奶茶店调查报告

奶茶店调查报告

调查目的

（1）了解商家何时、为何来此经营

（2）了解经营者的经营方式和奶茶店的现状；（3）综合分析消费者和经营者提供的信息，了解市场经济形成的原因。

调查对象

1.Sunshine奶茶店店员2.学校学生

调查方式

1.随机询问2.实体店探访

调查时间

201*年11月15日

调查内容

1.请问你们什么时候来这里开店的呢？答：今年6月装修营业的。

2.请问你们为什么会想着来尧山校区开奶茶店呢？

答：随着生活节奏的加快，方便简单快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，教室，宿舍，还是去教室的路上，同学们都可以随时饮用，节省消费者的时间。由于学习工作的压力，一些消费者没有时间选择或者购买自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶随点随饮，为消费者带去了诸多方便。

同时，随着经济的发展，人们对生活的质量越来越高，美味，营养，天然，健康，成为消费者对奶茶的新要求。其次，同学生活学习相对于初中高中自由的情况下，有空约上三两朋友一起点上两杯，聊天谈心。或者相约在奶茶店，玩玩游戏纸牌，谈谈工作计划或者生活趣事等等，让奶茶店成为课后放松写意的好去处。

再者，在消费方式上，大多数消费者以少量，零星，随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例及较小，此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。

自从桂电搬迁进来，带来了大量的学生，由广大的客户资源。而且这边同类店面不多，竞争相对较弱。

3.请问你们是什么样的经营模式呢？

答：我们都是自己自产自销的，也会雇佣一些学生做钟点工。

4.奶茶店现状如何？（一）销售方面：优势：（1）该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够5杯可免费获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者。

（2）板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供实践机会，提高学生的实践能力，间接拉动产品销售。

劣势：

（1）该奶茶店开业时间较短，与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明亮点吸引消费者。（2）价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须选择此家奶茶店。（3）宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很多消费者因盛放莲

子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他优惠方式。

（4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能饮用干净，造成了不必

要的浪费，一份的量微不足道，但是大量的浪费，着实会造成资金的流失。

（二）销售环境

1、店址分析：地理位置优越，位于美食街的入口，有很多的人会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来方便。

2、店面实用面积:店铺面积较大，有足够的座位供顾客坐下歇息，能坐下好好品尝产品，此外，店家提供了各种娱乐消遣，如：围棋、三国杀、象棋等

3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。

4、宣传方面：宣传牌示很小，不能引起消费者的注意，着实是一个缺点。在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传（如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）来增加自己的销量。装修不够精美，让人没有想回头的感觉。5、店内情况分析：店内卫生状况良好，装修美观；制作奶茶时，工作人员一般是在工作间里，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很容易被盗。

在购买频率上，重度消费者的比例比较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多，二轻度消费者的比例比较大，很多消费者每周饮用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消费人群较少，市场还可进一步培养。

5.请问你们为什么会选择来这里消费呢？（学生）A.随便找的.B.别人推荐的C.奶茶口味不错。D.比较近.E.环境不错.F.有很多好玩的.G.过来看美女的.

经营建议

为了给广大消费者创建良好的用饮环境，同时也让消

费者能够得到满意的服务，经营者必须根据店面存在的不足及消费者的要求与建议，对店面进行改善和合理规划。如：不断改变奶茶的种类与口味，多提供些娱乐道具，制作爱心墙等。同学们购买奶茶是大多数品种口味，所以奶茶店在售卖奶茶时只要合理制定奶茶的价格，设置一些优惠搭配，在品种口味上做好，销量定能提高。奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择，以便适应不同学生的需求。而且奶茶店的服务态度一定要好。学生对奶茶店的氛围也有很大的要求，所以营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素。另外，该店销售种类单一，缺乏竞争力，可以考虑配卖其他食品，如：爆米花、薯条、鸡翅等

