塔山学区201*年5月食品安全专项检查情况总结
塔山学区
201*年5月食品安全专项检查情况总结
为认真贯彻落实绵食药监食[201*]73号文件精神，切实做好学校食品安全工作，有效预防群体性食物中毒及传染病的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全。5月9日5月10日，塔山学区办公室人员对塔山学区11所中小学和9所幼儿园的食品卫生管理工作进行了专项检查。通过听汇报、看现场、查资料、问卷调查、现场抽测、座谈等形式，重点对各校食品卫生、食品安全、食品质量等工作进行了全面、扎实的检查和督导。现将检查情况汇报如下：
一基本情况：
塔山学区现有中小学11所，其中高完中1所，初中2所，小学6所，一贯制学校2所；学生食堂9个，2所学校只为师生提供免费蒸饭服务。
二主要亮点：
1学区高度重视食品安全卫生工作
学区201*年10月18日邀请县卫生执法大队人员4人，组织辖区各中小学校长、后勤分管领导、小卖部及食堂经营（管理）负责人召开了“塔山学区食品卫生管理培训会”，对参会人员进行了相关法律法规、食品卫生知识培训。201*年3月2日，组织各中小学校长、后勤分管领导、报账员及食堂经营（管理）负责人召开了“塔山学区后勤财经管理工作会”，会上组织学习了《塔山学区学校食堂管理实施方案（讨论稿）》，学区负责人从“六个规范”解读了《塔山学区学校食堂管理实施方案（讨论稿）》，要求各校规范食堂管理经营方式、规范食堂管理承包费、规范食堂设备设施投入、规范食堂主要原材料采购与配送、规范饭菜品种及数量和质量、规范食堂检查及考核和奖惩。会后，各校利用一周时间召集相关人员继续讨论《塔山学区学校食堂管理实施方案（讨论稿）》,并将讨论意见、建议上报学区办公室，最终形成正式的《塔山学区学校食堂管理实施方案》，用于指导、规范学区学校食堂，提高学校食堂管理能力和水平。
2学校食堂软硬件建设上台阶
硬件方面：灾后重建后，学校食堂房舍坚固，灶台、工作间、操作间、餐厅齐全，食堂卫生设施齐全。塔山初中食堂达B级，塔山小学、白雀小学、龙树初中、龙树小学、柳池学校、槐树小学达B级，白雀星乐幼儿园食堂达C级。双胜学校改建了学校食堂，增添了先进的食堂炊灶具，塔山中学、塔山小学、柳池学校、白雀小学、龙树初中、龙树小学购买了先进的食堂炊灶具，龙树初中购了可供300余人同时用餐的学生专用餐桌，槐树小学把原微机室电脑桌维修、改装成了学生就餐用桌。
软件方面：各校打造高素质的服务队伍。根据“服务学生，微利经营，长足发展，保障高于一切”的管理原则，各校都成立了领导机构，学校食堂都建立食品卫生管理制度，明确学校主要负责人是学校卫生管理第一责任人，设有食品卫生专职或兼职管理人员，签订了目标责任书，推动学校食堂管理工作扎实开展。各校为了提高队伍素质和工作积极性，要求食堂经营负责人严格体检和政审，并履行担保手续，认真录用员工；各食堂坚持“以人为本”，加强对员工进行思想教育和业务培训。塔山小学开学初就食堂管理方面分学生、家长、从业人员分层召开了食堂管理工作会，塔山小学、龙树初中、龙树小学坚持了“每月一主题，每周一重点”的学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训。
3、构建管理系统，完善管理体制与运行机制。
各校借鉴先进的管理经验与模式，结合学校工作特点，成立食堂管理领导小组，履行服务、指导、监督、检查的职能，确保了管理无时不在、无处不在。各校均选派了思想素质高、工作责任心强的专职或兼职学校食堂管理人员对食堂、小卖部经营方进行材料入库、操作流程等环节进行全程监管，并做好详细记载。大部分学校都按食品安全要求进行食品生产加工，绝大部分学校工作人员穿工作服进行食品生产加工销售；餐具进行消毒处理；厨房内原料，成品规范摆放，垃圾废弃物及时清除。忠孝初中将食堂管理员履职情况纳入了绩效工资考核。4、实施“网络化”管理，确保食品卫生安全
