企管部201*年工作总结
企管部201*年度工作总结及201*年工作计划
201*年企管部在集团公司董事会和管理层领导下，紧紧围绕201*年集团公司经营管理目标，结合部门职责，本着管理求创新、求实效的原则，进一步创新公司管理模式，理清管理思路，较好地完成了201*年工作目标。现将本年度工作总结如下：
一、制定公司经营发展战略，完善经营承包模式
201*年是公司“立足西部、面向全国、迈进世界”的销售体系初步形成的一年，也是上市后公司基建项目快速建成发展的一年。年初企管部根据董事会要求，认真分析各子公司管辖的销售区域的特点，紧抓国家在“十二五”时期加大水利改革发展重要历史机遇，审时度势，制定了集团公司及各公司201*年经营发展目标。同时及时下发了关于学习中央一号文件精神的通知，要求各公司、各部门组织学习中央一号文件，迅速在公司内部掀起来学政策、抓落实的氛围。
为优化公司经营管理模式，创新公司激励机制，公司企管部重点对201*年公司生产、销售、工程经营模式进行了大胆创新。本着分业务经营、细化考核的原则，制定了201*年经营承包合同，缕清了集团公司职能部门与子公司之间的关系、子公司职能部门与业务单元之间的关系、子公司三大业务之间的利益关系。同时进一步提高集团管控水平，根据各职能部门性质，制定了集团公司各职能部门目标管理责任书，量化了具体的考核指标。为使经营发展战略及管理目标落实到基层单位和个人，要求各管理层、子公司、业务单元、职能部门逐级签订了承包合同。
二、加强制度执行力，创新管理制度
（一）201*年企管部重点抓好公司执行力建设，全年累计查处违纪违规事件20多起，涉及内容有工作效率低下、安全责任事故、生产组织不力、物资采购迟缓等多个方面，有效纠正了管理过程中存在的问题。同时按照公司对职能部门要求每季度对子公司业务进行检查指导，分别在今年4月、5月、10月份赴新疆、武威、定西、内蒙、天津公司检查指导工作，及时的传达了集团公司经营管
理思路和管理要求。加大了对子公司企管部的业务指导培训力度。4-5月份在新疆、武威、定西、内蒙检查指导工作期间，传达了公司三项业务分开经营的管理思想。传达了国家关于加大安全责任事故处理力度和提高伤残补助金的要求，组织生产系统培训了公司安全管理要求，重申了安全工作一票否决制的内容。针对8-9月份部分车间出现设备停机、员工离职的情况，赴内蒙和天津公司实地了解生产情况，听取了生产系统对生产工厂经营考核的意见。
(二)创新公司管理制度
1、生产管理方面：201*年3-5月份新疆公司生产部招聘的大学生因工资低离职，内蒙公司长期招聘不到工人等出问题，及时的调整了生产人工费在新疆、内蒙公司执行标准，取得了明显的效果，尤其是在内蒙公司年初生产任务重、两班倒的情况下满足了员工需求。随着公司设备迅速增加，8-9月份各公司不同程度了出现停机，员工无生活保障、离职率上升等情况，在用工成本不变的前提下起草了生产系统工资改革方案，丰富了员工工资结构，解决了停产、轮休期间员工无收入保障的问题。针对年初酒泉公司员工恶意损坏生产设备PLC控制屏，生产记录不全或不记录的现象，及时下文对设备管理办法进行了补充，遏制了生产操作中的不良现象。加大对安全责任事故的追究考核力度，对定西公司、天津公司发生的安全事故进行了调查处理。组织编写了公司201*-201*年中发生的各类安全事故资料，作为员工三级安全教育培训资料。
2、销售管理方面：201*年上半年公司销售工作取得了骄人的业绩，与同期相比，新增订单增长率超过50%。但在下半年却出现了停滞现象，8月份招标过程中出现屡招屡败的现象，丢失了宁夏、酒泉等几个大项目。与此同时公司应收账款屡创新高，流动资金压力节节攀升。面对这种不利局面，按照董事长要求，企管部及时修订了原来的销售管理办法，彻底推翻了沿用多年的销售提成奖励措施，按照争订单、促回款、保利润的目标，通过大量的数据测算，反复讨论修改，制定了《销售管理办法》，并按照此办法提前兑现了201*年1-8月份业绩奖励，受到广大销售人员好评，第四季度招标业绩有所回升。进一步加大了应收账款促收和考核力度，恢复了201*年关于应收账款回收管理办法和考核的规定，公司
