酒水员岗位职责

酒水员岗位职责

岗位职责说明书

（酒水员）岗位名称职称直接上司直接下属酒水员员工营业部长无职责严格遵守公司的规章制度，做好酒店酒水的供应及盘点，协助收银完提要成收银任务.1.正常供应各类酒水商品，做好销售记录，如出现短缺及时上报。2.做好对客存酒水、物品的登记、统计、盘点。3.熟悉各类酒水、商品的服务程序和价格。4.负责检查酒水商品的开单情况，见单取货，认真做好《销货（日）月报表》。5.负责检查酒水商品损耗过期的情况，及时返库调整。6.负责将各种酒水商品的销售记录上报有关部门便于调整经营策略。7.掌握电脑操作流程，收银员不在岗时，顶替其岗位工作。8.负责二级库的管理，包括酒水、商品、消耗的出入库，认真填写好出入库单据及《消耗用品登记表》。具体9.负责完成每日酒水等物品的盘点工作。10.随时保持个人卫生和区域环境卫生的干净、整洁，及时清运垃圾。职责11.下班时与下一班人员认真做好盘点对帐工作，详细交接未尽事宜，做好交接班记录。12.负责果盘、各类果汁、饮品的制作，并保证出品质量。13.遵守安全操作规程，正确、合理使用器械设备、操作工具，做好设备、用具的维护、保养；合理使用原材料，节约水、电、气等，具备高度的节约意识，做好节能降耗工作。14.负责对酒水瓶的回收、分类存放。15.遵守酒店各种规章制度，注意言、谈、举、止，维护酒店形象。16.完成上级交办的其它工作任务，不断学习，努力提高，务求业务精益求精。教育背景:◆专业不限，高中以上学历。培训经历:◆受过服务知识方面的培训。经验:任职◆无需工作经验。条件技能技巧:◆有良好的表达能力，具备较强的听说能力、观察能力。态度:◆认真负责，积极主动服务；◆保密、服务意识强。职务权力薪酬说明对本部门工作有建议权。月薪：按规定

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岗位职责岗位名称直接上级职责描述酒水员各餐厅领班所属部门直接下级餐饮部主要工作（1）负责中餐厅酒水、饮料、茶叶的定期领取、补充工作（2）负责所领用酒水、饮料、茶叶、香烟的日常保管工作，定期检查酒水、饮料的保质期，如快过期药及时通知领班，以便及时处理（3）每天早上上班核对“酒水日销售明细报表”与酒水库存是否相符，晚餐结束做好当日日报表，根据当日酒水销售情况及库存量，打好酒水补充采购单交酒水领班，配合做好酒水采购职位编号晋升方向1.酒水申购、领用、保管2.酒水供应服务（1）开餐前要备足当餐要用的酒水饮料（2）根据餐厅服务员填写开具的酒水单，准备好客人所点的酒水、饮料、香烟等（3）客人用餐期间，积极而有策略地做好酒水、饮料推销工作（4）客人结束用餐后，及时做好“手工酒水销售清单”和“电脑酒水销售清单”进行核对，并纠错3.酒水销售报告（1）每天营业结束，及时填写当天的酒水销售盘点日报表，做到酒水库存数量与报表相符、销售金额与收银处所收金额一致并提交领班处4.酒水的盘存工作（1）每日做好各酒吧的日抽盘存工作（2）按照酒店规定，配合财务部、仓库管理人员做好进货及盘存工作，做到货、帐数准确无误任职资格1．学历及专业知识初中以上学历，具有营销学和服务心理学等专业知识2．工作经验要求两年以上同岗位工作经验3.个人能力及其他特殊要求熟悉各种酒水、饮料；具有良好的协调、沟通能力、处理顾客投诉和解决问题的能力酒水销售收入，客人对酒水、饮料服务的满意度，客人有效投诉的次数审核人员审核日期批准人员批准日期考核指标编制人员编制日期

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