调查总结

通过这次调查我们了解到，店主是是因为这里有学校，学生众多有很大的消费市场才到这里开店,这是属于市场调节的结果。“消费者的需求，产生市场，吸引厂商经营，进而形成市场经济”。与计划经济相比，市场经济对促进经济发展具有更强的适应性、更显著的优势和较高的效率。于此同时，市场经济具有的自发性、盲目性会引发恶性竞争、短期行为、道德缺失等。奶茶店越来越多，竞争越来越大，是该店生意不景气的原因之一。

结合课本知识，本店雇佣了三个员工，所以属于私营经济。老板将自有的资本经营奶茶店，他的收入属于劳动以外的生产要素所得者参与分配的。而店里的员工的收入方式属于以劳动作为生产要素参与分配的。

这次调查让我们明白了我们不能只停留在学习理论上，要落实到实践上，我们要把理论知识应用到实践中来。在这次的实地调查中，我们学会了把前面所学过的知识和实际结合起来。我们还有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活动中我们会做的越来越好。同时，在调查过程中，我们尝试到了做调查的不简单，和与不同的人打交道的困难，但是我们明白，这是我们锻炼自己，提升自己能力必须要经历的过程。最重要的是，我们体会到了团队协作的必要性和合作精神的重要性，培养了我们的团队合作意识和勇于面对任何挫折的精神。为自己的人生创造辉煌，为自己的生活增添光彩，让我们一起为自己的未来努力、奋斗吧！

扩展阅读：奶茶店市场调查报告

关系列：专业班号：指导老师：报告人：罗先浩时间：于奶茶店调查报告

管理系市场营销61101班吴爱军教授周星杨显武201*年3月5日

目录

一、调研目的.............................................................................................1二、调查时间安排...................................................................................1三、调查对象和调查内容.......................................................................1（一）调查对象.................................................................................1（二）调查内容..................................................................................1四、调查研究的方法................................................................................2五、数据分析...........................................................................................2六、调研总结与建议...............................................................................6（一）调研总结.................................................................................6（二）建议.........................................................................................6七、调研体会...........................................................................................7八、个人心得...........................................................................................7九、附件...................................................................................................7

附件1................................................................................................8附件2................................................................................................奶茶店市场调查报告

指导老师：吴爱军

报告人：罗先浩周星杨显武

一、调研目的

（一）、了解消费者的实际消费情况和需求（二）、了解经营者的经营方式和奶茶店的现状

（三）、综合分析消费者和经营者的实际情况，给出适当的建议，以创造良好的经营和消费环境

（四）、通过调研来锻炼自己，找出自己的不足之处，培养自己的实践能力，为以后的学习指明方向

二、调研时间安排

第一周：选定调研对象，设计调查问卷表

第二、三周：实地调查，采集数据第四周：整理数据，写文字报告第五周：制作演讲ppt

第六周：班内演讲，提交文字报告

三、调查对象和调查内容

（一）、调查对象

1、校园周边的奶茶店

2、校园内外的广大消费者（包括学生，老师，居民等）

（二）、调查内容

1、经营者的开店时间，开店成本，规模，客源，利润等（请查阅附件1）2、消费者的月消费额，消费理念，喜好，关注度，及对奶茶店的评价与

1

建议等（请查阅附件2）

四、调查研究的方法

（一）、调查方式：问卷调查（经营者20份，消费者50份）（二）、数据收集：随机调查（三）、数据整理：采用百分比制

五、数据分析

（一）、奶茶店工作人员数量（见下图表）

3人以下75%3至5人20%6至7人5%7人以上0图表一：店员数量

分析：调查结果显示，绝大部分的奶茶店店内工作人员都只有1到2人，少部分是3到5人，极少部分的店内有6到7人。这体现了奶茶店的工作量并不大，和奶茶制作的简便。

（二）、经销商的开店成本（见下图表）

图表二：开店成本

分析：调查结果显示，有60%的奶茶店的开店成本在5万元以上，其次大部分都在3到5万元。因为奶茶店的规模并不大，顾客对其的期望值也不是很高，所以成本相对来说并不是很大。

