201*年麻柳湾幼儿园后勤厨房工作计划

201*年麻柳湾幼儿园后勤厨房工作计划

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年麻柳湾幼儿园后勤厨房工作计划

为了提高服务质量，提高业务水平。努力使食堂成为幼儿员工作中一个靓丽的窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心，特将本期厨房工作计划如下：一、加强膳食管理

1.科学的制定食谱，广泛听取教师、幼儿和家长的意见，尽量增加食谱的花样，并保证营养的均衡，做到粗.细.甜.咸.干稀搭配合理。

2.严格执行国家有关食品，卫生的规范要求，厨房每天小扫除、每周大扫除，并做到成品“四隔离”用具一清.二洗.三消毒.四清洗，生熟工具分开使用。厨房工作人员个人卫生做到“四勤”，坚持换好工作服再进入加工间工作。3.做好食物贮存工作，由专人负责食品、进出仓的登记工作。所有食品隔离离地至少30公分，同时由专人负责，食品的验收和取样工作，所有留样食品标明日期，并保存在冰箱中48小时。

4.提前与采购员到市场上物色合适的定点供货商，在物美价廉的同时，更注意该定点商店的信誉，是否有办理经营、卫生管理方面的相关的手续。5.把好采购.加工.分发.食用的每一个环节，把幼儿的健康和安全放入首位，坚决杜绝伪劣变质的食品流入幼儿园。

6.厨房工作人员要保证：两点一餐准时保质保量的供应，同时还要准备充足的开水，特别是夏天，保证幼儿有充足的开水喝。二、提高厨房人员的综合素质

在加强管理的同时，我们也注重自身素质的培养，不断进行岗位练兵，向兄弟幼儿园学习，提高业务技能技巧。为此，本学期我们将开展厨房工作人员的“督帮.学”活动。借此机会：一来提高自己的积极性与责任心，二来充分展示我园在厨艺方面的特长。三。增加饮食安全意识。

我们在厨房工作的卫生向来是幼儿园的重中之重。饮食的安全关系到幼儿园的荣辱盛衰。因此，我们制定一系列的安全防范措施和各类物品的消毒方法、消毒时间等。并且要求采购员、验收员、保管员的操作严格按照规章办事。不断加强学习强化政治责任意识。掌握各类物品的识别能力。把有关与幼儿的切身利益，作为头等重要的大事。结合各节日的到来，我们在制定各种美食的同时，对于饮食卫生和安全防范将严格把关。坚决杜绝任何事故的发生。

李凤英

201*年1月23日

扩展阅读：麻柳湾幼儿园201*年上半年卫生保健工作总结

麻柳湾幼儿园201*年上半年卫生保健工作总结

在这一个学期里，我园的各项工作又取得了优异的成绩，卫生保健也做了很多工作，完成了很多任务，各位保育老师都能严格、认真、规范的做好各项卫生保健工作，使各项工作顺利完成，并多次受到园领导的表扬。下面将本学期工作进行简单小结。

一、严格执行《卫生保健合格标准》，认真细致做好日常保健工作。

（一）认真做好晨检和全日检查工作

1.认真做好每天的晨检工作。每天各班老师都能用最亲切的话语，最热情的态度，仔细检查每一

位幼儿，发现有异常情况及时处理，如有发热、皮疹、眼睛红肿等，我们都能及时与家长配合，带幼儿到医院检查治疗，等病情确诊了、好了再入园。

2.认真做好患病幼儿的观察护理工作。每天中午进班仔细观察幼儿，照顾每位患病幼儿吃药。发

现有病情变化的幼儿及时与家长联系，并做好适当的护理工作，帮助测量体温、服药等，并及时相关的情况记录。出现意外损伤的损伤事故也都能及时做好处理。3.及时做好各项登记统计工作。认真仔细地填写好每一份表格。（二）按要求做好饮食管理工作1.每周按时制定带量食谱，并及时公布。

2.每月做好营养分析，全面了解幼儿的营养摄入情况，并根据分析结果及时补充调整食谱。为了

满足维生素的需要，多吃蔬菜、水果等，保证维生素的摄入量，保证了幼儿膳食营养的需求，本学期幼儿的营养摄入基本达标。（三）严格做好体检及评价工作

1.3月进行学期体检，测量体重、身高、听力、视力，并及时做好各项评价统计分析工作，本学

期平均身高均值以上72.7％，体重均值以上70.9％，全园幼儿身高体重达标率98%。2.配合儿保所做好龋齿的检查矫治，本学期我园幼儿的龋齿发生率为37.6％，接下来我园将重

点做好防龋齿的工作和幼儿个案管理。

3.执行“双回执”制度，每月做好通知工作，收好回执，做好登记和统计工作。在领导的重视和

教师认真负责的努力下，我园的幼儿体检回执回收率达到98.9％。（四）培养幼儿良好的生活卫生习惯坚持每天到班内巡视，了解幼儿的进餐情况以及卫生习惯，发现问题及时配合教师做好教育指导工作。例如：随时提醒幼儿按正确程序洗手、注意进餐速度，注意养成良好的卫生习惯：注意提醒幼儿根据天气情况增减衣服等。

