连锁门店运营管理实训授课计划

连锁门店运营管理实训授课计划

武汉信息传播职业技术学院学期授课计划

(201*201*学年度第一学期)

教学单位：专业、班级：课程：主讲教师：专业负责人审核：教学单位审批：

工商管理系11级连锁经营管理1班2班连锁企业门店营运管理实训程启容

一、基本信息

课程名称：连锁企业门店营运管理实训课程代码：

课程类别:专业课课程性质:必修课学分：2学分学时：30学时专业班级：11连锁经营管理1、2班起止周次：18周

二、课程设计

1.课程目标设计（1）能力目标

要求学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运程序；根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、商品结构调整、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销，提高门店盈利水平。

在学习情境的实施过程中，学习小组能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目作大使其具有一定应用价值。

（2）知识目标

通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，初步掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理、营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点。明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。

2.课程内容设计

编号1234模块名称连锁门店店长作业化管理模块（店长职责作业流程）连锁门店营业理货模块（理货员与营业员权责理货员作业内容与作业流程）连锁门店收银模块（收银规范与流程收银主管的能力要求与技能）连锁门店卖场管理模块（商品陈列卖场服务卖场促销）合计学时6661230

3.能力训练项目设计

编号能力训练项目名称拟实现的能力目标相关支撑知识训练方式手段及步骤结果项目一连锁店长作业化管理训练能掌握店长的作业流程制定技术；店长的重点式管理技术。了解连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点连锁店长班级竞选选出冠亚军，进行表彰能掌握理货员岗位操作技术；能对卖场项目二理货员营业作业化管理训练主要设备的使用与维护。能掌握营业员岗位操作技术；能对卖场主要设备的使用与维护。了解理货员的工作职责和工作流程；熟悉理货员和营业员的作业规范；熟悉卖场主要设备设施的使用与简易保养常识。本校连锁超市理货实训，理货员知识竞赛选出冠亚军，进行表彰项目三收银员作业化管理训练能掌握POS收银机的操作；熟悉收银员的主要工作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。分组调查、参观、讨论总结，到门店操作每组一份活动报告项目四掌握语言技巧在顾连锁企业门店现场与服务管理客服务中的运用技能、顾客投诉处理的技巧。产品陈列知识、了解顾客服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；顾客的投诉处理技巧。掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；、弄清商品盘点作业的流程掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；、弄清商品盘点作业的流程调查、统计、分析、建议、活动方案的制定与实施每组一份活动方案情景模拟根据不同表现评分，活动总结报告项目五连锁门店的商品管理

4.进度表设计序号1周次18地点阶学时6教学目标和主要内容单元标题能力目标能力训练项目标号项目一知识目标了解连锁企业门店店其他连锁店长的七作业化管理能掌握店长的作业流程制定技术；店长的重点式管理技术。长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点了解理货员的工作职责和工作流程；熟悉理项目二货员和营业员的作业规范；熟悉卖场主要设备设施的使用与简易保养常识。店长竞选大赛理货员与营业员的服务规范连锁企业门218阶七6店理货员与营业员作业管理能掌握理货员和营业员岗位操作技术；能对卖场主要设备的使用与维护技术。收银员服务规范318阶七连锁企业门6店收银作业管理熟悉收银员的主要工能掌握POS收银机的操作；项目三作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。连锁企业门店卖场的规划与管理、掌握语言技巧在顾客服务中的运用技能、顾客投诉处理的技巧。掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；、弄清商品盘点作业的流程项目五项目四了解顾客服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；顾客的投诉处理技巧。门店商品管理的内容、商品陈列的原则和基本方法、商品配置表的作用、商品购进验收与存货管理的内容。顾客意见处理程序418阶七6连锁企业门店现场与服务管理课外调研、制定方案，518阶七6连锁企业门店商品管理

5、第一节课设计梗概

5.1基本情况介绍（10分钟）（1）自我介绍，通告通信方式；

（2）介绍课程性质、学习目标、考核要求；（3）介绍职业生涯与该课程的关系；（4）介绍本次课要讲的内容；

（5）在实训教师指导下，由学生自由组合成5-7人实训组，并确定组长。（6）引入教学任务项目：5.2进入教学主题（15分钟）（1）营运管理实训主题。（2）对本主题进行实训要求2：结论：（5分钟）

通过实训、发表实训成果，深刻理解连锁店长的素质5.3总结（15分钟）（1）实训过程加强交流。

（2）实训成果进行比赛、评选最优方案

四、考核方案设计

本课程采取考试形式：

课程总评成绩=平时成绩（40%）+期末考试（60%）（1）平时成绩（40%）：参加实训态度、过程参考。（2）期末考试（60%）：独立操作能力的测试考核。

五、教材、资料

1、胡启亮连锁企业门店营运管理科学出版社(201*-01出版)

1、王吉方连锁经营管理首都经济贸易大学出版社(201*-05出版)2、黄学全连锁经营管理案例与实训高等教育出版社(201*-06出版)3、钟彩民连锁经营北京中智信达教育科技有限公司(201*年02月)4、余文声商品促销管理广东经济出版社(201*年10月)

六、教学方法

1、讲授法、案例教学法、讨论式教学法2、演示法、参观法3、实训法、作业练习法

七、教学手段

视听视像设备、多媒体辅助教学手段。

八、信息技术应用

现代教育技术、虚拟技术、网资源络等。

九、基本教学条件

教学场所--教室、实训基地

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武汉信息传播职业技术学院学期授课计划

(201*201*学年度第一学期)

教学单位：专业、班级：课程：主讲教师：专业负责人审核：教学单位审批：

工商管理系12级连锁经营管理1班2班连锁门店运营管理实训程启容

一、基本信息

课程名称：连锁企业门店营运管理实训课程代码：

课程类别:专业课课程性质:必修课学分：2学分学时：30学时专业班级：12连锁经营管理1、2班起止周次：18周

二、课程设计

1.课程内容设计

编号123连锁门店布局考察连锁门店陈列设计连锁门店POP海报设计合计模块名称学时668302．教学进度设计

见附表：教学进度设计表

三、考核方案设计

课程总评成绩=平时成绩（20%）+技能考核成绩（80%）（1）平时成绩（20%）：参加实训态度、过程参考。（2）技能考核成绩（80%）：独立操作能力的测试考核。考核方案详见评分标准。

四、教材、资料

参考资料：

胡启亮连锁企业门店营运管理北京科学出版社201*年（第1版次）王吉方连锁经营管理北京首都经济贸易大学出版社201*年（第1版次）

黄学全连锁经营管理案例与实训北京高等教育出版社201*年（第1版次）

钟彩民连锁经营广州广东经济出版社201*年（第1版次）

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