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（三）、奶茶店距校园的距离（见图表三）

图表三：距校园距离

分析：调查结果显示，有65%的奶茶店距校园的距离在500米以下，这反映了大部分的经营者选址一般都选择在距学校较近的地方，因为校园附近人口密度相对较大。

（四）、经销商的月收入状况（见图表四）

图表四：月收入

分析：调查结果显示，有40%的经营者月收入在5000元以上，其它部分的经营者所占的比例相差不大，但收入存在差别。这反映了奶茶在我们的日常生活中占有一定的市场份额。

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（五）、奶茶店的客源分布（见图表五）

图表五：客源分布

分析：调查结果显示，学生占奶茶店客源的90%，学生是奶茶店的主要客源，这也体现出了奶茶店店址的重要性。所以，奶茶店所主要针对的宣传、消费群体是学生。

（六）、客流高峰期（见图表六）

图表六：客流状况

分析：调查结果显示，大部分的消费者会选择在下午、晚上喝奶茶，这体现了奶茶在消费者的心目中属于休闲、娱乐类的消费品，在消费者的日常生活中并不占主要地位。

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（七）、选择奶茶店的考虑因素（见图表七）

图表七：考虑因素

分析：调查结果显示，顾客对奶茶店的考虑因素主要是奶茶的风味，其次是质量。同时这也体现出了奶茶的消费并不高，顾客一般都能接受。

（八）、消费者的消费爱好（见图表八）

图表八：消费者爱好

分析：调查结果显示，大部分的消费者喜欢果汁饮料或奶茶茶饮料，所以，该两类饮料应该是奶茶店的主打产品。

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（九）、消费者喜欢的促销策略（见图表九）

图表九：促销策略

分析：调查结果显示，大部分的消费者喜欢抽奖和打折销售的促销方式。所以，经营者为了吸引顾客，应该采取以上的促销方式来增加销售额。

六、调研总结与建议

（一）、调研总结

通过调查发现，奶茶店的最主要的消费群体是在校学生，而且通常以女生为主；店面的规模一般不大，但是随着市场经济及同行的竞争压力，不同的店面都有着各自独特的经营理念与方式。而消费者一般对奶茶的消费并不是特别的讲究与在意，并且由于奶茶消费并不是很昂贵，所以大部分顾客都只在意奶茶的口感与经营者的促销方式。

（二）、建议

为了给广大消费者创建良好的用饮环境，同时也让消费者能够得到满意的服务，经营者必须根据店面存在的不足及消费者的要求与建议，对店面进行改善和合理规划。如:不断改变奶茶的种类与口味，设置休息的桌椅，制作心愿墙，提供一些娱乐的项目等。作为消费者，要懂得理性消费，健康消费。

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七、调研体会

在这次为期四个星期的奶茶店市场调研活动中，我们初尝了做市场调研的不简单，和与不同人群打交道的困难，但是我们明白，这是我们锻炼自己，提升能力必须要经历的过程。同时在此次调研活动中，让我们加深了对市场营销学专业的认识，体会到了团队协作的必要性和合作精神的重要性。培养了我们的团队合作意识，并且更明确了学习的目的与方法。懂得了学好营销，必须要有不怕苦，不怕累，勇于面对任何挫折的精神。为自己的人生创造辉煌，为自己的生活增添光彩，让我们一起为自己的未来努力、奋斗吧！

八、个人心得

只有积极主动的人，才能在瞬息万变的竞争环境中取得成功。

罗先浩努力、勤奋，再加上正确的志向和目标，这才是我们走向未来的唯一道路。周星

只有那些不懈努力，善于把握自己，勇于迎接挑战的人，才能取得真正的成功。

杨显武

九、附件

附件1：经营者问卷附件2：消费者问卷

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校园周边奶茶店调查问卷

经营者问卷

尊敬的店长：

您好!我们是长大工院市销班的学生，正在为奶茶营业做一个问卷调查，为了更好地得知广大经营者的经营情况，我们特地展开了此次调查活动，希望您在百忙之中抽出几分钟宝贵时间，协助我们完成以下调查问卷，您的意见对我们很重要，谢谢你真诚的合作！

