麻武乡学区学校食品安全工作自查汇报材料

麻武乡学区学校食品安全工作自查汇报材料

麻武乡学区学校食品安全工作自查

汇报材料

为进一步抓好我学区中小学食品安全工作，切实消除食品安全隐患，确保师生的饮食安全，根据上级教育行政部门的文件精神。学区于201*年6月下旬对所辖各学校的食品安全进行了全面细致的检查，同时向广大师生宣传食品卫生安全关系到广大师生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。现汇报如下：

一、所做的工作（一）食品卫生方面

1、各学校采购的菜米面等食品新鲜、卫生、无污染，没有采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。采购的食品符合食品卫生标准，食堂采购食品都有固定具体的销售单位（具体的摊位或有营业执照）。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、设施正常使用。3、生熟食品分开存放。

4、盛放食品的餐具洗净，定期消毒。（二）操作人员方面

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者持卫生部门颁发的《健康证》才能上岗。

2、讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤换工作衣帽。

（三）食堂环境卫生方面1、室内外环境每天打扫，做到地面干净，墙壁、门窗、无污痕、无灰尘、无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、食品橱等进行经常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜桶有专人打扫清理。4、食品及原料的贮存比较符合卫生、安全、整洁的要求。（四）、食品验收方面

1、食堂凡采购的食物，都经过专管人员的查验才能使用。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质。

2、学生营养早餐验收方面要经过专管人员查验是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。

3、每天早上定期检查储物间是否有变质食品。严禁不合格食物进入食堂或者流入到学生手中。

（五）、安全管理方面

1、提高食堂工作人员负责学生营养早餐人员的安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

2、食堂操作场所和学生营养餐贮存室禁止非工作人员进入。食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入操作间、贮存室。

3、督促各负责人员上班时要全面检查水、电、炉具、冷藏柜等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电、及门、窗等，做好防范工作。

4、食堂操作人员和学生营养餐发放人员必须严格遵守食堂和学生营养餐发放的相关规章制度，严防发生不安全事故。5、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，校长及时向学区报告并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

6、每餐都及时留有样品并做好留样登记。严禁销售剩饭剩菜。二、存在的问题

1、学校食堂没有安装防蝇门帘。2、原料清洗不彻底。3、操作人员有时不穿工作服。4、加工原料提前切洗。5、操作人员无《健康证》。三、整改措施1、安装防蝇门帘。

2、学校每次检查原料的清洗过程。

3、勒令操作人员穿着干净的工作服并尽快办理《健康证》。4、严禁食堂加工原料提前切洗。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作在不断的取得进步，今后，我学区将进一步督促各学校增强学校食品卫生工作作为学校教育工作中重要地位的认识，认真贯彻落实上级教育行政主管部门的文件精神。为我区教育事业健康发展做出新的贡献。

麻武乡学区二0一二年六月二十八日

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麻武乡学区学校食堂食品安全自查报告

区教育局：

为切实加强我学区中学和中心小学食品安全工作，全面提升学校食堂食品安全保障水平，维护师生的饮食安全和身体健康，有效消除学校食品安全隐患，杜绝食品安全事故的发生，根据上级安排，我学区成立自查组，对各学校食堂食品安全情况进行了自查，现已检查完毕，总结如下：

一、食品安全机构：组长：靳金成

组员：韩志成、王小平、汝宝生、于瑞锋、马旺盛、魏荣高荣贵、韩红娟、李瑞二、自查情况

各学校已建立食品安全管理机构，学校主管安全的副校长或政教主任、总务主任负责食品安全管理的管理员。已建立食物中毒预防和控制机制，建立食品安全管理与责任制度。进货检查验收、索证索票、购销台账制度落实情况良好规范，有专人负责记录和保管，购货票据和台账记录齐全。餐具消毒及保洁工作较规范。食堂环境卫生及从业人员个人卫生良好，地面无乱堆乱放垃圾和杂物。食品及工具分类存放。防蝇、防尘、防鼠等防护措施较完备。食堂未采购“三无”食品、过期变质及其他不合格食品，未使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等现象。

三、存在问题最后经过自查，我学区所辖麻武中学食堂存在的问题和未达到的有：

1、无餐饮服务许可证。2、无长期贮存食物的设备。3、墙面没有用白色瓷砖铺设到顶。4、消毒设备简陋，无自动消毒柜。

5、食堂没有水池。无原料洗涤池，无金属水池，现由金属盆代替。

6、锅灶小，有待改进。

7、房顶未进行石膏吊顶，下大雨出现漏雨情况。我学区中心小学食堂存在的问题和未达到的由：1、无餐饮服务许可证。2、无长期贮存食物的设备。3、消毒设备简陋，无自动消毒柜。

4、食堂没有水池。无原料洗涤池，无金属水池，现由金属盆代替。

5、锅灶小，有待改进。

麻武乡学区二一二年三月十九日

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