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中小学学校食堂管理情况汇报材料

网站:公文素材库 | 时间:2019-05-28 19:27:51 | 移动端:中小学学校食堂管理情况汇报材料

中小学学校食堂管理情况汇报材料

学校食堂管理工作汇报材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则,抓平时、重细节,认真做好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下:一、领导重视,周密布署。

学期初,学校要召开专门食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以各学校校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。各学校的总务处负责具体落实,校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时进行改进。平时能积极配合、主动接受卫生行政部门和食品监督部门的监督与指导,每次提出的整改意见我们都能及时进行整改。二、加大投入,改善条件。

近年来,学校不断加大对食堂的投入,力争使学校食堂的硬件达标。**学校先后对餐厅、厨房进行了改造,配备了环保节能灶、抽排油烟机、不锈钢灶具、餐桌椅等,食堂地面全部改成了磨石地面;**学校对食堂的屋顶和墙面作了改造,配备了就餐用具;各学校均购置了食品留样柜等设备,对食堂的电路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善,为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。三、健全制度,确保卫生。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒事件的发生,我们主要采取了以下措施:

1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施,并不定期进行检查,工作人员能自觉按要求上岗和操作。

2、各类安全卫生管理制度完善,建立规范的食堂管理制度,要求从业人员严格按照制度办事,确保不发生安全责任事故。

3、认真细致做好过程管理:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,建立了食堂安全台账,食品进货由专门的人员进行统一采购,对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告,进出货手续齐全。4、做好消毒工作:每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒,并放消毒柜进行消毒,确保干净卫生。定期对食堂和饮用水进行用专用消毒用品进行消毒处理,并做好了记录。

5、库房由专人保管,库存物品能按要求分类储存,确保安全卫生。6、食堂工作人员每年都进行体检,按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗,上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生,勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、学生就餐时有教师到食堂维持纪律,低年级学生由老师带领就餐,督促学生文明用餐,并要求学生搞好食堂就餐的卫生,餐后由专人打扫餐厅卫生。

8、食堂不允许给师生吃旧饭菜,对每餐后餐桌上吃剩的饭菜,每天由专门人员及时进行处理。

9、后勤负责人和伙食管理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患,并做好检查记录,切实保证食堂的清洁、卫生、安全。

10、闲杂人员不准进入厨房,厨房内不准接待客人、聊天;下班后必须关好门窗后上锁,钥匙由专人保管。四、专款专用,独立核算。

我校食堂在账务管理上,严格按照三局收费文件及**市教育局制订的《**市学校食堂财务管理制度》要求,设立专账,独立核算。各学校在日常管理中注重了严格控制成本和开支范围,学校食堂一直坚持师生共餐制,日常招待用餐由学校行政核算成本后按实拨入经费,确保食堂做到:专款专用、保本不盈利。

“民以食为天,食以安为先”,我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针,坚持从细节入手,从小处着手,从每个环节抓起,坚持事事抓,时时抓,力争使我校的食堂管理工作逐步走上规范化、科学化的轨道。在今后的工作中我们将继续坚持不懈,常抓严管,全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系,切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

201*年6月

扩展阅读:XX区中小学食堂食品安全检查情况汇报材料

XX区中小学食堂食品安全检查情况

汇报材料

根据省、市相关文件精神要求,近期我局联合区教育局对辖区内的中小学、幼儿园集中开展了一次学校食堂食品安全专项检查。特汇报如下:

一、分阶段部署工作,分步骤扎实推进。

作为一项人民群众关注度较高的工作,我局高度重视此次校园食堂食品安全专项检查,为此特意分阶段部署工作,分步骤扎实推进。

四月下旬,我局联合区教育局制定专项检查工作方案并发文,将学校自查、学校间交叉互查、督察组抽查三者相结合,要求各学校、幼儿园在五月上旬前完成校内检查。同时,我局通过短信平台,给辖区77所学校、幼儿园的负责人群发短信,告知检查的重点、注意事项及相应的法律责任。

五月上旬,我局刚刚完成餐饮监管职能的调整,面临人员短缺的困难,但依然抽调执法人员通过前期指导、当日驻点巡查的工作机制圆满完成了XX二中百年校庆的餐饮安全保障工作。同时监督人员分组对辖区15所学校、幼儿园食堂进行了先期抽查,并陪同市、区相关领导进行检查。

五月中旬,该专项行动进入最后验收阶段。我局联合区教育局等部门分赴辖区幼儿园、中小学,联合开展校园食堂食品安全检查和风险排查。从检查结果看,通过前期有计划、分步骤的部署安排,我区各学校(幼儿园)校内食品安全管理情况较好,达到了专项检查预期的效果。

二、突出检查重点,不留盲区死角。

本次检查重点检查学校食堂是否开展食品安全自查,是否落实各项管理制度,是否配备食品安全管理人员,是否严格执行人员健康管理要求,是否严格执行原料采购和加工制作要求,是否规范使用食品添加剂,是否严格执行餐饮具清洗消毒规定,发生食物中毒事件时是否按规定及时上报等等。

从检查结果看,我区各学校(幼儿园)校内食品安全管理情况较好,各类索证索票、验收、保洁制度执行正常情况良好。

三、加强宣传引导,积极落实整改。

要创造良好的校园食堂食品安全氛围,除了硬件的投入,更不应该忽视软件的提高。在这当中,人是最不容小视的因素。

为此,我局从宣传层面入手,加强引导,通过个别交流和集体开会的方式向各学校、幼儿园负责人宣传相关的法律法规要求,普及在原材料采购、贮存、餐饮具消毒、添加剂使用等方面的科学知识。要求其牢固树立起校园食品安全第一责任人的意识,把校园食堂食品安全作为一项重要日常工作常抓不懈。在检查中,我们也发现部分校园食堂存在外包的情况,这类食堂的负责人往往承包了多个食堂,管理上存在漏洞,雇佣的食堂从业人员普遍文化程度不高,卫生意识较差,从一定程度上制约了校园食品安全环境的保持和进步。针对这一情况,我局将利用时间分期分批对辖区学校食堂从业人员开展培训,提高人员整体素质,发挥从业人员的主动性和自觉性,共同努力把校园食品安全工作做好。

对于在检查中发现的问题,我局将督促相关学校及时整改,由于硬件设施落后造成的学校食堂隐患,也积极建议相关学校利用即将到来的暑假对食堂进行修缮和改建。

四、多部门联合执法检查,不流于形式。

此次检查得到了区教育局的大力支持,因此辖区各学校的配合程度比较高,校方领导大都亲自安排,发现的问题基本都能第一时间予以解决,确保了检查的要求不走过场,检查的过程不流于形式,基本达到了专项行动的目的。联合部门之力开展专项行动,为我局今后开展此类工作提供了宝贵的经验。

XX区食品药品监督管理局

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