌行动工作方案

市行政服务中心开展“文明餐桌”行动工作方案

为在行政服务中心大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的精神，培育节约粮食、尊重劳动的观念。根据市文明办的工作部署，市行政服务中心组织开展了“文明餐桌”行动，通过宣传文明餐桌礼仪、倡导节约用餐行为、普及科学膳食知识、打造文明健康的餐饮文化，树立“理性消费，文明用餐”的良好风尚，现制定工作方案如下：

一、活动主题理性消费文明用餐二、指导思想

以提升城市文明程度指数为目标，积极宣传餐桌文明知识、倡导餐桌文明行为、提升餐饮服务水平，大力倡导“理性消费、文明用餐”的良好风尚，培育健康文明、节俭惜福的餐饮文化，逐步提升机关人员的文明素养，提高城市文明程度，推进文明城市创建工作，为我市文明城市建设奠定基础。

三、组织机构

市行政服务中心成立“文明餐桌”行动指导协调小组，由中心党工委书记、主任牛学平任组长，其他分管领导分管工负责，各科室负责人为具体现任人。

四、活动内容

（一）公开承诺，展示形象。在机关内告示五项承诺：1.不误导超量点餐；2.主动提醒吃多少点多少；3.主动提供免费打包餐盒；4.主动提醒不要酒后驾车；5.坚决抵制地沟油。提醒就餐打饭要适量，做到不剩饭、不剩菜，倡导文明用餐，提倡营养均衡、合理膳食。

（二）合理点餐，文明就餐。引导中心工作人员“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、注意科学打包，千万避免浪费”。普及餐桌礼仪，提升文明规范，营造“服务有笑脸，消费说谢谢”的和谐就餐氛围。

五、工作步骤

（一）加大宣传。要充分利用板报、宣传栏等形式加大对开展“文明餐桌”行动的宣传，使中心党员干部职工充分认识开展活动的目的意义，增强参与活动的自觉性。

（二）制定方案。要从实际出发，制定开展“文明餐桌”行动的具体措施，有效推进“文明餐桌”行动的开展。

（三）组织实施。要按照市文明委的统一部署，开展“文明餐桌”行动系列主题实践活动、创建示范活动等。

六、工作措施

（一）加强协调。市行政服务中心“文明餐桌”行动指导协调小组负责组织“文明餐桌”行动，各科室要密切配合，协同行动。

（二）加强督查。要加强对开展文明餐桌”行动活动的督促检查，积极配合有关职能部门，开展“文明餐桌”联合执法行动，确保“文明餐桌”行动活动取得实效。

（三）正面激励。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的，要通过新闻媒体加大宣传推介，发挥典型的带头示范作用。

七、工作要求

（一）要提高思想认识。各科室要充分认识到开展“文明餐桌”对提升城市文明程度的重要意义，把开展“文明餐桌”行动作为精神文明建设一项重要工作抓实抓好，切实将工作落到实处。

（二）要突出工作成效。各科室要按照要求，制定具体工作措施，突出工作重点，把握工作环节，找准工作着力点，务求活动取得明显成效。

201*年5月20日

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