连锁门店运营教学计划实训

连锁门店运营教学计划实训

《连锁门店运营管理》实训计划

实训对象：10连锁经营管理专业学生实训时间：第18周计划制订人：程启容

一、实训目的：

1、理论联系实际，通过实践操作，加深理解，掌握、巩固所学的市场营销与策划理论知识，培养学生的决策运筹能力和实战能力。

2、加强基本技能训练，培养实际动手能力，增强思维能力，提高分析水平。3、实训以业务流程为主线，以岗位职责、工作实务、作业操作为核心，覆盖连锁门店的运营环节

二、实训要求：

1、在实训教师指导下，由学生自由组合成5-7人的运营实训工作组，并确定组长。每次上课时由组长负责清点小组成员实到情况，并做好记录，调动工作组的团队合作精神。

2、进行实训操作时，每位实训者必须清楚目的、要求，按照目的及层次的不同，准备好相关实训辅助资料。

3、实训操作时，每一个环节均以实际训练项目展开，从实战出发，每位同学务必严肃认真地进行实训操作。

4、每完成一个实训，均要求每一小组完成一个实训报告，并制作相关的PPT演示文稿，以小组为单位进行演讲。

5、依据提供的资料，要求每一次的营销策划方案设计特色鲜明、富有创意。6、加强实训操作过程中资料的整理、保管。

三、实训地点及设备要求:

1、实训地点：校内实训室校外实训基地2、耗材要求：计算机，文件用纸

四、实训内容：

项目一：门店店长的作业化管理实训1、分析作业化管理案例，

2、门店店长在连锁商业中的作用以及需要的技能与素养，3、连锁商业的结构和现状。

项目二、理货员、营业员作业化管理训练1、理货员与营业员所具备的产品知识与技能竞赛2、营业员与理货员现场模拟实训3、对卖场主要设备现场维护实训项目三、收银员作业化管理训练1、连锁商业的信息管理技术运用探讨

2、校内超市POS系统实训，进一步加强信息管理系统运用能力3、案例分析过程中加强理论知识的理解，提高信息管理实践能力项目四、连锁企业门店现场与服务管理

1、选择一个行业项目、对其连锁商店的卖场布局规划方案

2、通过卖场布局的市场调查，了解连锁商业卖场布局的基本思想、原则和方法4、连锁商店柜台销售作业管理，感受顾客服务，并给他人提供优质服务项目五、连锁门店的商品管理

1、调查连锁商店的商品陈列和维护，结合校园超市商品陈列给予学院超市合理建议

2、门店防损作业管理实训，通过防盗性的卖场布局与商品陈列五、实训实施方案

分组安排：每个工作小组合作完成5个实训项目，在课堂发表实训成果，并讨论集中时间：第18周分散时间：课后学生自行安排

六、实训结果

要求学生运用连锁门店运营原理与方法，在实训中掌握门店运营中涉及不同岗位所需要的基本技能。

项目一：通过运营管理分析，对现有门店所存在的运营问题提出一些整改建议。项目二：对学生参与理货员与营业员知识竞赛参与性评分、实践操作过程评分。项目三：POS终端机操作熟练程度进行测评。

项目四：绘出某一行业连锁卖场的布局图，并分析其合理性。项目五：对本校内超市陈列提出建设性建议。

七、指导教师：朱江鸿

八、实训课程安排表

连锁1001班实训课程安排表

周次星期、节次、班级、教室周一1-8节实训内容项目一：门店店长的作业化管理实训1、分析作业化管理案例，2、门店店长在连锁商业中的作用以及需要的技能与素养，10连锁阶七183、连锁商业的结构和现状。项目二、理货员、营业员作业化管理训练周二1-8节1、理货员与营业员所具备的产品知识与技能竞赛1810连锁阶七2、营业员与理货员现场模拟实训3、对卖场主要设备现场维护实训项目三、收银员作业化管理训练18周三1-8节1、连锁商业的信息管理技术运用探讨2、校内超市POS系统实训，进一步加强信息管理系统运用能力10连锁阶七3、案例分析过程中加强理论知识的理解，提高信息管理实践能力项目四、连锁企业门店现场与服务管理周四1-4节181、选择一个行业项目、对其连锁商店的卖场布局规划方案2、通过卖场布局的市场调查，了解连锁商业卖场布局的基本思想、原则和方法4、连锁商店柜台销售作业管理，感受顾客服务，并给他人提供优质服务周五1-2节10连锁阶七项目五、连锁门店的商品管理1、调查连锁商店的商品陈列和维护，结合校园超市商品陈列给予学院超市合理建议1810连锁阶七2、门店防损作业管理实训，通过防盗性的卖场布局与商品陈列工商管理系

二零一二年八月二十三日

扩展阅读：连锁门店运营管理实训授课计划

武汉信息传播职业技术学院学期授课计划

(201*201*学年度第一学期)