主要领导及销售片区经理实行责任包挂，明确回款任务、回款时间和责任考核。
3、精益化管理方面：201*年7月份公司举行了大规模培训，分生产、销售、工程三个业务单元进行了为期一个月的培训，邀请到了清华大学客座教授李铁华主讲精益化管理，本着学以致用的原则，企管部立即下发了《精益化管理实施办法》，从技术创新、管理改善、合理化建议三个方面对实施了精益化改进的项目进行按月评选奖励，截止11月份，共奖励技术改进项目34个；管理创新项目13个；合理化建议19条。奖励金额累计8万元。所有项目都按照先实施后评选的原则进行，通过现场验收、组织考核以及听取一线员工意见，精益化管理已初见成效。尤其是生产系统参与技术改进的积极性很高，出现了很多好项目，解决了生产过程中的技术难题，现场管理也取得了良好效果。
三、继续实施品绩考核
201*年企管部继续推行公司绩效考核制度，按照年初各公司签订的经营目标，职能部门签订的管理目标责任，将经营管理目标责任层层落实，结合各个高管的分管职责制定了KPI指标和KBI指标，首次将主管领导品行、员工队伍建设、财务规范遵守列入了品级考核。同时修改下发了品级考核实施意见，作为公司品级考核的指导性文件。加大对子公司品绩考核工作的指导和监督力度，通过201*年的努力，各公司企管部均已经制定了中层以上领导品绩考核指标，考核工作进一步制度化和规范化。加强了品绩考核过程中的沟通协调工作，一方面对分公司考核职能部门的项目进行严格落实，细化考核要求，做到公开公正。另一方面对考核中出现的问题，认真听取被考核方的意见，有申诉的项目及时调查落实改正。截止201*年11月份，累计奖励首位248人，奖励83200元，处罚末位247人，处罚金额81700元。一些在考核过程中业绩突出、表现良好的人员得到了晋升，多次列入末位的人员进行了鞭策。进一步推广品绩考核，考核结果除与员工月度绩效工资挂钩外，将与员工年终奖金、评先奖优紧密结合起来。
以上是企管部在201*年度的主要工作，回顾一年的工作，在总结经验的同
时，不难发现部门工作中还存在不少问题。一、管理思想需要进一步更新
公司快速发展的业务，对提高集团管控、全面实施精益化管理提出了更高的要求，需要企管部在提高管理水平、吸收先进管理思想方面需要进一步努力。二、执行力需要进一步强化
201*年企管部虽查处多起违规违纪事件，但大多属于事后调查处理。目前公司各职能部门在执行力建设方面仍有很多需要改进的地方。
三、绩效考核的高度和深度有待进一步提升
目前的绩效考核主要是针对员工岗位职责的月度考核，针对子公司经营成果的年度考核，对公司发展过程中出现的新问题，经营过程的考核还不够深入。
四、管理制度需要进一步完善
公司大部分制度已经不再适应目前管理需要，制度更新没有两惯性，相互之间还存在矛盾的地方。一些部门没有明确的制度流程，业务类制度没有形成体系。
201*年随着中央一号文件在全国各地的有效落实及新疆、天津公司的全面投产，公司销售市场进一步扩大，产能大幅度提升，对管理水平提出了更高的要求，结合企管部部门职责，201*年将主要做好以下几项工作：
一、加强绩效激励政策建设，增强企业发展动力
201*年公司管理的重点是在各个业务系统内实行新的绩效激励政策，以适应公司快速发展的需要，调动广大员工工作积极性，实现销售额快速增长。企管部将紧紧围绕这一目标，利用半年时间，深入研究制定各项激励政策。
二、完善制度建设，提高方案策划水平
充分利用公司制度上OA系统的有利时机，组织各职能部门对各项制度修订完善，分几项主要业务形成系统的制度汇编，实行一项业务一本制度。同时解决制度不连贯、相互矛盾的问题。针对目前管理中存在的问题，积极分析原因、查找根源，结合先进的管理理念、公司历史管理基础，进一步提高管理方案的策划水平。
四、加大制度执行力检查和考核力度
一方面对新的管理制度在试用期间开展调研工作，及时修订不适宜的部分。另一方面加大对在执行制度执行力的检查力度，每月制定一项检查任务，主动出
