餐饮业学习心得

网站：公文素材库　|　时间：2019-05-28 19:12:25　|　移动端：餐饮业学习心得

餐饮业学习心得

餐饮业学习心得

若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：

第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

第七、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

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餐饮酒店培训心得

7月27日-7月28日参加了公司举行的餐饮酒店单点突破培训以及山西运城市场发展

过程的交流，令我学习到了一些新的知识，认识到全新的概念，感悟到了一些平时忽略的细节。这次培训使我受益匪浅，表面上看有点零散、不系统，但细想起来，所讲到的点点滴都

是我们生活和工作中的方方面面。

通过培训，学习到了一些新的营销知识，懂得了在实践中要根据市场的实际情况制定有效的市场计划。在自然科学与技术科学领域，可以采取“拿来主义”把国际上最先进成果拿来为我所用，但在市场营销方面，不能把国外的一套体系拿过来死板硬套，必须结合国情，社会，地理，消费者，企业情况以及该地市场情况，加以融会贯通找出适合自己市场营销的方法。

下面仅就我参加公司餐饮酒店培训学习后，结合自己的工作实际和一些和一些思考，谈谈对如何做好自己的本职工作的几点粗浅认识，以便共同学习和交流，为以后更好的进步做铺垫。

一；策划合理，准备充分，把握机会，不打无准备仗

“凡事预则立，不预则不立”。任何一件重要事情的事情，都需要做必要的准备和周密的策划，以确保能够达到预期的目标。销售是一项复杂的一项工作，要使得销售成功，它需要销售人员做必要的准备。

准备工作的主旨，就是要做到胸有成竹，使下一步接近客户的工作具有较强的针对性，能够有计划有步骤地展开，避免失误，争取主动高效完成销售。

1；物质准备

物质准备工作做的好，可以让客户感到销售人员的诚意，可以帮助销售人员树立良好的洽谈形象，形成友好，和谐，宽松的洽谈气氛。物质方面的准备，首先销售人员，要对酒店有清楚的了解，要知道这个单店的生意好坏，有多少服务员，谁是大堂经理，谁是领班的，谁是老板，以及该店的本竟品的销售情况，要做精准的市场调查，才能和酒店老板沟通好，为你下一步工作做基础。其次，销售人员应根据访问目的准备随身必要的客户资料，样品，合同纸，笔记本，笔等等。

2;增强自信，对于销售人员取得成功至关重要。因此，在谈店时要做好充分的前期工作，可以使自己信心十足，销售做起来从容不迫，言语举止得当，容易取得客户信任。

3，销售人员要做到知己，才能提高销售的成功率。就是要明白自己要做什麽，知道公司的方向，公司的生产，经营，等等，才能和客户谈成功。

二；有准备就是有预谋、有计划的切入终端，目的是保障产品“一炮打响”，并为未来结构的调整和费用的高效买下重要的伏笔

1，首要：在终端老板已经用费用“摆平”的情况下，第二位的关键人是谁？首要：在终端老板已经用费用“摆平”的情况下，第二位的关键人是谁？因此，在访店的时候，要了解信息，和第二位人做好关系，平时去访店时可以带点小礼品，什麽礼物的。

2：首期投放几个PG？固定2个+浮动1个。PG的籍贯！在和老板谈好时，放一个或两个促销员，目的可以向消费者介绍产品，监督店的销量。

3：产品采取什么样的宣传方式：冰柜、堆头、POP；产品售价如何体现；广告制作。这都需要做一个计划，要做到临危不乱。

4入场当日，按协议规定清楚部分竞品。要么就把竞品收走，就是不让它在酒店出现。5，入场快速提量相关活动要展开

6，提前考虑备案，如果销售遇到阻力，含终端，消费者二个方面，怎么半?就需要做好准备计划。

三，在工作中学习别人的长处，提高自己，

运城的沈经理在介绍自己市场的时候，就讲青岛啤酒在那边做市场时，它的展示做的非常好，这方面就值得我们学习。

通过这次培训使我认识到在以后的工作中，做什麽事情都要有计划步骤，这样才能把工作做好，以后我会努力学习，争取做出成绩。

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