文明餐桌行动实施方案

文明餐桌行动实施方案

涟源市工贸职业中等专业学校

文明餐桌行动实施方案

为贯彻落实市文明办的文件精神，深入开展讲文明、树新风活动，进一步推动省级文明城市创建工作，根据《全国城市文明程度指数测评体系》、《湖南省文明城市测评细则》要求，结合我市正在开展的作风建设活动和我校实际情况，特制定文明餐桌行动实施方案。

一、指导思想

以党的十八大精神为指导，以社会主义核心价值体系建设为根本，以提高广大师生文明素质和社会文明程度为目标，以文明消费、勤俭节约、杜绝‘舌尖上的浪费’为主题，营造和谐文明的用餐文化，把精神文明融入师生的日常生活，崇尚俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念，力争把文明消费、勤俭节约变成广大师生的自觉行动。

二、行动目标

以教师食堂、学生食堂为重点，开展文明餐桌示范食堂创建活动。发动广大教职员工、家属和学生积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：勤俭节约用餐吃多少点多少、不剩菜不剩饭；文明礼貌用餐做文明人、讲文明话，不强行劝餐、不强行劝酒；安全卫生用餐不用地沟油、不用变质食品，推广使用公筷和公勺。

三、组织领导

成立工贸中专文明餐桌行动工作领导小组，校长任组长，校务成员任副组长，团书记、政教主任、后勤主任和班主任为成员。领导小组下设办公室，政教主任任办公室主任，负责文明餐桌行动日常工作。

四、工作步骤

（一）宣传发动阶段（4月1日4月30日）

1、学校分别召开文明餐桌行动动员会，包括校务成员和处室负责人会议、教职员工会议、食堂工作人员会议、班主任会议和学生大会，宣布行动实施方案。

2、政教处向全体师生发出倡议书。组织全校师生举行文明消费、勤俭节约文明餐桌行动签名活动。

3、利用校报、广播站、校园网等媒体大力宣传文明消费、勤俭节约的文明用餐理念；利用宣传栏、板报等张贴文明餐桌宣传画册。

4、各班利用班会课组织学生开展以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐、文明用餐为主题的主题班会，大力宣传剩菜是地沟油主要来源，节俭饮食不仅节约了资源，保护了环境，减少了浪费，而且有利于身体健康；以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。要通过持之以恒的宣传和倡导，树立新的饮食观念，由爱面子向重实情转变，由讲排场向求健康转变，由畸形消费向绿色饮食转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

5、各班出一期文明用餐、勤俭节约文明餐桌行动黑板报

（二）实施示范阶段（5月1日11月30日）

积极组织广大教职工和学生开展文明餐桌示范食堂创建活动，提升食堂服务水平和文化品位。

1、悬挂文明标牌。在学生食堂张贴文明餐桌行动告示，悬挂节俭用餐，安全用餐，卫生用餐，文明用餐的标语，餐厅内挂谁知盘中餐，粒粒皆辛苦等内容的标语牌，提醒学生注意节俭，讲究卫生，营造文明用餐的浓厚氛围。

2、倡导节俭用餐。每个人都要自觉传承礼议之邦的传统美德，踊跃参加文明餐桌行动，积极打造温馨、文明的就餐环境，享受文明用餐、节俭惜福的快乐。坚持绿色消费、理性消费，做到按自己需要在食堂买饭菜，每餐不剩饭、不剩菜，杜绝舌尖上的浪费。

3、倡导文明用餐。自觉遵守公共道德规范和《涟源市文明餐桌

公约》，坚持使用文明语言，礼让老师。餐厅内不得恶意损坏或丢弃餐具，损坏公物要赔偿。请保持良好的就餐秩序，坚持排队就餐，不插队，不拥挤，就餐时不大声喧哗，不敲打碗筷，不得强取强拿他人饭菜，取餐后尽量在食堂就餐，不得把饭菜带到宿舍或教室。

4、倡导卫生用餐。不要随地吐痰、乱扔杂物，不要随处乱倒饭菜，不得把剩饭、剩菜及其他杂物遗留在餐桌上。不要在餐厅内吸烟喝酒。注意自己的仪表、穿着和行为，为他人创造干净整洁的环境。

集体用餐时提倡公筷公勺，不使用一次性筷子，不使用一次性饭盒，不到校外摊贩处买饭菜，讲究用餐卫生，不随意造成用餐环境污染。

5、引导合理消费。餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和健康饮食宣传资料，引导师生合理点菜，讲究营养；普及餐桌礼仪，注重对服务人员职业道德的培训和就餐人员文明礼仪的引导，构建微笑服务，消费道谢的良好人际关系。

6、做好三项承诺。食堂工作人员要主动提醒师生吃多少点多少，主动提醒师生使用公筷公勺，主动提醒可以免费打包。食堂提供公筷或公勺，不用一次性筷子；学校食堂合理搭配菜品，保证菜品分量，确保师生吃得放心，吃出健康。

（三）总结提升阶段（12月1日12月31日）

总结学校食堂在文明餐桌行动中的成功经验，表彰一批在文`明餐桌示范食堂行动中表现优秀的食堂工作人员和文明餐桌行动中表现优秀的学生，同时，分析总结文明餐桌行动中存在的问题，进一步整改提高，使文明餐桌成为我市精神文明建设和文明城市创建的亮点和品牌。