击，认真研究分析在执行中存在的问题，对严重违纪违规人事进行调查处理。
五、优化生产工厂管理方案
结合生产工厂员工薪酬改革，进一步优化生产工厂管理方案，强化生产系统领导责任，制定具体的考核和激励措施。重点加大安全责任的考核力度，确保全年无安全责任事故发生。
六、每季度开展对子公司业务的检查和指导工作，深入工程一线、生产一线和销售片区开展调研。
七、继续推行绩效考核制度，完善绩效考核制度缺陷。
八、进一步挖掘精益化管理的潜力，充分调动工程、销售人员参与精益化管理的积极性。同时组织相关部门对已经获奖的精益化项目在各个公司之间推广应用，提高项目推广价值。
九、加强部门员工队伍建设。企管部负责公司经营战略规划、管理方案策划、运营水平检测等重要职责，需要本部门员工有一定工作经验，更要熟悉公司的历史及管理现状，希望通过201*年的努力和优化，打造一支精干的管理队伍。
以上是企管部201*年的工作总结及201*年工作计划，如有不妥之处，请领导批评指正。
企管部
二一一年十二月十四日
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企管部201*年工作总结及201*年工作计划
◆201*年工作总结
玉兔乘风去，祥龙驾云来。201*年是公司“一五”开局之年，在公司领导的正确指引下，在各店、各部门的共同努力下，公司在经营管理上取得了较好的成绩，基本上达了预期的目标。201*年是公司的“三效管理年”，企管部作为公司三效管理的执行和监督部门，在坚持三效管理的基础上，继续深入三效管理。员工良好的工作习惯在慢慢形成，三效管理的三级检查，实现常态化；天天整理、事事规范已经做到，人人自律在逐步形成。具体总结如下：
一、以三效管理活动为连线，推动三效管理的实施和深入
根据三效管理工作的年度计划，组织了三项三效管理活动，分别是“三效在我心中”演讲比赛、“公司首届技能大赛”和“提升管理水平与实践能力培训班”。通过各项活动，充分调动全体员工的积极性和能动性，贯彻三效管理、执行三效管理。
通过组织“三效在我心中”演讲活动，提高了全体员工对三效管理的进一步认识和公司学习三效管理的气氛，提高了员工的团队意识，丰富了员工的业余生活。
“公司首届技能大赛”是公司全年度活动的重点，是为了贯彻三效管理的核心思想，提高全体员工的标准化意识和技能水平，提高公司基础管理能力，增强企业的凝聚力，展示各店的精神面貌，促进各店间的相互交流；是对公司各部门、各岗位的全面大练兵，服务、厨师、后勤到职能部门，均参加了此次大赛。从公司领导到各店各部门，思想上高度重视，行动上积极响应，达到了我们的预期目的。通过此次大赛，全面掌握了目前公司各岗位的技能现状，以及与公司要求的标准上的差距，是一次标准化的大检验和大练兵。通过此次大赛，反应出公司存在的问题，对企业文化（应知应会）、基本技能和服务意识培训的系统性有待提高。
“提升管理水平与实践能力培训班”是公司首次对主管级以上管理人员进行的一次系统性的理论知识培训。各级管理人员高度重视，克服工作忙，经营任务重的现实情况，以积极的心态投入到此次学习中来，企管部严格按照制度的计划实施、全程监督、掌控培训过程，并进行考核、奖惩，从组织到培训以“PDCA循环法”为理论依据，做到了计划、执行、检查、考核，为今后组织类似的活动积累了宝贵的经验。
二、三效管理的三级（公司、部门、班组）监督检查形成常态化，三效管理的各项工作稳步、持续进展。
通过公司组织三效管理的月内审、公司的周内审（抽查）、各店的周内审及部门班组的日内审，使三效管理工作的各项标准和要求基本上落到了实处。企管部邀请公司领导和各店三效秘书以每月三效内审的形式对各店的环境卫生、物品摆放、设施设备等进行全面的检查，各店相互交流、学习，取长补短，资源共享，共同提升三效管理的内涵。通过每周的内审，发现日常工作中存在的问题，对出现严重、重大问题以书面整改通知单的形式，下发到部门，要求在规定时间内整改完毕，并进行复查，提升了各项工作的标准。各店坚持每天的三效内审，保证以干净整洁的环境和优质的产品（服务和菜品）笑迎八方来客。使三效管理工作的天天整理、事事规范基本上做到了常态化，稳步持续发展。