学区各校学生食堂管理上着力实施“网络化”，学区、学校、社会三级联防，共同监督，在每一个食堂做到人防、物防、技防到位，防蝇、防鼠、防投毒措施落实，形成管理网络，齐抓共管，确保食品卫生安全。绝大多数学校都落实食品及其原辅料的索证和验收制度，台帐资料。绝大多数学校都留样，留样数量不少于100克）、留样的储存方式、储存工具，留样时间（至少保存24小时）都符合要求。各校为食堂安装了窗户防护栏，塔山小学在食堂安装了监控设备，龙树初中、龙树小学、塔山小学、塔山中学使用了专用的留样冰箱。
5、以人为本，实施“爱心工程”，办学生满意的食堂
在学校食堂管理中，注意贯彻以人为本的服务理念，尽量满足不同需求，特殊需求，实施“爱心工程”，体现食堂管理服务教育教学之本。各校向就餐学生发放《满意率调查表》，调查餐厅整体顾客满意率。无食堂的忠孝小学、联胜小学为学生提供免费蒸饭服务。忠孝初中为不在食堂就餐的学生提供了免费蒸饭服务，各校为学生提供了免费素菜汤，各校均保证了在不浪费的前提下让学生能免费添饭，将饭吃饱。各校食堂配备了电子称，其中塔山中学配备了高灵敏度的食堂专用电子称，不定期的组织学生代表、家长代表对食堂饭菜数量、质量进行抽测、监督。各校在食堂显眼处公示了每日菜谱及价格，每日食堂督促情况。各校就餐组织得力、秩序好，确保了师生吃上美味可口的热菜热饭，学校规模较大的塔山中学、塔山小学、龙树初中、龙树小学、柳池学校、双胜学校采取了错时放学、错峰就餐。
三存在问题：
1联胜小学因无场镇供水，学校方圆1.5公里外均找不到能打出合格饮用水的水井，导致学校饮用水不合格。
2忠孝中小学灾后重建未建食堂，只能为学生提供蒸饭服务，导致学生难以吃上营养丰富的饭菜。
四下一步工作
一是迅速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。
二是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。三是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。
四是学区办公室将对辖区内各中、小学及幼儿园的食品安全进行经常性的监督检查工作，促进学校加强对食堂基础设施的建设和食堂工作人员的管理，使各校食品安全有序的发展。切实把学校食品安全工作落到实处，确保学校正常教学的顺利进行。
塔山学区办公室
201*年5月16日
扩展阅读：塔山学区201*年春食品管理专项检查情况总结
塔山学区
201*年春食品管理专项检查情况总结
3月6日3月8日，检查组在塔山学区办公室人员的陪同下对塔山学区11
所中小学和9所幼儿园的食品卫生管理工作进行了专项检查。通过听汇报、看现场、查资料、问卷调查、现场抽测、座谈等形式，重点对各校食品卫生、食品安全、食品质量等工作进行了全面、扎实的检查和督导。现将检查情况汇报如下：
一基本情况：
塔山学区现有中小学11所，其中高完中1所，初中2所，小学6所，一贯制学校2所；学生食堂9个，2所学校只为师生提供免费蒸饭服务。
二主要亮点：
1学区高度重视食品安全卫生工作
学区201*年10月18日邀请县卫生执法大队人员4人，组织辖区各中小学校长、后勤分管领导、小卖部及食堂经营（管理）负责人召开了“塔山学区食品卫生管理培训会”，对参会人员进行了相关法律法规、食品卫生知识培训。201*年3月2日，组织各中小学校长、后勤分管领导、报账员及食堂经营（管理）负责人召开了“塔山学区后勤财经管理工作会”，会上组织学习了《塔山学区学校食堂管理实施方案（讨论稿）》，学区负责人从“六个规范”解读了《塔山学区学校食堂管理实施方案（讨论稿）》，要求各校规范食堂管理经营方式、规范食堂管理承包费、规范食堂设备设施投入、规范食堂主要原材料采购与配送、规范饭菜品种及数量和质量、规范食堂检查及考核和奖惩。会后，各校利用一周时间召集相关人员继续讨论《塔山学区学校食堂管理实施方案（讨论稿）》,并将讨论意见、建议上报学区办公室，最终形成正式的《塔山学区学校食堂管理实施方案》，用于指导、规范学区学校食堂，提高学校食堂管理能力和水平。2学校食堂软硬件建设上台阶