五、推进措施

1、高度重视，加强领导。学校领导高度重视，充分认识到开展文明餐桌行动的重要意义，结合本单位实际，制定切实可行的实施方案和管理办法，成立工作领导小组。同时各班要高度重视此项工作，要把文明餐桌行动计划与学校文明校园创建工作紧密结合，加强指导，确保此项工作落到实处。

2、落实责任，加强监督。学校校长作为本校食堂文明餐桌行动第一责任人，要定期督查，对督查中发现的问题立即整改，确保师生饮食安全健康，文明用餐。做到自律、劝导和监督三管齐下，切实落实文明餐桌行动。5月份开始，开展文明餐桌志愿服务行动，组织文明餐桌志愿者发放宣传资料，劝导消费者文明消费、勤俭节约。

3、树立典型，加强激励。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建文明餐桌行动办法，对于行

动积极、效果明显、示范作用突出的工作人员进行表彰奖励。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大师生的自觉行为。

涟源市工贸中专201*年4月

扩展阅读：文明餐桌行动实施方案

长江区开展“文明餐桌行动”实施方案

为广泛开展“讲文明树新风”活动，巩固全国文明城市创建成果，加快建立节约型社会，倡导文明消费新风，根据区食安办、区文明办有关要求，长江区卫生监督所决定在全区范围内开展以“文明消费，节用惜福”为主题文明餐桌行动。一、指导思想

以科学发展观为指导，以提高市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以“文明消费，节用惜福”为主题，大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明用语、倡导节约用餐行为、提升餐饮行业服务品位，营造和谐文明的用餐社会氛围，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。

二、行动目标

以大中型餐饮店为重点，开展文明餐桌行动，发动广大餐饮企业和市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷公勺。三、工作步骤（一）宣传倡导阶段4月中旬召开由餐饮企业负责人代表和相关科室负责人参加的文明餐桌行动动员大会，在大会上宣布行动方案，由首批试点餐饮业主联合发出“文明用餐、节俭惜福”倡议。在全区餐饮服务单位及重点街道，利用悬挂宣传标语，发放宣传单等形式，广泛宣传用餐文明，解析餐桌上的爱面子、讲排场、比阔气等问题，使餐桌主宾双方放下“面子”，达成节俭惜福共识；以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，进行文明用餐宣传咨询，讲清“剩菜是地沟油主要来源”，节俭饮食不仅节约了资源，保护了环境，减少了浪费，而且有利于身体健康，以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。在试点餐饮企业前厅明显处张贴“文明消费，节用惜福”的标语，并在客人用餐桌上安放相关内容的标语牌温馨提示，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。希望通过持之以恒的宣传和倡导，帮助广大市民树立新的饮食观念，由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色饮食”转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

（二）试点示范阶段

4月下旬开始，以全区中型以上餐饮店为首批试点单位，开

展“文明餐桌示范店”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。

1、指导餐饮单位落实：一是公开承诺，温馨提示。在每张餐桌摆设“文明用餐、节俭惜福”提示牌，公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒可以免费打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。二是合理点菜，讲究营养。酒店、餐饮企业主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少，宁愿不够再加，最好不要剩下，万一剩下打包，尽量避免浪费”。三是吃完有奖，免费打包。对点餐吃完的，以桌为单位奖励小礼品或奖励一定额度的“消费代金奖券”。对确实没有吃完的，免费提供环保打包餐盒，并对顾客行为予以赞赏。四是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。五是规范管理，带头示范。餐饮单位主动培训点菜员和服务员，配置消毒设施，建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示餐饮服务许可证、从业人员健康证明、餐饮具消毒记录等资料，并就餐饮服务食品安全质量向消费者作出公开承诺。

2、引导消费者做到：吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，万一没有吃完，自觉打包带走。主动使用公筷公勺，拒绝使用一次性筷子。注意形象，文明用餐，强调节俭，提高文明素养。

（三）经验推广阶段

试点工作结束后，通过总结试点餐饮单位的经验，文明餐桌行动将适时在全区餐饮单位普遍推广，使用餐文明在我区全面普及，形成良好的社会风尚。

四、推进措施

1、加强组织领导。为做好本次文明餐桌行动，我所成立工作领导小组。

领导小组负责组织指导文明餐桌行动，各有关科室要密切配合，协同行动，确保工作落到实处。

2、劝导监督自律、劝导和监督三管齐下，切实落实文明餐桌行动。4月份开始，在餐饮单位开展执法监督行动、行业自律行动；开展文明餐桌志愿服务行动，以该企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，组织文明餐桌志愿者发放宣传资料，劝导消费者“文明用餐、节俭惜福”；开展文明餐桌执法行动，对大中型餐饮店进行监督检查，对不积极配合的餐饮企业，进行重点监管，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。充分发挥餐饮行业协会的作用，把文明餐桌行动与餐饮企业信用挂钩，促进企业自觉开展文明餐桌行动。3、正面激励根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成行业自律、群众参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的餐饮单位将重点宣传推介。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。

长江区卫生监督所二一一年四月十一日

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