三、三效管理工作中存在的问题三效管理工作虽然基本上做到了常态化，但是仍存在以下问题：
①不能持之以恒的坚持三效管理工作，出现了时好时坏的波动现象。从而使员工不能养成良好的工作习惯。
②三效管理工作的各项标准需进一步明确。员工在执行三效工作的过程中，对标准的理解不清楚、模糊，执行的标准不统一，影响了工作的质量。
③各层管理人员对三效管理工作的监督、检查不能持续的坚持，忽紧忽松，员工对三效工作的执行也相应的跟随波动。
④对三效管理的理论知识未能及时有效的跟进培训。因员工流动较大，新员工较大，对新员工的三效理论知识的培训出现了滞后的现状，对三效理论知识的理解不够深入。
201*年是公司的三效管理年，也是公司引进三效管理工作持续发展的第一年，从过程和结果来看，基本上达到了预期的目的，但离公司所要求的目标还有一定的距离。有收获，有遗憾，也有不足，需要我们在201*年继续深化三效管理的管理理念，以更高的要求和标准，提高全体员工的三效管理意识，为公司的又好又快发展奠定良好的基础，形成具有知味斋特色的现代管理模式。
◆201*年工作计划
201*年是公司“一五”规划的第二年，是奋发之年，是实施“一五”规划承上启下的重要一年，公司确定今年是“管理〃发展年”经营管理工作的重点将围绕“强化管理、稳步发展。总得思路是：按照公司“一五规划的要求，以市场为导向，以效益为中心，以“管理〃发展年”为主题，突出菜品和服务两个重点，打好基础管理五个硬仗，抓好员工队伍建设，推进企业文化建设，启动生态农庄和食品加工场建设，争创知味斋大饭店新品牌，塑造知味斋青岛店新形象，实现各店经营与管理双丰收，确保公司又好又快发展。企管部作为公司的职能部门，要充分发挥服务、指导、监督、检查的功能，为一线部门做好保障工作，具体计划如下：
一、继续深入三效管理，完善各项工作标准，在天天整理、事事规范的基础上实现人人自律。
继续做好三效管理的三级监督、检查，在天天整理、事事规范的基础上做到人人自律，使员工通过执行日常的三效管理，逐步养成良好的工作习惯。
完善环境卫生的各项标准；服务技能、服务流程的各项标准；菜品出品的各项标准和行政管理的各项标准。养成按标准工作的良好习惯，而不是靠经验来工作。
加强公司、部门和班组的三效监督、检查工作，做好经营部门的后勤保障工作。部门配备专职人员。定期与不定期、全面与专项的进行监督、检查。明确检查和奖惩的标准，奖励典型，鞭策后进，形成良好的工作竞争氛围，使三效工作深入到每个部门，每个岗位，深入到员工的服务意识中。
二、做好三效管理理论、业务知识的培训，寓教于乐，提高全体员工对三效管理的认识和深入执行，全面提升三效管理意识。开展形式多样的三效管理活动，以点带面，促进三效管理的持续发展。
因人员流动的问题，新员工较多，将每一季度进行一次，公司组织的三效管理理论知识培训，使新员工迅速融入到公司的管理中来。改变固定的培训模式，各种形式相结合，把握员工的心里状态，寓教于乐，提高培训的实效性。
对在职员工每季度组织一次三效管理的活动。结合经营部门出现的实际问题，开展有针对性的活动。如：安全管理、礼节礼貌、服务态度、设备设施的维护保养等。通过活动，以点带面，提升三效管理的内涵和实际应用，真正做到“效能、效率、效益”的全面提高。
三、以三效管理为手段，开源节流为目的，保障企业健康、快速发展。经营创收和降低成本是公司又快又好发展的两个翅膀，缺了哪一个都飞不起来。随着公司的不断发展，更要在抓好经营创收的同时，在节约费用和降低成本上狠下功夫。要有成本效益理念、全面成本管理意识（如人力资源成本、资本成本、服务成本、产权成本、环境成本）、开源与节流同样重要的意识。建立公司统一的设备设施保养维护计划，建立公司设备设施档案，加强监督、检查，落实责任到人。
