观阁镇小餐饮专项整治工作阶段总结(201*)

观阁镇小餐饮专项整治工作阶段总结(201*)

观阁镇小餐饮专项整治工作阶段总结

区食安办：

根据《广安区201*年食品安全专项整治工作实施方案》（广区食安委[201*]2号）文件精神，我镇对重点场所开展了小餐饮食品安全专项整治，现将整治工作情况总结如下：

一、工作开展情况

（一）狠抓落实，全面开展小餐饮整治规范。对我镇辖区的小餐饮进行摸底调查，进行规范，建立食品卫生监督管理长效机制。

（二）加强宣传，开展卫生知识培训。为了更好地开展小餐饮专项整治工作，组织餐饮单位负责人参加食品卫生知识培训。对与会者进行详细耐心的学习培训，强调了如何完善食品及原料采购索证制度及在建立台账登记制度方面应注意的事项。

（三）领导重视，大力整治。在小餐饮专项整治过程中，通过领导重视，措施到位，分片包干，责任到人，打扶结合，加强宣传，使全社会共同参与，我镇小餐饮专项整治工作成效显著。

二、存在问题

通过监督检查和整治发现，目前小餐饮专项整治仍存在一些问题：一是由于规划、环保等原因，部分小餐饮无法办理餐饮服务许可证；二是部分小餐饮的业主是下岗工人或失地农民、待业人员，生活困难，无资金进行整改，店面面积小，基础设施差，即使整改也达不到要求，但又找不到其他工作，取缔较为困难；三是存在比较心里，一个不办证往往大家都不办证。

二、下步工作打算

（一）巩固成果，防止“反弹”。对整治区域应组织回头看，差漏补缺，防止出现漏网和反弹，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究专项整治工作的对策措施，确保小餐饮消费安全专项整治成果。

（二）促进小餐饮单位自律，继续加大对小餐饮业落实卫生制度的监督检查力度。继续加大对广大餐饮服务单位的法律法规宣传及培训，增强依法生产经营、保证食品安全质量的自觉性。继续利用开展餐饮消费安全专项整治以来形成的部门联动、系统整合和社会参与的工作经验和方法，加大对违法行为的惩戒力度，对典型案例及时曝光，提高违法成本。

(三)完善小餐饮长效监管机制

在确定监督检查频次的基础上，全面推行餐饮单位卫生信息公示，全面构建行业自律、部门管理、社会监督体系。

201*年8月20日

扩展阅读：观阁镇开展餐饮具集中消毒、食品包装材料专项整治工作阶段总结(201*)

观阁镇开展餐饮具集中消毒、食品包装材料

专项整治工作阶段总结

区安办：

根据《广安区201*年食品安全专项整治工作实施方案》（广区食安委[201*]2号）文件精神，为保障人民群众饮食安全，因此对辖区所监管的餐饮服务单位进行了专项检查，现将工作情况小结汇报如下：

根据“专项整治”的工作要求，对辖区餐饮服务单位进行了专项检查，严格按照《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，大型餐饮服务单位设立专用餐饮具洗消间，中型餐饮服务单位设立专用餐饮具洗消场所，小型餐饮服务单位设立专用的餐饮具清洗消毒水池，并且有清洗消毒设备，保证餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位。对已经消毒和未消毒餐饮具要求分开存放，保证消毒效果。对使用配送消毒餐饮具的，严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索票制度，建立购进台账，对使用不合格餐饮具、食品包装材料的单位及时进行纠正改进。

在专项检查过程中，发现如下问题：

1、个别小型餐饮单位存在餐饮具只清洗，未消毒便放入餐具保洁柜；

2、个别餐饮服务单位清洗不彻底，餐饮具的清洗未按照一洗、二刮、三冲的标准流程进行；

3、个别餐饮服务单位的餐饮具消毒后未能及时放入保洁柜中进行备用；

针对此次专项检查工作中发现的问题，对餐饮服务单位所使用的餐饮具提出具体整改措施如下：

1、中型餐饮服务单位必须有专用洗消场所；

2、小型餐饮服务单位洗刷餐饮具必须有专用的餐饮具清洗消毒水池，并且消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要，保障餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项卫生措施落实到位。

针对此次“餐饮具集中消毒、食品包装材料专项整治”的要求，我镇工作人员在日常监督管理工作中，加强了对餐饮具清洗消毒工作日常监管，建立餐饮具消毒长效监管机制，确保餐饮服务食品安全。

观阁镇人民政府201*年8月20日

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