教学单位：专业、班级：课程：主讲教师：专业负责人审核：教学单位审批：

工商管理系11级连锁经营管理1班2班连锁企业门店营运管理实训程启容

一、基本信息

课程名称：连锁企业门店营运管理实训课程代码：

课程类别:专业课课程性质:必修课学分：2学分学时：30学时专业班级：11连锁经营管理1、2班起止周次：18周

二、课程设计

1.课程目标设计（1）能力目标

要求学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运程序；根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、商品结构调整、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销，提高门店盈利水平。

在学习情境的实施过程中，学习小组能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目作大使其具有一定应用价值。

（2）知识目标

通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，初步掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理、营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点。明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。

2.课程内容设计

编号1234模块名称连锁门店店长作业化管理模块（店长职责作业流程）连锁门店营业理货模块（理货员与营业员权责理货员作业内容与作业流程）连锁门店收银模块（收银规范与流程收银主管的能力要求与技能）连锁门店卖场管理模块（商品陈列卖场服务卖场促销）合计学时6661230

3.能力训练项目设计

编号能力训练项目名称拟实现的能力目标相关支撑知识训练方式手段及步骤结果项目一连锁店长作业化管理训练能掌握店长的作业流程制定技术；店长的重点式管理技术。了解连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点连锁店长班级竞选选出冠亚军，进行表彰能掌握理货员岗位操作技术；能对卖场项目二理货员营业作业化管理训练主要设备的使用与维护。能掌握营业员岗位操作技术；能对卖场主要设备的使用与维护。了解理货员的工作职责和工作流程；熟悉理货员和营业员的作业规范；熟悉卖场主要设备设施的使用与简易保养常识。本校连锁超市理货实训，理货员知识竞赛选出冠亚军，进行表彰项目三收银员作业化管理训练能掌握POS收银机的操作；熟悉收银员的主要工作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。分组调查、参观、讨论总结，到门店操作每组一份活动报告项目四掌握语言技巧在顾连锁企业门店现场与服务管理客服务中的运用技能、顾客投诉处理的技巧。产品陈列知识、了解顾客服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；顾客的投诉处理技巧。掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；、弄清商品盘点作业的流程掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；、弄清商品盘点作业的流程调查、统计、分析、建议、活动方案的制定与实施每组一份活动方案情景模拟根据不同表现评分，活动总结报告项目五连锁门店的商品管理

4.进度表设计序号1周次18地点阶学时6教学目标和主要内容单元标题能力目标能力训练项目标号项目一知识目标了解连锁企业门店店其他连锁店长的七作业化管理能掌握店长的作业流程制定技术；店长的重点式管理技术。长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点了解理货员的工作职责和工作流程；熟悉理项目二货员和营业员的作业规范；熟悉卖场主要设备设施的使用与简易保养常识。店长竞选大赛理货员与营业员的服务规范连锁企业门218阶七6店理货员与营业员作业管理能掌握理货员和营业员岗位操作技术；能对卖场主要设备的使用与维护技术。收银员服务规范318阶七连锁企业门6店收银作业管理熟悉收银员的主要工能掌握POS收银机的操作；项目三作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。连锁企业门店卖场的规划与管理、掌握语言技巧在顾客服务中的运用技能、顾客投诉处理的技巧。掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；、弄清商品盘点作业的流程项目五项目四了解顾客服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；顾客的投诉处理技巧。门店商品管理的内容、商品陈列的原则和基本方法、商品配置表的作用、商品购进验收与存货管理的内容。顾客意见处理程序418阶七6连锁企业门店现场与服务管理课外调研、制定方案，518阶七6连锁企业门店商品管理

5、第一节课设计梗概

5.1基本情况介绍（10分钟）（1）自我介绍，通告通信方式；

（2）介绍课程性质、学习目标、考核要求；（3）介绍职业生涯与该课程的关系；（4）介绍本次课要讲的内容；

（5）在实训教师指导下，由学生自由组合成5-7人实训组，并确定组长。（6）引入教学任务项目：5.2进入教学主题（15分钟）（1）营运管理实训主题。（2）对本主题进行实训要求2：结论：（5分钟）

通过实训、发表实训成果，深刻理解连锁店长的素质5.3总结（15分钟）（1）实训过程加强交流。

（2）实训成果进行比赛、评选最优方案

四、考核方案设计

本课程采取考试形式：

课程总评成绩=平时成绩（40%）+期末考试（60%）（1）平时成绩（40%）：参加实训态度、过程参考。（2）期末考试（60%）：独立操作能力的测试考核。

五、教材、资料

1、胡启亮连锁企业门店营运管理科学出版社(201*-01出版)

1、王吉方连锁经营管理首都经济贸易大学出版社(201*-05出版)2、黄学全连锁经营管理案例与实训高等教育出版社(201*-06出版)3、钟彩民连锁经营北京中智信达教育科技有限公司(201*年02月)4、余文声商品促销管理广东经济出版社(201*年10月)

六、教学方法

1、讲授法、案例教学法、讨论式教学法2、演示法、参观法3、实训法、作业练习法

七、教学手段

视听视像设备、多媒体辅助教学手段。

八、信息技术应用

现代教育技术、虚拟技术、网资源络等。

九、基本教学条件

教学场所--教室、实训基地

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