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食堂食品安全专项督查工作情况汇报

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-28 11:55:45 | 移动端:食堂食品安全专项督查工作情况汇报

食堂食品安全专项督查工作情况汇报

食堂食品安全专项督查工作情况汇报

大安小学201*.10

学校食堂食品安全关系到广大师生身心健康,关系社会和谐稳定。为进一步加强学校食堂食品安全监管,201*年10月11日由县食品药品监管局、教育局、联合学区领导联合组成督查组,在我校自查工作的基础上,对我校食堂食品安全工作进行了专项督查。此次督查,对于我们摸清情况、找出问题、分析原因,为下一步实施有效监管打下了良好的基础。现将督查情况汇报如下:

一、督查的基本概况:

1、督察组重点检查了学校食堂食品安全管理、卫生许可情况、食堂环境、健康体检及培训、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理以及使用食品添加剂等情况。

2、从检查情况来看,学校校长食品安全意识较强,配备有专职或兼职的食品安全管理人员,负责学校食堂食品安全工作并经常督促和指导。

3、我校有独立的专用食堂,环境整洁。

4、持有有效的经营许可证,从业人员均进行了健康体检。5、食品原辅材料建立了索证索票和采购验收台帐,餐饮具消毒保洁工作扎实,食品加工过程符合相应的要求。

二、督查存在的主要问题

1、从业人员健康体检未拿到证,建档不完善。2、学校食堂功能区划分未有标志。3、学校食堂食品安全设施陈旧。4、防尘、防蝇、防鼠设施不能达标。

5、食品留样工作有待加强。留样食品未加盖、样品与冰箱其他物品混放,留样记录不全。

6、加工间灶面墙壁、顶部需及时整改。7、及时更换食品经营许可证。三、督查工作的几点建议和要求

1、健全并落实学校食堂食品安全责任制度。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。

2、严格规范学校食堂的管理。制定严格的准入要求,规范学校食堂经营活动,督促工作人员落实各项管理制度。

3、加强对学校食堂的监督和管理。加大对学校食堂食品安全工作的监督检查的力度。

4、要全力防控食物中毒事件的发生。学校要经常进行食堂食品安全工作自查,采取措施排除隐患,一旦发生食物中毒事件,要及时报告卫生、食品药品监管和教育主管部门,迅速控制事态的发展,积极做好相关的应急处理工作。

扩展阅读:食堂食品安全专项督查自查情况报告

王家坝学校

食堂食品安全专项督查自查情况报告

按上级部门通知要求,我校对学校食堂进行了专项检查,具体情况如下:1、食品安全方面:建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,有专职食品安全管理人员,开展经常性食品安全工作检查并有记录。

2、许可情况:餐饮服务许可证在有效期内,未超出许可范围经营,没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为。

3、食堂环境:环境定期清洁,保持良好,具有足够的通风、排烟设施,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。

4、健康管理及培训:建立了从业人员健康管理制度,从业人员均持有有效的健康合格证明上岗,开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握食品安全基本知识。

5、落实索证索票制度:采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账,不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,库存食品未超过保质期限,原料贮存符合相关要求。

6、清洗消毒:配备了有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要,设立了专用餐饮具保洁设施(柜)

,消毒人员掌握基本消毒知识。

7、食品加工制作管理:没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品,具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样,存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热。

8、使用食品添加剂情况:未使用。

王家坝小学201*-4-1

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