1.您开店多久了？（）

A.一年以下B.一至两年C.两至三年D.三年以上2.您开店的成本为多少？3.您这有多少工作人员？

A.3人以下B.3-5人C.5-7人D.7人以上4.您月均收入多少？

（）

A.3000元以下B.3000-4000元C.4000-5000元D.5000元以上5.您的店面与长大工院的距离大概为：（）A.500米以内B.5001000米C.1000米以上6.您店的客源多为何职业？7.您店的客流高峰期为何时？

（）（）

A.学生B.老师C.居民D.其他A.上午B.中午C.下午D.晚上

8.您店里最热卖的饮品是？()

A.原味奶茶B.果味奶茶C.巧克力奶茶D.其他风味奶茶9.您店里最热卖的杯型？()

A.大杯B.中杯C.小杯

10.哪个季节销售最火？()

A.春季B.夏季C.秋季D.冬季

11.消费者钟情于哪个价位的奶茶？()

A.1.5元B.2.5元C.3元D.其他

12.消费者一般对奶茶的侧重是？()

A．价格B.风味C.容量D.服务E.质量13.店里采用什么方式促销？（）

A.发放促销卡B.积分C.广告宣传D.其他14.与其他的奶茶店相比，您认为您的店的优势在哪里?

感谢您对这次调研活动的支持，祝您生意红红火火！

（）（）

A.2万以下B.2-3万C.3-5万D.5万以上

校园周边奶茶店调查问卷

消费者问卷

为了给广大消费者创建良好的用饮环境，同时也让消费者能够得到满意的服务，我们组织这次调查活动。希望通过这份问卷能够综合来自不同消费者的信息，您的支持将会给我们的工作带来很大的作用，您的信息也将影响到您的利益，所以，希望您能抽出一点时间给予我们准确的信息。1.您的性别是（）

A.男B.女

2.您的职业是?()

A.学生B.老师C.居民D.其他

3.您的年龄是？（）

A.1020B.2125C.2635D.36以上

4.您每月的开支大概是多少？()

A.1000元以下B.1000201*元C.201*3000元D.3000元以上

5.您一周大约花在奶茶上的钱是多少？（）

A.5元以下B.510元C.1020元D.20以上6.以下饮料中您常喝的是？（）

A.奶茶茶饮料B.碳酸饮料C.果汁饮料D.咖啡E.其他

7．您选择该饮料的原因？

A.味道独特B.品牌影响C.喜欢广告代言人D.习惯8.您最喜欢的三种口味是？（）

A.草莓B.哈密瓜C.芒果D.蓝莓E.黑加仑F.水蜜桃G.香蕉H.苹果I.原味J.奶油K.巧克力L.其它

9.您在什么季节喝较多？（）

A.不分季节B.春季C.夏季D.秋季E.冬季10.您喝茶的频率是？()

A.每天一次B.每天两次C.每周一两次D.每周五六次11.您在什么情况下会选择喝奶茶？()

A.休闲时B.看书时C.心情不好时D.想喝就喝E.其它12.您买奶茶时关注的什么？()

A.价格B.口感C.广告与包装D.其他

13.您喜欢哪种风格的奶茶店?()A.古典B.时尚C.恬静

14.您更喜欢哪种促销手段？(）

A.抽奖B.捆绑销售（如买三赠一）C.打折销售D.赠送礼品15.您对喝奶茶有什么看法？（）

A.很健康B.一般C.不健康D.无所谓16.您觉得这些奶茶店有哪些您不满意的地方或是需要改进的地方？

感谢您对这次调研活动的支持，祝您心情愉快！

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