（五）做好健康教育工作

1.认真贯彻执行《幼儿园卫生保健合格标准》，制定幼儿园健康教育制度，并认真落实。2.开展了多种形式的健康教育宣传活动，利用幼儿园网站、宣传板报进行宣传教育。在我园园外

的宣传栏一直是倍受家长关注的，要求各宣传栏每月更换1-2次宣传内容，根据幼儿的年龄特点设计宣教内容，为家长甚至周围社区的居民提供丰富的卫生常识和育儿知识。在幼儿园内利用家园联系栏，张贴了一些具体的指导方法和育儿心得，使各位家长能接收到丰富的育儿经验，让我们的健康知识教育在日常生活中起到潜移默化地作用。

3.在班级中根据幼儿生长发育的特点，增加幼儿的健康活动内容，从而更好地锻炼幼儿的体格、

培养幼儿养成良好的卫生习惯。我们要求教师按照幼儿年龄特点，设计本班的健康教育活动，形成幼儿园各年龄段的健康教育游戏活动。

4.进一步加强教师和家长的健康知识培训，利用家长会、家委会、职工会的机会，分别对教师和

家长进行健康知识宣教，介绍一些幼儿卫生、营养、预防疾病方面的知识，传授一些常见疾病的处理方法，以提高教师、家长的卫生保健知识水平和育儿能力。（六）加强体弱儿、肥胖儿的管理

1.根据每季度幼儿身高、体重分析评价情况，进行体弱儿筛选。发现一个建档一个，并向家长发

放个案调查表，了解幼儿的饮食、运动、生活习惯等情况，本学期，纳入体弱儿管理的幼儿有：肥胖幼儿9人，轻度贫血4人，生长迟缓营养不良共7人。

2.加强幼儿在园的饮食管理，我们要求保育员按照管理细则做好幼儿的饮食管理，耐心对待幼

儿，给予肥胖幼儿先喝汤，再吃饭，增加饱腹感，适当减少蛋白质、脂肪摄入量。3.对体弱儿加强营养卫生知识教育，培养他们不挑食的习惯，告诉他们进餐的速度要适中，吃得

太快或太慢对身体都是不利的等等。

二、按照《卫生保健合格标准》要求，确保保育员工作的质量。

1.组织保育员的业务理论学习和技能操作训练，学期末保育工作的经验总结并进行交流，使大

家从理论上得到学习锻炼的机会，写作水平也得到较大的提高。

2.坚持每天巡视、检查各班的卫生消毒工作，督促保育员按要求做好卫生消毒工作，并及时进行

登记，每周组织卫生检查评比，及时反馈检查情况，每月进行考核。随时做好指导、督促工作，发现问题及时指出及时改进。

3.本学期，继续做好传染病的防治工作，根据传染病流行季节的要求，制订了详细的消毒要求，严

格督促保育员加大消毒工作的力度，并及时作好记录。本学期虽有几例手足口，但严格消毒，控制了传染病在我园没有继续漫延。

4.提醒保育员按时做好幼儿床上用品的洗晒消毒和换季工作，根据气候变化增减盖被，保证了良

好的睡眠环境。本学期，在园领导的大力支持下，给予保育员老师每周半天的时间来做好床上用品的卫生消毒工作，使床上用品的卫生消毒质量得到了有效保证。

5.每天巡视检查各班幼儿的午睡情况，提醒老师做好幼儿午睡的照看工作，并做好记录。三、按标准严格管理食堂，保证师生伙食安全

1.组织食堂人员学习食堂工作的相关制度以及常规物品消毒方法和要求，学习了学校食品卫生安

全管理要求。

2.加强食堂人员管理，制订了详细的岗位职责，使食堂人员明确职责，分工合作，将每天的工作

按时高效的完成。

3.要求食堂人员和总务人员严格按照食谱采购，保证食品的数量、质量，并及时做好供货单位的

索证工作。4.鼓励食堂人员在实践中不断摸索，规范操作，进一步提高烹饪水平，本学期师生普遍反应对伙食质量表示满意，同时幼儿的进食量也得到了保证。

5.随时要求食堂人员做好个人卫生、环境卫生和储藏区的卫生，发现问题及时指出，及时改进，

使食堂内外经常保持卫生整洁，在各级领导的检查中，食堂的卫生状况都得到了大家的认可。四顺利完成各项保建工作。

本学期，在卫生保健部门的指导下顺利完成了幼儿园各项卫生保健工作。并在一日生活各环节中都得到了体现。同时积极配合幼儿园各部门，将卫生保健各种资料进行归档，并顺利完成本学期卫生保健工作。

保健人员：陶世玉

213、7、

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