硬件方面：灾后重建后，学校食堂房舍坚固，灶台、工作间、操作间、餐厅齐全，食堂卫生设施齐全。塔山中学食堂达A级，塔山小学、白雀小学、龙树初中、龙树小学、柳池学校、槐树小学达B级，白雀星乐幼儿园食堂达C级。双胜学校改建了学校食堂，增添了先进的食堂炊灶具，塔山中学、塔山小学、柳池学校、白雀小学、龙树初中、龙树小学购买了先进的食堂炊灶具，龙树初中购置了可供300余人同时用餐的学生专用餐桌，槐树小学把原微机室电脑桌维修、改装成了学生就餐用桌。
软件方面：各校打造高素质的服务队伍。根据“服务学生，微利经营，长足发展，保障高于一切”的管理原则，各校都成立了领导机构，签订了目标责任书，推动学校食堂管理工作扎实开展。各校为了提高队伍素质和工作积极性，要求食堂经营负责人严格体检和政审，并履行担保手续，认真录用员工；各食堂坚持“以人为本”，加强对员工进行思想教育和业务培训。塔山小学开学初就食堂管理方面分学生、家长、从业人员分层召开了食堂管理工作会，塔山小学、龙树初中、龙树小学坚持了“每月一主题，每周一重点”的学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训。
3、构建管理系统，完善管理体制与运行机制。
各校借鉴先进的管理经验与模式，结合学校工作特点，成立食堂管理领导小组，履行服务、指导、监督、检查的职能，确保了管理无时不在、无处不在。各校均选派了思想素质高、工作责任心强的专职或兼职学校食堂管理人员对食堂、小卖部经营方进行材料入库、操作流程等环节进行全程监管，并做好详细记载。忠孝初中将食堂管理员履职情况纳入了绩效工资考核。
4、实施“网络化”管理，确保食品卫生安全
学区各校学生食堂管理上着力实施“网络化”，学区、学校、社会三级联防，共同监督，在每一个食堂做到人防、物防、技防到位，防蝇、防鼠、防投毒措施落实，形成管理网络，齐抓共管，确保食品卫生安全。各校为食堂安装了窗户防护栏，塔山小学在食堂安装了监控设备，龙树初中、龙树小学、塔山小学、塔山中学使用了专用的留样冰箱。
5、以人为本，实施“爱心工程”，办学生满意的食堂
在学校食堂管理中，注意贯彻以人为本的服务理念，尽量满足不同需求，特殊需求，实施“爱心工程”，体现食堂管理服务教育教学之本。各校向就餐学生发放《满意率调查表》，调查餐厅整体顾客满意率。无食堂的忠孝小学、联胜小学为学生提供免费蒸饭服务。忠孝初中为不在食堂就餐的学生提供了免费蒸饭服务，各校为学生提供了免费素菜汤，各校均保证了在不浪费的前提下让学生能免费添饭，将饭吃饱。各校食堂配备了电子称，其中塔山中学配备了高灵敏度的食堂专用电子称，不定期的组织学生代表、家长代表对食堂饭菜数量、质量进行抽测、监督。各校在食堂显眼处公示了每日菜谱及价格，每日食堂督促情况。各校就餐组织得力、秩序好，确保了师生吃上美味可口的热菜热饭，学校规模较大的塔山中学、塔山小学、龙树初中、龙树小学、柳池学校、双胜学校采取了错时放学、错峰就餐。
三存在问题：
1联胜小学因无场镇供水，学校方圆1.5公里外均找不到能打出合格饮用水的水井，导致学校饮用水不合格。
2忠孝中小学灾后重建未建食堂，只能为学生提供蒸饭服务，导致学生难以吃上营养丰富的饭菜。
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