水吧服务工作要求

水吧服务工作要求

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水吧服务工作要求

类别工作职责工作项目工作标准1、当销售人员或其它工作人员引领客户到签约区，请客户入座后，主动前往客户所在位置，询问客户是否需要饮品（注：如客人回答为否定及随意时，同一为客户提供三餐时段特定饮品：早奶茶、白开水，午咖啡、茶水，晚茶水、白开水），认真并详细介绍现有饮品以便客户选择。（注：服务时需使用礼貌用语，语速需平稳、语气和蔼、介绍需详细，礼貌用语：您好！先生/女士，请用水）2、如客户需要指定饮品，记录得知客户所需饮品后畅单，并使用礼貌用语请客人稍等，并在1分钟内为客户奉上其所需饮品。（注：等候时间应根据不同的饮品而定。非调配性饮品应在30秒内完成出品，调配性饮品应在1分钟内完成，最迟不得超过2分钟完成出品。如有特殊情况需向客户解释。）3、奉上饮品时，应使用礼貌用语，并根据客户的要求适时续杯。4、当客人离开座位时，应确认客户是否离去，以便清理台面。如客人只是暂时离开，则只需整理台面，更换使用过的烟缸，将替换下来的烟缸清理干净。（注：更换烟缸时，应用湿巾盖住脏烟缸内的烟灰，再换上新的烟缸）着装整齐，仪表端庄、礼貌待人每天一次盘点、核对吧台内器具、食品、饮料的用量，填写《水吧饮品日报表》，记录每日饮品消耗及客户来访数量并上报，按实际短缺量填充每周25日填写《物资采购表》，并上报给客服主管客户服务客户接待水吧服务1、仪容仪表2、物资盘点3、物资申购内部管理1、每日至少一次对水吧内所有口部、器具、杯具的清洗与消毒4、器具管理工作进行清洗、消毒及吧台内设备的维护与保养2、如遇备用杯具不足时，客人用完后，需立即清洁、消毒1、每天至少两次整理吧台内物品，保证物品摆放整齐、有序5、环境管理2、客人签约完毕并起身后，及时整理台面3、随时注意销售大厅的环境卫生，确保相关环境的整洁、舒适1、随时做好《水吧当班记录》，认真填写交接班记录6、质量记录填写2、每月30日汇总《水吧饮品日报表》、《水吧当值记录》、《交接班记录表》上交客服主管

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扩展阅读：水吧服务员工作标准(1)

类别工作职责工作项目工作标准1、当销售人员或其它工作人员引领客户到签约区，请客户入座后，主动前往客户所在位置，询问客户是否需要饮品（注：如客人回答为否定及随意时，同一为客户提供三餐时段特定饮品：早奶茶、白开水，午咖啡、茶水，晚茶水、白开水），认真并详细介绍现有饮品以便客户选择。（注：服务时需使用礼貌用语，语速需平稳、语气和蔼、介绍需详细，礼貌用语：您好！先生/女士，请用水）2、如客户需要指定饮品，记录得知客户所需饮品后畅单，并使客户服务客户接待用礼貌用语请客人稍等，并在1分钟内为客户奉上其所需饮品。（注：等候时间应根据不同的饮品而定。非调配性饮品应在30秒内完成出品，调配性饮品应在1分钟内完成，最迟不得超过2分钟完成出品。如有特殊情况需向客户解释。）3、奉上饮品时，应使用礼貌用语，并根据客户的要求适时续杯。4、当客人离开座位时，应确认客户是否离去，以便清理台面。如客人只是暂时离开，则只需整理台面，更换使用过的烟缸，将替换下来的烟缸清理干净。（注：更换烟缸时，应用湿巾盖住脏烟缸内的烟灰，再换上新的烟缸）水吧服务1、仪容仪表2、物资盘点着装整齐，仪表端庄、礼貌待人每天一次盘点、核对吧台内器具、食品、饮料的用量，填写《水吧饮品日报表》，记录每日饮品消耗及客户来访数量并上报，按实际短缺量填充3、物资申购内部管理4、器具管理每周25日填写《物资采购表》，并上报给客服主管1、每日至少一次对水吧内所有口部、器具、杯具的清洗与消毒工作进行清洗、消毒及吧台内设备的维护与保养2、如遇备用杯具不足时，客人用完后，需立即清洁、消毒1、每天至少两次整理吧台内物品，保证物品摆放整齐、有序5、环境管理2、客人签约完毕并起身后，及时整理台面3、随时注意销售大厅的环境卫生，确保相关环境的整洁、舒适1、随时做好《水吧当班记录》，认真填写交接班记录6、质量记录填写2、每月30日汇总《水吧饮品日报表》、《水吧当值记录》、《交接班记录表》上交客服主管

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