面铺乡中心学校食品安全自查总结

面铺乡中心学校食品安全自查总结

面铺中心学校食品安全工作自查总结

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。我中心校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓过程，重细节。根据区教育局的要求，结合国家食品药品监督管理局下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》及《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我中心校食品食堂安全工作领导小组对全乡各学校的商店、食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立了食品安全领导小组：邓玉成校长为组长，实行分工负责，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我乡中小学、幼儿园的具体情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

我中心校共管辖1所中学，5所完小和1所幼儿园，现仅面铺中学和中心完小开设食堂和商店，幼儿园开设了食堂。中心学校要求这两所学校要组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。学校的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。要加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对学校食品食堂与设备的检查。

三、挤出经费改进食堂生产设备。

为了改善食堂环境，面铺中学、中心完小、幼儿园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）进货渠道合法，索证、索票做得比较好。把好采购、加工关：主管做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

（5）灭蚊、防蝇设备全。五、改进措施，杜绝隐患。

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品安全法》进行操作。

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

3、学校通过健康教育，告诫幼儿、中小学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

通过自查，我中心校的食堂、食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心的学习和生活环境。

面铺中心学校

201*年12月

扩展阅读：古鄯镇中心学校食堂食品安全自查工作小结

古鄯镇中心学校食堂食品安全自查工作小结

学校食品安全工作是学校安全工作的重点工作。3月18日接到局《关于开展春季学校食堂食品专项检查的通知》后，根据文件精神要求开展了学校食堂食品安全工作检查，现将工作情况小结如下：

一、迅速部署，全面落实。中心学校接到通知后，按照通知检查要求开展食堂食品安全自查，发现问题应及时整改落实到位。5月11日开始中心学校组织人员对全镇各校（园）食堂食品安全情况进行了全面检查，并将检查情况对各校（园）进行了即时反馈。在5月16日的全镇各校（园）总务主任会议上对食堂安全工作结合检查情况进行了再次强调和明确。

二、明确重点，全面排查。结合文件要求，各校（园）对照检查重点进行了逐项的检查。中心学校根据本次检查的重点内容制定了相应的检查用表。通过“看、问、摸、查”等方式的检查，较为全面地了解我镇中小学（幼儿园）9所食堂安全管理情况。全镇各校（园）食堂均每周开展安全自查（安全自查表中心学校有统一制定，各校也有相应的检查表）；食堂均获得餐饮服务许可证（且在有效期）；食堂管理实行“五常法”管理，制度齐全（上墙、装订成册），结合各种管理台账落实到位；食堂配备食品安全管理人员，食堂主任与校安全管理员负责食品安全工作；食堂从业人员均进行健康体检，并取得健康证（有效期），同时，落实从业人员晨检制度；我镇各校（园）食堂原料采购实行配送制（茂阳公司），索证台账完整，加工制作要求严格执行，烹饪食品中心温度确保达到70°以上，食用前间隔时间严格要求在1个半小时；食品添加剂只有镇中食用，有金再明同志专人负责，有专用柜保存，购买、出库记录齐全，使用规范（有定量小包装）；各校（园）食堂严格执行餐饮具清洗消毒规定，使用蒸汽、消毒柜等方式消毒，消毒后放入保洁柜存放，并做好消毒记录；各校（园）均制定食品安全应急预案，落实事件通报管理制度；各食堂均无违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，无违规采购和使用亚硝酸盐行为，无食物中毒事件发生。

全镇各校（园）食堂整体卫生情况良好，管理到位。天气渐热，蚊蝇已至，食堂安全管理形式日益严峻。我们将继续严格按要求做好食品安全工作。重点将加大从业人员的培训力度，确保师生食品卫生安全。

中心学校安管处

201*-5-16

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