xx学校食品安全工作自查总结

xx学校食品安全工作自查总结

xx学校食品安全工作自查总结

为了确保学校食品安全、卫生工作落到实处，杜绝食品安全、卫生事故发生，维护教育大局稳定，推动学校各项教育活动健康发展，确保学校长治久安与学生健康成长。我校在开学初做了以下工作：

一、组织领导与制度建设。成立了以xx为组长，xx、xx同志为副组长的食品安全卫生工作领导小组；建立各项食品安全卫生管理制度，内容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并与各责任人层层签订有食品安全卫生工作责任状。

二、食品安全卫生宣传教育。学期初采取多种形式对学生和餐饮人员进行了食品安全卫生知识的学习宣传和教育。

三、学生食堂管理。１、内外环境。食堂周边环境要求卫生、安全无害，并与污染源保持50米距离；食堂内部环境要求整洁、规范，无老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫，地面无污物，屋顶无蛛网。２、房屋与设施。食堂内部各操作间相对独立，布局合理；加工、清洗、消毒设备配套；防尘、防蚊、防蝇、防鼠等设施齐全。３、食堂食品卫生。采购食品及原材料索证，有食品采购登记帐册；采购的米、面、油、调料、菜等做到不过期、变质，对过期变质的食品及时清理，不采购“三无”食品；储存食品分类、分架、隔墙、离地存放；加工工具清洁，无毒。４、炊事人员。上岗者保持个人良好卫生习惯，穿戴清洁工作服、帽，无留长发、长指甲、在食品加工和销售场所吸烟等不良卫生现象。

四、学校商店管理。商店环境整洁，货物摆放分类、整齐；定型包装食品有三期、厂址、厂名、检验报告，其它无“三无”产品、过期变质产品。

五、饮用水管理。用水卫生；学校自备水源管理到位，井口加盖，并定期进行消毒。

201*.

扩展阅读：XX中学201*年食品安全卫生工作自查总结

XX中学201*年食品安全卫生工作自查报告

根据XX县食品药品监督管理局和XX县教育局的相关安排，学校组织有关人员对食品安全卫生进行了全面检查。现将自查情况总结如下：

通过学校食品安全卫生领导小组成员对学校食堂、仓库、小卖部进行了仔细检查，一致认为：我校安全工作由于一贯抓，抓一贯，师生安全意识较强，防范措施到位，不存在重大安全隐患。

1、学校共有两个食堂，分两组经营。学校采购由学校后勤管理人员两人共同采购，每天有采买记录，有复杆记录、分组蔬菜记录、饭菜留样记录、炊具消毒记录、卫生安全检查记录。学校批示要求采买人员严把食品采购关，严禁采购四季豆、野生菌入食堂出售；严防变质、有毒食品进入食堂。如，学校使用的大宗用量的大米、食用油等均统一由县教育局勤工办供给，能确保质量关和安全关。

2、仓库能分类保管。大米、面条为一库：干菜如粉丝、海带分一库。新鲜蔬菜当天采买当天使用，部分保管期稍长的油料、洋芋等分类保管。

3、食品加工，有出库登记，作业组长签名。蔬菜加工工具齐备，生冷食品分开。清洗池、清毒柜基本齐全。加工成品有防护罩。厨房门、食堂门有防蝇门帘。

4、学校禁止食堂出售凉菜，严禁出售过期变质食品。剩菜一律倒去喂猪，决不再出售给学生。基本做到当天的熟食品当天处理完。5、实行了食品卫生与安全层层责任制，将责任分解到个人。严格执行食品卫生与安全各项条例和规定，坚持学校定期检查和食堂自查制度。具体到食堂的日常工作，实行“组长责任制”，责成组长加强管理。

6、食堂办有卫生许可证，从业人员无论是正式工还是临时工均是持证上岗(健康证)并进行定期体检。并有针对性地对其进行从业人员培训，法规知识宣传，努力提高他们的业务水平和法律意识。7、食堂的食品购买、储存和加工等方面均符合卫生要求，坚持了试尝、留样制度。

8、制定了《食堂食品卫生安全管理规定》和《食品卫生及安全应急预案》。

9、食堂严格执行了定期消毒的制度，每天由卫生监督员检查记录。10、对学生进行了食品卫生与安全知识宣传教育，如：养成良好卫生习惯，防止食物中毒等知识，从而增强了学生卫生安全意识和自我保护能力。

11、坚持了食堂夜晚值班制度，规定值班人员必须在睡前检查防火、防盗情况，如炉灶的火是否熄灭，门、窗是否关好等。

12、加强了预防工作，如严格规定：学校非食堂工作人员禁止进入操作间，校外人员禁止进入食堂等。每餐完毕，要求立即对食堂进行清洁卫生打扫。打扫完之后，要立即将食堂就餐大厅门窗关闭，防止不法分子进入搞破坏活动。

13、平时就注重安全工作日常管理。在每学年学期开始，期末结束都会对食堂安全工作进行专门的布置，并加大检查力度。14、学校内的小卖部也做了认真检查，没有出售过期、变质食品，没有出售“三无”食品。学校平时也注意管理、抽查、检查，严把食品安全关。

因此，我校食品卫生安全工作在校领导检查督促下，严格执行《食品卫生安全法》从事食品的人员充分认识到自己搞好食品卫生安全应负的责任。从源头上杜绝卫生事故的发生。在今后的工作中我们将不断总结完善，使食品卫生工作朝着更健康的方向发展。

领导签字：

单位（章）：易门县XX中学201*年11月18日

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