1、在降低物资成本上下功夫。随着公司不断发展，资产越来越大，项目越来越多，而又面临人员流动越来越大的现状，各种物资的需求量和消耗量急剧增加，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。必须抓好物资的采购，要坚决执行公司采购配送统一的规定，通过形成物资的采购规模来降低成本;要加强对物资的管理，完善物资的申购、进出登记、统计、验收手续，定期不定期地进行清点，确保账物相对;要严格各种物资领取的报批和发放手续;要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费，粗放式管理。
2、在降低能源成本上下功夫。随着物价的和能源价格不断上涨，要加大开源力度，特别是基建、工程方面，要重视提高设施设备的节能效果，如将老式锅炉更换成节能型锅炉和热水炉，选用节能型照明器材；要科学配备、使用和操作设施设备。改变现在的以救火式的维修，转为维护保养为主，维修为辅。
3、在降低投入成本上下功夫。各种设施设备的使用都有一个周期率，到一定的时候就需要更新改造。工程的保养维修要有计划性（年度计划），要分轻重缓急，严格执行，严格考核。对每项工程的投入和改造要进行全面考察、货比三家、精打细算，要坚决执行公司工程的统一规定，各店的工程归口公司工程部负责，进行人力资源和设备设施的资源整合。
4、在降低财务费用上下功夫。财务费用是酒店经营成本的重要组成部分，减少财务费用是酒店经营中应重视解决的一个重要问题。要科学合理的筹措、调度、使用资金，既不能囤积，又不能流失;要严格控制签单账户和资金回款期限，重大资金的使用和超出营业范围使用资金，公司应审批研究。
5、在降低人力资源成本上下功夫。根据目前行业的现状，人力资源成本的控制需要高度重视。要根据经营规模、档次需要，科学的制订符合各店实际情况的岗位、人员编制，不设闲岗，不配闲人;要科学合理地使用人力，按照经营需要招聘使用员工，注重使用好“季节工”；在岗人员应工作满负荷;要建立科学合理、公平公正的分配制度（绩效考核制度），根据公司制度的工资制度和奖励办法，使工资体系真正成为调动员工积极性的有力杠杆。
6、在降低行政管理费用上下功夫。行政费用包括行政办公、接待、交通、差旅等方面费用，如何把这些费用控制好，对降低公司经营成本至关重要。要严格控制接待费用，根据公司制定的各种制度，严格执行，接待应严格根据经营和业务需要，既要热情，又要防止铺张浪费;要严格控制办公费用，尽量做到少开会、开短会;办工用具的领取和使用要实行登记统计制度，打印、复印各种文件材料要注意纸张的节约，提高纸张的重复使用率;要严格控制交通费用，公车私用等问题，对车辆维修、加油、路桥等费用要加强监督和检查;要严格控制差旅费用，出差人员应按规定乘坐交通工具，给予出差补贴，报账时应严格把关。
三、不断完善提高菜品、服务的标准，坚决执行标准化，建立适合知味斋的现代管理模式。
公司一直在强调各项工作的标准化，不管是菜品、服务还是管理。标准化也是决定公司能否快速发展壮大的先决条件之一。各店必须做到在标准化前提下的特色突出。企管部将根据公司的发展战略和年度计划，开展一系列的活动：如公司十大名厨、十大明星的争创；员工、技师的晋级；管理人员的晋升、各项培训（新员工、在职员工）、每季度优秀员工的评选、每月微笑大使、形象大使、创新奖、合理化建议奖、勤俭节约奖等。明确各项工作的标准，加强监督、检查，不断完善标准、提高标准。从而形成具有知味斋特色的管理模式，并打响品牌。提高员工的凝聚力和企业的向心力；提升公司的品牌形象、知名度和美誉度。
201*年是公司“一五”承上启下的关键一年，是检验公司管理能力和发展后劲的关键一年，各级管理人员要大幅度的提高经营管理水平，达到与公司的发展同步。要明确责任目标，按照公司制定的方针政策，不打折扣的坚决执行；外塑形象，内练素质，为确保公司又好又快发展而努力奋斗！
二○一二年元月一日
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