奥达特公司关于开展春季食品安全检查自查自纠的工作报告

奥达特公司关于开展春季食品安全检查自查自纠的工作报告

关于洛阳奥达特食用菌技术开发有限公司开展春季

食品安全检查自查自纠工作的报告

食品安全关系着国计民生，也是我公司发展的前提和保障。自接到上级关于开展春季食品安全检查自查自纠的指示以来，我公司本着安全第一、质量至上的原则，在深入讨论并领会指示精神的基础上，认真按照相关要求，在全公司广泛而深入地开展了食品安全的自查自纠活动。

在此次活动中，我公司上自领导下至一线员工，充分认识到食品安全的重要性，在把握食品安全大方向的前提下，从原料的生产、储运、到加工及成品的包装等各个环节的细节方面全面排查，细致入微，取得了不俗的工作成绩，具体自查及自纠情况如下：一、食品原料生产：

我公司种植的高档食用菌以麦秸、鸡肥等农业废弃物为载体，因此在培植过程中，易出现某些细菌的污染，公司在以前的生产中也遇到过此类情况。我公司本着为食品安全负责的原则，在坚决销毁受污染产品的前提下，积极探索污染防治技术。三月份，我公司重金从某食用菌生产企业聘请了一批技术人员。技术员在深入查看我公司车间的生产情况后，针对此问题，从造料到上料及生长期管理的各环节，出台了一整套的污染防治办法。我公司领导对此极为重视，迅速的按照技术员的要求，整改相关基础设施并改进相关技术。整改工作完成后至今，我公司生产车间再无发生过类似的污染事件，实实在在地从源头上保障了食品安全。二、食品加工原料的储运:

我公司在保障原有冷库卫生安全的基础上，提高消毒保准，充分保证每一批入库原料的安全质量；此前从我公司冷库到深加工车间的运输，采用平板车装载塑料筐方式，在露天的环境中，易造成原材料污染。为响应上级号召，在此次自查自纠活动中，我公司员工改进运输技术，在运输过程中，给平板车加盖塑料布，严格密封，有效防止了原材料运输过程中的污染。三、食品的深加工及包装:

在食品生产方面，我公司严格执行国家食品安全的相关标准，并采取各种有效手段，以保障食品安全：每日两次对严格车间及生产工人消毒，保证无菌化生产环境；食品原材料入车间后，进行二次消毒，确保万无一失；加工过程中，严格遵守相关的的操作规范；严禁把生产工具带出车间，定期对相关工具及设备清洗消毒，防止交叉感染……

在此次食品安全自查自纠活动中，深加工车间部分工人反映，在食品包装时，包装机产生的气味稍大，可能影响到产品质量。公司领导对此高度重视，迅速责令技术部、供应部相关人员联系设备厂家，对设备进行改进。四、食品安全的检验：

我公司化验室在质检部的领导下，本着质量第一，安全至上的原则，严格遵守化验制度，认真检测每一批产品，用数据说话，严把出厂检验的最后一道关口，确保我公司每一批产品的质量安全。在此次食品安全自查自纠活动中，他们积极在网上搜索各类安全检验资料，并认真学习，以求在检验工作中精益求精、更进一步。

截止今年5月初，我公司未出现任何食品安全事故，市场销售人员也未接到与食品安全相关的投诉，这是我公司坚决按上级指示开展食品安全自查自纠工作成果的有力体现，也是我公司重视食品安全并贯彻相关制度的必然结果。但我们绝不会因此自得意满，食品安全工作要长期坚持、不可懈怠。在此，我公司也恳请上级部门对我公司的食品安全工作提出批评和整改意见，我公司定当积极改进，在食品安全工作方面取得更大的成绩。

扩展阅读：春季学校食堂食品安全整治自查情况报告

查拉完小春季学校食品卫生安全自查整改情况汇报

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据《葵山镇中心学校关于开展201*年春季学校食堂、小卖部食品卫生安全自检自查工作的通知》精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品安全自查情况汇报如下：

一、学校食品安全整治工作组织机构健全、建章立制、措施到位。

1、学校成立了由校长董志祥任组长的学校食堂食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。

2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“检查登记制”、“值班教师、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

3、签订学校管理责任书，相关责任人对学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

第1页共4页4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理（分管教师：师鹏国），坚决贯彻执行中心学校食堂食品安全管理办法，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。

5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处理。

二、严格按照中心学校通知的要求检查食堂工作。1、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。

2、注重食堂的环境卫生

学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。

3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

第2页共4页（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

三、存在的问题

1、小卖部无《营业许可证》。

2、学校食堂外用电开关外壳损坏，可能有触电危险。四、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）要求小卖部尽快办理《营业许可证》。（2）尽快购买开关更换损坏开关。

（3）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（4）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

第3页共4页（5）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，要持之以恒地对学生宣传，经常自检自查并及时整改，才能杜绝食堂食品安全事故的发生，我们一定在以后工作中再接再励，把本校食堂食品安全工作做得更好。

葵山镇查拉完小

201*年3月17日

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